Trendspotting: Sky- ը սահմանն է

Համաճարակի պայմաններում Al fresco ճաշարանը դառնում է զարգացող հյուրընկալության արդյունաբերության դեմքը:

Բացի Հունաստանի զգացումից, կարելի է նաև զգալ կովբոյյան մայրամուտի շունչը, որը լավագույնս լրացվում է փայտով վառվող վառարանով պատրաստված պիցայով և շատերի համար հարմարավետ դեսերտով `Biscoff շոռակարկանդակով: (Լուսանկարը ՝ Getty Images/Thinkstock)

Կարելի է վառ հիշել, որ մինչպանդեմիկ դարաշրջանի բաց երկնքի ճաշով փորձը սահմանափակվում էր ակումբներում անցկացվող ձմեռային խնջույքներով և ճաշերով, կամ դասական եփուկներով խարույկ վառելով:

Երբ Լիտվայի մայրաքաղաք Վիլնյուսը հայտարարեց գրեթե մեկ տարի առաջ քաղաքը բացօթյա սրճարանի վերածելու մտադրության մասին, դա կասկածի տեղիք տվեց, բայց մեկ տարի անց Լիտվան դարձավ բացօթյա ճաշերի պաստառ երեխա, իսկ ամբողջ քաղաքը վերածվեց կառնավալի: և տաք փուչիկներ, որոնք ողջունում են այցելուներին `գրելով« Վիլնյուսը կանչում է »:

Ի հակադրություն, այստեղ մարդիկ հաճախ միայն մտածում են ՝ կա՞ որմնանկարը ճաշարանում, կամ ես հույս ունեմ, որ դա բացօթյա միջոցառում է: Այնուամենայնիվ, չնայած Covid-19 համաճարակի պատճառով դանդաղեցմանը, մարդկանց ոգին ուղղահայաց է դարձրել հյուրընկալության արդյունաբերության և սննդի և խմիչքների վերածնունդը: Երրորդության մեջ մարդիկ ավելի շատ ժամանակ են ծախսում խոհանոցի և վաճառքի կետերի վրա `փորձը համտեսելու համեմատ, և ո՞ւմ դեմ չէ դա: Այժմ, թագի գոհարը երկինք ճաշելու ժանրն է, որին մարդիկ սիրահարվել էին ՝ մասամբ Covid-19- ի պատճառով բաց և փակ տարածքների վերաբերյալ հոգեսոմատիկ ներքին երկխոսությունների պատճառով, ինչպես նաև դեկորացիայի բծախնդիր հնարքի պատճառով, սնունդ, երաժշտություն և պատրաստ փորձերի ամբոխ:

1980 -ականներին դա ակումբների կողքին եղել է Aroma's Green House- ը և Mount View's Garden Restaurant- ը: Այդ ճանապարհորդությունը շատ կուպեներ ավելացրեց իր հետքին:

Սահիլ Բաջայը, որը վարում է Պանչկուլայի Upstairs Club- ը, ասում է. Upstairs Club- ի հիմքում ընկած էր տանիքի ռեստորան-բար ստեղծելը, որը մեծապես կենտրոնացած է կոկտեյլների և գլոբալ խոհանոցի վրա, որը զուգորդված է շատ բնական գեղագիտական ​​միջավայրով, որտեղ մարդիկ կարող էին նստել և հանգստանալ: երկար ժամեր, վայելեք տեսարանն ու տրամադրությունը: Մեզ տարբերվողը տեղադրությունն է, մենք վեցերորդ հարկում ենք ՝ շուրջբոլորը Հիմալայների տեսարաններով: Մենք առաջարկում ենք յուրահատուկ մասնավոր ճաշելու փորձեր `շրջապատված կանաչով, որը մեր վայրի հիմնական տարրն է: Մեր արհեստի կոկտեյլների և կիրակնօրյա ճյուղերի համար մենք այն դնում ենք որպես համայնքային տարածք, որտեղ մենք կապվում ենք տեղական խոհարարների, հացթուխների և տարբեր գեղարվեստական ​​ծագման մարդկանց հետ: առաջ մղել նրանց աշխատանքը և ստեղծել համայնքային տրամադրություն: Upstairs Club- ը նաև ներկայացումային արվեստի տարածք է, որտեղ մենք հյուրընկալում ենք միջոցառումներ Հնդկաստանի և միջազգային արվեստագետների հետ: Այն, ինչ Timber Trail- ը արեց Փարվանուին, Upstairs Club- ը արեց Պանչկուլային:

Մինչ Բաջայը իր ջանքերն էր գործադրում Պանչկուլայում ՝ Արփիտ Սինգհում, Prankster ապրանքանիշի հիմքում ընկած ուղեղը ժամանակ էր անցկացնում արգելափակման մեջ ՝ աշխատելու իր տեսլականն իրականություն դարձնելու Պիկադալիայի հետ Նոր Չանդիգարհում, գալիք արվարձանում ՝ Փենջաբի Չաթարպուր անունով: Տեղանքի օրիորդական զգացողությունն այն բազմաթիվ բացիկներից է, որոնցով կարելի էր հիանալ Սանտորինիում ՝ հոյակապ սպիտակ կառուցվածքներով և կապույտ ներկված պատուհաններով, ինչպես նաև շարժական կինոթատրոնով ուղիղ 70-ականներից և հրաշալի տարիների համախտանիշով: Մինչ մեր բոլոր մյուս ռեստորանները փակ էին Covid-19- ի պատճառով, և ես տուն էի, այդ ժամանակ ես զարգացրեցի մեքենա վարելու կինոթատրոնի և դրա կողքին գտնվող սրճարանի գաղափարը: Ես սկսեցի հեծանիվ վարել համաճարակի ժամանակ, այնտեղ ես հանդիպեցի իմ բիզնես գործընկեր Անհադին: Ես նույն բանի մասին իմ մտքերով կիսվեցի նրա հետ, և նա միանգամից մտավ այդ գաղափարը: Այսպիսով, ծնվեց Պիկադալիան: Դուք նշում եք մի առիթ, մենք կատարում ենք արեւադարձային մայրամուտներ եւ էլեկտրական կոկտեյլներ մի փոքր ցնցող երաժշտությամբ, որը ձեզ մոտեցնում է լողափի թրթիռներին և երեկոներին այս գեղեցիկ սրճարանում առաջարկում ենք աստղերի անկողին, սառը քամի ՝ մերթ նրբաճաշակ նրբաճաշակությամբ: Գարնան վերջից ընթրիքի անկայուն սահմանափակումները ստիպել են բազմաթիվ օպերատորների պայքարը մանդատներին հավատարիմ մնալու և տեղում բիզնեսը վերակենդանացնելու համար, ասում է Արփիթը:

Նա ավելացնում է. Թող դա լինի կատարյալ մոմերով գիշերային ժամեր, ընտանեկան ճաշելու փորձ կամ ընկերների հետ անցկացրած տեսարաններ: Թատերական սրճարանը առաջարկում է ճաշելու փորձ, որը հարմար է յուրաքանչյուր տարիքային խմբի և առիթի համար, ուստի պատասխանը եղել է մեր օգտին:

Բացի Հունաստանի զգացումից, կարելի է նաև զգալ կովբոյյան մայրամուտի շունչը, որը լավագույնս լրացվում է փայտով վառվող վառարանով պատրաստված պիցայով և շատերի համար հարմարավետ դեսերտով `Biscoff շոռակարկանդակով:

Chandigarh- ն անում է ամեն ինչ, բայց պանաչով, և դա մեզ բերում է Թուլում, որը քաղաք է բերում Մեքսիկայի և Անթալիայի համը: Tulum- ը, տանիքի ռեստորանի բարը, բամբուկից զարդարված է ածուխի դեկորով, որը ոչ միայն կրակում է պիցցաներին, այլև տաքացնում է ոտքերը, մինչդեռ մեկը գցում է սառեցված ջալապենո մարգարիտան `Գուակամոլեի կատարելության հետ միասին: Tulum- ը քաղաք է բերել Akshay Verma- ն ՝ Back Room- ի հետևում գտնվող տղամարդը, բար, որը Chandigarh- ի բնակիչներին հրավիրեց իրենց մազերը գցել բարում, այնուհետև սառչել դրսում ՝ վիկտորիանական լապտերներով և araucaria ափերով:

Տեղի հայեցակարգը և տեսքը պատկերացնում էր Սաանյան ՝ իմ կյանքի գործընկերը, ով սիրում է Մեքսիկայի Թուլում քաղաքը և ոգեշնչված է դրանով: Նա միշտ սիրում էր հում, ծովափնյա, զվարճալի, հանգիստ տրամադրություն և մտածում էր, թե ինչու չբերել այն քաղաք և չստեղծել յուրահատուկ փորձ: Շատ բոհո է, և անհատականացումը ցույց է տալիս: Օրինակ, մեր ստորագրած կլոր գորգերը ոգեշնչված էին Հունաստան կատարած ուղևորությունից և նախաճաշից մեկ զվարճալի սրճարանում, որտեղ նրանք ունեին նմանատիպ գորգեր: Արձագանքը բավականին հիանալի էր: Մենք դա արեցինք ավելի շատ զվարճությունից ելնելով ՝ հույս ունենալով, որ ամեն ինչ լավ կլինի, բայց մենք շատ երախտապարտ և օրհնված ենք այն տեսակի արձագանքի համար, որը ստացել ենք: Այն բաց է օդի համար, ունի զով երաժշտություն և տրամադրություն, կիսաշրջազգեստի զգեստներ ցերեկը կամ գիշերը: Մենք ցանկանում ենք, որ մարդիկ գան, հանգստանան և լիցքաթափվեն, ասում է Աքշայը:

Ֆրեսկո ճաշը մարդկանց հնարավորություն է տվել հեռացնել համաճարակը, թեկուզև մի փոքր, մայրամուտի սուրճերով և աստղային գիշերային կոկտեյլներով ՝ աստղերի հովանի տակ: Ահա երկինք ճաշելը: