Multi-millet cookies: Վայելեք սերմերի, կովի յուղի և օրգանական մածունի օգտակարությունը

Այս թխվածքաբլիթները կարագավորված են հին լավ կովի յուղով և քաղցրացվում են բնական օրգանական մածունի փոշով:

Փորձեք այս բլիթները տանը:

Այսօրվա բաղադրատոմսը պետք է սկսվի իմ փոքրիկ խոհարարական սեմինարի մի փոքրիկ պատմությամբ: Ես պետք է ցույց տայի մի քանի հիմնական դասընթացի բաղադրատոմսեր `օգտագործելով կորեկներ: Քանի որ դա հիմնական ուտեստն էր, ճաշացանկը պետք է մշակված լիներ: Moringa Rasam- ից մինչև Finger Millet (Ragi) Papadums (կամ Papad), սրտառու Millet Soup, Millet Koftas, որոշ թխած Millets Kachoris, Millets Samosas մինչև նույնիսկ իսկական Millets Panjeeri, դա գործնականում հարմար էր թագավորի համար:

կանաչ թրթուրներ՝ սպիտակ գծերով

Եվ եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչ է նշանակում Փանջիերին, այն կարելի է բնութագրել որպես «Հնդկական գրոնոլա», որը հիմնականում պատրաստված է հնդկացորենի տնային տնտեսությունների մեծամասնության մեջ ամբողջ ցորենով: Իմ արհեստանոցում որոշեցի ավելացնել կորեկի ալյուր, տապակած աղվես, սերմեր և ընկույզներ `դրա սննդային արժեքին ավելացնելու համար: Մեթոդը շատ պարզ էր. ճիշտ այնպես, ինչպես ալյուրը տապակում եք, կարող եք ավելացնել նախապես տապակած ընկույզներ և սերմեր, որին հաջորդում է այդ պարտադիր քաղցրության փոշին:

Եվ հենց որ մանրակրկիտ ծրագրված սեմինարը սահուն առաջ էր ընթանում, իմ աչքի առաջ տեղի ունեցավ խոհանոցի անմեղ աղետ: Քանի որ Panjeeri- ն վերջին ուտեստն էր, որը պատրաստվել էր որպես ճաշ պատրաստելու բոլորի համար, ես իմ մասնակիցներից մեկին խնդրեցի դասավորել բոլոր բաղադրիչները ՝ ժամանակին խնայելու համար: Իսկ ճշմարիտ ուսանողների ոգով ոչ թե մեկ, այլ չորս հոգի կամավոր կատարեցին առաջադրանքը: Unfortunatelyավոք, մինչ էներգետիկան շատ բարձր էր, իմ սիրելի մասնակիցներից մեկը ալյուրի համար նախատեսված խառնուրդի ամանի մեջ նույնպես խառնեց մածունի փոշին:

Աստված Բոլորս էլ խոսելուց առաջ հասկացանք վթարը: Ակնհայտ է, որ յուրաքանչյուր ոք, ով հասկանում է խոհարարության նրբությունները, հասկանում է, որ երբ թխում եք, ցանկացած շաքարավազ (մեր դեպքում մաղադանոսի փոշի) կարամելիզացնի ամբողջ խառնուրդը:

Ես լուռ կայանեցի խառնուրդը ամենահեռավոր դարակներից մեկում և խնդրեցի նրանց կրկնել առաջադրանքը առանց որևէ սխալի: Եվ այս անգամ, Millets Panjeeri- ն դուրս եկավ պարզապես կատարյալ: Իրոք, մենք բոլորս սովորում ենք մեր սխալներից: Բայց ինչ -որ կերպ, ես գոհ չէի այն փաստից, որ խառնաշփոթ խառնուրդի մեծ ամանը կվերանա:

Բարեբախտաբար, նման սխալները ձեզ հասցնում են սահմանների: Իշտ է ասված, որ այն, ինչ տեղի է ունենում, տեղի է ունենում լավի համար: Այսօր ես կարող եմ վերամշակել ամբողջ խառնուրդը ՝ օգտագործելով իմ ստեղծագործական ուղեղը ՝ համոզվելու համար, որ իմ խոհանոցում ոչինչ չի վատնի: Համամասնությունների փոքր փոփոխությունը ինձ բերեց այս հիասքանչ Millet Millet Cookies- ը:

Այս թխվածքաբլիթները կարագավորված են հին լավ կովի յուղով և քաղցրացվում են բնական օրգանական մածունի փոշով: Իմ ընտրող դստերը երբեք դուր չի եկել Փանջիերիի գաղափարը, բայց նա իր սիրած խորտիկի պես կուլ է տալիս այս ծամվող սկավառակները: Ես ինձ հաղթող եմ զգում և չեմ կարող դիմակայել այս ուրախությունը կիսելուն: Իսկապես փորձեք այս թխվածքաբլիթները և կիսվեք մեզ հետ, եթե դրանք ձեզ համար բերեն նույն ուրախությունը:

Բաղադրությունը:

(16 բլիթների համար)

1/2 բաժակ - սորգի ալյուր (Jowar Aata)

1/2 բաժակ - մարգարտյա կորեկի ալյուր (Bajra Aata)

1/2 բաժակ - ամբողջական ցորենի ալյուր

1/2 բաժակ - Amaranth ալյուր (Rajgira Aata)

1/4 բաժակ - կտավատի ալյուր (տապակած և փոշիացված կտավատի սերմեր)

1/4 բաժակ-Նախապես բոված քնջութի սերմեր

1 բաժակ - ջագգերի փոշի (կամ շաքարի փոշի)

1/2 թ/գ - փխրեցուցիչ

3/4 բաժակ - հալված կովի գեյ (կամ հստակեցված կարագ)

դեղին ծաղիկներ երկար ցողուններով

2 ճաշի գդալ - դդմի սերմեր

Գոլ կաթ ՝ խմորը ձևին կապելու համար

Մեթոդ:

* Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կովի, դդմի սերմերի և կաթի:

* Այժմ նախ ավելացրեք կովի յուղը և սկսեք մեղմ հունցել խմորը: Դուք կստանաք հացի փշրանքների մի տեսակ խառնուրդ: Սա այն դեպքում, երբ դուք շաղ եք տալիս գոլ կաթ և օգնում եք խմորը կապել նվազագույն կաթով:

* Այս խմորը կարող եք ծածկված թողնել սառնարանում 10-15 րոպե: Մինչդեռ ջեռոցը տաքացրեք 150 C ջերմաստիճանում 10 րոպե:

* Այժմ խմորը բաժանեք 16 հավասար չափի գնդակների: Սեղմեք դրանք ծածկելով անկյունները `ճաքերից խուսափելու համար:

* Դրանք կոկիկ դրեք յուղացված թխման սկուտեղի վրա: Պահպանեք համապատասխան հեռավորություն երկու թխվածքաբլիթների միջև, քանի որ դրանք հակված են տարածվել:

* Լրացրեք դրանք դդմի սերմերով:

ինչպես ճանաչել կնձնի ծառը

* Թխեք դրանք 10-12 րոպե 160 C- ում: Ձեռքով ստուգեք, և եթե դրանք կեսից եփվել են հինգից յոթ րոպեների ընթացքում, անջատեք ձեր վառարանը:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. Յուրաքանչյուր վառարան ունի իր սեփական կարգավորումները: Դուք պետք է ձեռքով ստուգեք: Կարող է պատահել, որ ձեր վառարանը լավ տաքացվի, և թխվածքաբլիթները լավ տարածվեն և եփվեն առաջին հինգից յոթ րոպեների ընթացքում: Սա այն դեպքում, երբ ձեզ այլևս թխելու կարիք չկա: Նրանք դառնում են ավելի խրթխրթան ՝ սենյակային ջերմաստիճանին հասնելուց հետո:

Millets Flour- ի, Cow Ghee- ի և Organic Jaggery- ի առողջության առավելությունները

Millets- ը սննդարար-հացահատիկային ապրանքներ են, որոնք շատ սննդարար են և պարունակում են սպիտակուցներ, էական ճարպաթթուներ, սննդային մանրաթելեր, B վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը, երկաթը, ցինկը, կալիումը և մագնեզիումը: Նրանք ապահովում են առողջության առավելություններ, ինչպիսիք են արյան շաքարի մակարդակի իջեցումը (շաքարախտ), արյան ճնշման կարգավորումը, վահանաձև գեղձի, սրտանոթային և ցելիակի հիվանդությունները:

Կովի կաղամբը ունի բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը `հակավիրուսային, հակաօքսիդիչ, հակասնկային և հակաբակտերիալ հատկությունների հետ միասին: Օգտագործվում է որպես այուրվեդական դեղամիջոց և հնդկական խոհարարության հիմնական բաղադրիչներից է, կովի յուղը պարունակում է բազմաթիվ կենսական օգտակար նյութեր, որոնք օգնում են մարմնին առողջ և հիվանդություններից իմունիտետ դարձնել: Այն ազդում է մարմնի մեծ մասերի վրա ՝ աչքից մինչև որովայն; նույնիսկ ոսկորները հակված են ամրապնդվել յուղի օգտագործմամբ: Այն օգտագործվում է նաև վերքերի վրա ՝ բուժումն արագացնելու համար:

Օրգանական մածուն բնական ածխաջրերի հիանալի պահեստ է: Հարուստ է մանրաթելերով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են երկաթը, կալցիումը, մագնեզիումը և ֆոսֆորը, օրգանական մածուն օգտակար է մարսողական համակարգի համար: Հարուստ է հակաօքսիդանտներով, այն մաքրում է նաև արյունը և շնչուղիները: Այն լայնորեն օգտագործվում է Այուրվեդայում ՝ որպես շնչառական հիվանդությունների դեղամիջոց:

Շալինի Ռաջանին Crazy Kadchi- ի հիմնադիրն է և անցկացնում է նորարարական և առողջ խոհարարական սեմինարներ բոլոր տարիքային խմբերի համար: