Այո Կաթնային շոկոլադներն ավելի առողջ կլինեն, քան մուգը

Գիտնականները գտել են կաթնային շոկոլադի մեջ մուգ շոկոլադի ՝ հակաօքսիդանտների հզոր աղբյուրի առողջության օգուտները:

Եվս մեկ արդարացում ՝ ավելի շատ շոկոլադ ուտելու համար: Որքա՞ն հիանալի է դա: (Աղբյուրը `Thinkstock Images)

Սիրու՞մ եք ուտել կաթնային շոկոլադներ, բայց զգուշանու՞մ եք դրա բացասական հետևանքների վրա `շաքարավազի և ճարպի ավելացված մակարդակի բարձրացման արդյունքում: Սիրտ առեք: Գիտնականները գտել են կաթնային շոկոլադի մեջ մուգ շոկոլադի ՝ հակաօքսիդանտների հզոր աղբյուրի առողջության օգուտները:

ԱՄՆ -ի Հյուսիսային Կարոլինայի պետական ​​համալսարանի գիտնականները մշակել են գետնանուշի մաշկի քաղվածքների կիրառման մեթոդ ՝ կաթնային շոկոլադ պատրաստելու համար, որն ավելի շատ սննդային առավելություններ ունի սև շոկոլադի վրա ՝ առանց ճաշակի վրա ազդելու:

Նրանք ֆենոլային միացություններ են հանել գետնանուշի մաշկից ՝ գետնանուշի արտադրության թափոն, և դրանք պարունակել են մալտոդեքստրինի փոշու մեջ, որը ուտելի ածխաջրածին է ՝ մի փոքր քաղցր համով, որը գալիս է օսլա պարունակող մթերքներից, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, բրինձը կամ ցորենը: Մալտոդեքստրինի փոշին ներառվել է կաթնային շոկոլադի մեջ:

Եթե ​​դրանք կիրառվեն առևտրային արտադրանքի վրա, գետնանուշի մաշկի քաղվածքները թույլ կտան սպառողներին վայելել մեղմ համային արտադրանք և ենթարկվել առողջության համար ապացուցված միացությունների ազդեցությանը:

Այս քաղվածքների ներառումը թույլ կտա ավելացված արժեքով օգտագործել թափված մաշկերը, քանի որ գետնանուշի մաշկը գետնանուշի արդյունաբերության սպիտակեցման գործընթացի թափոն է, ասում են հեղինակները:

podocarpus macrophyllus 'maki'

80 առարկայի սպառողների թեստերը, որոնք երկու կաթնային շոկոլադի նմուշները համեմատել են գետնանուշի քաղվածքների հետ և առանց դրա, ցույց են տվել, որ հարստացված շոկոլադները հավանել են, ինչպես նաև չմշակված կաթնային շոկոլադը:

Այս թեստերը նաև ցույց տվեցին, որ գետնանուշի մաշկի քաղվածքի առկայությունը հայտնաբերելու շեմն ավելի բարձր էր, քան անհրաժեշտ էր կաթնային շոկոլադը մուգ շոկոլադի հետ համեմատելի հակաօքսիդիչ մակարդակներում ամրապնդելու համար:

Վերոնշյալ հոդվածը միայն տեղեկատվական նպատակների համար է և չի նախատեսվում փոխարինել մասնագիտական ​​բժշկական խորհրդատվությանը: Միշտ դիմեք ձեր բժշկի կամ այլ որակավորված մասնագետի առաջնորդությանը ձեր առողջության կամ առողջական վիճակի հետ կապված ցանկացած հարցի համար: