Բանջարեղեն Բիրյանիի վերջնական բաղադրատոմսը

Biryani a Mughali խոհանոցի բուսական տարբերակը, որը բաղկացած է բրնձից, համեմունքներից և բանջարեղենից: Այնուամենայնիվ, հեշտ չէ տիրապետել Բիրյանի պատրաստելու կերպարվեստին:

Բուսական բիրիանի (Աղբյուրը `nishamadhulika.com)

Բիրյանի բուսական տարբերակը ներառում է բրինձ, համեմունքներ և բանջարեղեն: Այնուամենայնիվ, հեշտ չէ տիրապետել Բիրիանի պատրաստելու կերպարվեստին: Ահա Բիրիանիին կատարյալ և իսկական եղանակ դարձնելու մանրամասն բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը (Աղբյուրը `nishamadhulika.com)

Բուսական բիրիանի
Բաղադրությունը
1 բաժակ բասմաթի բրինձ (լվացվել, մաքրվել և թրջվել ջրի մեջ ½ ժամ)
¼ բաժակ Դեսի գի
¼ բաժակ Յուղ
¼ բաժակ Կաթնաշոռ
½ ճ / գ չաման սերմեր
¼ ճ / գ քրքումի փոշի
2 կանաչ սառը (կտրտած)
1 ճ / գ համեմ փոշի
Ավելի քիչ, քան ¼ թեյի գդալ Կարմիր սառը փոշի
1,5 թեյի գդալ աղ
20-25 թել զաֆրան
2 ճաշի գդալ Cashew ընկույզ
1 ճաշի գդալ Չամիչ

սպիտակ բորբոս հողի մակերեսին

Համեմունքներ:
½ դյույմ դարչին կտոր
2 Սև հիլ
2 պտղունց մշկընկույզ (ջայֆալ)
1 դափնու տերև
4-5 մեխակ
3 Կանաչ հիլ
8-10 Սև պղպեղ

Կանաչ բանջարեղեն
1 բաժակ ulաղկակաղամբի ծաղիկներ
2 ճաշի գդալ (մանր կտրատած) Կանաչ համեմ
1 պղպեղ (կտրված է 1 դյույմ բարակ կտորների)
1 գազար (կտրված է 1 դյույմ բարակ կտորների)
10-12 լոբի (կտրված 1 դյույմ կտորներով)
2 կարտոֆիլ
2 լոլիկ
10-12 անանուխ տերև

Մեթոդ

Բրինձ եփել:

5 բաժակ ջրի մեջ ավելացնել դափնու տերև, մեխակ, դարչինի փայտ և կեղևավորված սև հիլ:

Bրի մեջ ավելացնել դափնու տերև, մեխակ, դարչինի փայտ և կեղևավորված սև հիլ: (Աղբյուրը `nishamadhulika.com)

Երբ ջուրը սկսում է եռալ ավելացնել բրինձը և եփել մինչև 80% եփվի:

Այդ ընթացքում բանջարեղենը տապակում ենք տապակի մեջ:

Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակել կարտոֆիլը բարձր կրակի վրա: Կտրեք դրանք երկարությամբ: Տապակել մինչև բաց դարչնագույն ստանալը:

Տապակի համար տապակի մեջ ավելացնել ծաղկակաղամբի ծաղիկները և գազարը: Տապակել միայն 1,5 րոպե բարձր կրակի վրա և հանել դրանք:

Տապակի համար տապակի մեջ ավելացնել ծաղկակաղամբի ծաղիկները և գազարը: Տապակել միայն 1,5 րոպե բարձր կրակի վրա և հանել դրանք: (Աղբյուրը `nishamadhulika.com)

Տապակել պղպեղը միայն 1 րոպե և հանել ափսեի մեջ (բանջարեղենը փխրուն պահեք, շատ մի տապակեք)

թթու կեռաս vs քաղցր բալ

Այժմ քամեք բրնձը մաղի միջոցով: Ավելորդ ջուրը կթափվի ներքևում պահվող սպասքի մեջ: Պահեք բրնձի մաղով լցված մաղը, որպեսզի սառչի:

ինչպես խնամել խաղողի բույսերը

Բրնձից հանեք դափնու տերևը և հիլ մաշկը և թողեք, որ սառչի:

Մասալան պատրաստեք նույն թավայի մեջ, որն օգտագործվում է բանջարեղենը տապակելու համար: Տապակած չաման սերմերը տաք յուղի մեջ: Ավելացնել կոճապղպեղի մածուկ, կանաչ չիլի պղպեղ, քրքումի փոշի և համեմի փոշի և մի փոքր տապակել:

Կտրեք լոլիկը փոքր կտորների և ավելացրեք մասալայի մեջ: Եփել մինչև լոլիկը ճիշտ տրորել:

Տապակի մեջ ավելացնել աղ, կարմիր սառը փոշի և կոպիտ մանրացնել գրամ մասալան (2 մեխակ, սև պղպեղ, ½ դյույմ դարչինի փայտ, կանաչ հիլ): Տապակել մասալան:

Այժմ կաթնաշոռ ավելացրեք մասալայի մեջ և տապակեք ևս մի քանի րոպե: Մասալան այժմ պատրաստ է:

Կաթնաշոռ ավելացրեք մասալայի մեջ և տապակեք ևս մի քանի րոպե: Մասալան այժմ պատրաստ է: (Աղբյուրը `nishamadhulika.com)

Այժմ ավելացրեք տապակած բանջարեղենը մասալայի մեջ և լավ խառնեք: Բիրիանիի համար բանջարեղենը պատրաստ է: Բրինձը նույնպես հասել է սենյակային ջերմաստիճանի:

դեղին բորբոս տնային բույսերի հողում

Այժմ ավելացրեք տապակած բանջարեղենը մասալայի մեջ և լավ խառնեք: (Աղբյուրը `nishamadhulika.com)

Ureնշումներով եփել բիրիանի.
Վերցրեք մեկ մեծ և ծանր սպասք, ավելացրեք 1 թեյի գդալ կարագ և շերտավորեք բրնձի կեսը: Այժմ պատրաստված բանջարեղենը շերտավորեք բրնձի վրա և հավասարաչափ տարածեք: Բրնձի մնացած մասը շերտավորեք բանջարեղենի վրա և հավասարաչափ տարածեք դրանք:

Բրնձի մնացած մասը շերտավորեք բանջարեղենի վրա և հավասարաչափ տարածեք դրանք: (Աղբյուրը `nishamadhulika.com)

Բրնձի մակերեսին շաղ տալ հնդկական ընկույզ և չամիչ, ավելացնել նաև կանաչ համեմ և անանուխի տերևներ: Վերևից լցնել 4 ճաշի գդալ հալված յուղ: Թաթախեք զաֆրանը 2 ճ / գ ջրի մեջ և շաղ տվեք այն բրնձի վրա:

Բրնձի մակերեսին շաղ տալ հնդկական ընկույզ և չամիչ, ավելացնել նաև կանաչ համեմ և անանուխի տերևներ: (Աղբյուրը `nishamadhulika.com)

Այժմ փակեք բիրիանին սերտորեն և պատշաճ կերպով և պատրաստեք (ճնշման տակ եփեք) այն 15 րոպե:

Բացեք սպասքի կափարիչը և լավ խառնեք բոլոր բաղադրիչները:

Բացեք սպասքի կափարիչը և լավ խառնեք բոլոր բաղադրիչները: (Աղբյուրը `nishamadhulika.com)

Տաք և համեղ բուսական բիրիյանը պատրաստ է: Բիրիանին մատուցել կաթնաշոռով, չաթնիով կամ ռայտայով:

Առաջարկություն:
Եթե ​​նախընտրում եք սոխ ուտել, ապա վերցրեք բարակ կտրատած 2 սոխ և դրանք նույնպես տապակեք: Բրինձի վրա սոխը շերտավորեք: Հանգիստները կրկնում են նույն ընթացակարգը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և բիրիան պատրաստ է:

Նոյդայում տնային տնտեսուհի և խոհարարությամբ զբաղվող Նիշա Մադհուլիկան 54 տարեկանում սկսեց աշխատանքը http://www.nishamadhulika.com 2007 թ. նա սկսել է իր YouTube ալիքը 2011 թվականի կեսերին: Նա հայտնի է հեշտությամբ մատչելի բաղադրիչներով բաղադրատոմսեր պատրաստելով: Նա մինչ այժմ իր ալիքում տեղադրել է ավելի քան 1100 տեսանյութ: Նա առցանց ամենահայտնի խոհարարներից է և վերջերս նկարահանվել է YouTube Top Chefs- ի սուրճի սեղանի գրքում: