Դիետայի օրագիր. Ձեր կաթի ընտրությունը ճիշտ դարձնել

Քանի որ ավելի շատ մարդիկ աճում են լակտոզայի նկատմամբ անհանդուրժողականությամբ, կաթի ավելի նոր տարբերակներ կան:

Ոչ կաթնամթերքի կաթի տարբեր տեսակներ (Աղբյուր ՝ Thinkstock պատկերներ)

Թվում է, թե մի քանի ամիսը մեկ նոր տեսակի կաթ է հայտնվում մեր սուպերմարկետի դարակներում: Թեև սա մեծ օգուտ է կաթնամթերքի նկատմամբ անհանդուրժող մարդկանց և բուսակերների համար, ինչը նրանց հնարավորություն է տալիս ավելի շատ տարբերակներ ունենալ, բայց ոչ բոլոր կաթնային կամ կաթնային այլընտրանքներն են ապահովում նույն սնուցիչները: Հետևաբար, օգտակար կլինի իմանալ նրանց տարբերությունները `լավագույն ընտրություն կատարելու համար:

ԿԱԹԻՐ

Կովի կաթ

Կովի կաթը հարուստ է սպիտակուցներով, կալցիումով, վիտամին D- ով և ֆոսֆորով: Այն պարունակում է նաև լակտոզա, ուստի այն հարմար չէ լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցողների համար: Մեր օրերում, սակայն, լակտոզայից ազատ տարբերակները կոմերցիոնորեն հասանելի են: Գոյություն ունեն կովերի երկու տեսակ ՝ դասակարգված A1 կաթի սպիտակուցի և A2 կաթի սպիտակուցի հիման վրա: Նրանց տարածվածությունը տատանվում է կովերի մեկ երամակից մյուսը, ինչպես նաև տարբեր երկրների անասունների միջև: A1 գենը հիմնականում առկա է արևմտյան աշխարհի խոշոր եղջերավոր անասունների շրջանում, մինչդեռ ասիական, ավանդական հնդկական (Desi Cow) և աֆրիկյան սորտերը չեն արտադրում A1 գենը: Վերջերս հայտնաբերվել է հիվանդության ռիսկի և A1 կամ A2 գենետիկական տարբերակների օգտագործման միջև կապ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ A2 գեն ունեցող կովերի կաթը շատ ավելի առողջ է, քան իրենց A1 նմանակներինը:

Գոմեշի կաթ

Ավելի հարուստ ճարպով և կալորիականությամբ, գոմեշի կաթը նաև կալցիումի, մագնեզիումի, կալիումի և ֆոսֆորի չափազանց հարուստ աղբյուր է: Նրա սպիտակուցային պարունակությունը նույնպես ավելի բարձր է, քան կովի կաթը: Բայց ինչպես կովի կաթը, այն նույնպես պարունակում է լակտոզա:

ինչ կենդանիներ են ապրում արևադարձային անտառների բիոմում

Ուղտի կաթ

Ոչ այնքան տարածված, այլ սննդային տեսանկյունից, ուղտի կաթը անսովոր հարուստ է վիտամին C- ով և երկաթով, համեմատած կովի և գոմեշի կաթի հետ: Ուղտի կաթի մեջ վիտամին C- ի մակարդակը երեք անգամ ավելի բարձր է, իսկ երկաթի պարունակությունը ՝ գրեթե 10 անգամ, կովի կաթից: Ուղտի կաթը նաև սպիտակուցների լավ աղբյուր է պոտենցիալ հակամանրէային և պաշտպանական գործողություններով, որոնք սովորաբար չեն հանդիպում կովի կաթում: Այն պարունակում է նաև սրտամետ էական ճարպաթթուներ (լինոլաթթու), որոնք չեն հայտնաբերվում կովի կամ գոմեշի կաթում: Այն հարուստ է նաև B վիտամիններով, մասնավորապես ՝ վիտամին B2- ով: Այն նաև ավելի բարձր է կալիումի, մագնեզիումի, պղնձի, մանգանի, նատրիումի և ցինկի պարունակությամբ:

Այծի կաթ

Այծի կաթն ավելի ցածր է լակտոզայի պարունակությամբ և ունի մի փոքր այլ սպիտակուցային հատկություն ՝ համեմատած կովի կաթի հետ: Այն հարուստ է նաև կալցիումով, ֆոսֆորով և կալիումով: Այն ավելի մեծ է հագեցած ճարպերով, ինչպես ամբողջական կաթը: Այն ունի գերազանցություն կովի կաթի նկատմամբ `կապված մագնեզիումի, վիտամին A- ի և C- ի սննդանյութերի հետ:

ինչ բույսեր կան

ՈՉ ԿԱԹԻՐԱԿԱՆ ԿԱԹ

Ես կաթ եմ

Նրա ժողովրդականությունը աճել է վերջին երկու տասնամյակների ընթացքում `կաթնաշաքարին կաթնաշաքարին անհանդուրժող կամ ալերգիկ մարդկանց թվի աճի պատճառով: Սոյայի կաթը ապահովում է սննդարար այլընտրանք և ցածր յուղայնությամբ, առանց խոլեստերինի և ավելի մեծ քանակությամբ սպիտակուցի, քան բուսական ծագման այլ կաթերը: Այն հարուստ է նաև ֆիտո-էստրոգեններով և սրտամետ պոլի չհագեցած ճարպերով: Այնուամենայնիվ, սնձան կամ կաթնամթերքի նկատմամբ անհանդուրժող շատ մարդիկ նույնպես կարող են անհանդուրժող լինել սոյայի նկատմամբ: Սոյայի չափազանց մեծ քանակությունը ցանկացած ձևով կարող է նաև հակաարդյունավետ լինել: Ընտրեք սոյայի կաթի օրգանական կամ ոչ ԳՄՕ տեսակներ:

Նուշի կաթ

Կալցիումի մեծ աղբյուր, գրեթե կրկնակի կովի կաթ և հարուստ վիտամին E. Այն ցածր է կալորիաներով և սպիտակուցներով: Մեկ բաժակ նուշի ոչ քաղցր կաթը ապահովում է ընդամենը 30 կալորիա և գրեթե կրկնակի կալցիումի քանակությունը կովի կաթի մեջ: Նուշի կաթը կարելի է գնել կամ պատրաստել տանը ՝ մի կտոր հում թրջած նուշը երեք մասի ջրի հետ խառնելով և քամելով: Առեւտրային նուշի կաթերը կարող են պարունակել հավելումներ եւ էմուլգատորներ:

Cashew կաթ

շագանակագույն սարդ՝ մեջքին արևագույն ադամանդներով

Կաշու կաթը շատ նման է նուշի կաթին և հիանալի ընտրություն է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են խուսափել կաթնամթերքից կամ սոյայից: Մեկ բաժակ հնդկական կաթն ապահովում է մոտ 40 կալորիա և 3.5 գրամ ճարպ մեկ չափաբաժնի մեջ, իսկ սպիտակուցը ցածր է մեկ բաժակ սոյայի կամ կովի կաթի համեմատ:

Կոկոսի կաթ

Ավանդաբար օգտագործվում է ապուրներին հաստություն և մարմին ավելացնելու համար, դժվար է անխռով խմել: Proteinածր սպիտակուցներով և կալցիումով `կոկոսի կաթն ավելի բարձր է հագեցած ճարպերով և կալորիաներով: Նրա ճարպը միջին շղթայի տրիգլիցերիդների (MCTs) տեսքով է, որոնք օգտակար են մարսողության և իմունային ֆունկցիայի համար:

Բրնձի կաթ

Բրնձի կաթը հիպոալերգենային կաթի տեսակ է, որը հարմար է նրանց համար, ովքեր ալերգիկ են կովի կաթից, սոյայի կաթից, ընկույզից և բուսակերությունից: Այն հարուստ է ածխաջրերով, B վիտամիններով, երկաթով, պղնձով և մագնեզիումով: Այնուամենայնիվ, մտահոգություններ կան բրնձի մկնդեղի վերաբերյալ:

Վարսակի կաթ

շագանակագույն և սև մշուշոտ թրթուրներ

Վարսակի կաթը ևս մեկ լավ տարբերակ է, ինչպես բրնձի կաթը նրանց համար, ովքեր ալերգիկ են բոլոր այլ ձևերի նկատմամբ: Այն ավելի սննդարար է, քան բրնձի կաթը և հարուստ է կալցիումով և վիտամին A- ով, իսկ ցածր յուղայնությամբ:

Ամփոփելով ՝ փորձեք կաթի տարբեր տեսակներ և պարզեք, թե որն է ձեզ համար ամենալավը: Խորհրդակցեք որակավորված մասնագետի հետ `ձեր սննդային կարիքները բավարարելու համար:

Վերոնշյալ հոդվածը միայն տեղեկատվական նպատակների համար է և չի նախատեսվում փոխարինել մասնագիտական ​​բժշկական խորհրդատվությանը: Միշտ դիմեք ձեր բժշկի կամ այլ որակավորված մասնագետի առաջնորդությանը ձեր առողջության կամ առողջական վիճակի հետ կապված ցանկացած հարցի համար: