Հանրաճանաչ Գրառումներ
Հնդկաստանում սուշիի գլանափաթեթները պատկանում են ամերիկյան սուշիի խոհարարական նորարարությանը
Հնդկական Սուշիի բումը կարելի է վերագրել Սուշիի գլանափաթեթների (Մակի) ժողովրդականությանը: Այն սովորաբար ներառում է ձուկ և բանջարեղեն, որոնք բրնձով գլորում են բոված ջրիմուռի թերթիկի մեջ (նորի) և կտրում կծած չափի մասերի:
Սուշին իսկապես գլոբալ ուտեստ է: (Աղբյուրը `GettyImages/Thinkstock) Եթե կարծում էիք, որ Սուշին ամբողջովին բրնձի և հում ձկների միաձուլումն է, ապա դուք չեք կարող ավելի շատ սխալվել: Այդ կատարյալ կտորը ստեղծելու հետևում շատ բան կա: Այսօր Սուշին, որը պատրաստված է թարմ հում ձկից կամ թարմ ձվերից կամ թարմ բանջարեղենից, քացախով բրնձով, հայտնվել է որպես բազմակողմանի և առողջ տարբերակ, որի հետ կարելի է խաղալ:
Սուշիի միջազգային օրը եկեք հասկանանք, թե ինչն է հնդկական շունչ տալիս համաշխարհային ուտեստին: Բաղադրիչների ընտրությունից և համեմունքից մինչև կտրման իրական տեխնիկան, Սուշին վայելում է ստեղծագործության և ճաշակի խառնուրդ: indianexpress.com Հնդկաստանում ճապոնական դասական սուշիի մասնաբաժինը փոքր է:
Չնայած Japanապոնիայում կան շատ տեսակի ավանդական սուշի, ճապոնացիները սովորաբար ուտում են Nigiri սուշի, որը պատրաստվում է մի կտոր հում ձուկ կամ տապակած ձու դնելով մի բուռ քացախ բրնձի գնդիկի վրա:
Այնուամենայնիվ, հնդիկները վայելում են Մակիին: Ի վերջո, երկրում Սուշիի բումը կարելի է վերագրել սուշիի ռոլի այս բազմազանության ժողովրդականությանը: Այն սովորաբար ներառում է ձուկ և բանջարեղեն, որոնք բրնձով գլորում են բոված ջրիմուռի թերթիկի մեջ (նորի) և կտրում կծած չափի մասերի: Ըստ Իմաիզումիի, Սուշին գլորում է Հնդկաստանում, պատկանում է ամերիկյան Սուշիի խոհարարական նորամուծություններին, որոնք ծագել են հում ձկների նկատմամբ նրանց հակակրանքից, որը Նիգիրի Սուշիի անբաժանելի մասն էր:
Այնուամենայնիվ, ասվում է, որ թարմ հում ձուկը ՝ սաղմոնը, թունոսը, բոնիտոն կամ նետան, հազիվ թե երբևէ օգտագործվում են Սուշի պատրաստելիս և առաջին հերթին սառեցվում են -20C- ից ցածր ջերմաստիճանում նվազագույնը 24 ժամ: Սա օգնում է մակաբույծների ոչնչացմանը և կանխում արյան օքսիդացումը ՝ այդպիսով կանխելով ձկների գունաթափումը:
Բացի այդ, կատարյալ Սուշին ավելի քիչ ձկների մասին է, քան բրնձի: Բրնձից ճիշտ քանակությամբ օսլա արտահոսելը, որպեսզի հյուսվածքը կատարյալ լինի, բանալին է: Լավագույնն այն է, որ ճաշ պատրաստելուց հետո սպասեք առնվազն 60 րոպե ՝ կախված շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանից և բրնձի տարիքից և որակից: