Դիետայի օրագիր. Բրազիլիայից, առողջ ճարպեր և սպիտակուցներ պարունակող ընկույզ

Բրազիլական ընկույզն այնքան բարձր է սելենիում. 6-8 բրազիլական ընկույզ պարունակում է մոտ 544 մկգ սելեն, ի տարբերություն 100 գրամ նուշի, որը պարունակում է ընդամենը մոտ 2,5 մկգ սելեն:

Ըստ Ավստրալիայի դիետիկ դիետայի 2013 թվականի ուղեցույցների, ընդամենը երկու բրազիլական ընկույզ կարող է մեծահասակների համար ապահովել սելենի 100 % օրական օգտագործումը:

Ընկույզի օգտագործումը կապված է մի շարք առողջական օգուտների հետ, ինչպիսիք են ՝ որպես հակաօքսիդիչ, սրտապաշտպան, հակաքաղցկեղային, հակաբորբոքային, ճարպակալման և հակադիաբետիկ օգուտներ, ի թիվս այլ ֆունկցիոնալ հատկությունների: Մինչ սովորաբար սպառվում են նուշը, հնդկական ընկույզը, ընկույզը, գետնանուշը, պիստակը և սոճին, մեկ այլ ընկույզ ՝ բրազիլական ընկույզը (ինչպես անունն է հուշում ամերիկյան ծառից), վերջերս մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել: Ամազոնյան նվիրական ընկույզը արևադարձային անձրևների անտառների մեջ ամենաբարձր երկարակյաց բույսերի տեսակն է:

ծաղկող գետնի ծածկը լրիվ արև

Ինչպես ընկույզների մեծ մասը, այնպես էլ բրազիլական ընկույզը հարուստ է առողջ ճարպերով, սպիտակուցներով, միկրոտարրերով և մանրաթելերով: Երկու հատուկ որակները բացառիկ բարձր սննդային հակաօքսիդանտներ են, հատկապես սելենի և վիտամին E- ի մակարդակը: Բրազիլական ընկույզը նաև այլ սննդանյութերի լավ աղբյուր է, ներառյալ չհագեցած ճարպաթթուները, մագնեզիումը, ֆոսֆորը, թիամինը, նիասինը, վիտամին B6- ը, կալցիումը, երկաթը, կալիումը, ցինկը և պղինձը: Բրազիլական ընկույզն ունի նաև ֆենոլիկներ, ֆլավոնոիդներ և հարուստ է տոկոֆերոլով, ֆիտոստերոլներով և սկվալենով: Այս միացությունները բարենպաստ ազդեցություն ունեն իրենց հակաօքսիդիչ և տարածման դեմ պայքարի շնորհիվ, որոնք կապված են աթերոսկլերոզի և քաղցկեղի զարգացման ռիսկի նվազեցման հետ:

Բրազիլական ընկույզն այնքան բարձր է սելենիում. 6-8 բրազիլական ընկույզ պարունակում է մոտ 544 մկգ սելեն, ի տարբերություն 100 գրամ նուշի, որը պարունակում է ընդամենը մոտ 2,5 մկգ սելեն: Մեծահասակների համար սելենի օրական նպաստը 55 մկգ է: Ըստ Ավստրալիայի դիետիկ դիետայի 2013 թվականի ուղեցույցների, ընդամենը երկու բրազիլական ընկույզ կարող է մեծահասակների համար ապահովել սելենի 100 % օրական օգտագործումը: Այս բարձր սելեն պարունակող սննդի ներառումը սննդակարգում կարող է խուսափել սելենի կարգավիճակը բարելավելու համար հարստացման կամ հավելումների անհրաժեշտությունից: 2013 թվականին Journal of Nutrition and Metabolism- ում հրապարակված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ բրազիլական ընկույզի մեկ չափաբաժինը (20-50 գրամ) կարող է կտրուկ բարելավել առողջ կամավորների շիճուկի լիպիդային պրոֆիլը: Պլազմային սելենի և HDL խոլեստերինի մակարդակի զգալի աճ և շիճուկում LDL խոլեստերինի զգալի նվազում է նկատվել:

Բրազիլական ընկույզների հարուստությունը վիտամին E- ով և այլ հզոր հակաօքսիդանտներով (բնական նյութեր, որոնք հայտնի են, որ պայքարում են հիվանդությունների դեմ) նպաստում է նրանց դերի սրտի, շաքարախտի և քաղցկեղի կանխարգելմանը: Բրազիլական ընկույզներում պարունակվող հակաօքսիդիչ պոլիֆենոլները, վիտամին E- ն և դիետիկ մանրաթելը կարող են լինել այն բաղադրիչները, որոնք ունեն քաղցկեղի կանխարգելման ամենամեծ ազդեցությունը: Բացի այդ, սելենը և վիտամին E- ն բրազիլական ընկույզներում աշխատում են պոլիֆենոլների հետ սիներգիայի մեջ ՝ նվազեցնելով օքսիդացումը ՝ կանխելով ազատ ռադիկալներից (մարմնի անպիտան տարրերը, որոնք կարող են ոչնչացնել բջիջները և պոտենցիալորեն կարող են հանգեցնել այնպիսի խնդիրների, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունը և ինսուլտը):

Theարպը հիմնականում սրտամկանի առողջությամբ միահագեցած է (մոտ 50 տոկոս), ձիթապտղի յուղի մեջ պարունակվող տեսակը, որը շատ ցանկալի ճարպ է, որն ապացուցված է, որ նվազեցնում է վատ խոլեստերինի մակարդակը և բարձրացնում լավ խոլեստերինը: Բարձր MUFA դիետաները կապված են սրտանոթային հիվանդությունների նվազ ռիսկի հետ:

փշե թուփ կարմիր հատապտուղներով

Պոլիհագեցած ճարպերի (օմեգա -6 ճարպաթթուներ) բարձր պարունակության պատճառով կեղևավորված բրազիլական ընկույզները կարող են արագ փտել: Պահպանեք դրանք սառնարանում `թարմությունը պահպանելու համար: Մի զգուշավոր խոսք. Բրազիլիայի մեծ քանակությամբ ընկույզների կանոնավոր օգտագործումը կարող է հանգեցնել առողջության բացասական հետևանքների: Դա հիմնականում պայմանավորված է սելենի բարձր պարունակությամբ: Սելենի օրական ավելի քան 10 անգամ RDA- ն կարող է առաջացնել հոգնածություն, լուծ, փխրուն մազեր և եղունգներ, խթանել մաշկի ցանը և ազդել նյարդային համակարգի վրա: Ակնհայտ է, որ չափավորությունը բանալին է:

Վերոնշյալ հոդվածը միայն տեղեկատվական նպատակների համար է և չի նախատեսվում փոխարինել մասնագիտական ​​բժշկական խորհրդատվությանը: Միշտ դիմեք ձեր բժշկի կամ այլ որակավորված մասնագետի առաջնորդությանը ՝ ձեր առողջության կամ բժշկական վիճակի հետ կապված ցանկացած հարցի համար: