Սպիտակ մարդկանց դիետան շրջակա միջավայրի համար առավել վնասակար է: Ուսումնասիրություն

Ուսումնասիրությունը, որը հրապարակվել է Journal of Industrial Ecology- ում, խորը ուսումնասիրություն է անցկացնում այն ​​մասին, թե ինչ են ուտում տարբեր ժողովրդագրական պոպուլյացիաները, որքան ջերմոցային գազերի համար են այդ սննդամթերքները և որքան հող և ջուր են պահանջում:

«Էկոլոգիապես ինտենսիվ» համարվող սննդամթերքները ներառում են այն սննդամթերքները, որոնք պահանջում են ավելի շատ ջուր, հող և էներգիա և արտադրում են ավելի շատ ջերմոցային գազեր, քան մյուս մթերքները: (Աղբյուրը `getty/thinkstock images)

Սպիտակամորթ մարդկանց սնվելու սովորություններն անհամաչափորեն ազդում են շրջակա միջավայրի վրա, քանի որ նրանց սնունդը պահանջում է ավելի շատ ջուր և արտադրում է ավելի շատ ջերմոցային գազեր: Ուսումնասիրությունը, որը հրապարակվել է Journal of Industrial Ecology- ում, խորը ուսումնասիրություն է անցկացնում այն ​​մասին, թե ինչ են ուտում տարբեր ժողովրդագրական պոպուլյացիաները, որքան ջերմոցային գազերի համար են այդ սննդամթերքները և որքան հող և ջուր են պահանջում:

Ուսումնասիրությունն իրականացվել է ավելի մեծ ժողովրդագրական խմբերի սննդամթերքի սպառման ձևերի շրջակա միջավայրի վրա ավելի լավ պատկերացում կազմելու համար, որպեսզի սննդամթերքի արտադրության բացասական ազդեցությունները նվազեցնելու համար մշակված բնապահպանական քաղաքականությունները կարողանան մշակել ՝ հաշվի առնելով այդ տարբերությունները: Սննդամթերքի խողովակաշարը, որը ներառում է դրա արտադրությունը, բաշխումը և թափոնները, զգալիորեն նպաստում է կլիմայի փոփոխությանը ջերմոցային գազերի արտադրության միջոցով և պահանջում է զգալի քանակությամբ ջուր և հող, ինչը նաև բնապահպանական ազդեցություն է ունենում, ասաց Իլինոյսի համալսարանի ուսանող eո Բոզեմանը ԱՄՆ Չիկագո քաղաքում:

Եթե ​​մենք պետք է մշակենք սննդի հետ կապված քաղաքականություններ, դրանք չեն կարող լինել մեկ ընդհանուր քաղաքականություն, քանի որ տարբեր բնակչություն ունեն ուտելու տարբեր ձևեր, որոնք ունեն իրենց ուրույն ազդեցությունները շրջակա միջավայրի վրա,-ասաց Բոզեմանը: Հետազոտողները վերլուծել են ավելի քան 500 տեսակի սննդամթերքի մեկ շնչի հաշվով սպառման գնահատման տվյալները և այդ սննդամթերքի շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը:

Վաճառվում են գաճաճ ուռենու ծառեր

«Էկոլոգիապես ինտենսիվ» համարվող սննդամթերքները ներառում են այն սննդամթերքները, որոնք պահանջում են ավելի շատ ջուր, հող և էներգիա և արտադրում են ավելի շատ ջերմոցային գազեր, քան մյուս մթերքները: Խնձորը, կարտոֆիլը, տավարի միսը և կաթը էկոլոգիապես առավել ինտենսիվ սննդատեսակներից են: Հետազոտողները պարզել են, որ սպիտակամորթ մարդիկ տարեկան արտադրում են միջինը 680 կիլոգրամ ջերմոցային գազ, որը կարող է ուղղակիորեն կապված լինել ուտածի և խմածի հետ, իսկ լատինամերիկացիները արտադրել են 640 կգ ածխածնի երկօքսիդ, իսկ սևամորթները ՝ տարեկան 600 կգ ածխաթթու գազ: .

Թեև տարբերությունը կարող է հսկայական չլինել, այս թվերը յուրաքանչյուր անձի վրա են, և երբ գումարվում են բոլոր այդ անհատները, շատ պարզ է, որ սպիտակները պատասխանատու են իրենց սննդի ընտրության արդյունքում արտանետվող ջերմոցային գազերի մեծամասնության համար, ասել է Բոզեմանը: Հետազոտողները նաև պարզել են, որ սպիտակամորթ մարդկանց սննդային սովորությունները պահանջում են մոտ յոթ տոկոսով ավելի շատ ջուր ՝ տարեկան 328,000 լիտր, քան լատինամերիկացիները:

Բլեքմանի ուտելու սովորությունները կախված են մոտ 12 տոկոսով ավելի շատ հողերից, քան մյուս բնակչությունը, ինչը, ըստ Բոզեմանի, մասամբ պայմանավորված է նրանց կողմից հավի և խնձորի ավելի մեծ սպառմամբ, որոնք հողի օգտագործման համար օգտագործվող սննդամթերք են: Սպիտակները հակված են ավելի շատ ջուր և կաթ խմել: Նա ասաց, որ կաթն ինքնին պահանջում է շատ ջուր արտադրել, եթե հաշվի առնեք անասունների աճեցումը:

Քաղաքականությունները, որոնք փորձում են նվազեցնել ռեսուրսներից կախվածությունը կամ ջերմոցային գազերը, պետք է հաշվի առնեն նաև առանձին սննդանյութերը, ասել է Բոզեմանը: Եթե ​​դուք պատրաստվում եք մշակել այնպիսի քաղաքականություններ, որոնք կարող են նվազեցնել ցամաքային նարինջների քանակը, մենք պետք է մտածենք վիտամին C- ի այլ պակաս ռեսուրսների պակաս աղբյուրների մասին, ասել է Բոզեմանը:

Այն ավելի բարդ է դառնում, երբ ուշադիր հետևում եք սննդամթերքի խողովակաշարին և ինչպես են դրանով զբաղվում տարբեր բնակչություններ, բայց մենք այժմ սկսում ենք ավելի լավ հասկանալ այս բարդ դինամիկան այնպես, որ մենք կարողանանք ռացիոնալ կերպով քայլեր ձեռնարկել շրջակա միջավայրի որակի բարելավման համար: , նա ավելացրեց.

Վերոնշյալ հոդվածը միայն տեղեկատվական նպատակների համար է և չի նախատեսվում փոխարինել մասնագիտական ​​բժշկական խորհրդատվությանը: Միշտ դիմեք ձեր բժշկի կամ այլ որակավորված մասնագետի առաջնորդությանը ձեր առողջության կամ առողջական վիճակի հետ կապված ցանկացած հարցի համար: