Մակար Սանկրանտի 2021. Սկսեք տոնական ուրախությունը այս հիանալի ուտեստներով

Հաշվեք հանրաճանաչ խոհարարների այս հեշտ բաղադրատոմսերի վրա, որոնք անպայման կլուսավորեն ձեր օրը:

Փորձեք այս զարմանահրաշ բաղադրատոմսերը Մակար Սանկրանտիի վրա: (Աղբյուրը ՝ PR Handout; նախագծված է Gargi Singh)

-Ի բերքի տոնը Մակար Սանկրանտի այստեղ է, և ժամանակն է տրվել քաղցր նրբություններին: Տարվա առաջին խոշոր փառատոններից մեկը Լոհրիի հետ միասին, երկրի տարբեր մասերում հայտնի է տարբեր անուններով: Նվիրված Արև Աստծուն ՝ փառատոնը նշվում է գունագեղ զարդերով, երաժշտությամբ, ուրուր թռչում , խարույկներ և խնջույքներ ընտանիքի և ընկերների հետ:

Այսպիսով, դուք բոլորդ պատրաստ եք նշելու օրը: Հաշվեք հանրաճանաչ խոհարարների այս հեշտ բաղադրատոմսերի վրա, որոնք, անշուշտ, կլուսավորեն ձեր օրը:

Պուրան Պոլին Katachi Amti- ի հետ, գործադիր խոհարար Ամիթ Քոչարեկարի-The Resort Mumbai

Պուրան պոլին պարտադիր է Մակար Սանկրանտիի վրա: (Աղբյուրը `գործադիր խոհարար Ամիթ Քոչարաքար-The Resort Mumbai)

Պուրան Պոլիի համար

500 գ - Չանա դալ
500 գ - կծու
15 գ - հիլ փոշի
10 գ - մշկընկույզի փոշի
500 գ - նուրբ ալյուր
60 գ - յուղ
Մոտ 120-150 մլ ջուր

Մեթոդ

*Ներծծեք դալը երկու -երեք ժամ: Լարել, բայց ջուրը պահել Ամտիի համար:
*Եփել դալլը և ավելացնել քերած մաղադանոս, հիլ և մշկընկույզի փոշի: Սա կոչվում է Պուրան:
*Խմորը հունցել ջրով և յուղով և մի կողմ պահել: Սա կոչվում է Պոլի:
*Խմորից պատրաստեք փոքր գնդակներ, գլորեք այն և լցրեք Պուրանի հետ: Կրկին գլորեք այն, ապա եփեք երկու կողմից: Վերևից քսեք յուղը և մատուցեք:

Ամտիի համար

Կպատրաստեի՞ք այս համեղ բաղադրատոմսը: (Աղբյուրը `գործադիր խոհարար Ամիթ Քոչարաքար-The Resort Mumbai)

1 բաժակ - Չանա դալ
3 բաժակ - ջուր
3 - մեխակ
2 - սև պղպեղ
1 թեյի գդալ - մանանեխի սերմեր
1 թեյի գդալ - չաման
2 - դափնու տերևներ
6 - կարրի տերևներ
15 գ - ջագեր
1 թեյի գդալ - Թամարինդի մածուկ
1 թեյի գդալ - կարմիր չիլի փոշի
1 ճաշի գդալ - Գոդա մասալա
1 թեյի գդալ - համեմի փոշի
1 թեյի գդալ - ծխախոտ

Մեթոդ

բազմամյա բույսեր, որոնք ծաղկում են ամբողջ ամառ

*Վերցրեք եռացրած չանա դալից մնացած ջուրը (Պուրան Պոլիի բաղադրատոմսից)
*Ավելացնել կարմիր չիլի փոշի, համեմի փոշի, գոդա մասալա, դափնու տերև, դարչին, մեխակ և լավ խառնել: Ավելացնել եփած չանա դալ:
*Լավ եփեք: Այնուհետև ավելացնել տապակած ոսկե-դարչնագույն կոկոսը, տամարինդի պղպեղը, մաղադանոսը և եփել 15-ից 20 րոպե:
*Պատրաստեք տադկան յուղով, մանանեխի սերմերով, չամանի սերմերով, ծխախոտով, կարրի տերևներով և լցրեք ամտի մեջ:
*Gարդարել համեմով:

Akrot Stuffed Shahi Tukda ՝ խոհարար Նեհա Դիպակ Շահի կողմից

Կցանկանա՞ք ունենալ Akrot- ով լցոնված Shahi Tukda: (Աղբյուրը `Նեհա Դիպակ Շահ)

Բաղադրությունը

3-4- Հացի շերտ, անկյունները հանված

Լրացման համար

1 բաժակ - Կալիֆոռնիայի տապակած ընկույզ
2 ճաշի գդալ - ղի
½ բաժակ - Խոյա
½ թեյի գդալ - հիլ փոշի
2 sp - վարդի ջուր
Չորացրած վարդի թերթիկներ
¼-½ բաժակ-շաքար (հարմարեցնել ըստ ճաշակի)

Ակնթարթային Ռաբրիի համար

անագ - Ամուլ միտայի կողակից
1 բաժակ - Կաթ
Շաքարավազ
½ թեյի գդալ - հիլ փոշի
Saաֆրանի մի քանի թել լուծված է ջրում
2 թեյի գդալ - կաթի փոշի

Gարդարի համար

Չորացրած վարդի թերթիկներ
Կալիֆոռնիական ընկույզ
Պիստակ
Արծաթե տերև

Մեթոդ

*Տապակած ընկույզը մանրացրեք կոպիտ: Դուք նույնպես կարող եք դրանք ջախջախել:
*Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և ավելացրեք աղացած ընկույզը: Թեթև տապակել դրանք միջին կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով:
*Մավան մանրացրեք և լավ խառնեք ընկույզի հետ: Եփել մինչև խառնուրդը դառնա փխրուն:
*Ավելացրեք հիլ փոշի և վարդաջուր և եփեք ևս մի քանի րոպե:
*Խառնել չորացրած վարդի թերթիկները, հանել կրակից և պահել այն մի կողմ, որպեսզի սառչի:
*Ակնթարթային ռաբրիի համար տաքացրեք Mithai Mate- ը ծանր հատակով տապակի մեջ: Ավելացնել կաթը և շարունակել եփել և խառնել միջին կրակի վրա:
*Ավելացնել զաֆրան ջուրը, հիլ փոշին և կաթի փոշին: Եփել մի քանի րոպե, այնուհետև հանել կրակից և թողնել մի կողմ:
*Գլանափաթեթները պատրաստելու համար գլորեք և հացի կտորները գլորեք գլորելով:
*Այժմ, շաքարավազը խառնել պատրաստված միջուկի մեջ և փխրուն խառնուրդը տեղադրել կտորի կենտրոնի վրա:
*Applyուր քսեք հացի ծայրերին, սերտորեն գլորեք և կնքեք դրանք: Կրկնել այլ շերտերով:
*Պատրաստված ռաբրին խառնել և դնել միջին կրակի վրա, որպեսզի այն տաքանա:
*Միևնույն ժամանակ, տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և մի փոքր թխեք գլանափաթեթները բոլոր կողմերից:
*Յուրաքանչյուր տապակած գլան բաժանեք երկու մասի:
*Այժմ, մի քիչ ռաբրի լցրեք հարթ ամանի վրա և տեղադրեք գլանափաթեթները: Նրանց վրա լցնել ևս մի քանի ռաբրի:
*Gարդարել ընկույզով, պիստակով, արծաթե տերևով և վարդի չորացրած թերթիկներով:
*Անմիջապես մատուցեք:

Walnut Coconut Ladoo հեղինակ ՝ Հեմասրի Սուբրամանյան

Վայելեք այս գեղեցիկ տղաներին: (Աղբիւր ՝ Հեմասրի Սուբրամանեան)

Բաղադրությունը

1 բաժակ - Կալիֆոռնիայի ընկույզ
1½ բաժակ - քերած կոկոս
1/4 բաժակ - Շագանակագույն շաքար
½ թեյի գդալ - հիլ փոշի
¼ բաժակ - կաթ
1 թեյի գդալ - ղի

Մեթոդ

*Ավելացրեք ընկույզ խառնիչ բանկայի մեջ: Մի քանի անգամ զարկեք և մի կողմ թողեք կոպիտ խառնուրդը:
*Կաթսայի մեջ ավելացնել յուղը, ապա ավելացնել թարմ քերած կոկոսը:
*Տապակել քերած կոկոսը մոտ 2-3 րոպե:
*Կաթսայի մեջ ավելացնել ընկույզի աղացած խառնուրդը:
*Տապակել մի քանի րոպե, ապա ավելացնել հիլ փոշին, շագանակագույն շաքարավազը և ամեն ինչ լավ խառնել:
*Թող շաքարավազը լիովին լուծարվի, ապա լցնել կաթը:
*Շարունակեք խառնել, մինչև այս խառնուրդը դառնա գեղեցիկ կպչուն զանգված:
*Թող մի փոքր սառչի և գլորեք Laddoos- ը: Մի կողմ պահեք դրանք:
*Վերցրեք ½ բաժակ թարմ քերած կոկոս և տարածեք այն ափսեի վրա:
*Պատրաստի լադուները գլորում ենք քերած կոկոսի մեջ և մատուցում:

California Walnuts Matra Chaat ՝ խոհարար Վարուն Ինամդարի կողմից

Ուտեք այս համեղ խորտիկը: (Աղբյուրը `խոհարար Վարուն Ինամդար)

Բաղադրությունը

1 բաժակ - Չորացրած սպիտակ/կանաչ ոլոռ

Չոր համեմունքների խառնուրդ.

1 թեյի գդալ - աղ
1 թեյի գդալ - Սև աղ
¼ թեյի գդալ - Սև պղպեղ
1 ճաշի գդալ - չամանի սերմ, տապակած
1 ճաշի գդալ - համեմի սերմեր

Լիցքավորում
¼ բաժակ - սոխ, մանր կտրատած
¼ - լոլիկ, մանր կտրատած
2-3-Կանաչ պղպեղ
1 ճաշի գդալ - կիտրոնի հյութ
¼ բաժակ - Կալիֆոռնիայի ընկույզ, կոպիտ կտրատված

ինչպես ճանաչել ալոե վերայի բույսը

Մեթոդ

*Լվացեք և ներծծեք ոլոռը երեք բաժակ ջրի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում:
*Cookնշումներով եփեք մինչև փափուկ և փխրուն, բայց պահպանված ձևը:
*Ավելացնել կես բաժակ տաք ջուր: Մի կողմ պահեք:
*Խառնել բոլոր համեմունքները և մանրացնել կոպիտ փոշու մեջ: Մի կողմ պահեք մատուցվող բաժակի մեջ:
*Վերցրեք մի քանի խաշած ոլոռ, միացրեք չոր համեմունքների խառնուրդը:
*Վրան լցնել սոխ, լոլիկ, չիլի պղպեղ, կիտրոնի հյութ և ընկույզ:
*Մատուցել տաք վիճակում:

Ո՞րը կփորձեիք: