Համեղ ուղղություններ. Դինդիգուլ բիրյանիից մինչև Բիկաների բուջիա

Հայացք այն քաղաքներին և քաղաքներին, որոնց անունն ուղղակի քաղց է առաջացնում:

Calicut Black Halwa. (Լուսանկարը ՝ Wikimedia Commons)

Ավադի Բիրիանի, Հավի Չեթինադ, Սուրտի Ունդիյո - մենք բոլորս ծանոթ ենք այս դասականներին, որոնք իրենց անունները վերցնում են իրենց ծագման վայրերից հետո: Այնուամենայնիվ, Հնդկաստանում դեռ կան ավելի հաճելի ուտեստներ, որոնք անքակտելիորեն կապված են այն քաղաքների և քաղաքների հետ, որտեղ նրանք առաջին անգամ պատրաստվել են: Մենք նայում ենք դրանցից մի քանիսին:

սպիտակ ծաղիկներով ծառերի նկարներ

Dharwad peda: Երբ մտածում եք Կարնատակայի այս փոքրիկ քաղաքի մասին, հիշում եք Բիմսեն osոշիի և հինդուստանի դասական այլ մեծերի մասին: Եվ եթե դուք նույնպես զբաղվում եք սննդով, ապա կմտածեիք Դարվադ պեդայի մասին: Խոյայի վրա հիմնված, նուրբ խրթխրթան և մեղմ քաղցրը վերցնում է այն քաղաքի անունը, որտեղ նա ծնվել է, և գիտակները ձեզ կասեն, որ եթե դուք երբևէ գտնվեք Դարվադում, Մումբայից 550 կմ հեռավորության վրա, ապա պետք է գնեք ձեր Դարվադ պեդասը: մեկ քաղցր պատրաստողից ՝ Բաբու Սինգհ Թակուրի Պեդա:

Դինդիգուլ Թալապակատին The Mutton Biryani- ում: (Լուսանկարը `Facebook)

Dindigul Thalappakatti Biryani: Դեռ 1950 -ականների վերջին Նագասվամի Նայդուն Դինդիգուլում գտնվող իր փոքրիկ ճաշարանում մատուցեց բիրիանի, որը պատրաստված էր սեբերա սամբա բրնձից: Մնացածը պատմություն է, և ռեստորանների ցանց, որն ունի երկրպագուների լեգեոններ: Անվան մեջ «thalappakatti» նշանակում է «thalapa» կամ չալմա, որը միշտ կրում էր Նաիդուն:

Ռամասերի Իդլի. Իդլիսի թագավորը, բառացիորեն, դա դոսայի չափ մեծ է: Բայց եթե ուզում եք նմուշ վերցնել, շտապեք: Ըստ երեւույթին, idli- ն, որը պատրաստված է ցեխի ամանների մեջ, այժմ դանդաղորեն մարում է իր ծննդյան վայրում:

Հալդիրամը Բիկաների բուջիային տարավ աշխարհ: (Լուսանկարը ՝ haldiramindia.net)

Կոժիկոդե Հալվա. Եթե ​​երբևէ գնացքով գնացել եք Կերալա, ապա ձեզ ծանոթ կլինեն Կոժիկոդե հալվան: Այն իր ներկայությունը զգացնել է տալիս հենց որ գնացքը մտնում է Կոժիկոդե կայարան: Եվ տեսնում եք, որ ուղևորները վերցնում են իրենց փաթեթը կամ փաթեթները: Նրանք դա անում են, քանի որ այս ցորենի հալվան նման չէ մյուսներին: Այն փափուկ է և ոչ այնքան քաղցր, որքան շատ այլ հալվա: Դրանցից ամենալավը հալվաներն են, որոնք պատրաստվում են ջագի միջոցով:

Bikaneri bhujia: Bikaneri bhujia- ն տարբերվում է ամբողջ երկրում պատրաստված մյուսներից: Ինչո՞ւ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն օգտագործում է բեսանի հետ միասին ցեցի ալյուր (մատկի), որը, ինչպես ասում են հայտնի մարդիկ, իր յուրահատուկ համի և ճռճռոցի բազմաթիվ պատճառներից մեկն է: Մյուս պատճառը կարող է լինել անապատի օդը: Բիկաների բուջիան, որը ժողովրդականացվել է Հալդիրամի կողմից, պաշտպանված է աշխարհագրական նշման պիտակով:

ինչպես նկատել կաղնու ծառը