Կան բազմաթիվ տեսակի սեխեր, որոնք ունեն բոլոր ձևերը, չափերը և գույները: Սեխի այնպիսի սորտեր, ինչպիսիք են մեղրախոտի սեխը, կանեփը և ձմերուկը, ամռանը օգտագործվող սեխի ամենատարածված տեսակներից են: Այնուամենայնիվ, պետք չէ սահմանափակվել սեխի այս դեղին կամ կանաչ տեսակներով: Քաղցր հյութեղ սեխը շատ ավելի շատ տեսակներ ունի վայելելու:
Սեխերը ծագել են Հարավային Ասիայում, Աֆրիկայում, Հնդկաստանում և Իրանում և մշակվել են հազարավոր տարիներ: Սեխը բուսաբանական է հատապտուղի տեսակ Cucurbitaceae պտղատու ընտանիքում:
Սեխերը կարող են լինել երկարավուն, օվալաձեւ, կատարելապես կլորավուն, ունեն կոպիտ ատամնավոր մաշկ կամ հարթ մաշկ: Սեխի մեջ հյութալի մարմինը կարող է լինել նարնջագույն, դեղին, կարմիր, վարդագույն կամ կանաչ: Սեխի որոշ սորտեր այնքան փոքր են, որ հեշտությամբ պահեն ձեր ափի մեջ: Սեխի այլ տեսակները կարող են աճել ավելի քան 200 ֆունտ (90 կգ) քաշով:
Thingանկացած տեսակի սեխ ուտելու մի բան այն է, որ դրանք մտնում են ամենաքաղցր և հյութալի մրգերի շարքում, որոնք կարող եք օգտագործել:
Այս հոդվածում դուք կսովորեք սեխի ամենատարածված տեսակների մի մասին, որոնք կարող եք վայելել:
Հանրաճանաչ սեխի բոլոր տեսակները վիտամինների, հանքանյութերի և էական օգտակար նյութերի հարուստ աղբյուրներ են: Բացի այդ, սեխի մարմինը պարունակում է շատ ջուր և մանրաթել, ուստի դրանք նույնպես շատ օգտակար են ձեր մարսողության համար:
Մուսկելմոն ( Cucumis melo ) սեխի բազմազանություն է: Սեխի այս բազմազանությունը ներառում է սեխի մի շարք սորտեր, ինչպիսիք են կանեփը, մեղրախորշը, կազաբան և պարսկական սեխը:
Մուշմելոնի որոշ տեսակներ հարթ մաշկ ունեցող սորտեր են, իսկ մյուսները `իրենց կանաչ մաշկի վրա ունեն թեթև և արտահայտված ցանցեր:
Եկեք ավելի մանրամասն նայենք սեխի 16 հայտնի և որոշ քիչ հայտնի տեսակների:
Կանարյան սեխը ունի պայծառ հարթ դեղին մաշկ, օվալաձեւ երկարավուն ձև և ունի մեղմ քաղցր համ:
Այս տեսակի սեխի անունը գալիս է այն փաստից, որ դեղին մաշկը հիշեցնում է կանարյան թռչուն:
ինչ տեսակի կաղնու ես ունեմ
Կանարյան սեխը կիսով չափ կտրելը բացահայտում է փափուկ բաց կանաչ կամ դեղնավուն միս, որը նման է տանձի, բայց համը շատ ավելի քաղցր է: Ոմանք համը նկարում են որպես մեղմ թույն, երբ համեմատվում է մեղրախոտ սեխի հետ: Երբ սեխի այս տեսակը պատրաստ լինի ուտելու, միսը կլինի չափազանց հյութեղ և հյութեղ և ոչ շատ քաղցր:
Նման մեղրախոտ սեխերին, այս ոսկե սեխի սաղմոնի գույնի բոլոր սերմերը պտղի կենտրոնում են:
Դուք գիտեք, երբ Կանարյան սեխը հասունանում է, երբ սեխը պայծառ դեղին է թվում, առանց դրա կանաչ նշանների: Նաև ստուգեք կեղևը, քանի որ այն պետք է մոմ զգացողություն ունենա, երբ լիովին հասունանա:
Կանարյան սեխը աճում է մոտ 4 կամ 5 ֆունտ (1.8 - 2.2 կգ):
Ընկույզի սեխ ( Cucumis melo var. մորթի ) իրենց ցանցավոր կանաչ և բեժ մաշկով և նուրբ նարնջի մարմնով սեխը ամենատարածված տեսակներից մեկն է:
Այս տեսակի սեխը ԱՄՆ և Եվրոպա է եկել Ասիայի երկրներից 1800-ականների վերջին: Եվրոպական կանեփը և հյուսիսամերիկյան կանեփը երկուսն էլ սեխի կլոր տեսակ են, որոնք ունեն անսովոր կեղև: Որոշ տեսակի կանթուների ցանցի նման գծանշումներն ու մուգ շերտերը կարող են նմանվել բասկետբոլի տեսքին:
Ընկույզի սեխը իրականում մուշմելոնի տեսակ է, որն ունի ծաղկային բույր: Կանաչ կեղևը ծածկում է բաց նարնջի միսը, որը շատ քաղցր և հյութալի է: Այս հիանալի սեխը ուտելու լավագույն միջոցը այն միսը կտրատելու և հում ուտելու համար:
Շատ փորձագետներ համաձայն են, որ կանաչ մոխրագույնը եզակի է սեխի բոլոր տեսակների մեջ ՝ շնորհիվ իրենց հարթ մետաքսանման հյուսվածքի և անուշաբույր բույրերի:
Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե որքան հյութեղ է թարմ հովանոցը, համեմատեք դրա քաշը նման սեխերի հետ: Որքան ծանր է պտուղը, այնքան հյութեղ կլինի: Հասած կանթուները պետք է զարդարեն ծաղկային հաճելի բույր և դիպչեն շատ փոքր փափուկ:
Այս գնդիկավոր կանաչ բեժ սեխերը կարող են աճել 1 ֆունտից և 11 ֆունտ ստերլինգից (0.45 - 5 կգ):
Հաճույքի սեխի այլ տեսակների շարքում են ասիական մրգերը ՝ թույլ ցանցված կանաչ մաշկով և անսահման ոսկուց մուգ նարնջի մսով: Սեխի իսրայելական տեսակներից մեկը Գալիա կանեփն է ՝ կանաչ մարմնով և բանանի հստակ բույրով:
Մուսկելոնի անանաս տեսակը ունի ձվաձեւ, այլ ոչ թե կլոր ձև, ինչպիսին ունի մորեխը: Սրանք շատ հյութեղ մուշկեղներ են, որոնք ունեն գունատ յուղալի միս և հարթ հյուսվածք:
«Անանան» իրականում արքայախնձորի անունն է եվրոպական շատ լեզուներով: Իհարկե, արքայախնձորը սեխ չէ. սակայն անունը լավ նկարագրում է արքայախնձորի հաճելի բույրերը, որոնք գալիս են հիանալի հասած Անանաս սեխից:
Մեղրատու սեխերը օվալաձեւ են ՝ գունատ կանաչ կեղևով և նման գույնի մարմնով: Honeydews- ը ամենաքաղցրն է, երբ թողնում է որթատունկի վրա լիովին հասունանա:
Լինելով մուշմոնի տեսակ, մեղրաթթուները (կոչվում են նաև մեղրամիս) ունեն մետաքսանման հարթ մարմին, որը հիանալի համ ունի: Ի տարբերություն մորթեղենի տեսակների, մեղրամիսները չունեն վառ գույնի միս: Այնուամենայնիվ, դա չի խանգարում այն փաստին, որ դրանք սեխի համեղ քաղցր տեսակ են:
Honeydews- ը Հյուսիսային Ամերիկայում հասանելի ձմեռային սեխի ամենատարածված տեսակներից մեկն է: Դա պայմանավորված է նրանց երկար պահպանման ժամկետով և բացառիկ քաղցրությամբ, երբ նրանց թույլ են տալիս դանդաղ հասունանալ:
Որպեսզի պատմեք, թե երբ է մեղրախոտի սեխը հասուն և պատրաստ ուտելու համար, նրբորեն սեղմեք այս գունատ կանաչ մրգի ծաղկաբուծության վերջը ՝ տեսնելու համար, թե արդյոք այն տալիս է թեթևակի մրգային բույր:
Մեղրատու սեխի քաշը հիմնականում տատանվում է 4-ից 8 ֆունտ (1.8-ից 3.6 կգ): Շատ երկրներում կարելի է ակնկալել, որ այս մուշկեղենը խանութներում կգտնեք ամբողջ տարվա ընթացքում:
Ձմերուկը ( Citrullus lanatus ) սեխի ամենամեծ տեսակներից մեկն է: Սա կանաչ մաշկի սեխ է, որը հաճախ ունենում է մուգ-կանաչ գծեր: Սեխի հաստ կեղևը թաքցնում է կենսունակ կարմիր սեխի միս, որը շատ հյութեղ է:
Ձմերուկի ամենատարածված տեսակն այն տեսակն է, որը ունի կարմիր կամ վարդագույն գույնի միս: Այնուամենայնիվ, կարելի է գտնել նաև նարնջագույն կամ նույնիսկ դեղին մարմնով սորտեր: Ձմերուկի տեսակներից շատերը ամբողջ մարմնում շատ սերմեր ունեն, չնայած անսերմ ձմերուկները նույնպես ավելի տարածված են դառնում:
Ձմերուկները միանշանակ պատկանում են սեխի մեծ տեսակների ցուցակին: Որոշ դեպքերում դրանք կարող են աճել մինչև 24 ”(60 սմ) տրամագծով և կշռել 20-ից 51 ֆունտ (9-23 կգ):
Կորեայի սեխերը օվալային մուշկաթոնի դեղին տեսակ են ՝ մաշկի վրա բաց շերտերով, բաց գույնի մարմնով:
Ի տարբերություն մուշկեղենի շատ տեսակների, կորեական սեխերն ունեն հարթ դեղին մաշկ և սպիտակ, գրեթե կիսաթափանցիկ, փխրուն միս: Այս պայծառ դեղին սեխը աներևակայելի քաղցր է, և ոմանք ասում են, որ համը նման է մեղրախոտի սեխին կամ տանձին:
Կորեական սեխի մասին հետաքրքիր փաստերից մեկն այն է, որ նրանց մաշկն այնքան բարակ է, որ ուտելի է: Պարզապես համոզվեք, որ սեխը մանրակրկիտ լվացեք, եթե նախատեսում եք այն ուտել մաշկի հետ միասին:
Չնայած սեխի փոքր բազմազանություն լինելուն ՝ կորեական սեխերը դեռ շատ տարածված են իրենց յուրահատուկ համի շնորհիվ: Հասած կորեական սեխի քաշը կարող է լինել մոտ 1,5 ֆունտ (700 գ) և երկարությունը միայն մոտավորապես 5 ”(12,5 սմ):
Ձմեռ պապի սեխերը սեխի մեծ ձվաձեւ կանաչ բազմազանություն են `գունատ-կանաչ մարմնով և խիտ մուգ բծավոր կեղևով:
Ոմանք ասում են, որ Ձմեռ պապի սեխի մաշկի գույնը (որը կոչվում է նաև Սուրբ ննդյան սեխ) նման է ձմերուկի, բայց ունի կարարե սեխի ձև: Այնուամենայնիվ, այս տեսակի սեխի որոշ տեսակների մաշկը կարող է նաև լինել կանաչ-դեղին գույն:
Սեխի բաց կանաչ մարմինը մեղմորեն քաղցր է և համային տեսք ունի նման մեղրախոտ սեխի: Սովորաբար կարող եք ասել, թե որոնք են Ձմեռ պապի սեխի քաղցր սորտերը կեղևի գույնով. Որքան դեղին է գույնը, այնքան քաղցր է համը:
Հասկանալու համար, թե այս տեսակ սեխը հասուն է, դուք պետք է նրբորեն ճզմեք ծաղկի ծայրը ՝ տեսնելու համար, թե արդյոք այն փոքր-ինչ տալիս է: Խիտ կանաչ / դեղին մաշկի պատճառով լիովին հասունացած Ձմեռ պապի սեխերից քիչ բույր կա:
Այս մեծ կանաչ սեխի քաշը կարող է լինել մինչև 9 ֆունտ (4 կգ):
Honey Globe սեխերը սեխի մեծ և սպիտակ տեսակ են `գունատ կանաչ մարմնով և կլորից օվալաձև:
Սպիտակ սեխի ցանցավոր կեղևը երբեմն կարող է իր վրա կանաչ գծերի գծանշումներ ունենալ: Սա սեխին շատ տպավորիչ տեսք է հաղորդում, համեմատելով սեխի կանաչ և դեղին այլ տեսակների հետ:
Շատերն այս տեսակի սեխը նկարագրում են որպես բարձրորակ և չափազանց քաղցր տեսակ: Եվ դա Honey Globe- ի համեղ համն է, որը առանձնացնում է դա այլ սեխերից:
Բաց կանաչ միսը խիտ և հյութեղ է, և քանի որ նրա քաշի 15% -ից ավելին շաքար է, դա ամենաքաղցր սեխերից մեկն է: Կծելով Honey Globe սեխի կտորները ՝ դուք կտեսնեք, որ մարմինը ծամելու և քնքուշ է:
Ակնկալեք, որ Honey Globe- ի միջին սեխի կշիռը կկազմի 4 ֆունտ (1.8 կգ):
Վալենսիական սեխերն ունեն ձվաձեւ ձգված ձև, խիտ մուգ կանաչ գույնի մաշկով և գունատ սպիտակ հյութալի մարմնով:
Վալենսիայի սեխը ծագել է Իսպանիայից և կարծես Ձմեռ պապի սեխի ավելի կարճ տարբերակն է: Վալենսիական սեխի հյութեղ կտորների մեջ խայթելով ՝ կտեսնեք, որ մարմինը քաղցր է, քնքուշ և շատ թարմացնող:
Սեխի խիտ մաշկի պատճառով այն ունի շատ երկար պիտանելիություն և դեռ ուտելի է դեկտեմբերին և հունվարին: Սա է պատճառը, որ այս բազմազանությունը կոչվում է նաև Վալենսիայի ձմեռային սեխ:
Սեխի անսովոր տեսակներից մեկը խայտաբղետ վալենսիական սեխն է: Սեխի այս բազմազանությունը իր խիտ մաշկի վրա ունի ցնցող դեղին և մուգ կանաչ նշաններ:
Բաց դեղին գույնի Sprite սեխը սեխի փոքր տեսակներից է, որն ունի ամուր հյութեղ միս: Sprite սեխերը ծագում են Japanապոնիայից, և այժմ դրանք լայնորեն աճեցվում են Հյուսիսային Կարոլինայում:
Համեմատած այլ սեխերի հետ, Sprite սեխը ամենաքաղցր սեխերից մեկն է, որը կարող եք գնել: Դա պայմանավորված է փղոսկրագույն մարմնով, որը պարունակում է 18% շաքար, ինչը գրեթե մեկ քառորդով ավելի է, քան մյուս սեխերը: Այն նաև ամենափոքր սեխերից մեկն է, որը կարող եք գնել, որի միջին չափը գրեյպֆրուտն է:
Դեղնավուն մաշկն ունի մաքուր տեսք, որը նման է մրգահյութերին, բայց մեղրահամերին նման քաղցր համ: Այնուամենայնիվ, ինչպես արդեն նշվեց, քաղցրավենիքները կարող են մրցել այս փոքրիկ կոմպակտ սեխի հետ:
Սեխի փոքր տեսակը կշռում է 1-ից 1,5 ֆունտ (0,5-ից 0,7 կգ):
Jade Dew- ը սեխի համեղ տեսակ է, որն ունի գունատ-դեղնավուն միս և քաղցր փխրուն համ:
Այս միջին չափի օվալաձև սեխն ունի գունատ կիսաթաղանթային կաշի, որը ծածկում է իր հիանալի համեղ մարմինը: Ի տարբերություն որոշ տեսակի կանթուների, Jade Dew սեխը ունի հստակ ճռճռոց, երբ կծում ես նրա մարմինը:
Ակնկալեք լիովին հասունացած Jade Dew սեխի կշիռը մոտ 4,4 ֆունտ (2 կգ):
սև և սպիտակ սարդը թունավոր է
Քրենշոյի սեխը կոշտ կեղևի վրա ունի բաց դեղին և կանաչ գույն: Crenshaw սեխի համեմատ այլ սովորական սեխերի հետ անսովոր ձև ունի: Այն որոշ չափով գնդաձեւ է ՝ ծաղկի վերջում տափակ հատակով, իսկ ցողունի վերջում ՝ կոնաձև սրած գագաթով:
Կտրտելով այս դեղնավուն սեխը `կտեսնեք, որ այն ունի յուղալի քնքուշ միս, որը բաց դեղձի գույն է: Crenshaw սեխի համը շատ քաղցր է ՝ մի փոքր կծու երանգներով:
Crenshaw- ի սովորական սեխի քաշը միջինը կկազմի 8-ից 10 ֆունտ (3,6-ից 4,5 կգ):
Sharlyn սեխը օվալային մուշկաձողի տեսակ է, որն ունի շատ նարնջագույն տիպիկ ցանց `իրենց բաց-նարնջագույն մաշկի մակերեսին:
Sharlyn- ի սեխի և կանեփի տարբերություններից մեկն այն է, որ դրանք այնքան էլ քաղցր չեն: Նարնջագույն գունատ մարմինը յուղալի և մրգատու է `առանց չափազանց քաղցր լինելու: Ոմանք ասում են, որ Շարլինի սեխերը նման են արքայախնձորի համին:
Նրանց մաշկի նարնջագույն գույնը Sharlyn սեխի հասունացման նշաններից մեկն է: Բարակ մաշկն ու ամուր մարմինը պետք է մի փոքր տալ այն սեղմելիս:
Sharlyn սեխերը սեխի ավելի մեծ տեսակներից են, որոնց միջին քաշը 6-ից 9 կգ է (2,7-ից 4 կգ):
Snow Leopard սեխը սեխի էկզոտիկ տեսակ է, որն ունի փղոսկրե գույնի մաշկ, որի վրա կանաչ նշաններ կան:
Երբեմն կոչվում է Փղոսկրի Գայա, այս փոքր երկարավուն սեխի տեսակն ունի յուղալի սպիտակ միս, որը շատ փափուկ է և չափազանց հյութալի: Շատերն ասում են, որ Snow Leopard սեխի քաղցր համը մեղրի և տանձի երանգներ ունի:
Որպեսզի իմանաք, թե արդյոք ձյունանուշի սեխը հասուն է, այն պետք է տա սեխի հարուստ բույր, իսկ բաց գույնի մաշկը սեղմելիս պետք է մի փոքր տա:
Սեխի այս փոքր բազմազանությունը կշռում է 2 ֆունտ (0,9 կգ), երբ հասուն է և պատրաստ է ուտելու:
Եղջյուրավոր սեխը ( Cucumis metuliferus ) իր աշխույժ նարնջի մաշկով և փափուկ հասկերով ամենասովորական սեխերից մեկն է, որին հանդիպելու եք:
Կծու սեխի այս տեսակը սկիզբ է առել Հարավային Աֆրիկայից, բայց այժմ այն զգեստավորվում է աշխարհի շատ երկրներում: Այն կոչվում է նաև Կիվանո, Աֆրիկյան եղջյուրավոր վարունգ, ժելե սեխ և փշոտ սեխ:
Երբ կտրում եք եղջյուրավոր սեխը, կտեսնեք, որ դոնդողանման կրաքարի կանաչ մարմինը լի է ուտելի սերմերով: Եղջյուրավոր սեխի մրգային համը զարմանալիորեն թարմացնում է:
Բազմաթիվ առումներով, եղջյուրավոր սեխը հյուսվածքի հարցում նման չէ սեխի ցանկացած այլ տեսակի: Փոխանակ ունենալու ամուր փափուկ միս, ինչպիսին կանթիլն ու մեղրախորշն են, այն հիշեցնում է կրքոտ մրգերի կամ նուռերի կառուցվածքը:
Բացի այն, որ կարելի է գտնել ամենասովորական սեխերից մեկը, այն նաև ամենափոքրերից մեկն է: Միջին եղջյուրավոր սեխի երկարությունն ընդամենը 3,5 ”(9 սմ) է, իսկ քաշը` ընդամենը 7 ունց: (0,2 կգ):
Դառը սեխ ( Մոմորդիկա Շարանտիա ) ծագել է Հարավային Հնդկաստանից և աճեցված է Ասիայում, Աֆրիկայում և Կարիբյան ավազաններում: Այս տեսակի սեխի տարբեր մշակաբույսեր կան ՝ տարբեր ձևերով և չափերով:
Չինաստանում տարածված է դառը սեխի սորտը ունի երկար ձև, որը ծայրերից նեղանում է: Դառը սեխի այս տեսակը սովորաբար ունի 20-30 սմ (7,9–11,8 դյույմ) երկարություն և ունի բաց կանաչ գույն ՝ թույլ փխրուն մաշկով:
Դառը սեխի սորտը, որը Հնդկաստանում ավելի տարածված է, նեղ է ծայրերով, իսկ մակերեսը ավելի փխրուն է, քան չինական սորտը ՝ ավելի ցայտուն լեռնաշղթաներով: Սովորաբար այն ավելի մուգ կանաչ երանգ է:
Դառը սեխի որոշ սորտերի մանրանկարչության չափը կազմում է 6–10 սմ (2,4–3,9 դյույմ), որոնք հաճախ օգտագործվում են որպես լցոնված բանջարեղեն: Դառը սեխը սովորաբար օգտագործվում է ասիական խոհանոցում:
Միշտ չէ, որ հեշտ է իմանալ, երբ սեխը հասուն է և պատրաստ ուտելու: Սեխի որոշ տեսակներ հասունանում են միայն խաղողի որթի վրա, իսկ մյուսները ՝ քաղելուց հետո դառնում են ավելի քաղցր և հյութալի:
Եթե ցանկանում եք ամեն անգամ ընտրել լավագույն սեխը, ահա մի քանի խորհուրդ.
Առնչվող հոդվածներ.