Ամերիկյան փարիզյան խոհանոցը դառնում է ապրելակերպ

Լեբովիցը 13 տարի անցկացրեց որպես խոհարար Ալիս Ուոթերսի Chez Panisse- ում, 1999 -ին դադարեց գրքեր գրել, այնուհետև ինչպես շատ ամերիկացի հեղինակներ, նախքան նա 2004 -ին, առանց ծրագրի տեղափոխվեց Փարիզ:

Լեբովիցը 13 տարի անցկացրեց որպես խոհարար Ալիս Ուոթերսի Chez Panisse- ում, 1999 -ին դադարեց գրքեր գրել, այնուհետև ինչպես շատ ամերիկացի հեղինակներ, նախքան 2004 -ը, առանց ծրագրի տեղափոխվեց Փարիզ: Աղբյուրը `AP

Դեյվիդ Լեբովիցը խայթելուց առաջ լուսանկարում է գործնականում կատարյալ կրուասանի լուսանկարը, այնուհետև թեթևակի ժպտում:

խոլորձների անուններ և նկարներ

Հավանաբար, նրան ավելի ուշ կխնդրեն բաղադրատոմսը, չնայած նա չի թխել կրուասանը, ոչ էլ այն պատրաստվել է իր խոհանոցում: Բայց վեց խոհարարական գրքերից, ավելի քան 27,000 թվիթերից և html- ի վաղ տարիքից սննդի կայքից հետո ընթերցողները ակնկալում են, որ փարիզյան ուտեստների լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կարող են միայն հեռվից ցանկանալ:

Լեբովիցը 13 տարի անցկացրեց որպես խոհարար Ալիս Ուոթերսի Chez Panisse- ում, 1999 -ին դադարեց գրքեր գրել, այնուհետև ինչպես շատ ամերիկացի հեղինակներ, նախքան 2004 -ը, առանց ծրագրի տեղափոխվեց Փարիզ:

Մտածեցի ՝ միգուցե ես տեղափոխվեմ Փարիզ, որովհետև կարող եմ գրել այնտեղ, - ասաց նա վերջերս տված հարցազրույցում, երբ չարամտորեն խոստովանեց իր դրամատիկ կուլիսների բացակայությունը:

Մեկ տասնամյակ անց նա մտադիր չէ բացել իր սեփական ռեստորանը կամ հացաբուլկեղենը. Ֆրանսիայի բյուրոկրատիան սարսափեցնում է նույնիսկ բնիկների համար:

Բոլոր այն խոսակցությունները, որոնք դուք լսում եք ֆրանսիական փաստաթղթերի վերաբերյալ, ճշմարիտ են: Ես սիրում եմ խոհարարություն և սիրում եմ թխել, բայց բիզնես ունենալը, հավանաբար, 10 տոկոսով խոհարարություն և թխում է, և 90 տոկոսը ՝ թղթաբանություն և բյուրոկրատիա, - ասաց նա: Որոշեցի անձնագիր վերցնել:

Նրա վերջին գիրքը ՝ «Իմ փարիզյան խոհանոցը», սնվում է այն քաղաքում պատրաստելու, գնումներ կատարելու և ուտելու ցանկությամբ, որը հպարտանում է աշխարհի խոհարարական կենտրոն լինելու հանգամանքով: Կես խոհարարական գիրք, կես կարծիք ՝ ամեն ինչի մասին ՝ սկսած էթիկետից (զգույշ եղեք անսպասելի կոշտ փոքրիկ տարեց կանանց) մինչև հապավումներով լրացված փաստաթղթեր, որոնք հեղեղում են յուրաքանչյուր ֆրանսիական ընտանիք (առանց թղթի մնալը հեռավոր երազանք է):

Թեև Լեբովիցի ընթերցողներից գրեթե ոչ ոք չի ճաշակել նրա ուտելիքը, սակայն նա իր բոլորին հետևում է փոխարինողին: Եվ նրա ընթերցողները, որոնցից ավելի քան մեկ երրորդը ԱՄՆ -ից դուրս են, չեն վարանում ասել նրան, երբ կարծում են, որ լուսանկարը մշուշոտ է, բաղադրատոմսը թվում է անիմաստ կամ խորովածի իր վերաբերմունքն անհամապատասխան է:

Իմ կայքը 1999 թվականին բացելու պատճառներից մեկն այն էր, որ ես ուզում էի, որ մարդիկ կարողանային կապ հաստատել ինձ հետ իմ առաջին խոհարարական գրքից հետո: Այդ «Ի՞նչ էի մտածում» ֆայլից, ասաց նա: Դա այն է, ինչի մասին է վեբը: Դա գաղափարների փոխազդեցություն է:

Խոհարարական գրքերի հեղինակ լինելը տարօրինակ կոչում է, հատկապես այն քաղաքում, որտեղ միջին բնակարանը մոտավորապես մեկ երրորդն է ամերիկյան տան չափից: Դա նշանակում էր, որ Լեբովիցի խոհանոցի վերանորոգումը `այն սենյակը, որը նա համարում է իր աշխատասենյակը, ստացավ մեծ չափի դրամա, հատկապես երբ նրա ձեռագիրը անհետացավ անկարգությունների արդյունքում:

արագ աճող փոքր մշտադալար ծառեր

Ես ունեմ երկու վառարան: Ես ունեմ Փարիզի ամենամեծ սառնարանը. Դա իմ աշխատասեղանն է, - ասաց նա, - նստած սրճարանի սեղանի մոտ ՝ սիրած հացի փուռից դուրս: Մի քանի րոպեն մեկ մեկը կանգ էր առնում ողջունելու նրան, ինչը նշան էր հարեւանության ինտեգրման, որը դժվարությամբ ձեռք բերվեց վերապահված Փարիզում:

Ֆրանսիան զարմանալի կերպերով փոխեց իր պատրաստումը:

Ես սկսեցի ապավինել այն իրերին, որոնք կարող ես գնել: Ամերիկացիները զբաղվում են այս ամբողջ DIY գործով, բայց Ֆրանսիայում, եթե դուք ցանկանում եք հայրենիք, ապա գնացեք թխվածքաբլիթ, և կան մոտ 15 տեսակի զարմանահրաշ պաթեներ, - ասաց նա:

Եվ, չնայած Իմ Փարիզի խոհանոցը լի է մատչելի բաղադրատոմսերով, որոնք արտացոլում են, թե ինչպես է Լեբովիցը տանը պատրաստում, նա ասաց, որ երբ ֆրանսիացի ընկերների համար ճաշ է պատրաստում, նա ձգտում է մեքսիկացու, և փորձում է հակադարձել իր հայրենի երկրի հեղինակությանը սննդի նկատմամբ անտարբերության համար:

Նրա պատկերն է փոխվում, ասաց նա: Մարդիկ կարծում էին, որ բոլոր ամերիկացիներն ուտում էին McDonalds- ում, քանի որ դա այն էր, ինչ նրանք տեսան: