Շնորհավոր մայրերի օր 2019: Երեք հայտնի խոհարար այս հեշտ բաղադրատոմսերը նվիրում են իրենց մայրերին

Այս մայրության օրը, indianexpress.com- ը օգնության ձեռք մեկնեց հայտնի խոհարարներին, ովքեր մեզ հետ կիսվեցին իրենց մայրիկների և նրանց հատուկ բաղադրատոմսերով:

Հայտնի խոհարարները կիսվում են իրենց մոր սիրած բաղադրատոմսով: (Նախագծված է Ռաջան Շարման)

Չի կարելի հերքել, որ սնունդը կապում է մարդկանց, և եթե կապը մոր և նրա երեխայի միջև է, ապա այն միայն ավելի է ուժեղանում սննդի նկատմամբ նրանց ընդհանուր սիրո վրա: Այս մայրության օրը, indianexpress.com օգնության հասավ հայտնի խոհարարներին, ովքեր ոչ միայն խոսեցին մոր ՝ ուտելիքի հանդեպ սիրո մասին, այլև կիսվեցին իրենց պատրաստած հատուկ բաղադրատոմսերով:

Գլխավոր Հարպալ Սինգհ Սոխի

Յուրաքանչյուր ուտեստ ունի իր հիշողությունը, և ես կցանկանայի, որ ես կարողանայի փոխհատուցել այն նույն սիրով, որով նա ինձ ծառայել էր: եփած, շաքարավազի և ընկույզի հետ խառնված) նախաճաշին և փաթեթավորեք այն տիֆինի համար իր դպրոցական օրերին:

Դպրոցից տուն վերադառնալուց մի քանի օր հետո ես ուտում էի «Դուդ Չավալ» (բրինձ կաթով) շաքարով, և դա հաճելի էր: Երբ ես մեծացա և ճաշակները փոխվեցին, ես նրան կխնդրեի պատրաստել դեղին դալ, բրինձ, տոմատի չաթնի և ալո բուջիա: Այս պարզ ուտելիքի համը դեռ մնում է իմ բերանում, - ասում է նա:

Խոհարար Հարփալը զգում է, որ ժառանգել է մոր սերը հասարակ սննդի նկատմամբ: (Աղբյուրը `խոհարար Հարպալ Սինգհ Սոխի/ Facebook)

Նա բացահայտում է, որ չնայած կան շատ ուտեստներ, որոնք նա կցանկանար նվիրել իր մորը, բայց դա «Գուդ Չուրի» -ի տարբերակ կլիներ: Ես զգում եմ, որ մենք բոլորս հիշում ենք ուտելիքի մասին, որը պարզ է, բայց համեղ: Պարզությունը դժվար է, և դա, իմ կարծիքով, ժառանգել եմ մայրիկից:

Մարկ Լոտ Լոտ

Գուդ Չուրիի այս տարբերակը առողջ է և հագեցած: (Աղբյուրը `խոհարար Հարպալ Սինգհ Սոխի)

Բաղադրությունը:

1 բաժակ - եգիպտացորենի ալյուր
4-5 ճաշի գդալ-կծու
2 ճաշի գդալ - թակած հնդկական ընկույզ
1 ճաշի գդալ - չամիչ
2 ճաշի գդալ - ղի
Յուղը քսելու համար

Մեթոդ:

*Վերցրեք 1 բաժակ մակայի ալյուր ամանի մեջ և խմոր պատրաստելու համար ավելացրեք գոլ ջուր:

*Երբ խմորը պատրաստ լինի, այն 15 րոպե փաթաթեք մուսլինի կտորով:

*Տարածեք պլաստմասե թերթ, յուղեք այն յուղով: Այնուհետև խմորը բաժանեք հավասար մասերի:

*Վերցրեք մի հատված և ձևավորեք այն գնդակի մեջ, հարթեցրեք գնդակը, դրեք այն պլաստիկ թղթի վրա և սեղմեք այն ռոտիի տեսքով:

բույսեր տան առջևի համար

*Տեղադրեք ռոտին նախապես տաքացված տավայի վրա և շարունակեք պտտվել միաժամանակ:

*Վերցրեք ռոտին ամանի մեջ և մանրացրեք:

*Տավայի վրա մի քանի հնդկական ընկույզ, չամիչ տապակեք և պահեք ամանի մեջ:

*Ռոտին ավելացրեք մաղադանոս, կարագ, չամիչ, չամիչ և լավ խառնել:

*Մատուցեք այն ափսեի մեջ:

Ամրիտա Ռայչանդ

Մայրս սիրում է chatpata սնունդ, և ես սիրում եմ առողջ սնունդ: Ահա թե ինչու, ես նրա համար ստեղծեցի այս բաղադրատոմսը, որպեսզի նա կարողանա ունենալ երկու աշխարհներից լավագույնը ՝ շագանակագույն և առողջ: Հետևաբար, գազարի, ճակնդեղի և սպանախի հետ այս համեղ պակորաները նա կիսում է:

Խոհարար Ամրիտա Ռայչանդի մայրը սիրում է չատպատա ուտելիք: (Աղբյուրը `խոհարար Ամրիտա Ռայչանդ)

Առողջ պակոդա

Խոհարար Ամրիտա Ռայչանդը առողջ հեգնանք է ավելացրել իր մոր համար հայտնի «պակոդա» խորտիկին: (Աղբյուրը `խոհարար Ամրիտա Ռայչանդ)

Etակնդեղի փաթեթներ

Բաղադրությունը:

պտերերի տարբեր տեսակներ և դրանց անվանումները

1 բաժակ - ճակնդեղ (քերած)
1/4 բաժակ - Բեսան
1 թակած - Կանաչ սառը
1/2 թեյի գդալ - կարմիր չիլի փոշի
1/4 թեյի գդալ - աղ
1 ճաշի գդալ - մանրացված համեմ
Waterուր խմոր պատրաստելու համար
Յուղ ՝ տապակելու համար

Սպանախի պակոդա

Բաղադրությունը:

7-8-սպանախի տերևներ (ձախ ամբողջությամբ)
1/2 բաժակ - Բեսան
1/2 թեյի գդալ - սխտորի փոշի
1/2 թեյի գդալ - կարմիր չիլի փոշի
1/2 թեյի գդալ - աղ
1 - թակած կանաչ չիլի

Գազար պակոդա

Բաղադրությունը:

1 բաժակ - քերած գազար
1/4 բաժակ - Բեսան
1 թակած - Կանաչ պղպեղ
1/2 թեյի գդալ - կարմիր չիլի փոշի
1/4 թեյի գդալ - աղ
1 ճաշի գդալ - մանրացված համեմ
Յուղ ՝ տապակելու համար

Մեթոդ:

*Մի ամանի մեջ վերցրեք բեսանը, ավելացրեք աղը և մնացած բաղադրիչները:

*Լավ խառնել ՝ համոզվելով, որ կտորներ չկան:

*Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և պատրաստեք պակոդա:

Խոհարար Ռանվեր Բրար

Խոհարար Ռանվեր Բրարը, որը նաև Գովարդհան Գիի ապրանքանիշի դեսպանն է, ասում է, որ իր մայրը չափազանց սիրում է իր պատրաստած քաղցրավենիքը: Տանը բոլորը, այդ թվում ՝ մայրս, սիրում էին տատիկիս պատրաստած չարաճճիությունները: Եվ չգիտես ինչու, մայրս չի կարող դրանք դարձնել այնպես, ինչպես տատիկս էր անում: Նա խոնարհաբար ընդունում է դա և ասում, որ ես դրանք պատրաստում եմ իմ դաադիի պես, և դա միշտ ինձանից է խնդրում: Դա մեծ հաճոյախոսություն է: Դա նաև նրան ուրախացնելու հեշտ միջոց է, քանի որ բաղադրատոմսը պարզ է, - կիսվում է նա:

Խոհարար Ռանվեր Բրարի մայրը չափազանց սիրում է իր պատրաստած քաղցրավենիքը: (Աղբյուրը `խոհարար Ռանվեր Բրար)

Մալպուա

Մալպուայի հայտնի հնդկական աղանդերի այս բաղադրատոմսը ծառայում է չորսին: (Աղբյուրը `խոհարար Ռանվեր Բրար)

Բաղադրությունը:

մեծ շագանակագույն սարդ գծավոր ոտքերով

Մալպուայի համար.

1 բաժակ - Մավա, փշրված
½ բաժակ - Կաթնաշոռ
½ բաժակ - նուրբ ալյուր
½ բաժակ - կաթ
1 թեյի գդալ - սամիթի սերմեր
4-5-սև պղպեղ
½ թեյի գդալ - խմորի սոդա

սպիտակ մայրի ընդդեմ կարմիր մայրու նույնականացում

Gowardhan ghee, խորը տապակելու համար

Շաքարի օշարակի համար.
1 բաժակ - Շաքար
½ բաժակ - ջուր
1 թեյի գդալ - վարդաջուր (ըստ ցանկության)
2-3-զաֆրանի թելեր

Gարդարի համար.

Ռաբդի
2 ճաշի գդալ - Պիստակ, թրջված, մաշկը հեռացված, կտրտած
Արծաթե varq
Հիլ փոշի
Մի քանի չոր/թարմ վարդի թերթիկներ
Mint Sprig

Մեթոդ:

*Խառնիչ ամանի մեջ ավելացրեք խոյա/մավա կաթնաշոռով և լավ խառնեք այս խառնուրդով: Այժմ ավելացրեք ալյուր և կաթ և պատրաստեք խիտ և հարթ խմոր առանց կտորների:

*Սև պղպեղի հատիկներ և սամիթ ավելացրեք մահկանացու թրթուրի մեջ և մանրացրեք դրանք միասին: Ավելացրեք այս խառնուրդը պատրաստված խմորի մեջ:

*Ավելացնել խմորի սոդա և լավ խառնել: Թուլացրեք խմորը առնվազն 30 րոպե:

*Միևնույն ժամանակ, պատրաստեք շաքարի օշարակ ՝ կաթսայի մեջ շաքարն ու ջուրը համատեղելով: Ավելացնել զաֆրան: Եռացրեք այն մինչև ամբողջ շաքարը լուծարվի, այնուհետև դրեք եփ գալ մինչև որ հասնեք մեկ թելի հետևողականությանը: Հեռացրեք տեսականուց, ավելացրեք վարդաջուր, խառնեք և մի կողմ թողեք ՝ ծածկելով այն: Keepերմացեք:

*Կադհայում տաքացրեք Գովարդհան գին ՝ մալպուա խմորը խորը տապակելու համար: Խմորը խառնել մեկ անգամ և վերցնել խմորով լի շերեփը և դանդաղ լցնել այն տաք յուղի մեջ: Տապակել երկու կողմից, մինչև միջին կրակի վրա դառնա ոսկե դարչնագույն: Հեռացրեք արատները և չորացրեք յուղը:

*Տաք թրթուրները թաթախեք շաքարի օշարակի մեջ 2-4 րոպե: Երկար ժամանակ մի թրջեք դրանք, քանի որ այն դառնում է թաց:

*Հեռացրեք նրբորեն և մատուցեք ռաբդիի մահճակալին ՝ զարդարված ռաբդիով, կտրատած պիստակներով, արծաթե վարկով, հիլ փոշով, վարդի թերթիկներով և անանուխի ճյուղով:

*Մատուցել տաք վիճակում: