Ուղարկվում է այլուր. Unchաշ 30 ցեխի ամանների մեջ Տրիշիում, Թամիլ Նադու

Chellammal Man Paanai Samayal- ը մատուցում է հինգ տեսակի ռասամ, հինգ տեսակի սպանախ, հինգ քաղցրավենիք այլ ուտեստների շարքում և բաց է միայն ճաշի համար:

Bottomամացույցի սլաքի ուղղությամբ ՝ ներքևից ձախ - ծիլերի աղցան, կարտոֆիլի տապակած, կարամանի, մենթիա կեիրի (սամիթի տերև), ավարայ, պոնանկանի քիրայ, պուլիչա քերայ (սառը սեղմված քունջութի յուղով և շալվարով. և vazhaikkai (հում բանան) Տրիշիի Chellammal Man Paanai- ում: (Լուսանկարը ՝ Puliyogare Travels)

Նոր շշի մեջ հին գինին, կարծես, այս օրերին սննդի արդյունաբերության թրենդն է: Ես պատահաբար հանդիպեցի այս վայրին, որը կոչվում էր «Chellammal Man Paanai Samayal» (Չելլամալի ցեխով պատրաստված կաթսա ՝ բառացի թարգմանություն) Տրիշիում: Սկզբում ես թերահավատորեն էի վերաբերվում դրան, քանի որ դրանք գոյություն ունեն արդեն մի քանի տարի, և ոչ թե մի քանի տասնամյակ, ինչպես իմ այցելած մի քանի ուրիշները: Բայց այն, ինչ իսկապես առանձնանում է, ճաշացանկն է, իրենց պատրաստման եղանակը և ռեստորանի հայեցակարգը:

սպիտակ կաղամբ ընդդեմ կանաչ կաղամբի

Տարբեր տեսակի կանաչիներ և բանջարեղեն, որոնք եփում են սառը սեղմված քնջութի յուղով և մատուցում ցեխի ամանների մեջ: (Լուսանկարը ՝ Puliyogare Travels)

Ինձ ողջունում է Չելլամալը ՝ տեղը ղեկավարող տիկինը: Նրանք բաց են միայն ճաշի համար `սպասարկելով 30 տարբեր ապրանքներ: Ամեն օր փոխվող ճաշացանկում կարելի է տեսնել հինգ տարբեր տեսակի կուժամբու, հինգ ռասամ, 10 պորյալ, հինգ սպանախի սորտեր և հինգ քաղցրավենիք: Վառելափայտով վառվող ցեխամանը պատրաստելը, ձեռքով համեմունքներ, սառը սեղմված քունջութի յուղը, մանրացնող քարից պատրաստված մասալաները և դրանք մատուցելը ցեխի փոքր գավաթներում `այս վայրի խոհարարական գաղտնի զենքերն են:

Theեխի կաթսայի պատրաստումը սնվում է վառելափայտով (L), Chellammal Man Panai- ում աշխատող անձնակազմը: (Լուսանկարը ՝ Puliyogare Travels)

Նրանք տեխնոլոգիայի կիրառմամբ վերստեղծել են հղկող քարը (ammi kal): Մատուցվող ուտելիքին արդարություն տալու համար անհրաժեշտ է ինքնուրույն մանրամասն պատմություն: Բայց դիտեք տեսանյութը, որը ձեզ տանում է խոհանոց և ճաշացանկ: Առանձնահատուկ որոշ մասնագիտություններ էին ՝ vazhai poo urundai kuzhambu (բանանի ծաղկաբլիթ թամարինդի սոուսում), Mochai poritha kuzhambu, Ponnankanni keerai, pulicha keerai (վերևում ՝ սառը սեղմված յուղոտ ձիթապտուղով), Vendhaya keerai (եփած սիսեռի տերևներով) ոսպ), Poonkaar arisi saadam (տեղական կարմիր բրինձ ՝ ընկույզի համով և գեղեցիկ հյուսվածքով) և ռագի ավալով պատրաստված պայասամը:

Honestիշտն ասած, ռեստորանի հիմքում ընկած հայեցակարգը ինձ ցնցեց: Այս տղաները հստակ տեսլական ունեն և ինչ -որ մեծ բանի վրա են: Եթե ​​գտնվում եք Տրիշիում, ապա փորձեք այս վայրը: