Հանրաճանաչ Գրառումներ
MasterChef- ը անընդհատ խոհանոց է նետում հնդիկ հիանալի խոհարարների `խոհարար ockոկ onոնֆրիլոյին
Indianexpress.com- ին տված բացառիկ հարցազրույցում խոհարար ockոկ onոնֆրիլոն խոսում է Junior MasterChef Australia- ի դատավորի դերի, շոուում հնդկական խոհանոցի և սննդի արդյունաբերության վրա համաճարակի ազդեցության մասին:
Հնդկական սննդի հետ որոշակի ծանոթություն կա, որն ինձ հիշեցնում է իմ մանկությունը, ասում է խոհարար ockոկ onոնֆրիլոն: (Լուսանկարը ՝ PR ձեռնարկ) Այս պահի դրությամբ, հայտնի խոհարար ockոկ onոնֆրիլոն զբաղված է կրտսեր տնային խոհարարների հետ զվարճանալով Junior MasterChef Australia Season 3 -ում, որն այս պահին հոսում է Disney+ Hotstar Premium- ով:
Հայտնի շեֆ -խոհարարը, որը նաև դատում էր MasterChef Australia Season 12 Back to Win- ը, ասում է, որ թեև իր համար շատ բան չի փոխվել երկու սերիաներում, բայց նա ասում է, որ այն պատրաստման տեսակը, որին նա ականատես է եղել վերջին շոուում, մի բան է: չէր սպասում: -Ի հետ բացառիկ հարցազրույցումեսndianexpress.com, Ockոկը, ով 2018 թվականին ճանաչվեց Ավստրալիայի ամենաթեժ խոհարարը, խոսում է Junior MasterChef Australia- ի դատավորի դերի, շոուում հնդկական խոհանոցի և սննդի արդյունաբերության վրա համաճարակի ազդեցության մասին:
Հատվածներ:
Մինչ կրտսեր Masterchef- ին դատելը, դուք MasterChef- ի 2020 թվականի սեզոնի դատավոր էիք: Որքանո՞վ է տարբեր դատավորի փորձը:
Անկեղծ ասած, ես եղել եմավելի շատ տանըերեխաների հետ, քանի որ ես այնքան անհաս եմ. Ես կարողացա ավելի հեշտ շփվել երեխաների հետ: Դա նշանակում է, որ ես ավելի շատ ծիծաղում եմ, կատակում և ծաղրածու անում, քան հիմնական սեզոնին, ուստի անցումը բավականին հեշտ գտա: Ես լիովին վայելեցի այն և պետք է ասեմ, որ երեխաները ֆանտաստիկ խոհարարներ են, և նրանց պատրաստած որոշ ուտեստներ արժանի են հիմնական շարքին: Նրանց խոհարարությունը նույնքան լավն է, որքան մեծահասակները, բայց նրանք նաև արձագանք և կառուցողական քննադատություն են փնտրում իրենց պատրաստման և իրենց ուտեստների վերաբերյալ, ուստի ես մի տեսակ զգում եմ, որ դա ինչ -որ կերպ այնքան էլ տարբեր չի եղել որպես դատավոր: Գիտեք, բացի այն փաստից, որ ես կարողանում եմ ավելի շատ զվարճանալ, քանի որ նրանք երեխաներ են:
դանդաղ աճող գաճաճ մշտադալար թփերԴիտեք այս գրառումը Instagram- ում-Ի կողմից կիսված գրառում MasterChef Ավստրալիա (@masterchefau) 2020 թվականի նոյեմբերի 3 -ին, երեկոյան ժամը 6: 30 -ին PST
Որպես դատավոր, ի՞նչ եք փնտրում հաղթող ուտեստի մեջ:
Ես փնտրում եմ ինչ -որ իսկական բան ՝ կրքի զգացում ունենալու համար ՝ լինի դա տատիկի բաղադրատոմսը, թե այն մշակույթի խոհանոցը, որտեղից նրանք գալիս են, կամ ուտեստ, որը նրանք պատրաստել են իրենց ընտանիքի համար: Բայց ես մտածում էի, որ երեխաների հետ մենք այդքան շատ չենք տեսնի, սակայն իրականում հակառակն էր: Այս երեխաները պետք է սովորեին, գուցե, տատիկի կամ մայրիկի բաղադրատոմսը, այնուհետև նրանք մտան առցանց և սկսեցին ուսումնասիրել այն, քանի որ ցանկանում էին ավելի լավ դարձնել բաղադրատոմսը: Այսպիսով, նրանք կանցկացնեին առցանց դասընթացներ, դասեր և կտեսնեին տեսանյութեր մակարոնեղեն պատրաստելու եղանակի մասին, օրինակ ՝ Մասիմո Բոտուրայի կողմից, ինչպես մայրիկն էր պատրաստում, այնուհետև նրանք ստանում էին այդ ընտանեկան բաղադրատոմսը և այն դարձնում ավելի լավը, այնպես որ դա այլ մակարդակի վրա է: Դա, ինձ համար, կիրք է. և հետո նրանք ձեզ պատմում են այդ պատմությունը, և դու մտածում ես ՝ վայ: Դա նման է նրան, որ ցուլն իր եղջյուրներով վերցնես, վազես նրա հետ և ցանկանաս ավելի լավը ՝ ոչ միայն որպես խոհարար, այլև այն բաղադրատոմսը, որը դու ամրացրել ես քո գոտում: Ինձ համար դա ամեն ինչ է, քանի որ կարող ես համտեսել այն, տեսնել այն, զգալ այն, երբ կանգնած ես նրա կողքին, և դա այն է, ինչ ես փնտրում եմ առաջին հերթին, ամեն ինչից առաջ:
Հնդկական խոհանոցը միշտ եղել է MasterChef- ի նշանավոր մասը: Ինչպե՞ս է եղել դրա փորձը շոուում և այլ կերպ:
Ես մեծացել եմ Գլազգոյում, իսկ Շոտլանդիայում հսկայական հնդկական բնակչություն կա. ուստի այն խոհանոցը, որով ես մեծացել եմ, հնդկական սննդի ողջամիտ քանակություն է, չնայած ես կիսով չափ իտալացի եմ, կիսով չափ շոտլանդացի: Վերցրեք Tikka Masala- ն, իբր , հորինվել է Գլազգոյում 1971 թվականին ( ծիծաղում է ): Այսպիսով, գիտեք, ինձ համար կա որոշակի ծանոթություն հնդկական սննդի հետ, որն ինձ հիշեցնում է իմ մանկությունը, բայց նաև շատ բան է խոստանում: Գիտեք, 2020 -ը այն տարին էր, երբ ես պլանավորում էի մեկնել Հնդկաստան և աշխատել 29 -ի սահմաններում ( sic ) նշում է, որ դուք ունեք և սկսում եք աշխատել այս նահանգներից յուրաքանչյուրի խոհարարական պատմության և մշակույթի վրա: Դե, COVID- ը կտրուկ դադարեցրեց դա, բայց դա դեռ ինձ համար քարտերի վրա է: Բայց MasterChef- ն անընդհատ խոհանոց է նետում հնդիկ հիանալի խոհարարների, բայց ոչ միայն դա, տարբեր մշակույթների խոհարարների որոշ սիրված ուտեստներ, անխուսափելիորեն, լինելու են հնդկական խոհանոցներից: Կարծում եմ, որ խոհանոցը MasterChef- ի աներևակայելի կարևոր մասն է և զգում եմ, որ այն նույնպես առաջ կշարժվի: Որքան շատ մարդիկ գիտակցեն հնդկական խոհանոցի բարդությունը և որ միայն հինգ -վեց ուտեստները հայտնի չեն որպես ուտեստ պատրաստելու համար, մարդիկ ավելի ու ավելի կսիրահարվեն դրան:
ընկույզի ծառի նույնականացում տերևներով
Դիտեք այս գրառումը Instagram- ում
-Ի կողմից կիսված գրառում MasterChef Ավստրալիա (@masterchefau) 2020 թվականի հոկտեմբերի 28 -ին, ժամը 15: 00 -ին PDT
Ինչպե՞ս է համաճարակը ազդել սննդի արդյունաբերության վրա:
Դա իսկապես կոշտ էր, կառավարությունը ստիպված փակեց մարտին, և ես ստիպված էի փակել իմ ռեստորանը Ադելաիդայում, և դեռ սոցիալական հեռավորություն կա խաղի մեջ, ինչը նշանակում էր, որ մենք չենք կարող վերաբացել մեր ռեստորանը գոնե մինչև տարեվերջ: Այսպիսով, Covid- ը գրեթե վերջակետ դրեց իմ ռեստորանին. դա աներևակայելի ծանր էր իմ և իմ անձնակազմի համար: Բայց մենք միակ մարդիկ չենք, ովքեր այդ պաշտոնում են, ուստի կա այս փխրունությունը, որը մենք զգում ենք որպես արդյունաբերություն ՝ այժմ իմանալով, որ նման համաճարակը կարող է բոլորիս գործնականում մեկ գիշերվա ընթացքում աշխատանքից հեռացնել: Ապահովագրական պոլիսները չեն ծածկում դա:
Դա նաև ստիպեց մեզանից շատերին, ովքեր տասնյակ տարիներ ուրբաթ կամ շաբաթ երեկո չէին ունեցել իրենց ընտանիքների հետ, հանգստյան օրերին հայտնվեցինք տանը ՝ մեր ընտանիքների համար ճաշ պատրաստելով, ինչը մի գեղեցիկ բան էր, ինչը մեզանից ոչ ոք երբեք չէր զգացել: Այսպիսով, մեզանից շատերը նույնպես գնացին «հա, ինձ դուր է գալիս»: Հետաքրքիր է, արդյոք սա այն ճանապարհն է, որով ես կարող եմ նորից մտնել հյուրընկալության ոլորտ այնպես, որ ինձ դեռ թույլ տա ավելի լավ կյանք ունենալ ընտանիքիս և ընկերներիս հետ և դեռ լինել արդյունաբերության մեջ »: Այսպիսով, հյուրընկալության ոլորտում գլոբալ փոփոխություններ են սպասվում ՝ լինի դա սրճարաններում, թե հիանալի ճաշարաններում: Կարծում եմ, որ մենք կտեսնենք նաև շատ ավելի կարևորվող աշխատանքը, քանի որ կարծում եմ, որ դժկամություն կա վճարել ամբողջ գինը, որ ինչ -որ մեկը պատրաստի ձեզ համար, բայց հիմա, երբ բոլորը ստիպված են իրենց համար պատրաստել իրենց համար Ամեն օր, ես կարծում եմ, որ մարդիկ գիտակցում են դրա արժեքը և շատ ուրախ են վճարել դրա համար:
Եթե դուք ստիպված լինեիք ընտրել ընդամենը երեք բաղադրիչ, ապա դրանք որո՞նք կլինեին:
Խոզի միս; Ես դա կասեմ, որովհետև իմ իտալական կողմը ամբողջովին պանկետայի, պրոշուտոյի, սալյամի համար է: Ես պարզապես սիրում եմ խոզի միսը, որպես միս: Բացի այդ, ալյուր - հաց թխել, մակարոնեղեն պատրաստել, համեղ, քաղցր ուտեստներ - ալյուրի ասպեկտները պարզապես անհավանական են: Եվ վերջինը ՝ ջուրը ՝ քաղցր, անաղծ ջուրը, որովհետև դա մի բան է, որը մենք հաճախ ընդունում ենք որպես սովորական: Բանն այն է, որ որպես խոհարար, դուք այնքան բաների եք ապավինում որպես հիմնական մառան, որ ես մտածում եմ, եթե դուք ինձանից ամեն ինչ խլել եք, և ես ունեմ այս երեք բաները: