Կակաոն ավելի շատ բան ունի, քան շոկոլադը

Oded Brenner- ը այժմ նպաստում է, որ անուշաբույր պտուղը բարձր հակաօքսիդիչ հատկություններ ունի: Նա ասում է, որ կակաոյի պտուղը, ի թիվս այլ բաների, փաթեթավորված է կալիումով, մագնեզիումով, երկաթով և թիամին B1- ով: Theուրը լի է բնական էլեկտրոլիտներով:

Ալեքսանդրիայում ցուցադրվում է շոկոլադե տահինի բաժակների բաղադրատոմսը, որը պատրաստված է կակաոյի 100 տոկոսանոց շոկոլադե չիպսերից: (Լուսանկարը `AP)

Օդեդ Բրեները ժամանակակից Վիլի Վոնկան է: 1990-ականներին նա ստեղծեց շոկոլադի միջազգային կայսրություն ՝ Max Brenner Chocolate, որը ներառում է 7000 քառակուսի մետր մակերես ունեցող էմպորիում Բրոդվեյում ՝ Նյու Յորք քաղաքում:

Բրենները հեռացավ այդ ձեռնարկությունից 2012 -ին, և մի քանի տարի անց սկսեց ուսումնասիրել շոկոլադի տարբեր կողմերը: 2015 թվականին Jամայկա կատարած ուղևորությունը բորբոքեց կակաոյի նկատմամբ կիրքը, որն ավելին է, քան շոկոլադի վերածված լոբին:

Բրենները տեսել է, թե ինչպես են մարդիկ կակաոյի մրգերից հյութ, լիկյոր և ալյուր պատրաստում և ամբողջ լոբու փոխարեն օգտագործում միայն լոբի: Նա զարմացած էր, թե որքան քիչ բան գիտեր կակաոյի մասին, չնայած 20 տարի շոկոլադի վրա աշխատելուն:

արմավենու տեսակները Հարավային Կարոլինայում

Դա ամենահայտնի պտուղն է ամենահայտնի մրգի հետևում, ամփոփեց Բրենները:

Բրեններն ինձ ասաց, որ ավանդական շոկոլադի արտադրությունը վատնում է պտուղների մեծ մասը: Ի հակադրություն, նա ասաց, որ Էկվադորում նրանք կակաոյի ջուր են խմում և ուտում պատիճների չորացրած պտուղները:

Իրականում, ամբողջ պատիճը ուտելի է, բայց ավանդական շոկոլադի որոնման ժամանակ պտղի մնացած բոլոր մասերը վատնում են, - ասաց նա:

Բրեններն այժմ գովազդում է անուշաբույր պտուղը որպես բարձր հակաօքսիդիչ հատկություններ: Նա ասում է, որ կակաոյի պտուղը, ի թիվս այլ բաների, փաթեթավորված է կալիումով, մագնեզիումով, երկաթով և թիամին B1- ով: Theուրը լի է բնական էլեկտրոլիտներով:

Բրենները ստեղծել է Blue Stripes Urban Cacao- ն ՝ առցանց խանութով և Նյու Յորքի Union Square հարևանությամբ գտնվող խանութով ՝ շոկոլադի պատմության երկու կողմերն էլ պատմելու համար: Մի կողմից, դուք ունեք շոկոլադե տրյուֆելների և բոնբոնների նուրբ, շքեղ, նուրբ փորձառություն նուրբ շոկոլադիստներից: Մյուս կողմից, դուք ունեք կակաոյի գույնզգույն, չզտված, ջունգլիների փորձ:

Երբ ես առաջին անգամ հանդիպեցի Բրեններին և ծանոթացա կակաոյի կայուն և ֆերմերների համար իր արտադրանքի շարքին, ես սկսեցի հենց պտուղից: Դա առաջին անգամն էր, երբ ես կակաոյի պատիճ էի պահում: Այն խորը կարմիր էր, մոտ 10 դյույմ երկարությամբ և ձևավորված էր գագաթներով գավազանով: Ես բացեցի այն և համտեսեցի: Այն լի է սպիտակ պարկերով, որոնք պահում են կակաոյի սերմերը, իսկ սերմերի շուրջը միջուկն է կամ պտուղը:

Կակաոյի թարմ պատիճը հայտնվում է սկուտեղի վրա Ալեքսանդրիա, Վ., 2020 թվականի հոկտեմբերի 1 -ին: Կակաոյի մեջ շոկոլադից ավելին կա: Կակաոյի պտուղը և միջուկը կարող են օգտագործվել նաև ճաշ պատրաստելու համար: (Լուսանկարը `AP)

Պտուղը թեթևակի քաղցր է և թեթևակի թթու, և ունի հաճելի, հաստ հյուսվածք, որը նման է կրքոտ մրգի: Ներսում գտնվող սերմն, անշուշտ, կակաոյի հատիկն է, որն ավանդաբար խմորվում և թրծվում է շոկոլադ պատրաստելու համար:

ուտելու ձկների տեսակ

Հաջորդը, ես կակաոյի ջուր խմեցի, և ես այնտեղ էի. Ես զգացի, որ խոնավացել եմ և թարմացա:

Ես սիրահարվեցի Blue Stripes- ի Cacao- ին և Tahini Bars- ին: Բրենների օգնությամբ ես ստեղծեցի մուգ շոկոլադե տահինիի գավաթների իմ բաղադրատոմսը ՝ ոգեշնչված կակաոյի ամբողջ պտղի վրա նրա ուշադրության կենտրոնում.

ՄՈՐ ՇՈԿՈԼԱԴ ՏԱՀԻՆԻ ԲԱUԵՐ

Այս տնական շոկոլադները ոգեշնչվել են Օդեդ Բրեններից և նրա ուշադրության կենտրոնում կակաոյի ամբողջ պտղի վրա: Նրանք հագեցնող և համեղ են, ինչպես լավ գավաթ էսպրեսսոն: Մի փոքր դառը, յուղալի և պայթեցնող մուգ, մուգ շոկոլադի համով: Հիշեք, որ ձեր բոլոր բաղադրիչները խառնվելուց առաջ սենյակային ջերմաստիճանում են, հակառակ դեպքում շոկոլադը շատ արագ կսառչի, և դուք չեք կարողանա այն լցնել:

Պատրաստում է 24 փոքր բաժակ

Նյութեր:

1 բաժակ - Blue Stripes Urban Cacao 100% Cacao Chocolate Chips
½ բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ - սենյակային ջերմաստիճանի տահինի (ոչ աղած)
3 ճաշի գդալ - Արմավի օշարակ (քաղցրացնելու համար)
1 թեյի գդալ-Մաքուր վանիլային լոբու մածուկ, ինչպես Nielsen-Massey- ն
⅛ թեյի գդալ - Աղացած հիլ
Թարմ քերած մշկընկույզ, մոտ 1/16 թեյի գդալ
Պտղունց մանրահատիկ ծովի աղ

Լիցքավորում.

Մալդոն ծովի աղ
Քաղցր կոճապղպեղ, կտրատված կտորների (ըստ ցանկության)
Անաղարտ պիստակ (ըստ ցանկության)

Ուղղություններ.

Տեղադրեք մինի-բլիթների տուփ մինի-թխվածքաբլիթների թղթերով:

Հալեցրեք շոկոլադը երկկողմանի կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանի շոկոլադը հալեցնող միջավայրում: Այդ ընթացքում խառնել տահինին, խուրմայի օշարակը, վանիլային մածուկը, հիլը, մշկընկույզը և աղը: Դանդաղ ավելացնել հալված շոկոլադը և լավ խառնել մինչև ամբողջովին միաձուլվել:

ծառերի տերևների նկարներ և նրանց անունները

Բաժանեք խառնուրդը 24 մինի թխվածքաբլիթների միջև: Անմիջապես յուրաքանչյուրին շաղ տալ մի փոքր Մալդոնի ծովի աղով: Կարող եք կանգ առնել այնտեղ կամ ավելացնել շողոքորթ կոճապղպեղն ու ընկույզը: Եթե ​​ավելացնեք, յուրաքանչյուր շոկոլադե բաժակի վերևում տեղադրեք մի քանի պիստակ ընկույզ, այնուհետև մի երկու կտոր շողոքորթ կոճապղպեղից:

Բաց ծածկված բաժակները դրեք սառնարանում, որպեսզի ամրացվեն: Պինդ վիճակում հեռացրեք և դրեք հերմետիկ տարայի մեջ ՝ շերտերն առանձնացնելով մագաղաթյա թղթի վրա:

Ինձ դուր են գալիս այս բաժակները և՛ սառը, և՛ սենյակային ջերմաստիճանում: Վայելեք: