Երկաթից մինչև վիտամին B12. Հնդկացիների շրջանում սննդային հինգ ընդհանուր անբավարարություն

Ածխաջրերը, ճարպը և սպիտակուցը մակրոէլեմենտներ են և էներգիայի արտադրության համար պետք է ավելի մեծ քանակությամբ սպառվեն, մինչդեռ վիտամիններն ու հանքանյութերը միկրոտարրեր են, որոնք պահանջվում են ավելի փոքր քանակությամբ, բայց եթե համարժեք չօգտագործվեն կարող են բացասաբար անդրադառնալ առողջության վրա:

Հնդիկ մեծահասակների մոտ ամենատարածված թերությունները սպիտակուցներն են, վիտամին D- ն, երկաթը, վիտամին B12- ը և ֆոլաթթուն: (Լուսանկարը ՝ Getty Images/Thinkstock)

Հնդկացիների առջև ծառացած բազմաթիվ մարտահրավերների շարքում հաճախ անտեսվածը սննդային անբավարարությունն է: Լավ սնունդը կարևոր է մարդու գոյատևման և կյանքի ավելի լավ որակի պահպանման համար: Դոկտոր Նանդան osոշին, Nutrition Science & Medical Affairs, Danone India- ն, բացատրում է, որ գոյություն ունեն սննդանյութերի երկու տեսակ ՝ մակրո և միկրո: Ածխաջրերը, ճարպը և սպիտակուցը մակրոէլեմենտներ են, քանի որ դրանք պահանջվում են ավելի մեծ քանակությամբ սպառվել էներգիայի արտադրության և մկանային զանգված կառուցելու և պահպանելու համար: Մյուս կողմից, վիտամիններն ու հանքանյութերը միկրոտարրեր են, որոնք պահանջվում են ավելի փոքր քանակությամբ, բայց եթե դրանք պատշաճ կերպով չօգտագործվեն, դա կարող է բացասաբար անդրադառնալ առողջության վրա, ասում է նա:

Նրա խոսքով, ամենատարածված սննդային թերությունները, որոնցով բախվում են հնդիկ մեծահասակները, կապված են սպիտակուցների, վիտամին D- ի, երկաթի, վիտամին B12- ի և ֆոլաթթվի անբավարար սպառման հետ: Ստորև նա մանրամասն բացատրում է դրանք:

Սպիտակուցներով հարուստ մթերքներից են ձուն, հավը, կաթը, ընկույզը և ընկույզը: (Լուսանկարը ՝ Getty Images/Thinkstock)

1 Սպիտակուցներ մարմնի կառուցվածքային բլոկներն են: Մեր օրգանիզմին օրական անհրաժեշտ է մոտ 2000-2,500 կալորիա, իսկ օրական ընդունման 10-ից 35 տոկոսը պետք է լինի սպիտակուցի տեսքով: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր սպիտակուցներն են նույն որակի: Սպիտակուցները դասակարգվում են դրանցում առկա ամինաթթուների տեսակի հիման վրա: Ամբողջական սպիտակուցները պարունակում են բոլոր էական ամինաթթուները ցանկալի քանակությամբ: Սպիտակուցը կարևոր է մկանային զանգվածի պահպանման համար: Սպիտակուցներով հարուստ մթերքներից են ձուն, հավը, կաթը, ընկույզը և ընկույզը: Իդեալական պահանջը 1 գրամ սպիտակուց է մարդու մարմնի քաշի յուրաքանչյուր կգ -ի համար. Տղամարդու միջին պահանջը օրական 60 գ է, իսկ կնոջը `55 գ: Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում անցկացված հարցումները ցույց են տվել, որ հնդկացիների ավելի քան 80 տոկոսը չի օգտագործում անհրաժեշտ քանակությամբ սպիտակուցներ, իսկ սպիտակուցի մեծ մասը հացահատիկային հիմքով է, որն անորակ և մարսելի է:

2 Վիտամին D ճարպ լուծվող վիտամին է, որն անհրաժեշտ է կալցիումի և ֆոսֆատի նորմալ մակարդակները պահպանելու համար (որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների ձևավորման և պահպանման, մկանների կծկման, նյարդային ազդանշանների և բջիջների գործառույթների համար): Մինչդեռ ազգային տվյալներ չկան, բայց շատ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ վիտամին D- ի դեֆիցիտի տարածվածությունը երկրում 55 -ից 90 տոկոսի սահմաններում է: Վիտամին D- ի սննդային աղբյուրներն են ձուկը, ձվի դեղնուցը, հարստացված սնունդը և սննդային հավելումը: Առավոտյան արևի լույսի ազդեցությունը նույնպես կարևոր է մարմնում վիտամին D3 ձևավորման համար:

Բուսական մթերքները, ինչպիսիք են հատիկները, կանաչ տերևավոր բանջարեղենը և չոր մրգերը, երկաթի որոշ հարուստ աղբյուրներ են (Լուսանկարը ՝ Pixabay)

3 Անեմիա Հնդկաստանում հանրային առողջության մեծ խնդիր է: Ընտանեկան առողջության ազգային ազգային հետազոտության (NFHS-4) վերջին տվյալները ցույց են տվել, որ սակավարյունության տարածվածությունը չափահաս կանանց մոտ կազմում է 53 տոկոս, իսկ մեծահասակ տղամարդկանց մոտ `23 տոկոս: Սննդային անեմիան կարող է առաջանալ միկրոտարրերի պակասի պատճառով, ինչպիսիք են երկաթը, ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը, իսկ երկաթի դեֆիցիտը սակավարյունության ամենատարածված պատճառն է: Երկաթը կարևոր միկրոտարր է, որն անհրաժեշտ է տարբեր գործառույթների համար, ներառյալ բջիջների աճը և տարբերակումը, թթվածնի տեղափոխումը, իմունային ֆունկցիան, ճանաչողական գործառույթը, մտավոր և ֆիզիկական աճը և այլն: Այսպիսով, երկաթի դեֆիցիտը ՝ ֆիզիոլոգիական կամ պաթոլոգիական պատճառներով ազդում է մտավոր և ֆիզիկական աճի վրա, ինչը հանգեցնում է ուսման կարողությունների և աշխատանքի արտադրողականության նվազման: Միսը, ձուկը և թռչնաբուծական արտադրանքը երկաթի լավ աղբյուր են: Բույսեր, ինչպիսիք են հատիկները, կանաչ տերևավոր բանջարեղենը և չոր մրգերը նույնպես պարունակում են երկաթ: Վիտամին C- ով հարուստ մթերքները նպաստում են երկաթի կլանմանը: Տղամարդկանց համար պահանջվում է մոտ 17 մգ/ օր երկաթ, իսկ կանանց համար ՝ 21 մգ/ օր:

Չորս. Վիտամին B12 կարևոր է կարմիր բջիջների ձևավորման, ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների նյութափոխանակության ընթացքում էներգիայի արտադրության և առողջ նյարդային համակարգի համար: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ անհատների մոտ անբավարարությունը հասնում է 70-100 տոկոսի: Դա առաջին հերթին այն պատճառով է, որ շատ հնդիկներ բուսակերներ են, և նույնիսկ նրանք, ովքեր իրենց ոչ բուսակեր են համարում, ամեն օր միս չեն օգտագործում: Վիտամին B12- ի բուսական աղբյուրներ չկան: Կենդանական աղբյուրները ներառում են լյարդ, խեցեմորթ, սաղմոն, իշխան, կաթ և կաթնամթերք:

Հղի կանայք օրական պահանջում են մոտ 500 մգ ֆոլաթթու: (Լուսանկարը ՝ Getty Images/Thinkstock)

5. տարածվածությունը ֆոլաթթու պակասը այնքան էլ բարձր չէ, եթե համեմատենք վիտամին B12- ի պակասի հետ: Այնուամենայնիվ, նախադպրոցական տարիքի երեխաների և դեռահասների շրջանում Նյու Դելիում և Մահարաշտրայում կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մոտ 40-60 տոկոսի պակաս կա: Ֆոլաթթուն երկաթի և վիտամին B12- ի հետ միասին առանցքային դեր է խաղում կարմիր արյան բջիջների ձևավորման մեջ: Ամեն օր անհրաժեշտ է մոտ 200 մգ ֆոլաթթու, սակայն հղի կանանց համար պահանջը 500 մգ/օր է:

Վերոնշյալ հոդվածը միայն տեղեկատվական նպատակների համար է և չի նախատեսվում փոխարինել մասնագիտական ​​բժշկական խորհրդատվությանը: Միշտ դիմեք ձեր բժշկի կամ այլ որակավորված մասնագետի առաջնորդությանը ձեր առողջության կամ առողջական վիճակի հետ կապված ցանկացած հարցի համար: