Լավաաշը Սաբիի կողմից. Պատմության փշրանքներ

Lavaash by Saby- ն գեղեցիկ տեսք ունեցող ռեստորան է, որը պարունակում է մանանայի համով սնունդ:

Լավաշի ինտերիերը Սաբիի կողմից

Lavaash by Saby- ն որպես ռեստորան հոյակապ է, դրա հետևում գտնվող պատմությունը հոյակապ է, և խոհարարները հիանալի տաղանդավոր են: Այն նշում է հայերի և բենգալացիների հազարամյակների հարաբերությունները, որոնք միասին ապրել են խոհարարի սեփականատեր Սաբյասաչի Գորայի մանկության քաղաքում ՝ Ասանսոլում: Menuաշացանկը այս հարաբերությունների վերապատմումն է: Համառոտության նկատառումներից ելնելով ՝ դա այն ամենն է, ինչ մենք կարող ենք ասել տարածքի և դրա գաղափարի մասին, որոնցից կարելի է գրառումներ կատարել: Հիմա հիմնական բիթին:

Մեր ճաշը սկսվում է նույնանունով ՝ Լավաշով, ավանդական հայկական հացով, որն ուտում են ամբողջ Արևմտյան Ասիայում և ՅՈESՆԵՍԿՕ -ի մարդկության ոչ նյութական մշակութային ժառանգության ներկայացուցչական ցանկի սակավաթիվ ուտեստներից: Բավական բերան, ինչպես մեզ մոտ եկող հացի տարբերակը: Նշելով Հայաստանի և Բենգալիայի ամուսնությունը ՝ Jurassic Cheese Lavash պիցցան խեղդվում է Կալիմպոնգ պանիրով ​​(պանիր բլրի կայանից և պատրաստված կովի կաթից) և Բանդելի պանրի ինչպես ապխտած, այնպես էլ աղած տարբերակներով, որոնք ծագել են Պորտուգալիայի նախկին գաղութում: պետությունը: Խրթխրթան արագուլան փափկացնում է պանրի համեմված, բայց նուրբ համը ՝ հերքված նաև փխրուն, բայց ճկուն հացով: Մինչդեռ, կծու կարկանդակը վրացական ուտեստ է ՝ նավակով ձևավորված և կերած հացով, իսկ տախտակամածը պատված է տապակած ձվով, ավելի շատ կալիմպոնգ պանիրով ​​և հագեցած կալոնջիով կամ սոխի սերմերի սերմերով: Բույրերի և հյուսվածքների հակապատկեր խառնուրդ, մենք դժվարանում ենք որոշել, թե որն է լինելու մեր ամենօրյա հացը:

Մեր նախուտեստները ծխագույն մուտք են գործում: Խորովածների պատվիրակությունը ներկայացնում է Խորովացը կամ հայկական խորովածի խորովածը, որի վրա խորոված են եղել մեր Գառ Կոբիդեն և Քաթի քյաբաբը: Առաջինը սեխի քյաբաբի հարթեցված տարբերակն է, թեև շատ ավելի քնքուշ `նրբորեն տարբերակիչ համով, անծանոթ, բայց համեղ; վերջինս Կոլկաթա նիզամի խոհանոցից է ՝ փափուկ, բերք տվող հավի կտորներով, շաղված բամբուկի վրա և պայթած համով: Մեկ այլ ծխող ատրճանակը ճաշացանկում է rawովախեցգետին Տոլման, ըստ էության, հայկական լցոնած բանջարեղենի ուտեստը, այս դեպքում `սոխը; կարմիր ածխացած և լցոնված ծովախեցգետնի, կոկոսի կաթի և կասունդի մանանեխի խառնուրդով ՝ բենգալական խոհանոցի այդ անփոխարինելի կողմնակիցը:

մազոտ սև և սպիտակ սարդ

Մեր ցանցը կրկին բաժանվում է բենգալերենի և հայերենի `ոչխարի Ռեզալա` կարագով Govindbhog բրնձով, որը Բենգալիայի բասմաթին է, և Հավի Կալյագոշը `Matnakash Claypot հացով: Առաջինը մաքուր հարմարավետ սնունդ է (իսկապես, ճաշացանկում այն ​​նկարագրվում է որպես «Մանկություն ափսեի վրա»), իսկ երկրորդը ՝ առավել բացառիկ, գոնե մեզ համար: Հավը եփում են պղպեղով սիսեռով և ձիթապտղի յուղով և պղպեղով և մաղադանոսով, բայց հացը գրավում է բոլորի աչքերը: Ֆերմերի հացը, որն ավանդաբար թխվում էր բերքահավաքի սկիզբը նշելու համար, այն իրականում հիշեցնում է կլոր հերկված դաշտ, որը լի է ակոսներով: Դդմի և սև սոխի սերմերի ցրումը նրանց միջև ավարտում է անալոգիան, և դա համեղ է:

Կարծես այս ամենը բավականաչափ անկումային չէր, կա աղանդեր ՝ կաթնային շոկոլադ և բալի շոռակարկանդակ: Քանդված թխվածքաբլիթներով, ընկույզներով և ջերամած բալով, յուրաքանչյուր կծում մի քիչ մանանա է, բոլոր տարրերը համախմբված են քաղցրության սիմֆոնիայում:

սև և սպիտակ թիթեռների տեսակներ

Սնունդ երկուսի համար ՝ 2,500 ռուբլի (ներառյալ հարկերն ու ալկոհոլը)
Հասցե ՝ H-5/1, Ambawatta One, Kalkadass Marg, Mehrauli
Կապ `33106315