Այս կիրակի առողջ սնվեք գոմի կորեկի խիչդիով և խորոված բանջարեղենով

Nutritionally barnyard millet- ը գերազանց հացահատիկ է `լավ քանակությամբ մակրո-սնուցիչներով և սննդային մանրաթելերով: Այս փոքրիկ հրաշք հացահատիկը B- վիտամինների լավ աղբյուր է և լավ է տարեցների համար, հատկապես շաքարախտով հիվանդների համար:

Դուք պետք է ավելին կարդաք գինու կորեկի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համար ՝ որպես խորոված բանջարեղենով խորոված բանջարեղենով: (Լուսանկարը ՝ Շալինի Ռաջանիի)

Ամեն անգամ, երբ իմ Instagram- ում հայտարարվում է կորեկի հինգշաբաթյա ճանապարհորդության նոր խմբաքանակ, իմ հեռախոսը ռմբակոծվում է DM և WhatsApp հաղորդագրություններով: Մինչ ես ամեն կերպ փորձում եմ համբերությամբ պատասխանել դրանցից յուրաքանչյուրին-և անհրաժեշտության դեպքում, զանգահարեք ՝ բացատրելու համար, թե ինչպես է ընթանում ամբողջ առցանց սեմինարը-ես նաև նկատում եմ, որ դրանցից մի քանիսը հաճախ տրվող հարցեր են, և մարդկանց կասկածներ և վախեր փնտրելով սկսել ինձ հետ այս գեղեցիկ ճանապարհորդությունը: Այսօր ես ուզում եմ պատասխանել ՀՏՀ -ի մի մասին, և վստահ եմ, որ այս սյունակը կօգնի շատերին, ովքեր դեռ տատանվում են իրենց խոհարարական ճանապարհորդությունը կորեկով սկսելու հարցում:

* Ես գիտեմ, որ կորեկը լավ է, բայց ես երբեք չեմ կարող ցորեն թողնել:

Ոչ ոք ձեզ չի խնդրում թողնել ցորենը, եթե ձեզ մոտ ախտորոշված ​​չէ սնձան անհանդուրժող: Մենք որոշ ավտոմատ մեքենաներ չենք, որոնք կարող ենք մեկ գիշերվա ընթացքում մեր ռեժիմը սնձանից դարձնել առանց գլյուտենի: Եկեք չցնցենք մեր մարմինը: Որոշ ժամանակ է պահանջվում, մինչև ձեր համը հարմարվի կորեկին: Բայց երբ արդարացիորեն հասկանում ես, որ սնձան լավ չէ, դու կարող ես սանձել քո միտքն ու աղին ՝ կորեկը ընդունելու որպես բուժիչ սննդի այլընտրանք: Իմ աշխատաժողովի միջոցով ես փորձում եմ ամբողջ ճանապարհորդությունը դարձնել չափազանց հետաքրքիր, հատուցող և հեշտ ձեզ համար:

* Ես ծայրահեղ խճճված գրաֆիկ ունեմ և չեմ կարծում, որ կկարողանամ պատրաստել կորեկով, քանի որ այն շատ գիտության և ըմբռնման կարիք ունի:

Բարեբախտաբար, կորեկը այստեղ է կյանքը հեշտացնելու համար: Երբ սկսում եք տարբեր կորեկի, հյուսվածքների, համի և հետճաշակի հասկանալու 1-ին քայլով, կարող եք շուտ պլանավորել ձեր շաբաթվա ճաշացանկը: Դա ավելի շատ ինքնուրույն սեմինար է, որտեղ դուք գնում եք ըստ ձեր սեփական տեմպի և ժամանակացույցի: Բայց երբ դուք հասկանաք խոհարարության ճիշտ տեխնիկան, ճիշտ թրջելը և ձեր առողջությանը համապատասխան կորեկը, դուք ավելի լավ կլինեք այս հրաշք հատիկներով զբաղվելու ամբողջ գիտությամբ:

* Ես կարող եմ կորեկ ունենալ, բայց չեմ կարծում, որ իմ ընտանիքը երբևէ կմիանա ինձ այս ճանապարհորդությանը:

Դուք այստեղ եք ձեր սեփական բարօրության համար: Երբ սկսեք ավելի լավ զգալ, դրականությունը կանցնի ձեր բոլոր գործողություններում: Դա այն ընտանիքն է, որը կտեսնի, որ դուք ավելի լավը կդառնաք: Եվ չնայած որոշ ժամանակ կպահանջվի, որպեսզի նրանք միանան ձեզ, նայելով կորեկի բոլոր հետաքրքիր և շրթունքները համտեսող ուտեստներին, որոնք դուք կպատրաստեք, նրանք դեմ չէին փորձել այն: Դանդաղ, բայց աստիճանաբար ամբողջ ընտանիքն է միանում կորեկի ճանապարհորդությանը: Բայց փոփոխությունը պետք է սկսվի ձեզանից:

սպիտակ կաղնու նկարներ

* Ես ուզում եմ կորեկով սողալ իմ ամենօրյա սննդի մեջ: Ձեր արհեստանոցի ճաշացանկը, կարծես, շատ էկզոտիկ և մայրցամաքային է:

Ավելին, քան բաղադրատոմսերը, դա խոհարարության տեխնիկան է, որին դուք ծանոթ կլինեք: Իմ բոլոր ուսանողները կապված են WhatsApp- ի սերտ խմբի միջոցով, որտեղ ամեն օր մենք պտտվում էինք Միլետի նկարների վրա (որոնք կիսում էին իմ ուսանողները) պարաթաներ , խիչդի , բազմաթիվ վերափոխումներ դոսաս , նրբաբլիթներ և շատ ավելին `ապուրներով, նախուտեստներով և նույնիսկ աղցաններով, որոնք բոլորը ճաշացանկի մաս են կազմում: Դա ճանապարհորդություն է և ոչ միայն խոհարարության դաս:

Եվ քանի որ ես պետք է ասեմ ձեզ, թե ինչքան հեշտությամբ կարող եք ձեր սովորական ուտեստը հետաքրքիր տեսք ունենալ, ահա մի փորձ, որտեղ դուք կարող եք խառնել սովորական գոմի կորեկի խիչդին մի քանի անուշաբույր խորոված բանջարեղենով և կաթնաշոռով, որոնք մարինացվել են սորգի կորեկով: Չգիտեմ, թե ինչպե՞ս կանվանեք այս սկուտեղը, բայց եթե ինձ հարցնեք, դա կամուրջ է, որն ինձ օգնում է ձեզ տանել դեպի մեր Չնայած նրան քիչ ավելի ոճով և սիրով սնունդ: Հենց դա է որոշում իմ և իմ աշխատանքը:

Դուք միշտ կարող եք ինձ դիմել իմ Instagram- ի միջոցով այս պարգևատրող արշավախմբի վերաբերյալ ավելի շատ հարցերի համար: Բայց մինչ այդ, դուք պետք է ավելին կարդաք գոմի կորեկի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համար խիչդի խորոված բանջարեղենով ՝ որպես կողմնակի ուտեստ:

(Serառայում է 4)

Բաղադրությունը:

· 1 բաժակ գոմի կորեկ ( սամա կա չավալ )

· ½ բաժակ դեղին լուսին (դեղին պառակտված գրամ)

· 1 կարտոֆիլ, մանր կտրատած

· 1 լոլիկ, մանր կտրատած

· 1 կանաչ չիլի կտրատած (ըստ ցանկության)

· ¼ թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի (ըստ ցանկության)

· 1 չորացրած ամբողջական կարմիր չիլի

· ½ չաման սերմեր

· ½ թեյի գդալ քրքումի փոշի

· Ռոք աղ `ճաշակի

· ¼ թեյի գդալ ասաֆոետիդա ( հենգ )

· 1 ճաշի գդալ կովի սիսեռ

· 3.5 բաժակ ջուր եփելու համար

Ակցրեք այս սկուտեղը ձեր նախընտրած թաթերով: Սովորաբար անանուխի չաթնին պատրաստ եմ պահում, քանի որ այն ինձ թույլ է տալիս ցանկացած պարզ ուտեստը դարձնել համեղ: (Լուսանկարը ՝ Շալինի Ռաջանիի)

Մեթոդ:

1. Մանրակրկիտ լվացեք և ներծծեք գոմի կորեկը 6-8 ժամ: Նաև լվացեք և թրջեք մունգ դալ 3-4 ժամ առանձին:

2. Բաց անոթում տաքացրեք մի ճաշի գդալ կովի սիսեռ: Դրան ավելացրեք չամանի սերմեր, թակած կանաչ չիլի պղպեղ, թակած լոլիկ: Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել աղ և քրքում և եփել մինչև լոլիկը մի փոքր փափուկ լինի:

3. Ավելացնել մանրացված կարտոֆիլ, որից հետո քիչ ջուր; եփել այն ծածկված 5-7 րոպե, մինչև կարտոֆիլը նույնպես փափուկ դառնա:

4. Այժմ, ավելացրեք թրջված կորեկը և ից , որին հաջորդում է ջուրը: Լավ խառնել և թույլ տալ, որ խառնուրդը եռա: Սա այն ժամանակն է, երբ դուք պետք է կրակը թույլ տաք և թույլ տաք խիչդի ցածր ջերմության վրա եփել հաջորդ 15-20 րոպե ՝ ծածկված:

5. Երբ ամեն ինչ փխրուն և հաճելի լինի, լավ խառնեք և անջատեք կրակը:

6. Թույլատրել խիչդի մի փոքր նստել և չորանալ: Դուք կարող եք ջուրը կարգավորել ըստ ձեր ցանկության: Ինձ դուր է գալիս այն փոքր -ինչ հոսող, այնպես որ ավելի շատ ջուր եմ ավելացրել: Դուք կարող եք այն ունենալ չորացրածի պես պուլաո , նույնպես

7. Համար տեգեր որ դուք կարող եք տեսնել այս նկարում, ես հետևել եմ սովորականին paneer tikka բաղադրատոմսը. Բայց ես պարզապես փոխարինեցի գրամ ալյուրը ( նրանք համբուրվում են ) սորգի կորեկի ալյուրով: Եվ նրանք հիանալի համ ունեին: Դուք պետք է փորձեք:

8. Կլպեք այս սկուտեղը ձեր ցանկացած սիրած թաթով: Սովորաբար անանուխի չաթնին պատրաստ եմ պահում, քանի որ այն ինձ թույլ է տալիս ցանկացած պարզ ուտեստը դարձնել համեղ:

9. Մատուցեք տաք վիճակում և երբեք մի սառեցրեք եփած կորեկը:

Գոմի կորեկի և սորգի կորեկի առողջության առավելությունները

Barnyard Millet. Nutritionally barnyard millet- ը բարձրակարգ հացահատիկ է `լավ քանակությամբ մակրո-սնուցիչներով և սննդային մանրաթելերով: Այս փոքրիկ հրաշք հացահատիկը B- վիտամինների լավ աղբյուր է և լավ է տարեցների համար, հատկապես շաքարախտով հիվանդների համար:

Այգու կորեկի այլ անուններն են շիամա բենգալերեն, մորայիո գուջարաթիում, սամվա սանվա հինդի լեզվով, օօդալու Կանադայում, բոլորովին թամիլերենում և ուդալու թելուգու լեզվով:

Սորգոյի կորեկը (jowar) առավել բազմակողմանի և չեզոք կորեկն է: Ես այն օգտագործում էի իմ շատ բաղադրատոմսերում, ներառյալ մարինացիաներում և սոուսի պրեմիքսներում, որտեղ ես օգտագործում եմ տնական ժոուի ալյուր:

Այն հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են B վիտամինները, մագնեզիումը, կալիումը, ֆոսֆորը, երկաթը և ցինկը: Նաև հիանալի աղբյուր է մանրաթելերի, հակաօքսիդանտների և սպիտակուցների:

(Շալինի Ռաջանին Crazy Kadchi- ի հիմնադիրն է և անցկացնում է Millets Cooking- ի նորարարական սեմինարներ բոլոր տարիքային խմբերի համար)