Դիետայի օրագիր. Desi կովի կաթի ամենաանվտանգ տարբերակը

Ապացույցները կապում են A1 կաթը վատառողջության հետ. A2 գենը, որն ավելի անվտանգ է, հայտնաբերվում է միայն ոչ գենետիկորեն փոփոխված կովերի մոտ:

Փոփոխությունը մարդու էվոլյուցիայի բանալին է, բայց բնությանն արատավորելը կարող է անկանխատեսելի արդյունքների հանգեցնել: Նույնը վերաբերում է մեր սննդին, ներառյալ կաթն ու կաթնամթերքը: Արդյունաբերականացումը և կաթի նկատմամբ պահանջարկի ավելացումը հանգեցրին խաչասերման ՝ ստեղծելով գենետիկական տարբերակներ:

Գոյություն ունեն կովերի երկու տեսակներ ՝ հիմնված նրանց գեների վրա ՝ բարձր բերքատվությամբ մեկը, որն արտադրում է A1 կաթի սպիտակուց և մյուսը, որը արտադրում է A2 կաթի սպիտակուց: Վերջերս հայտնաբերվել է հիվանդության ռիսկի և A1 կամ A2 գենետիկական տարբերակների օգտագործման միջև կապ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ A2 գեն ունեցող կովերի կաթը շատ ավելի առողջ է, քան իրենց A1 նմանակները:

A1 կաթը վատառողջության հետ կապող ապացույցները կուտակվում են: Դրանք ներառում են այնպիսի պայմաններ, ինչպիսիք են տիպ -1 շաքարախտը, սրտանոթային հիվանդությունները (IHD), երեխաների մոտ ուշացած հոգեոմոտոր զարգացումը, աուտիզմը, շիզոֆրենիան, մանկական հանկարծակի մահվան համախտանիշը (SIDS) աուտոիմունային հիվանդությունները, անհանդուրժողականությունը և ալերգիան: Կան մարդիկ, ովքեր ավելի բարձր ռիսկի են ենթարկվում, քան մյուսները: Նրանք, ովքեր ունեն մարսողական խանգարումներ, ինչպիսիք են ստամոքսի խոցը, խոցային կոլիտը, Քրոնի հիվանդությունը, ցելյակի հիվանդությունը, երկարաժամկետ դեղորայքը կամ հակաբիոտիկներով բուժումը, ավելի մեծ ռիսկի են ենթարկվում: Սա կարող է նաև բացատրել աճող տրամադրությունները կաթնամթերքի նկատմամբ և այն մարդկանց թիվը, ովքեր նախընտրում են բուսական դիետաներ:

Ընդհակառակը, A2 սպիտակուցով կաթը, ինչպես հայտնի է, առողջության համար ունի մի քանի առավելություն: Իրականում, մեր ավանդական տեքստերում կաթնամթերքի և կաթի հետ կապված առողջության առավելություններն ու առաքինությունները հավաքագրվում են A2 կաթից: Theույց է տրված, որ կաթի տեսակը կանխում է երեխաների և մեծահասակների ճարպակալումը, բարելավում է ուղեղի աշխատանքը, նպաստում մարսողությանը և մեծացնում կրծքով կերակրվող մայրերի արտադրությունը:

A1 և A2 սպիտակուցների տարածվածությունը տատանվում է կովերի մեկ նախիրից մյուսը, ինչպես նաև երկրների միջև: A1 գենը հիմնականում հանդիպում է արևմտյան աշխարհի խոշոր եղջերավոր անասունների շրջանում, հիմնականում Հյուսիսային Եվրոպայի տարածաշրջանում (Ֆրիզյան, Այշշիր, Բրիտանական Շորթորն և Հոլշտեյն), մինչդեռ ասիական, ավանդական հնդկական և աֆրիկյան խոշոր եղջերավոր անասունները չեն արտադրում A1 գենը: Վերջին մի քանի հազարամյակների ընթացքում ասիական և աֆրիկյան խոշոր եղջերավոր անասունների եվրոպական խոշոր եղջերավոր անասունների բազմացումը կարող է հանգեցնել խաչասերված տեսակների A1 գեների առկայության:

տարբեր տեսակի բույսեր և ծաղիկներ

A2 գենը, ընդհակառակը, հայտնաբերվում է միայն կովերի մի քանի հին տեսակների մեջ, որոնք գենետիկորեն չեն փոխվել ՝ Channel Island- ի կովեր, Գերնսի և erseyերսի, հարավաֆրանսիական ցեղատեսակներ, Charolais և Limousin, Zebu- ի նախնական անասուններ Աֆրիկայում և Աղջիկ կով Հնդկաստանից: Այսօրվա գերակշռող կովերն ունեն A1 գեն, մինչդեռ ցածր բերք ունեցող հնդկական գիր կովը, անհետացման եզրին, ունի A2 գեն: Մարդկային կաթը, այծի կաթը, ոչխարի կաթը և այլ տեսակներ «A2- ի նման են»: Անհատների միակ ելքը օրգանական կաթի փնտրումն է, ցանկալի է `ավանդական հնդկական (դեզի) կովերից:

Հեղինակն է կլինիկական սննդաբան և հիմնադիր http://www.theweightmonitor.com and Whole Foods India

Վերոնշյալ հոդվածը միայն տեղեկատվական նպատակների համար է և չի նախատեսվում փոխարինել մասնագիտական ​​բժշկական խորհրդատվությանը: Միշտ դիմեք ձեր բժշկի կամ այլ որակավորված մասնագետի առաջնորդությանը ՝ ձեր առողջության կամ բժշկական վիճակի հետ կապված ցանկացած հարցի համար: