Խառնել այն խոհանոցում մի քանի մեքսիկական ձվածեղով

Այս բաղադրատոմսն ունի ամեն ինչ ՝ փափուկ աղացած ձու, փխրուն բանջարեղեն և խրթխրթան չափատի:

Այս բաղադրատոմսը ներշնչված է Նիգելա Լաուսոնի մեքսիկական ձվածեղի բաղադրատոմսից ՝ իր «Nigella Express» խոհարարական գրքում: (Աղբյուրը `MyWeekendKitchen)

Քիչ բան կա այնքան շքեղ, որքան հարած ձվերը ՝ մաքուր և պարզ, կատարյալ եփած և հիանալի համեմված: - Jamesեյմս Բերդ

Եվ երբ հիանալի եփվում և համեմվում են, փշրված ձվերը գտնվում են փխրուն տորտիլլաների և փխրուն բանջարեղենի անկողնում, նրանք պատրաստում են ամբողջական ուտեստ: Մեքսիկական ձվով այս ուտեստը կիրակնօրյա հիմնական նախաճաշն է մեր տանը:

Այս բաղադրատոմսը ներշնչված է Նիգելա Լաուսոնի մեքսիկական ձվածեղի բաղադրատոմսից ՝ իր «Nigella Express» խոհարարական գրքում: Երբ կարդացի բաղադրատոմսը, ես մտածեցի, թե ինչ կատարյալ միջոց է փրկել մնացած chapattis- ը կամ paranthas- ​​ը: Առաջին անգամ, երբ ես պատրաստեցի դրանք, հետևեցի նրա բաղադրատոմսին: Այն պահանջում էր ամեն ինչ միասին եփել, ինչը պատրաստել էր փափուկ, խիտ աղացած ձվեր: Ես ուզում էի համտեսել բոլոր հյուսվածքները ՝ փափուկ խաշած ձու, փխրուն բանջարեղեն և խրթխրթան չապատի և, հետևաբար, որոշ փոփոխություններ կատարեցի:

Մեքսիկական ձու
Նախապատրաստման ժամանակը ՝ 10 րոպե | Եփման ժամանակը ՝ 10 րոպե | Serառայում է: 2

Բաղադրությունը
2 մնացորդ chapatis/ պարզ parantha/ tortilla
1 կանաչ պղպեղ, կտրված շերտերով
1 կարմիր պղպեղ, կտրատած
1 կարմիր սոխ, կտրված շերտերով
3 խոշոր ձու, հարած
1 թեյի գդալ չամանի սերմեր
Աղ `համտեսել
Կարմիր չիլի փաթիլներ `ըստ ճաշակի
Կոպիտ սև պղպեղ `ճաշակի
1 թեյի գդալ թակած թարմ սոխ
3 ճաշի գդալ ձեթ

Մեթոդ
* Կտրեք chapatti (կամ paratha կամ tortilla) այս շերտերի մեջ: Պարզապես գլորեք դրանք և կտրեք ձեր խոհանոցի մկրատով:
* Տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ յուղ տապակի մեջ: Երբ նավթը տաքանա, չապատի շերտերը ավելացրեք տաք յուղի մեջ: Տապակել շերտերը մի քանի րոպե, մինչև դրանք փխրուն լինեն: Հեռացրեք մատուցվող ափսեի մեջ:
* Ես ափսեը պահում եմ ջեռոցում տաք ջերմաստիճանում (50 ° C), որպեսզի չապատի շերտերը տաք և փխրուն մնան:
* Նույն թավայի մեջ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ յուղ: Երբ յուղը տաքանա, ավելացրեք չամանի սերմերը: Երբ սերմերը սկսում են ճռռալ, ավելացնել թակած պղպեղը, սոխը և պղպեղը: Համեմել աղով: Բանջարեղենը տապակել մի քանի րոպե, մինչև պղպեղը պարզապես սկսում է փափկել:
* Դուք կարող եք ավելացնել ձեր ընտրած ավելի շատ բանջարեղեն: Կարմիր և դեղին կարմիր պղպեղը, լոլիկը և սոխը նույնպես շատ լավ են համապատասխանում բաղադրատոմսին: Եթե ​​դուք օգտագործում եք լոլիկ, ապա դրանք քերեք և մի փոքր ավելացրեք սոխից և պղպեղից հետո
* Հեռացրեք բանջարեղենը խրթխրթան chapati մահճակալի վերևում և վերադարձեք ջեռոց ՝ տաքանալու համար:
* Վերջապես, ավելացրեք ևս մեկ ճաշի գդալ յուղ նույն տաք յուղոտ տապակի մեջ ՝ պատրաստելու ձեր կատարյալ պարզ աղացած ձվերը: Յուղին ավելացնել հարած ձվերը և աղը և պղպեղը: Խառնել և տեղափոխել ձվերը թավայի շուրջը, մինչև դրանք եփվեն ըստ ձեր ցանկության: Ինձ դուր են գալիս դրանք լավ և չոր եփած:
* Աղացած ձվերը ավելացրեք ձեր բանջարեղենի և փխրուն chapati մահճակալի վերևում: Շաղ տալ որոշ կարմիր չիլի փաթիլներ և թարմ սոխ:
* Մատուցել տաք վիճակում:

Առաջարկություն
Ավելացրեք կծու լոբու (մեքսիկական չիլի) մի կողմ, որպեսզի այն ավելի շատ ուտելիք դառնա: