Հետին այրիչ. Տաք, կծու սխտորի ռասամ ցուրտ անձրևոտ օրերի համար

Այս ռասամը կարող եք ուտել որպես ապուր կամ թարմ, շոգեխաշած բրնձով, յուղով և պապադով: Ամեն դեպքում, դա խորապես մխիթարիչ և սնուցող է

Դուք կարող եք ինքնուրույն սխտորով ռասամ ուտել ՝ որպես ապուր կամ շոգեխաշած բրնձով, որի վրա մի քիչ թխվածքաբլիթ է լցված: (Լուսանկարը ՝ Pooja Pillai)

Անցյալ տարի, երբ հանգստանում էի Կերալայի Իդուկկի քաղաքում, ինձ տառապեց կրծքավանդակի այն պարբերական մրսածություններից մեկը, որն ինձ գրեթե ամբողջ կյանքում պատուհասել է: Այս անգամ, սակայն, սովորականից վատն էր ու իմը թոքերը այնքան ծանրաբեռնված էին, որ թվում էր, թե ինչ -որ մեկը ցեմենտ է լցրել նրանց մեջ: Ձեռքի տակ շատ բժշկական օգնություն չկար. երեկո էր, ուստի ամենամոտ կլինիկան փակվել էր, ինչպես և տարածքում միակ դեղատունը:

Եթե ​​դուք երբևէ իսկապես վատառողջ եք եղել, ապա կիմանաք, որ ձեզ ծայրահեղ վտանգ է ներկայացնում այն ​​գաղափարը, թե կոնկրետ ինչն է ձեզ օգնելու, որքան էլ որ շրջապատին դա իռացիոնալ թվա: Երբ ես պայքարում էի օդը ներթափանցել թոքերիս մեջ, ես համոզված էի, որ մի բան, որն ինձ ավելի լավ կզգա, մի գավաթ տաք, կծու ապուր . Ես գործնականում աղաչում էի նման ապուրի համար, և քանի որ թեյի կալվածքում, որտեղ մենք գտնվում էինք, ոչ ոք չգիտեր, թե ինչպես պատրաստել, փոխարենը ինձ մատուցեցին մի տասնյակ սխտորի ռասամ, որը երբևէ ունեցել եմ:

Ռասամը աշխատեց (հաջորդ առավոտյան կլինիկա այցելելը նույնիսկ ավելի լավ աշխատեց): Թեև ես խորհուրդ չեմ տալիս, որ մրսածության դեպքում մի գավաթ սխտոր ռասամ խմեք (այցելեք ձեր բժշկին լավագույն խորհրդատվության համար), բայց դա ինձ այդ գիշեր անչափ օգնեց ՝ թույլ տալով քնել և հանգստանալ: Այդ օրվանից ես դա կապեցի կծու արգանակ ֆիզիկական առողջությամբ, և ես այն մի քանի անգամ պատրաստել եմ տանը, սովորաբար, երբ վատ եմ զգում կամ, երբեմն, երբ տրամադրությունս կամ եղանակը կարծես դա են պահանջում:

Անհրաժեշտ չէ տապակել բաղադրիչները rasam masala- ի համար, բայց դա օգնում է բարձրացնել դրանց համը, ուստի ես դա խորհուրդ եմ տալիս: (Լուսանկարը ՝ Pooja Pillai)

Փաստորեն, սա հիանալի միջոց է այն օրերի համար, երբ երկինքը մթնում է, իսկ դրսում թաց և ցուրտ է: Մեզանից շատերը, այնուամենայնիվ, անձրևի ժամանակ ինչ -որ տաք բան խմելու ցանկություն ունեն, ուստի ինչու չփորձել այս սխտորը ռասամ որը, խոստանում եմ, կտեւի ընդամենը 20 րոպե:

Նշում. Այս բաղադրատոմսը պահանջում է, որ դուք պատրաստեք rasam masala- ն զրոյից, բայց դրա համար անհրաժեշտ է ընդամենը չորս բաղադրիչ և պատրաստվում է մոտ հինգ րոպեում, այնպես որ դա գրեթե ջանքեր չի գործադրում: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք օգտագործել պատրաստի ռասամի փոշի, խնդրում ենք ազատ զգալ դա անել: Այն կարող է ներառել սխտորը, բայց հաշվի առնելով այն սխտորի քանակությունը, որը, այնուամենայնիվ, օգտագործելու եք, այն պետք է լավ լինի:

Բաղադրությունը:

8-10-մեխակ սխտոր, մանրացված
1-տամարինդի կրաքարի չափ գնդակ
1 - միջին լոլիկ , մանր կտրատած
1 - կարրի տերևների ճյուղ
2-3-չորացրած կարմիր պղպեղ
½ թեյի գդալ - մանանեխի սերմեր
½ թեյի գդալ - Hudled and split urad dal
¼ թեյի գդալ - Քրքում փոշի
1 ճաշի գդալ-կոկոսի յուղ (կարելի է փոխարինել ցանկացած չեզոք բուրմունքով)
Մի պտղունց ասաֆոետիդա
Աղ, համտեսել

Ռասամ մասալայի համար.

1 թեյի գդալ - ամբողջական Սեւ պղպեղ
1 թեյի գդալ - չամանի սերմեր
2-3-սխտորի մեխակ
2-3-չորացրած կարմիր պղպեղ

Arnարդարելու համար.

Մի բուռ թարմ համեմ տերևներ, թակած

Մանրացրեք ռասամ մասալան որքան հնարավոր է լավ: Դա այնքան լավ չի լինի, որքան պատրաստի ռասամի փոշին, բայց դա նորմալ է: (Լուսանկարը ՝ Pooja Pillai)

Մեթոդ:

*Թամարին երկու բաժակ տաք ջրում թրմեք 10-15 րոպե:

ինչ տեսք ունեն ընկույզները ծառի վրա

*Մինչ տամարինդ թեքվում է, տապակեք rasam masala- ի բաղադրիչները և մանրացրեք այն հնարավորինս լավ փոշու տեսքով: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում այն ​​բովել, լավ է, բայց ես գտնում եմ, որ այն օգնում է բարձրացնել չամանի բնական երկրային համը:

*Տաքացրեք յուղը միջին կրակի վրա և թռցրեք մանանեխի սերմեր դրա մեջ

*Ավելացնել ուրադ դալն ու տապակել մինչև ոսկեգույն դառնա:

*Արագ հաջորդականությամբ ավելացրեք կարրի տերևները, չորացրած կարմիր պղպեղը և մանրացված սխտորը:

*Երբ սխտորի հում հոտը սկսում է մարել, ավելացնել մանրացված լոլիկը, քրքումի փոշու և ասաֆոետիդայի հետ միասին: Եփել մինչև լոլիկը փափուկ լինի:

*Վերջապես, ավելացրեք rasam masala- ն և տապակեք 2-3 րոպե կամ մինչև ստանաք բուրմունք պղպեղ և չաման:

Մեզանից շատերը, այնուամենայնիվ, անձրևի ժամանակ ինչ -որ տաք բան խմելու ցանկություն ունեն, ուստի ինչու չփորձել այս սխտորի ռասամը, որը կտևի ընդամենը 20 րոպե: (Լուսանկարը ՝ Pooja Pillai)

*Տամարինդի ջուրն արդեն պետք է բավականաչափ սառը լինի: Քամեք և ջուրը լցրեք մեջը մասալա .

*Եթե կարծում եք, որ դա անհրաժեշտ է, կարող եք ավելացնել ևս մի քիչ ջուր: Ռասամը սովորաբար բավականին բարակ է հետևողականությամբ:

*Աղ, ըստ անհրաժեշտության:

*Կրակը բարձրացրեք և թույլ տվեք, որ ռասամը եռա: Երբ դա արվի, իջեցրեք կրակը և թողեք մի քանի րոպե եփվի, ապա անջատեք վառարանը:

*Gարդարել համեմի թակած տերևներով և մատուցել տաք վիճակում:

Դուք կարող եք խմել այս ռասամը որպես ապուր ինքնուրույն, կամ այն ​​ուտել որոշ շոգեխաշած բրնձով (հետ լավ , ակնհայտորեն) և պապադ: Սա, անկասկած, կլինի երբևէ ունեցած ամենագոհացուցիչ, սնուցող արգանակներից մեկը:

[The Back Burner- ը շաբաթական բլոգ է, որը կխոսի ամեն ինչի մասին (իհարկե, բաղադրատոմսերով)]