Զատիկ 2017. Հինգ յուրահատուկ բաղադրատոմս՝ ձեր կիրակնօրյա հյուրասիրությունը յուրահատուկ դարձնելու համար

Հիմնական ուտեստից մինչև դեսերտ, տպավորեք ձեր հյուրերին և ընտանիքին այս հատուկ բաղադրատոմսերով:

Հինգ հատուկ բաղադրատոմսեր՝ ձեր տոնը համեղ դարձնելու համար:

Զատիկը քրիստոնեական համայնքի կողմից տոնվող ամենակարևոր տոներից է, քանի որ այն նշում է Հիսուս Քրիստոսի վերածնունդը: Ըստ Ավետարանի՝ Քրիստոսը վերածնվեց իր խաչելության երրորդ օրը։ Ավելի քան մեկ ամիս՝ Մեծ Պահքի 40 օրերը, երբ այս հավատքի մարդիկ պահպանում են ամուր ինքնազսպվածություն և հաճախ հրաժարվում են իրենց սիրելի կերակուրից: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ենթադրվում է, որ այս ժամանակահատվածում Հիսուսը ծոմ է պահել և տանջվել անապատում 40 օր և 40 գիշեր՝ նախքան իր ծառայությունը սկսելը:

Բայց երբ Քրիստոսը վերածնվեց կամ հարություն առավ, դա չարի նկատմամբ բարու հաղթանակի և ձեր սեփական մեղքերն ու հիմարությունները գրավելու նշան է: Այսպիսով, ուրախ օրը նշելու համար նախատեսված են մշակված հյուրասիրություններ և աղանդեր: Այսպիսով, ահա հինգ բաղադրատոմս, որոնցով կարող եք նշել այս Զատիկը ձեր ընկերների և ընտանիքի հետ:

Զատիկը երկու անգամ թխած ոսկե կարտոֆիլ

Խոհարար Վիվեկ Կումարի կողմից, Oxford Golf Resort Pune

Բաղադրությունը:
2 – Խոշոր խաշած կարտոֆիլ
250 գ – Չեդդեր պանիր (քերած)
170 գ – թթվասեր
1/4 թեյի գդալ – սխտորի փոշի
1/4 թեյի գդալ – սոխի փոշի
1/4 թեյի գդալ - սև պղպեղի փոշի
1/4 թեյի գդալ – պապրիկա
Աղ՝ ըստ ճաշակի

Մեթոդ:
* Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 450 °F (232 °C):

* Թխել կարտոֆիլը, ինչպես սովորաբար անում եք մոտ 1 ժամ:

* Զգուշորեն բացեք կարտոֆիլը վերևի երկայնակի կտրվածքով և կարտոֆիլի միսը կտրեք ամանի մեջ: Պահպանեք երեսվածքները:

* Այժմ կարտոֆիլի միսը, որը դուք շերտացրել եք, խառնեք պանրի, թթվասերի, սխտորի և սոխի փոշիների հետ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Լավ խառնում ենք, մինչև զանգվածը յուղալի լինի, և պանիրը սկսի հալվել։

* Զգուշորեն խառնուրդի կեսը նորից լցրեք կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կեղևի մեջ և վերևից մի քիչ պապրիկա ցանեք:

* Կարտոֆիլները դրեք բրոյլերի տակ մեկ-երկու րոպե, մինչև գագաթները մի փոքր կարմրեն: Մատուցել անմիջապես։

Շոգեխաշել ձուկը սխտորով խաշած էկզոտիկ բանջարեղենով և կիտրոնով

Radisson Blu Atria-ի գործադիր խոհարար Կասիվիսվանաթանի կողմից

Բաղադրությունը:
180 գ – ձուկ (Basa)
50 գ - բրոկկոլի
30 գ – լոբի (կտրատած մահակի տեսքով)
30 գ – ցուկկինի (կտրատած մահակի տեսքով)
3 պճեղ - սխտոր
1 ճյուղ – ուրց
1/4 թեյի գդալ - սև պղպեղի փոշի
Աղ՝ ըստ ճաշակի
2 ճ/գ – ձիթապտղի յուղ
1/6 – Կլեմենտին (խորոված՝ զարդարելու համար)
1/4 – ծնեբեկ (խորոված՝ զարդարելու համար)

Մեթոդ:
* Ձուկը մարինացրեք աղով, մանրացրած պղպեղով և ձիթապտղի յուղով։

կարմիր կաղնու ծառի կեղևի նույնականացում

* Այժմ շոգենավի մեջ ջուրը եռացրեք բարձր ջերմության վրա: Համոզվեք, որ ջուրը չի դիպչում շոգենավի սկուտեղի հատակին:

* Ձուկը պահող ափսեն դնել շոգենավի մեջ և ծածկել մոտ 8 րոպե։

* Ստուգեք ձուկը դանակի ծայրով։ Եթե ​​այն հեշտությամբ փաթիլվում է, ուրեմն պատրաստ է: Մի կողմ թողեք։

* Այժմ մեկ այլ խորը կաթսայի մեջ ավելացնել աղը և եռացնել ջուրը և կրակը նվազեցնել, երբ այն սկսի եփ գալ:

* Թավայի մեջ ավելացնել թակած բանջարեղենը, ալ-Դանտեի բանջարեղենը լցնել:

* Ջուրը քամել և մի կողմ պահել։

* Ծաղկապատման համար նախ տեղադրեք եփած բանջարեղենը և ստեղծեք մահճակալ: Լրացրեք այն շոգեխաշած ձուկով և զարդարեք խորոված կլեմենտինով և ծնեբեկով և մատուցեք տաք վիճակում:

Գառան կոտլետներ բոված ճակնդեղով

Խոհարար Նավտեյ Սաունիի կողմից, Արթուրի թեման, Բալևադի

Բաղադրությունը:
800 գ – գառան դարակ
300 գ – կարտոֆիլ մանրացնել
70 գ – սխտորի մածուկ
1 - կիտրոն
4 գարուն – խնկունի
1 թեյի գդալ - սև պղպեղի փոշի
Ծովային աղ՝ ըստ ճաշակի
1/2 թեյի գդալ - կիտրոնի համը
2 – Բազուկ
30 գ - անանուխի տերևներ
100 գ – Կախված կաթնաշոռ
50 մլ - ձիթապտղի յուղ

Մեթոդ:

Գառան դարակի համար.
* Պատրաստեք ձիթապտղի յուղի, 50 գ սխտորի մածուկի, ծովի աղի, պղպեղի, լայմի հյութի և կիտրոնի համի և խնկունի խառնուրդ:

* Մածուկը լավ քսել գառան դարակի վրա, մի կողմ պահել 1 ժամ։

* Այժմ խորովել և եփել գառան միսը մինչև պատրաստ լինի:

* Եփած միսը թողեք մի քանի րոպե հանգստանա, ապա կտրատեք հավասար մասերի։

* Առանձին-առանձին եփեք ճակնդեղը և տապակեք ուղիղ կրակի վրա։

* Լվանալ և մաքրել մաշկը և մի կողմ դնել, որ սառչի։

* Բազուկը մանր կտրատել և կոպիտ մածուկ պատրաստել։ Ավելացնել մնացած սխտորի մածուկը, մանր կտրատած անանուխը, աղը, պղպեղը և մածունը։ Սառեցնել մինչև օգտագործելը։

* Այժմ մատուցեք գառան կտորները մանրացրած կարտոֆիլով և բոված ճակնդեղի կուլիսով:

Թխված կոկոսի տորթ սերուցքային պանրի սառեցմամբ

Մոհամմադ Շահիդի կողմից, Sous Chef, Double Tree by Hilton

Բաղադրությունը:
1 կգ - ալյուր
200 գ – չաղ կարագ (փափկած)
150 գ - հատիկավոր շաքար
150 գ – կոկոսի քաղցր կաթ
120 մլ – ցածր յուղայնությամբ թան
10 գ - փխրեցուցիչ
5 գ - աղ
5 գ – խմորի սոդա
4 - մեծ ձու
1 ճաշի գդալ – վանիլի էքստրակտ

Կրեմ պանրի սառեցում
226 գ – սերուցքային պանիր (փափկված)
150 գ – չաղ կարագ (փափկած)
2 ճ/գ – վանիլի էքստրակտ
7 գ - աղ
450 գ – հրուշակեղենի շաքար
100 գ – կոկոսի չքաղցրած փաթիլներ

Մեթոդ:
*Սկզբում կարագն ու շաքարավազը հարում ենք մեքենայի ամանի մեջ, մինչև շաքարավազը լուծվի

* Ձվերը մեկ առ մեկ ավելացրեք զանգվածի մեջ և ավելացրեք վանիլի էքստրակտ, մինչև զանգվածը դառնա հարթ:

Ինչպես ճանաչել կարմիր թխկի ծառը

* Այնուհետև մեկ այլ ամանի մեջ լցնել կոկոսի և թան սերուցքը և լավ խառնել։

* Այս զանգվածի մեջ ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը և լավ խառնել՝ առանց գնդիկներ առաջացնելու։

* Այժմ ամբողջ խառնուրդը միացրեք մեկ ամանի մեջ և նորից խառնեք:

* Խառնուրդը դնել տապակի մեջ և թխել 160 °C ջերմաստիճանում մոտ 35-40 րոպե։

* Քսուքը պատրաստում ենք սերուցքային պանրով, կարագով, շաքարով և աղով։ Պատրաստեք հարթ սերուցքային խառնուրդ:

* Ապա շերտի մեջ քսել սառցակալման կրեմը և ծածկել տորթը ամբողջությամբ։

* Ավարտեք տապակած կոկոսի փաթիլներով:
[Խորհուրդ. Դուք նույնիսկ կարող եք լրացնել այն սեզոնային մրգերով կամ շոկոլադե փաթիլներով]

Կարմիր գինու տորթ

փոքրիկ դեկորատիվ ծառեր բակի համար

Խոհարար Ռանա Դոմինիկ Գոմեսի կողմից, Royal Orchid

Բաղադրությունը:
350 գ - ալյուր
225 գ – չաղ կարագ (փափկած)
225 գ - գերչակի շաքար
180 գ – շոկոլադե չիպսեր
120 մլ – կարմիր գինի
15 գ - փխրեցուցիչ
4 - ձու
1 ճաշի գդալ – վանիլի էքստրակտ
4 ճաշի գդալ – կոկոյի փոշի

Մեթոդ:

* Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 160 °C (360 °F):

* Մեծ ամանի մեջ խառնել կարագը, շաքարավազը և ձվերը մինչև հարթ և յուղալի լինի

* Ավելացնել վանիլի էքստրակտ, շոկոլադե չիպսեր և լավ խառնել։

* Մեկ այլ ամանի մեջ խառնեք փխրեցուցիչը և ալյուրը առանց գնդիկների։ Այժմ սա ավելացրեք մյուս խառնուրդին:

* Ավելացնել կարմիր գինին և լավ խառնել, բայց ոչ շատ երկար։

* Ըստ ճաշակի ավելացնել կակաոյի փոշի։

* 9 դյույմանոց տորթի տապակը յուղել և լցնել զանգվածը:

* Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 45 րոպեից 1 ժամ։

* Թողեք սառչի և զարդարեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք և կտրատեք այն մատուցելու համար: