Հնդիկ խոհարարները գա-գա են անում մանանեխի յուղի և դրա մի քանի առավելությունների մասին

Համային տեսանկյունից մանանեխի յուղը ձեռքբերովի համ է մարդկանց մեծամասնության համար։ Թեև կծու բնույթով, մանանեխի յուղը տալիս է հսկայական համեր ցանկացած ուտեստի և ունի յուրահատուկ հյուսվածք: Մանանեխի յուղն ունի բարձր ծխելու կետ և արդյունքում իդեալական է խորը տապակելու համար։

Մանանեխի յուղն ունի ուժեղ քաղցկեղի դեմ պայքարող հատկություն։ (Աղբյուր՝ Thinkstock Images)

Մանանեխի յուղը դարեր շարունակ օգտագործվել է որպես սննդային հավելում և մնում է հնդկական տների մեծ մասի հիմնական բաղադրիչը: Մանանեխի յուղը ձեր ամենօրյա սննդակարգում ներառելը հայտնի է որպես պաշտպանություն սրտի հիվանդություններից: Յուղը հարուստ է միանհագեցած և պոլիչհագեցած ճարպերով, որոնք երկուսն էլ օգնում են նվազեցնել վատ խոլեստերինը և բարձրացնել լավ HDL խոլեստերինը, հետևաբար պահպանելով խոլեստերինի հավասարակշռությունը, որն իր հերթին հանգեցնում է սրտի առողջ աշխատանքին:

Մանանեխի յուղը նաև լավ է գործում որպես հակաբակտերիալ, հակավիրուսային և հակասնկային միջոց և կարող է օգնել մարսողական համակարգի բակտերիալ վարակների դեմ պայքարում, IANS-ին ասել է գործադիր խոհարար Արուն Սունդարաջը: Համային տեսանկյունից մանանեխի յուղը ձեռքբերովի համ է մարդկանց մեծամասնության համար։ Թեև կծու բնույթով, մանանեխի յուղը հսկայական համեր է հաղորդում ցանկացած ուտեստի: Կարծում եմ, որ դրան մոտ ոչ մի բաղադրիչ չկա. մանանեխի յուղը յուրահատուկ հյուսվածք ունի: Նյու Դելիի Թաջ Մահալ հյուրանոցում մենք օգտագործում ենք մանանեխի յուղ այնպիսի ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են Մանանեխի ծովախեցգետինները և Բհատի Մուրգը, ասաց նա:

Միևնույն ժամանակ, ավելացնում է Սունդարաջը, խորհուրդ է տրվում, որ մանանեխի յուղը չօգտագործվի որպես ճաշ պատրաստելու միակ միջոց և փոխարենը օգտագործի տարբեր յուղերի համադրություն՝ կախված այն ուտեստից, որը պատրաստում եք: Մանանեխի յուղն ունի բարձր ծխելու կետ և արդյունքում իդեալական է խորը տապակելու համար։

Գործադիր շեֆ-խոհարար Սոնու Կոիթհարան նման վերաբերմունք ուներ մանանեխի յուղով եփելու առողջության և քիմքի տեսանկյունից: Նշելով, որ մանանեխի յուղն ունի ինչպես խոհարարական, այնպես էլ թերապևտիկ կիրառություն՝ Կոյթարան ասել է IANS-ին. Այն պարունակում է մոտ 60 տոկոս միանհագեցած ճարպեր (MUFA), ինչպես նաև պոլիչհագեցած ճարպեր (PUFA) և հագեցած ճարպեր: Այս ճարպաթթուները համարվում են «լավ ճարպեր»:

Նա նաև մատնանշեց հետազոտությունը, որը ցույց է տալիս, որ մանանեխի յուղն ունի ուժեղ քաղցկեղի դեմ պայքարող հատկություն, և որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ լինոլենաթթու, որը, երբ վերածվում է օմեգա-3 ճարպաթթվի, օգնում է կանխել քաղցկեղը: Մանանեխի յուղը նաև օգտակար է սրտի համար, քանի որ այն պարունակում է հարուստ քանակությամբ MUFA և PUFA, ինչպես նաև օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպաթթուներ: Այս լավ ճարպերը նվազեցնում են սրտի հիվանդությունների զարգացման վտանգը և նաև շատ հզոր բնական խթանիչ են և բարելավում են մարսողությունն ու ախորժակը` խթանելով մարսողական հյութերը, բացատրեց Կոիթարան:

Umesh Verma, DGM (Կորպորատիվ հաղորդակցություն) Puri Oil Mills Ltd-ում, P Mark մանանեխի յուղ արտադրողը, ասաց. Մանանեխի յուղը խոհարարների սերունդների նախընտրելի ընտրությունն է ավանդական հնդկական խոհանոցում, որն ընդգրկում է Քաշմիր, Փենջաբ և Արևմտյան Բենգալ, քանի որ այն կենդանի է դարձնում: սննդի համը.

Հնդիկները սիրում են Հնդկաստանի համը տանել ցանկացած երկիր, որտեղ նրանք տեղափոխվում են, և գտնում են հնարամիտ ուղիներ՝ գտնելու իրենց սիրելի ապրանքանիշերն այդ երկրներում: Մենք անընդհատ լսում ենք, որ մեր մանանեխի յուղը հասանելի է ԱՄՆ-ում և եվրոպական տարբեր քաղաքներում: Դա հիանալի զգացողություն է:

Կա՞ն մթերքներ, որոնք հատկապես հարմար են մանանեխի յուղով եփելու համար: Յուղը հնդկական տների համար ամենահարմարներից մեկն է իր բազմակողմանիության պատճառով, ասաց Սունդարարաջը՝ հավելելով, որ այն լրացնում է հնդկական համեմունքները և գեղեցիկ կերպով դուրս բերում մեր սննդի համը:

Թեև մանանեխի յուղը լրացնում է ինչպես բուսակերների, այնպես էլ ոչ բուսակերների բաղադրիչները, այն ուտեստները, ինչպիսիք են բոլոր տեսակի թթու վարունգները, լավագույն համն են, երբ պատրաստվում են մանանեխի յուղով: Բացի այդ, մանանեխի յուղը կարող է օգտագործվել որպես աղցան սոուս՝ կիտրոնի և մեղրի հետ միասին։ Նա նաև ասաց, որ կան բազմաթիվ բենգալական ձկան պատրաստուկներ, ինչպիսիք են sarson bata maach, paturi ձուկը և այլ ուտեստներ, ինչպիսիք են mangsho (ոչխարի միս), murgir jhol (հավի միս), որոնք լավագույնս վայելում են, երբ եփում են մանանեխի յուղով, ասաց նա: Քանի որ, Koithara, բենգալական սննդի մեջ մանանեխի յուղի օգտագործումը հսկայական է և այն բացարձակապես լրացնում է բենգալյան ճաշակը: Մթերքները, ինչպիսիք են Shorshe bata ilish-ը և Chingri bhapa-ն, համեղ ուտեստներ են, որոնք չեն կարող անել առանց մանանեխի յուղի առատաձեռն օգտագործման:

որքան հաճախ պետք է ջրեմ կակտուսը

Որևէ այլ մտքեր, որոնք նրանք կցանկանային կիսվել թեմայի վերաբերյալ: Կան որոշ բաղադրիչներ, որոնք երբեք չեն կարող փոխարինվել հնդկական խոհանոցում, և մանանեխի յուղը նման կարևոր է իր յուրահատուկ և կծու համի պատճառով, ասում է Սունդարարաջը:

Մատնանշելով մանանեխի յուղի հսկայական առողջապահական օգուտները՝ Կոիթհարան ասաց, որ այն շատ լավ է ձմռանը, քանի որ այն արտադրում է մարմնի ջերմություն և պաշտպանում է մարմինը ցրտից: Այդ պատճառով Ռաջաստանում մարդիկ ձմռանը մանանեխի յուղ են օգտագործում իրենց մարմնի վրա՝ մաշկը ճկուն և առողջ պահելու համար: Բացի այդ, մանանեխի յուղը տասնամյակներ շարունակ լայնորեն օգտագործվել է որպես մրսածության և հազի բուժում, հավելել է նա:

Վերոնշյալ հոդվածը միայն տեղեկատվական նպատակների համար է և նախատեսված չէ որպես մասնագիտական ​​բժշկական խորհրդատվության փոխարինում: Միշտ փնտրեք ձեր բժշկին կամ այլ որակավորված առողջապահի առաջնորդությունը ձեր առողջության կամ բժշկական վիճակի հետ կապված ցանկացած հարցի համար: