Հետին այրիչ. Գուավա ունե՞ք: Պատրաստեք այս համեղ ենթասրահը

Պարզ, արագ բաղադրատոմս ՝ համեղ, քաղցր և թթու գուավայի ենթզիի համար

Կցանկանա՞ք ունենալ: (Աղբյուրը `Pooja Pillai; նախագծել է Գարգի Սինգհը)

Այն բուրմունքներից մեկը, որին ես դժվարանում եմ դիմակայել, գուավայի հասունանալն է: Ձմռանը այն ինձ հուշում է բանջարեղենի շուկայում գտնվող մրգի սայլերին, ինչպես ամառվա ամիսներին մանգոյի բուռն բուրմունքը: Գիտե՞ք, թե ինչպես են Թոմ և ryերի մուլտֆիլմերում թարմ թխված կարկանդակից բարձրացող անուշահոտ գոլորշին վերածվում խրթխրթան մատի, որը hookերիին կապում է քթից: Ահա թե ինչպես են գուավաներն աշխատում ինձ վրա:

Իհարկե, այս գեղեցիկ պտուղն օգտագործելու իմ սիրած միջոցը պարզապես դեղին ու հասունացածի մեջ կծելն է: Բայց մի քանի տարի առաջ ես պատահաբար գուավայի սուբզի էի ուտում որպես ձմեռային գուջարաթի թալի (ես լսել եմ, որ այն պատրաստվում է նաև Ռաջասթանում) և ապշած էի, թե որքան համեղ էր այն: Այդ ժամանակից ի վեր ես դա մի քանի անգամ արել եմ ՝ միշտ ընտրելով գուավաները, որոնք նոր են սկսում հասունանալ, այնպես որ սուբզին քաղցր և թթու հաճելի հավասարակշռություն է: Մատուցվում է թարմ ձիթապտուղներով, որոնք քերած են յուղով, սա իմ անհանգիստ, խորը հագեցնող ճաշի գաղափարն է:

Ահա իմ շատ բարդ և արագ բաղադրատոմսը, որը կարող եք հարմարեցնել ըստ ձեր ճաշակի:

Ընտրեք գուավաները, որոնք նոր են սկսում հասունանալ, որպեսզի ենթամարմինն ունենա քաղցր և թթու գեղեցիկ հավասարակշռություն: (Լուսանկարը ՝ Pooja Pillai)

Բաղադրությունը:

Գուավաս, պարզապես հասունանում է `3
Յուղ - 2 tbsp
Չամանի սերմեր - 1 թեյի գդալ
Քրքումի փոշի - 1/2 թեյի գդալ
Համեմի փոշի - 1 թեյի գդալ
Կանաչ պղպեղ , նուրբ թակած - 2
Կծու, քերած կամ փոշիացված - ½ բաժակ
Համեմի թարմ տերևներ, նուրբ թակած - 1 ճաշի գդալ
Աղ, համտեսել

Մեթոդ:

Մանրակրկիտ լվացեք գուավաները, ապա կտրեք դրանք կծվածքի չափ կտորների: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք հեռացնել սերմերը, բայց ես սովորաբար սիրում եմ նրանց ավելացրած հյուսվածքը

Վոկում տաքացրեք յուղը և ավելացրեք չամանի սերմերը:

Երբ չամանի սերմերը սկսում են ծլել, ավելացնել քրքումի փոշին, որին հաջորդում են գուավան և աղը:

տարբերություն եղևնիի և եղևնիի միջև

Մանրակրկիտ խառնել, ծածկել և եփել մինչև գուավայի կտորները կիսափափուկ

Ավելացրեք կանաչ պղպեղը, համեմի փոշին և մաղադանոսը, մի փոքր ջրի հետ միասին, եթե կարծում եք, որ ենթամեկուսացումը չափազանց չոր տեսք ունի:

Coածկեք և շարունակեք եփել մինչև գուավայի կտորները փափուկ լինեն և սկսեն մի փոքր ջեմանալ:

Անջատեք կրակը և խառնեք համեմի թակած տերևների մեջ

Գուավայի արագ և հեշտ սուբզի, որը նույնպես շատ համեղ է: (Լուսանկարը ՝ Pooja Pillai)

Hotառայել տաք ֆուլկայի, պարաթայի կամ պուրիսի հետ

Նշում:

Այս բաղադրատոմսում կարող եք նաև օգտագործել կարմիր չիլի փոշի: Պարզապես ավելացրեք այն համեմի փոշու հետ միասին: Եթե ​​օգտագործում եք կարմիր չիլի փոշի, ապա կարող եք ընտրել, որ կանաչ պղպեղը չավելացնեք

Դուք կարող եք մեծացնել կամ նվազեցնել թմրադեղերի քանակը ՝ կախված այն բանից, թե որքան քաղցր եք ուզում լինել այս ենթամակարդակը:

Գուավայի սուբզին լավագույնս մատուցվում է թարմ, սիսեռով թրմած ֆլուկաների հետ: (Լուսանկարը ՝ Pooja Pillai)

Քանի որ ենթադրվում է, որ սա քաղցր և թթու պատրաստում է, կարող եք նաև ավելացնել ամխուր փոշի, եթե կարծում եք, որ համերը բավականաչափ հավասարակշռված չեն: Պարզապես հիշեք, որ այն ավելացնեք մինչև վերջ, երբ գուավան գրեթե եփվում է: