Բացատրություն. Շոկոլադի ցանկության գաղտնիքը

Սննդի որոշ բաղադրիչներ փոխում են նեյրո-քիմիական սուրհանդակները, որոնք կոչվում են նեյրոհաղորդիչներ, որոնք օգնում են ուղեղի աշխատանքին և ազդակներ փոխանցում նյարդային բջիջների միջև:

Շոկոլադի օգտագործումը մեծացնում է սերոտոնինի և էնդորֆինների արտազատումը օրգանիզմ, որոնք միասին արտադրում են հանգստացնող և էյֆորիկ զգացում:

Սննդի և տրամադրության միջև կապը նոր չէ: Մարդիկ որոշակի սնունդ ուտելը կապում են մարդու տրամադրության հետ: Սա վաղուց արդեն հաստատված է, նույնիսկ Այուրվեդայում: Վերջին երկու տասնամյակների ընթացքում կատարված հետազոտությունները հանգեցրել են ուղեղի քիմիայի խորացված իմացության, ինչպես նաև սննդի ազդեցությունը վարքի և հոգեկան առողջության վրա:

ինչպիսի կենդանիներ են ապրում անձրևային անտառում

Սննդի որոշ բաղադրիչներ փոխում են նեյրո-քիմիական սուրհանդակները, որոնք կոչվում են նեյրոհաղորդիչներ, որոնք օգնում են ուղեղի աշխատանքին և ազդակներ փոխանցում նյարդային բջիջների միջև: Երեք հիմնական նյարդային հաղորդիչները, որոնք սովորաբար կապված են եղել սննդի հետ, ներառում են դոպամինը, նորեպինեֆրինը և սերոտոնինը: Այս նյարդային հաղորդիչները արտադրվում են ուղեղում սննդի որոշակի բաղադրիչներից:

Մինչդեռ դոպամինը և նորեֆինեֆրինը կապված են զգոնության հետ, սերոտոնինը հանգստացնող, հանգստացնող և լավ տրամադրության ազդեցություն ունի: «Լավ տրամադրված» նյարդափոխադրողների մեկ այլ խումբ է էնդորֆինները: Դրանք դրականորեն ազդում են տրամադրության և ախորժակի վրա, նվազեցնում են ցավերի զգայունությունը և սթրեսը: Էնդորֆինները ազատվում են սովի և երկարատև վարժությունների ժամանակ:

[առնչվող-գրառում]

Այս նյարդային հաղորդիչների մակարդակների փոփոխությունները հանգեցնում են տրամադրությունների և մտքի վիճակի փոփոխության: Ածխաջրերով հարուստ սնունդը մեծացնում է սերոտոնինի նախածանց տրիպտոֆանի արտադրությունը: Սա բացատրում է, թե ինչու են մարդիկ հաճախ ածխաջրածնային սննդամթերքի ՝ քաղցրավենիքի, հացի, բրնձի և մակարոնեղենի համար, և դրանք փնտրում են որպես հարմարավետ և հանգստացնող սնունդ: Հետաքրքիր է, որ այն բացատրում է նաև քնկոտությունը, որը առաջանում է ածխաջրերով հարուստ սնունդ ընդունելուց հետո: Իրականում, ազդեցությունը անցնում է հանգստացնող սահմաններից: Ենթադրվում է, որ սերոտոնինը որոշակի դեր ունի ախորժակի վերահսկման գործում և կարող է արգելակել ուտելը: Մարդկանց և կենդանիների մասին գիտական ​​հետազոտությունները ցույց են տվել, որ սերոտոնինը նվազեցնում է կալորիականության ընդունումը `նվազեցնելով քաղցը և մեծացնելով հագեցվածությունը:

Շոկոլադի օգտագործումը մեծացնում է սերոտոնինի և էնդորֆինների արտազատումը օրգանիզմ, որոնք միասին արտադրում են հանգստացնող և էյֆորիկ զգացում: Մեկ այլ պատճառ, թե ինչու շոկոլադներն օգնում են բարձրացնել տրամադրությունը, դրա ճարպը և ֆենիլ-էթիլամին պարունակությունն է: Fatարպը և ֆենիլէթիլամինը կապված են էնդորֆինի արտազատման հետ և, ինչպես նշվեց, շաքարները բարելավում են սերոտոնինի սեկրեցումը, ուստի զարմանալի չէ, թե ինչու են շատերը շոկոլադներ փափագում դեպրեսիայի մեջ: Սննդամթերքի այլ գործոններ, որոնք ազդում են տրամադրության վրա, ներառում են արյան մեջ շաքարի մակարդակը, սննդանյութերի պակասը, թունավոր ծանր մետաղները և սննդի նկատմամբ զգայունությունը: Արյան շաքարի անկումը (հիպոգլիկեմիա) կարող է առաջացնել գրգռվածություն, դեպրեսիա, հոգնածություն և տրամադրություն:

Վիտամին B6, B12, ֆոլաթթու, թիամին, նիասին, վիտամին C և մագնեզիումի քրոնիկ անբավարարությունը կարող է առաջացնել դյուրագրգռություն, տրամադրության փոփոխություն, դեպրեսիա, թուլամտություն կամ շիզոֆրենիա: Միկրոէլեմենտների պակասը, ներառյալ երկաթը, պղինձը, ցինկը և հակաօքսիդանտները, խանգարում են նյարդային հաղորդիչների սինթեզը: Գիտնականները պարզել են, որ մարմնում մագնեզիումի անբավարար մակարդակը կարող է հանգեցնել ուղեղի նյարդային բջիջների վնասմանը ՝ հանգեցնելով դեպրեսիայի և տրամադրության խանգարումների: Ապացույցներ են կուտակվում, որ սննդի անհանդուրժողականությունը և սննդի նկատմամբ զգայունությունը, ինչպես սնձան և կաթի սպիտակուցը, կարող են առաջացնել տրամադրության փոփոխություններ, անհանգստություն, հոգնածություն և նույնիսկ շիզոֆրենիա:

Հեղինակն է կլինիկական սննդաբան և հիմնադիր http://www.theweightmonitor.com and Whole Foods India

գաճաճ լացող բալի ծաղկած ծառ

Դիտեք տեսանյութ ՝ Foodie սեզոնի 1 -ի թրեյլեր

Վերոնշյալ հոդվածը միայն տեղեկատվական նպատակների համար է և չի նախատեսվում փոխարինել մասնագիտական ​​բժշկական խորհրդատվությանը: Միշտ դիմեք ձեր բժշկի կամ այլ որակավորված մասնագետի առաջնորդությանը ձեր առողջության կամ առողջական վիճակի հետ կապված ցանկացած հարցի համար: