Հայտնաբերվել է բետա-կարոտին պարունակող դիետաների հավանական «մութ կողմը»

Այս հակաօքսիդիչը նաև վերածվում է վիտամինի A- ի, և սնունդն ու հավելումները այս հիմնական սննդանյութի միակ աղբյուրներն են:

Բետա-կարոտինի չափազանց մեծ քանակությամբ օգտագործումը, որը բնական պիգմենտ է, որը գույն է հաղորդում սննդամթերքին, ինչպիսիք են գազարը, քաղցր կարտոֆիլը և որոշ կանաչիներ, կարող է վտանգավոր լինել առողջության համար:

Այս հակաօքսիդիչը նաև վերածվում է վիտամինի A- ի, և սնունդն ու հավելումները այս հիմնական սննդանյութի միակ աղբյուրներն են:

Բայց Օհայոյի պետական ​​համալսարանի գիտնականները պարզել են, որ բետա-կարոտինից ստացված որոշ մոլեկուլներ հակառակ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա. Նրանք իրականում արգելափակում են վիտամին A- ի որոշ գործողություններ, որոնք կարևոր են մարդու տեսողության, ոսկրերի և մաշկի առողջության, նյութափոխանակության և իմունային ֆունկցիայի համար: .

Քանի որ այս մոլեկուլները բետա-կարոտինից են առաջանում, հետազոտողները կանխատեսում են, որ այս հակաօքսիդանտի մեծ քանակությունը ուղեկցվում է նաև այդ հակա-վիտամին-A մոլեկուլների ավելի մեծ քանակությամբ:

ինչպես ճանաչել սև ընկույզը

Վիտամին A- ն ապահովում է իր առողջական օգուտները ՝ ակտիվացնելով հարյուրավոր գեներ: Սա նշանակում է, որ եթե վիտամինի տիպիկ աղբյուրի մեջ պարունակվող միացությունները իրականում նվազեցնում են նրա գործունեությունը ՝ դրա օգուտները բարձրացնելու փոխարեն, բետա-կարոտինի չափից շատ պարադոքսալ կերպով կարող է առաջանալ չափազանց քիչ վիտամին A:

Գտածոները կարող են նաև բացատրել, թե ինչու տասնամյակներ շարունակ կլինիկական փորձարկումներում ավելի շատ բետա-կարոտինով համալրված մարդիկ թոքերի քաղցկեղ ունեցան, քան հետազոտության մասնակիցները, որոնք ընդհանրապես բետա-կարոտին չէին օգտագործում: Այդ անսպասելի արդյունքի պատճառով դատավարությունը վաղաժամ ավարտվեց:

Գիտնականները խորհուրդ չեն տալիս հրաժարվել բետա-կարոտին պարունակող սննդամթերքներից, և նրանք շարունակում են իրենց ուսումնասիրությունները `պարզելու համար, թե որ շրջակա միջավայրի և կենսաբանական պայմաններն են ամենայն հավանականությամբ հանգեցնելու այդ մոլեկուլներին: արտադրություն:

Մենք որոշեցինք, որ այդ միացությունները սննդամթերքի մեջ են, դրանք սովորական պայմաններում են հայտնվում, և դրանք սովորաբար արյան մեջ հայտնաբերվում են մարդկանց մեջ, և, հետևաբար, դրանք կարող են ներկայացնել բետա-կարոտինի մութ կողմը: ? s Օհայո նահանգի Մարդկային սնուցման վաստակավոր պրոֆեսոր և հետազոտության գլխավոր հեղինակ:

Այս նյութերն, անշուշտ, ունեն հակա-վիտամին-A հատկություններ, և դրանք հիմնականում կարող են խաթարել կամ գոնե ազդել ամբողջ օրգանիզմի նյութափոխանակության և վիտամին A- ի գործողության վրա: Բայց մենք պետք է դրանք լրացուցիչ ուսումնասիրենք `հաստատ իմանալու համար,-հայտարարել է Հարիսոնը:

Նախկին հետազոտություններն արդեն հաստատել էին, որ երբ բետա-կարոտինը նյութափոխանակվում է, այն կիսով չափ կոտրվում է ֆերմենտով, որը արտադրում է վիտամին A- ի երկու մոլեկուլ:

Այս նոր հետազոտության ընթացքում Օհայո նահանգի հետազոտողները ցույց տվեցին, որ այս մոլեկուլներից մի քանիսը արտադրվում են այն ժամանակ, երբ բետա-կարոտինը կոտրվում է այլ վայրում ՝ դեռևս լիովին չհասկացված գործընթացներով և գործում են հակաօքսիդացնելու վիտամին A- ն:

Այս աշխատանքի համար Հարիսոնը միավորեց ուժերը համահեղինակներ բժշկական քիմիայի և դեղագիտության պրոֆեսոր Ռոբերտ Քարլիի և Սթիվեն Շվարցի, սննդի գիտության և տեխնոլոգիայի պրոֆեսոր, երկուսն էլ Օհայո նահանգում:

Քերլին լաբորատորիայում արտադրեց մի շարք բետա-կարոտինից ստացված մոլեկուլներ, որոնք համապատասխանում են բնության մեջ գոյություն ունեցողներին: Հետո հետազոտողները այդ մոլեկուլները ենթարկեցին այնպիսի պայմանների, որոնք նմանակում են նրանց նյութափոխանակությունը և գործողությունը մարմնում:

Արտադրված 11 սինթետիկ մոլեկուլներից հինգը, ըստ երևույթին, գործում էին որպես վիտամին A- ի գործողության արգելակիչ ՝ հիմնվելով այն բանի վրա, թե ինչպես են նրանք փոխազդում ընկալիչների հետ, որոնք սովորաբար կսկսեն վիտամին A- ի մոլեկուլների գործառույթը:

Սկզբնական գաղափարն այն էր, որ գուցե այդ միացություններն աշխատում են այնպես, ինչպես վիտամին A- ն է գործում ՝ ակտիվացնելով այն, ինչ կոչվում են ռետինոաթթվի ընկալիչներ: Մենք գտանք, որ նրանք չեն ակտիվացնում այդ ընկալիչները: Փոխարենը, նրանք արգելակում են ռետինոաթթվի միջոցով ընկալիչի ակտիվացումը, ասել է Քերլին:

Թմրամիջոցների տեսանկյունից, վիտամին A- ն կոչվելու է ագոնիստ, որն ակտիվացնում է որոշակի ուղի, և դրանք հակառակորդներ են: Նրանք մրցում են այն կայքի համար, որտեղ կապում է ագոնիստը, բայց նրանք չեն ակտիվացնում կայքը: Նրանք արգելակում են այն ակտիվացումը, որը սովորաբար սպասվում էր:

Այս նյութերը միանշանակ ունեն հակավիտամին-A հատկություններ, և դրանք հիմնականում կարող են խաթարել կամ գոնե ազդել ամբողջ մարմնի նյութափոխանակության և վիտամին A- ի գործողության վրա:

Երբ այդ դերը սահմանվեց, հետազոտողները փորձեցին պարզել, թե որքան տարածված կարող են լինել այս մոլեկուլային բաղադրիչները մարդու մարմնում: Վերլուծելով արյան վեց առողջ կամավորներից ստացված արյան նմուշները ՝ Շվարցի լաբորատորիայի գիտնականները պարզեցին, որ այս հակա-վիտամին-A մոլեկուլներից մի քանիսը առկա են ուսումնասիրված յուրաքանչյուր նմուշում ՝ ենթադրելով, որ դրանք բետա-կարոտինային նյութափոխանակության ընդհանուր արտադրանք են:

Միացությունները նախկինում հայտնաբերվել են նաև կանթալուպում և այլ նարնջագույն մսով սեխերում, ինչը ենթադրում է, որ մարդիկ նույնիսկ կարող են այդ մոլեկուլները ուղղակիորեն կլանել իրենց սննդակարգից:

Ուսումնասիրությունը նախատեսվում է հրապարակել 2012 թվականի մայիսի 4 -ին, Journal of Biological Chemistry ամսագրում:

Վերոնշյալ հոդվածը միայն տեղեկատվական նպատակների համար է և չի նախատեսվում փոխարինել մասնագիտական ​​բժշկական խորհրդատվությանը: Միշտ դիմեք ձեր բժշկի կամ այլ որակավորված մասնագետի առաջնորդությանը ձեր առողջության կամ առողջական վիճակի հետ կապված ցանկացած հարցի համար: