Եթե դուք ինչ -որ բան եք փնտրում pet-pujo այս Դուրգա Պուջա, ուղղակի գնացեք դեպի Կալկաթայի փողոցները կամ նույնիսկ ձեր գաղութի պանդալները պատկանող ցանկացած փոքրիկ սննդի կրպակ: Մինչ փողոցային սնունդը տատանվում է փուչկայից, մինչև գլանափաթեթներ, կոտլետներ, գուգնի, ջհալ մուրի և շատ ավելին, ձկան կոտլետը ղեկավարում և իսկապես ներառում է Բենգալի համը:
Monkey Bar- ը որոշել է ճաշել Կոլկաթայի փողոցային ուտեստների խոհարարական հրճվանքներով ՝ ճաշատեսակների հսկայական տեսականիով, ներառյալ ձկան գլանափաթեթը: Theաշացանկը մշակել է տան խոհարար Iti Misra- ն: Ձկան գլանափաթեթը, որին նա մատուցում է, փողոցային սննդի տեսականիով պատրաստված տարբերակ է: Կոլկաթա Բեկտիի ֆիլեը լցոնված է ծովախեցգետիններով, թխած և տապակած և մատուցվում է կասունդի (մանանեխի) սոուսով: Սկզբնապես հանրաճանաչ դարձավ Mitra Café- ի կողմից Beadon Street- ում; Monkey Bar- ի ընկալումը
ձեզ հավասարապես կուրախացնի:
500 գ-Կալկաթա Բեկտի (բարակ շերտեր 2 դյույմ X 3 դյույմ յուրաքանչյուր կտորը 15-20 գ քաշով)
250 գ - Կասունդի մանանեխ
200 գ - առանց ձվի մայոնեզ
10 գ - կոճապղպեղի սխտորի մածուկ
15 գ - աղ
100 գ-ծովախեցգետին (կեղևավորված և առանց երակներով)
50 գ - սոխ
7 գ - կարմիր չիլի փոշի
70 գ - հացի փշրանք (թարմ)
150 գ - պարզ ալյուր
5 - ձու
500 գ - Պանկո հացի փշրանք
500 մլ - Յուղ
* Բեկտիի շերտերը դրեք սկուտեղի վրա:
* Պատրաստեք մարինադը մեկ ճաշի գդալ կասունդիի, կոճապղպեղի սխտորի մածուկի և աղի հետ:
* Մարինացրեք Bhekti շերտերը մոտ 10-15 րոպե:
* Կաթսայի մեջ տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ յուղ, ավելացրեք թակած սոխ, կոճապղպեղ և սխտորի մածուկ: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
* Ավելացրեք բեկտի ձկների ծովախեցգետիններն ու մանրուքները, կարմիր չիլիի փոշին և մանրակրկիտ եփեք:
* Հեռացրեք կրակից, ծովախեցգետնի խառնուրդին ավելացրեք թարմ հացի փշրանքները և թակած թարմ համեմը:
Սա թույլ կտա լցոնումը միասին պահել:
* Ձկների կտորները դրեք հարթ մակերևույթի վրա, յուրաքանչյուր կտորի համար վերցրեք 10 գրամ լցոնում և սերտորեն գլորեք դրանք
կրոկետի տեսքով:
* Կրկնեք գործընթացը մնացած ձկների հետ:
* Յուրաքանչյուր ձկան գլանափաթեթը համեմված ալյուրով, ձվի լվացումով, իսկ վերջում `Պանկո հացի փշրանքներով:
* Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը: Տապակել յուրաքանչյուր գլան մինչև եփած և ոսկե դարչնագույն գույն:
* Մատուցեք ձկան գլանափաթեթները ՝ կասունդի մայոնեզով թաթախվող ամանի մեջ, իսկ կողքին ՝ թարմ աղցան: Կասունդիի համար
մայոնեզ, միացրեք կասունդի մանանեխի և մայոնեզի հավասար մասերը ՝ թաթախելու համար:
* Gարդարեք Գոնդորաջի կիտրոնի և համեմի տերևների սեպով: