Easterատիկ 2019. Համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք վայելել Easterատկի կիրակի

Վայելեք այս համեղ բաղադրատոմսերը ձեր ընկերոջ և ընտանիքի հետ այս Easterատկի կիրակի:

Sundayատիկ կիրակի 2019. Easterատկի տոները աշխարհի քրիստոնյաների ամենակարևոր կերակուրներից են:

Easterատիկ կիրակի 2019. Easterատկի տոներն ամենակարևոր կերակուրներից են ամբողջ աշխարհի քրիստոնյաների համար, քանի որ օրը նշում է Հիսուս Քրիստոսի վերածնունդը: Ըստ Աստվածաշնչի ՝ Քրիստոսը Ավագ ուրբաթ օրը խաչվեց և թաղվեց գերեզմանում: Երրորդ օրը, սակայն, նրա աշակերտները այցելեցին նրա գերեզմանը միայն գտան, որ քարը գլորվել է, և գերեզմանը դատարկ է: Այս տարի Easterատիկը նշվելու է ապրիլի 21 -ին:

Easterատիկը նշվում է պահքի 40 օրից հետո, որի ընթացքում մարդիկ կիրառում են խիստ զսպվածություն և հաճախ հրաժարվում են իրենց նախընտրած ուտեստներից: Այսպիսով, Easterատկի կիրակին նշվում է համեղ հյուրասիրություններով և աղանդերով:

Ավանդաբար, յուրաքանչյուր շրջան ունի իր հատուկ բաղադրատոմսերը, որոնք փառատոնի անբաժանելի մասն են, սակայն տարիների ընթացքում որոշ նորարար շրջադարձեր ներառվել են տոնակատարությունների մեջ: Ահա որոշ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք վայելել այս Easterատկի կիրակի օրը:

ԿԱՐԴԱԵՔ ՆԱԵՎ. Easterատիկ կիրակի 2019. Easterատկի կիրակիի պատմությունը, կարևորությունն ու նշանակությունը

Lamb Osso Bucco- ն ՝ գործադիր խոհարարի, Naresh Chinni- ի կողմից The Drunkken Botanist- ում

Բաղադրիչ

շագանակագույն սարդ սև շերտով

450 գ - գառան մի կտոր կտրեց պարանոցը (ոսկոր)
150 գ - ալյուր
5 գ - աղ
5 գ - պղպեղ
15 մլ - ձիթապտղի յուղ
50 գ - սոխ (թակած)
50 գ - նեխուր (կտրատած)
50 գ - գազար
20 գ - սխտորի մեխակ (կեղևավորված և կտրատած)
5 գ - դափնու տերևներ
10 մլ - չոր կարմիր գինի
10 մլ - գառան արգանակ
20 գ - լոլիկ (թակած)

Մեթոդ

* Ալյուրը դնել մեծ ափսեի վրա և համեմել աղով և պղպեղով: Գառան յուրաքանչյուր կտորը երկու կողմից քաշեք ալյուրի միջով ՝ լավ ծածկելով այն:

* Օգտագործեք մեծ տապակ; մի փոքր տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, այնուհետև գառան կտորները կարմրեք երկու կողմից: Շագանակագույն միսը մի կողմ դրեք մեկ այլ ափսեի վրա:

* Օգտագործելով նույն տապակը և գուցե մի փոքր ավելի ձիթապտղի յուղ ավելացնելը, դափնու տերևներով եփեք մանրացված սոխը, գազարը և նեխուրը: Երբ բանջարեղենը դառնում է քնքուշ, ավելացրեք սխտորը: Եփել ևս 1 րոպե:

* Բարձրացրեք կրակը և կարմիր գինին լցրեք բանջարեղենի մեջ ՝ նրբորեն խառնելով, որպեսզի այն բարկանա:

* Երբ գինին հիմնականում գոլորշիանում է, ավելացրեք միսը և լոլիկը:

* Այժմ դուք կարող եք կամ եփել տապակի մեջ, եթե այն չի ապահովում վառարանը, կամ միսը և բանջարեղենը դնել թխման ամանի մեջ:

* Ամեն ինչ խառնել, ապա ավելացնել արգանակը:

* Տեղադրեք տապակը կամ թխման ամանը ջեռոցում: Coածկեք այն: Թխել 50 րոպե կամ մինչև անդիմադրելի բուրմունքը ձեզ ստիպի պատառաքաղ անել մի կտոր հենց ջեռոցից:

* Serառայել անմիջապես տապակից կամ կուտակված տաք ափսեի վրա: Scրեք ֆավա լոբիով, թե ոչ, բայց մատուցեք շոգեխաշած կանաչ բանջարեղենի հետ:

Տապակած գառ `խոհարար Իվան Չիերեգատիի կողմից, գործադիր խոհարար, Hyatt Regency Delhi

Բաղադրիչ

2 կգ - գառ
1 - սխտոր
1/2 - խնկունի
1,5 կգ - կարտոֆիլ
1 - կիտրոն
1 ճ / գ - ձիթապտղի յուղ
150 մլ - կարմիր գինի
1.2 լ - գառան մթերք

Մեթոդ

* Գառնուկը սխտորով և խնկունիով քերեք: Օգտագործեք սուր սուր դանակ, կատարեք առնվազն 30 փոքր կտրվածք ամբողջ մսի վրա: Մաքրեք 4 մեխակ սխտորը, բարակ կտրատեք և մի կտոր դրեք յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ:

* Հաջորդը, հանեք խնկունի փոքր ճյուղեր և մղեք նաև կտրվածքների մեջ: Եթե ​​նախօրոք արվում է, գառը լավ ծածկեք և դրեք սառնարանում: Տապակելուց 1 ժամ առաջ հանել սառնարանից:

* Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 190C: Տաքացրեք մի մեծ տապակ, ավելացրեք մի փոքր յուղ և ամբողջ գորշը գորշացրեք: Գազարը, սոխը, մնացած սխտորը և խնկունին ցանել մեծ տապակած տապակի մեջ, լցնել գինու և արգանակի մեջ, այնուհետև շագանակագույն գառան միսը դնել տապակի մեջ:

* Տապակել մոտ 1 ժամ 45 րոպե: Գառնուկը կիսով չափ շրջեք, այնպես որ եփվելուն պես յուրաքանչյուր կողմը պահեստում է: Երբ եփվի, հեռացրեք գառը և թողեք մոտ 30 րոպե տաք տեղում փայլաթիթեղով պատված:

* Մինչ գառը հանգստանում է, պատրաստեք սոուսը: Թիթեղից ամբողջ մթերքը մաղով լցնել կաթսայի մեջ, որպեսզի հեռացնեն բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը: Այս պաշարը պետք է լինի հարուստ, մի փոքր հաստ և ունենա գառան հիանալի համ:

* Մի փոքր նվազեցրեք այն օջախի վրա, եթե կարծում եք, որ ցանկանում եք կենտրոնացնել համը ՝ հեռացնելով մակերեսին դուրս եկող ցանկացած ճարպ: Մատուցեք գառան սոուսով, կարտոֆիլով, պրասով և կարագի դդումով:

Գործող խոհարար Լոկեշ Յարոդիայի կողմից գինու որսած տանձ, ճակնդեղ և շողոքորթ ընկույզ The Deltin, Daman

Բաղադրությունը

3-միջին չափի ճակնդեղ
1 - ամուր տանձ
½ բաժակ - չոր կարմիր գինի
¼ բաժակ - ընկույզ, շողոքորթ
¼ բաժակ - ֆետա պանիր, փշրված
Մի քանի բուռ աղցան կանաչի
1-2 ճաշի գդալ-ձիթապտղի յուղ
Մի կաթիլ բալզամիկ քացախ
Մի կաթիլ մեղր
Seaովի աղ և թարմ սև պղպեղ

գերիշխող վայրի բնությունը արևադարձային անձրևային անտառներում

Մեթոդ

* Մաքրել ճակնդեղը և տանձը, եփել դրանք ½ բաժակ կարմիր գինու և ջրի հետ միասին:

* Եփած ճակնդեղը և տապակած տանձը սառեցրեք սեպերի մեջ:

* Ձիթապտղի յուղից, բալզամիկ քացախից, մեղրից, ծովի աղից և սև պղպեղից պատրաստեք սոուս:

* Վերցրեք խորը ափսե, նախընտրելիորեն մակարոնի ափսե, և դասավորեք բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ ճակնդեղը, տանձը, հազարը միասին: Gարդարել ֆետա քրքումով և շողոքորթ ընկույզով:

* Կաթել բալզամիկով սոուսը և մատուցել սառեցված վիճակում:

Blackberry շոկոլադե տորթ ՝ գործադիր խոհարար Լոկեշ Յարոդիայի կողմից The Deltin, Daman- ում

Բաղադրիչ

250 գ - կարագ (կտրատած)
250 գ - մուգ շոկոլադ (կոպիտ կտրատած)
1/3 բաժակ - կաթ
1 բաժակ - շաքարավազ
4 - ձու (առանձնացված)
1/3 բաժակ - Պարզ ալյուր
150 գ - սառեցված մոշ
Պինդ շոկոլադե Easterատկի ձվեր
Լրացուցիչ մոշ
Կակաոյի փոշի

Մեթոդ

* Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C: Քսեք և 23 սմ (հիմք) ձևանման ձևամանի թավան թխեք թուղթով: Հալեցրեք կարագը փոքր կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա: Մի կողմ դնել.

* Շոկոլադն ու կաթը միացրեք ջերմակայուն մեծ ամանի մեջ: Տեղադրեք եռացող ջրի կաթսայի վրա (թույլ մի տվեք, որ ամանի հիմքը դիպչի ջրին): Atերմեք, խառնելով մետաղյա գդալով, մինչև հալվի և հարթվի:

* Էլեկտրական ձեռքի խառնիչով հարեք շաքարավազի մեջ: Հեռացրեք ամանը կրակից: 10 րոպե թողեք մի փոքր սառչի:

* Շոկոլադի խառնուրդին ավելացրեք ձվի դեղնուց ՝ 1 -ական անգամ ՝ յուրաքանչյուր հավելումից հետո լավ հարելով: Ավելացնել հալված կարագը: Խառնել մինչև միաձուլվի:

* Ալյուրը մաղել շոկոլադի խառնուրդի վրա: Նրբորեն ծալեք:

* Առանձին ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցները մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն: Նրբորեն ծալեք շոկոլադի խառնուրդի մեջ: Շաղ տալ մոշի վրա: Նրբորեն ծալեք մինչև միաձուլվի:

* Խառնուրդը գդալով լցնել նախապես պատրաստված թավայի մեջ: Թխել 15 րոպե կամ մինչև բարձրանա: Նվազեցրեք ջեռոցը մինչև 160 ° C: Թխել ևս 50 րոպե կամ մինչև կենտրոնում տեղադրված շամփուրը մաքուր դուրս գա:

* Թողեք թավայի մեջ ամբողջությամբ սառչի (մի անհանգստացեք, եթե տորթը ընկղմվի կենտրոնում): Տեղադրեք տորթը մատուցվող ափսեի վրա: Rateարդարել շոկոլադե ձվերով և մոշով: Փոշի կակաոյով: Sանկության դեպքում մատուցեք շերտերը մասկարպոնեով կամ հաստ սերուցքով:

Սնկով պրաս և պարմեզան տորթ ՝ գործադիր խոհարար Լոկեշ Յարոդիայի կողմից, The Deltin, Daman

Բաղադրիչ

25 գ - կարագ
4 պրաս - կտրատած և լվացված
250 գ - փաթեթավորված կոճակ թարմ սունկ, կտրատած
2 - պրասներ
284 մլ - կրկնակի կրեմ
140 գ - քերած պարմեզան
280 գ - պարզ ալյուր
140 գ - սառը կարագ, կտրված կտորներով
2 - ձու

Մեթոդ

* Խմորեղենը պատրաստելու համար ալյուրը և կարագը գցեք ամանի մեջ, այնուհետև մատների ծայրերով շփեք մինչև ամբողջովին խառնվեն և փխրվեն: Ավելացրեք 8 ճաշի գդալ սառը ջուր, այնուհետև ամեն ինչ ձեռքերով միացրեք մինչև միաձուլվելը:

* Գլորեք գնդակի մեջ և օգտագործեք անմիջապես կամ սառեցրեք մինչև 2 օր: Խմորեղենը կարող է նաեւ սառեցվել մինչեւ մեկ ամիս:

* Թեթև ալյուրապատ մակերևույթի վրա խմորը գլորում ենք 25 սմ չափսից ավելի մեծ 5 սմ լայնությամբ: Օգտագործեք ձեր գլանափաթեթը այն բարձրացնելու համար, այնուհետև պատեք տորթի պատյանով, այնպես որ կողքերից խմորեղենի գերհագեցում կա:

ինչպես ազատվել փակ բույսերի վրիպակներից

* Օգտագործելով խմորեղենի մնացորդների մի փոքրիկ գնդիկ, հրուշակեղենը մղեք թիթեղի անկյունները: 20 րոպե սառեցրեք սառնարանում կամ սառնարանում: Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180C:

* Մինչ խմորեղենը սառչում է, տաքացրեք կարագը տապակի մեջ և եփեք պրասը 10 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև դրանք փափկացվեն: Այնուհետև ուժեղացրեք կրակը և ավելացրեք սնկով: Եփել ևս 5 րոպե և անջատել կրակը:

* Թարթի հիմքը պատառաքաղով թեթևակի ծակեք, տորթի պատյանը շարեք յուղաթղթից կամ փայլաթիթեղից մի մեծ շրջանակով, այնուհետև լցրեք թխում լոբիով: Կարտորեն թխեք տորթը 20 րոպե, հանեք թուղթն ու լոբին, ապա շարունակեք եփել 5-10 րոպե, մինչև թխվածքաբլիթը դարչնագույն դառնա:

* Մինչ տորթի տուփը եփվում է, ձվերը մի ամանի մեջ ծեծեք, ապա աստիճանաբար ավելացրեք սերուցքը: Խառնել պրասը, սնկով և պանրի կեսը: Համեմել, այնուհետև լցնել լցոնումը տորթի տուփի մեջ:

* Շաղ տալ մնացած պանրի հետ, այնուհետև թխել 20-25 րոպե, մինչև որ ստանա և դառնա ոսկե դարչնագույն: Պատյանում թողեք սառչի, խմորի եզրերը կտրեք, ապա հանեք և մատուցեք շերտերի մեջ:

Բեկոնի ձվի և պանրի զամբյուղ ՝ գործադիր խոհարար Գաջենդեր Սինգհի կողմից Cafe Bokan- ում

Բաղադրությունը

6 - ձու
1/2 բաժակ - մանրացված չեդդեր պանիր
8 - շերտ բեկոն

Մեթոդ

* Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 375 ° F: Սփրեյ պատրաստման լակիով:

* Ձուն եփել աղած ջրի մեջ:

* Փոքր ամանի մեջ խառնել ձվի դեղնուցը և պանիրը:

* Աղ և պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Խառնել մինչև փափկացնելը:

* Ձվերը պետք է լինեն փայլուն, բայց ոչ թաց:

* Յուրաքանչյուր ձվի վրա լցնել 1 ճաշի գդալ մանրացված չեդդեր պանիր:

* Թխել մոտ 6 -ից 7 րոպե կամ մինչև բեկոնը ոսկե դարչնագույն լինի և պանիրը հալվի:

* Հեռացրեք ձուն և բեկոնը ջեռոցից, մի քանի րոպե սառեցրեք թավայի մեջ: