Հանրաճանաչ Գրառումներ
Էքսպրես բաղադրատոմսեր. Paneer և Aloo Kofta Curry
Ոչ մի հնդկական ընթրիք չի ավարտվի առանց ավելի համեղ հիմնական ուտեստի: Ես հաճախ եմ պատրաստում այս կոֆտայի կարին տոնական հավաքույթների համար: Այն պատրաստելը շատ պարզ է, համեղ և թվում է, որ դրա համար մեծ ջանքեր են գործադրվել:
Paneer- ը բուսակերների հաճույքն է: Գիտե՞ք, որ պանիրը կոչվում է կաթնաշոռ, քանի որ այն տանը պատրաստելու ամենապարզ պանիրներից մեկն է: Պանիրը և կարտոֆիլը երկուսն էլ խոհանոցում ամենատարբեր բաղադրիչներից են: Դրանք օգտագործվում են խորտիկների, հիմնական, պարաթաների և երբեմն նաև աղանդերի մեջ: Այս համեղ կարրիի մեջ նրանք հավաքվում են ՝ պատրաստելու բոլորովին համեղ, փափուկ և կծու կոֆտաներ: Իրականում, մի զարմացեք, եթե ձեր կոֆտայի կեսը գերազանցի նույնիսկ այն բանից առաջ, երբ նրանք մտնում են կարի:
Մասալայի կարրին պարզ սոխի և լոլիկի հիմքով սուս է, որը կարող է օգտագործվել որպես բազում ուտեստների հիմք: Կարրին կարող եք ավելացնել նաև որոշ հնդկական մածուկ `ավելի յուղալի դարձնելու համար, malai paneer curry .
Paneer- ը բուսակերների հաճույքն է: Գիտե՞ք, որ պանիրը կոչվում է կաթնաշոռ, քանի որ այն ամենապարզ պանիրներից մեկն է պատրաստել տանը ? Պարզապես կաթը կաթնացրեք կիտրոնի հյութով, յոգուրտով կամ քացախով: Թափել կաթնաշոռը և մամուլը: Ես միշտ շիճուկը կամ պանիր պատրաստելուց մնացած ջուրը լցնում եմ կարրի մեջ: Այն ավելացնում է կարիի համն ու յուղալիությունը:
Ոչ մի հնդկական ընթրիք չի ավարտվի առանց ավելի համեղ հիմնական ուտեստի: Ես հաճախ եմ պատրաստում այս կոֆտայի կարին տոնական հավաքույթների համար: Այն պատրաստելը շատ պարզ է, համեղ և թվում է, որ դրա համար մեծ ջանքեր են գործադրվել: Այսպիսով, պատրաստվեք հաճոյախոսությունների, երբ այս մեկը ծառայեք ձեր հաջորդ խնջույքին:
Պանիր և Ալոո Կոֆտա Կարի
Նախապատրաստման ժամանակը ՝ 15 րոպե | Եփման ժամանակը ՝ 30 րոպե | Serառայում է 4-6-ը
Բաղադրությունը
Կոֆտայի համար.
1 բաժակ - Պանիր, քերած
1 բաժակ - կարտոֆիլ, եփած, կեղևավորված և քերած
2 ճաշի գդալ - Թարմ կոճապղպեղ, քերած
¼ բաժակ - թարմ համեմի տերևներ, վերջապես թակած
1 թեյի գդալ - համեմի փոշի
½ թեյի գդալ - չամանի փոշի
½ թեյի գդալ - կարմիր չիլի փոշի
1 թեյի գդալ - Chaat masala
Աղ `համտեսել
Յուղ խորը տապակելու համար
քանի՞ տարբեր սոճիներ կան
Մեթոդ
* Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք քերած պանիրը, կարտոֆիլը, կոճապղպեղը, համեմը և բոլոր համեմունքները: Ձևավորեք փոքր գնդակներ:
* Տաքացրեք յուղը խորը կադհայի մեջ միջին և բարձր ջերմության վրա:
* Երբ նավթը տաքանա, տապակել կոֆտաները, մի քանիսը միաժամանակ, որպեսզի դրանք չկոծվեն կադհայում: Շուռ տվեք, որպեսզի նրանք հավասարապես եփվեն:
քանի՞ տեսակի սոճիներ կան
* Հեռացրեք խոհանոցի սրբիչի վրա:
Քարիի համար.
2 ճաշի գդալ - բուսական յուղ
Մի պտղունց կախված
1 թեյի գդալ - չամանի սերմեր
1 - կանաչ չիլի, թակած
1 ճաշի գդալ-կոճապղպեղ-սխտորի մածուկ
1 - սոխ, թակած
2 - լոլիկ, թակած
2 թեյի գդալ - համեմի փոշի
1 թեյի գդալ - չամանի փոշի
½ թեյի գդալ - քրքումի փոշի
½ թեյի գդալ - կարմիր չիլի փոշի
Աղ, համտեսել
Մի պտղունց շաքար
Մեթոդ
* Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը: Երբ տաքանա, ավելացրեք ծխնու և չամանի սերմերը:
* Երբ սերմերը սկսում են ցայտել, ավելացնել կանաչ պղպեղը և կոճապղպեղ-սխտորի մածուկը: Տապակել մեկ րոպե, ապա ավելացնել թակած սոխը:
* Լավ խառնել և եփել սոխը մի քանի րոպե, մինչև նրանք սկսեն փափկել:
* Ավելացնել լոլիկը և բոլոր համեմունքները: Լավ խառնել և եփել միջին ջերմության վրա ծածկված 5 րոպե:
* Հեռացրեք կրակից և անմիջապես կաթսայի մեջ: Ձեռքի բլենդերի միջոցով խառնեք սոուսը հարթելու համար: Beգույշ եղեք, քանի որ տաք սուսը կարող է ցայտել:
* Մատուցելուց անմիջապես առաջ կոֆտաները ավելացրեք կարրիի մեջ: Serառայել տաք վիճակում: