Հացերը, տապակները, բլիթները և պիցցայի հիմքերը պարունակում են քաղցկեղ առաջացնող քիմիական նյութեր, ասվում է CSE- ի վերջին զեկույցում

Ըստ զեկույցի, հացի և հացաբուլկեղենի նմուշների 84 տոկոսը, որոնք հավաքվել են Դելիից, պարունակում են կալիումի բրոմատի, կալիումի յոդատի կամ երկուսի մնացորդներ:

Ասում են, որ կալիումի բրոմատը 2B դասի քաղցկեղածին է, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է քաղցկեղ առաջացնել, կալիումի յոդատը կարող է հանգեցնել վահանաձև գեղձի խանգարումների, բարձրացնել աուտոիմուն թիրեոիդիտի դեպքերը և բարձրացնել վահանաձև գեղձի քաղցկեղի հավանականությունը: (Աղբյուրը `Thinkstock Images)

Գիտե՞ք, որ ձեր օգտագործած հացը կարող է մեծացնել քաղցկեղի առաջացման վտանգը: Եվ ոչ, սա չի սահմանափակվում միայն սպիտակ հացով, այլ շագանակագույն, բազմահատիկ, ամբողջական ցորենով և նույնիսկ ձեր թաթերով, բլիթներով և պիցցայի հացերով:

Համաձայն Գիտության և շրջակա միջավայրի կենտրոնի (CSE) հրապարակած ուսումնասիրության ՝ Դելիի ամբողջ տարածքից հավաքված հացի և հացաբուլկեղենի նմուշների 84 տոկոսը պարունակում է կալիումի բրոմատի, կալիումի յոդատի կամ երկուսի մնացորդներ: Ըստ կալիումի բրոմատի ՝ 2B դասի քաղցկեղածին է, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է քաղցկեղ առաջացնել, կալիումի յոդատը կարող է հանգեցնել վահանաձև գեղձի խանգարումների, բարձրացնել աուտոիմուն թիրեոիդիտի դեպքերը և բարձրացնել վահանաձև գեղձի քաղցկեղի առաջացման վտանգը, ասվում է զեկույցում:

սև և սպիտակ գծավոր թռչող միջատ

Կարդալ ավելին

• Դելիի կառավարությունը պետք է ստեղծի Ռոջի Կալյան Սամիթի Վեհաժողովի յուրաքանչյուր ընտրատարածքում
• 24-ամյա երիտասարդի սիրտը փրկում է տղամարդու կյանքը Մումբայում
• Եարավադայի բանտում գտնվող բանտարկյալների վրա շաքարախտը այն հիմնական հիվանդություններից է
• Ձիթապտղի յուղերի, ընկույզների օգտագործումը կարող է բարձրացնել ընդհանուր հետախուզությունը
• Հղիության ընթացքում ֆոլաթթուն կարող է նվազեցնել երեխաների աուտիզմի ռիսկը

Բայց ինչո՞ւ են այդ քիմիական նյութերը օգտագործվում հացերի մեջ: Theեկույցում ասվում է, որ կալիումի բրոմատը (KBrO3) օգնում է հասնել բարձր աճի և միատեսակ ավարտի, իսկ կալիումի յոդատը (KIO3) օգտագործվում է հացագործների կողմից որպես ալյուրի բուժման միջոցներ: Քիմիական նյութերը լայնորեն օգտագործվում էին ամբողջ աշխարհում մինչև 1980 -ականների վերջը և 1990 -ականների սկիզբը, երբ սպառողների առողջության վրա բացասական ազդեցության մասին վկայող ապացույցների հիման վրա գիտակցված ջանքեր գործադրվեցին դրանց օգտագործումը նվազագույնի հասցնելու համար:

Պարզելու համար, թե արդյոք կալիումի բրոմատը և կալիումի յոդատը առկա են տարբեր տեսակի հացերի մեջ, CSE- ի Աղտոտման մոնիտորինգի լաբորատորիան (PML) հավաքել է հացի և հացաբուլկեղենի 38 նմուշ Դելիի մանրածախ խանութներից, հացաբուլկեղեններից և արագ սննդի կետերից 2015 թվականի մայիս-հունիս ամիսներին: նմուշները ներառում էին սպիտակ հացի, ցորենի/ատտայի հաց, սև հաց, բազմահատիկ հաց, սենդվիչ հաց, պավա, բուլկի, պատրաստի բուրգերական հաց և պատրաստի պիցցայի հաց: Բրենդերը ներառում էին բազմաթիվ հայտնի հացի ապրանքանիշեր, ինչպես նաև արագ սննդի յոթ ցանց, ինչպես ներքին, այնպես էլ միջազգային:

Ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ 84 տոկոս (32/38) նմուշներ են հայտնաբերվել կալիումի բրոմատով կամ յոդատով `1,15-22,54 մասի մեկ միլիոնի սահմաններում (ppm): Փաթեթավորված հացի մոտ 79 տոկոսը (19/24), սպիտակ հացի, պավայի, բլիթի և պատրաստի պիցայի հացի բոլոր նմուշները և պատրաստի բուրգերական հացի 75 տոկոսը (3/4) եղել են դրական

Կալիումի բրոմատի և/կամ յոդատի ամենաբարձր մակարդակը հայտնաբերվել է սենդվիչ հացի մեջ: Դրան հաջորդեց պավը, բուլկին և սպիտակ հացը: Նույնիսկ մնացորդների միջին մակարդակը բարձր էր այս ապրանքային կատեգորիաներում, ասվում է զեկույցում: Theեկույցում ասվում է, որ հացի ապրանքանիշերի մեծամասնությունը նույնիսկ չի նշում բաղադրիչների ցանկում նշված երկու քիմիական նյութերի անունները:

Ըստ զեկուցել , կալիումի բրոմատի և (կամ) յոդատի օգտագործումն արգելված է աշխարհի մի քանի երկրներում, այդ թվում ՝ Ավստրալիայում, Եվրոպայի զգալի մասում, Կանադայում և Չինաստանում, ի թիվս այլոց: ԱՄՆ -ն և Հնդկաստանը նման արգելք չունեն: Նախկինները խնդրում էին հացթուխներին կամովին խուսափել դրանից օգտվելուց:

CSE- ն խորհուրդ է տալիս, որ Հնդկաստանի սննդամթերքի անվտանգության և չափանիշների մարմինը (FSSAI) պետք է արգելի հաց և հացաբուլկեղեն արտադրելիս անմիջական ազդեցություն ունեցող կալիումի բրոմատի օգտագործումը: Հաշվի առնելով, որ այն կարող է քաղցկեղ առաջացնել, արգելված է աշխարհի շատ մասերում և առողջ այլընտրանքներ ունի, ոչ մի պատճառ չկա, որ այս քիմիական նյութը պետք է թույլատրվի, մասնավորապես, երբ վերջնական արտադրանքի մեջ մնացորդներ հայտնաբերվեն: Այն առաջարկում է նմանատիպ արգելք նաև կալիումի յոդատի օգտագործման համար:

Արձագանքելով CSE- ի զեկույցին ՝ առողջապահության նախարար P.Պ. Նադդան ասաց. «Մենք զբաղված ենք այդ հարցով: Ես իմ պաշտոնյաներին ասել եմ, որ շտապ զեկուցեն ինձ: Խուճապի մատնվելու կարիք չկա: Շատ շուտով մենք դուրս կգանք (հետաքննության) զեկույցով:

Սննդի կարգավորող FSSAI- ն երկուշաբթի ասաց, որ որոշել է հանել կալիումի բրոմատը թույլատրելի հավելումների ցանկից, մինչ ուսումնասիրում է կալիումի յոդատի դեմ ապացույցները, նախքան դրա օգտագործումը սահմանափակելը:

PTI մուտքերով:

Նորությունների թարմացումների համար հետևեք մեզ Ֆեյսբուք , Twitter , Google+ & Instagram

tan բզեզ սև կետերով

Վերոնշյալ հոդվածը միայն տեղեկատվական նպատակների համար է և չի նախատեսվում փոխարինել մասնագիտական ​​բժշկական խորհրդատվությանը: Միշտ դիմեք ձեր բժշկի կամ այլ որակավորված մասնագետի առաջնորդությանը ձեր առողջության կամ առողջական վիճակի հետ կապված ցանկացած հարցի համար: