Phad Thai Noodles- ից մինչև Som Tam Salad: Թաիլանդական ո՞ր բաղադրատոմսը կուզենայիք փորձել:

Հանգստյան օրերն ամենալավ ժամանակն են ՝ ընկերներին և ընտանիքին ճաշելու հրավիրելու և տանը վայելելու համեղ, մշակված խնջույք: Այսպիսով, ի՞նչ կասեք այս անգամ նրանց թայերեն այս ուտեստներով տպավորելու մասին:

Ո՞ր բաղադրատոմսը կուզենայիք փորձել այս հանգստյան օրերին: (Նախագծված է Ռաջան Շարման/The Indian Express)

Հանգստյան օրերն ամենալավ ժամանակն են ՝ ընկերներին և ընտանիքին ճաշելու հրավիրելու և տանը վայելելու համեղ, մշակված խնջույք: Ձեր սիրելիների համար խոհարարությունը միշտ յուրահատուկ է թվում ՝ անկախ խոհանոցից: Բայց ինչու չփորձեք ձեր ուժերը թայլանդական խոհանոցում այս հանգստյան օրերին և տպավորություն թողեք ձեր հյուրերի վրա:

Խոհարար Թարաթիփ Նորիենգսայի, թայլանդացի խոհարարի ՝ The Leela Ambience Gurugram- ի այս համեղ բաղադրատոմսերը, անշուշտ, ձեր հյուրերին ավելորդ ցանկություն կթողնեն:

Ես Թամ Սալադն եմ

Աղցանը հեշտ է պատրաստել:

Բաղադրությունը:

30 մլ - մեղր
10 մլ - թեթև սոյայի սոուս
30 մլ - կրաքարի հյութ
5 գ - թայերեն կարմիր չիլի
5 գ - սխտոր
400 գ - հում պապայա
10 գ - երկար լոբի
10 գ - բալի լոլիկ
20 գ - տապակած գետնանուշ
20 գ - գազար
Աղ (համտեսել)

Մեթոդ:

*Մաքրել և սերմացնել հում պապայան և մանրացնել այն բարակ ժուլիենի մեջ: Կտրեք գազարը ժուլիենի մեջ և խառնեք հում պապայայի հետ: Դրեք մի ամանի մեջ և մի կողմ պահեք:

*Մանրացրեք սխտորը թրթուրով և ավելացրեք երկար լոբի, լոլիկ և գետնանուշ, որոնք մի քանի անգամ հարվածում են, որպեսզի դուրս գան իրենց հյութերը:

*Ավելացրեք կծու պղպեղը և թեթև մանրացրեք, որպեսզի կրակն ազատվի:

*Առանձին ամանի մեջ պատրաստեք սոուս ՝ խառնելով թեթև սոյա, կրաքարի հյութ և մեղր:

*Այժմ խառնել բոլոր բաղադրիչները և շարունակել հարվածել և խառնել միևնույն ժամանակ:

Յուկա տնային բույսերի տեսակները

*Խառնել մեկ անգամ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը համեմունքների համար:

Թոմ Յամ Գունգ/ Գայի ապուր

Ձեզ դուր կգան այս ապուրի յուրահատուկ համերը:

Բաղադրությունը:

30 գ - Գալանգալ
50 գ - կիտրոնի խոտ
4-5 հատ-Կաֆիր կրաքարի տերևներ
10 գ - համեմի արմատ
10 գ - սնկով
10 գ - սոխ
40 գ - ծովախեցգետին/հավ
400 մլ - հավի արգանակ
30 գ - թայերեն չիլի մածուկ
3-5-Թռչնի աչքի չիլի
10 մլ - Ձկան սոուս/Թեթև սոյայի սոուս
10 մլ - կրաքարի հյութ
Շաքարավազ 20 գր
Աղ `համտեսել

Մեթոդ:

*Թայլանդական արգանակ պատրաստելու համար վերցրեք միջին կաթսա և եռացրած կրակը եռացրեք միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կիտրոնի խոտ, կրաքարի տերևներ, գալանգալ, կարմիր չիլի պղպեղ և կրակը իջեցնել միջինից ցածր:

*Ապուրը պատրաստելու համար արգանակին ավելացրեք թեթև սոյայի սոուս և թայերեն չիլի մածուկ: Խառնել և եփ գալ հինգ րոպե:

*Ավելացնել սունկը, սոխը և ծովախեցգետինները և եփել 6 -ից 8 րոպե: Անջատեք կրակը և ավելացրեք կիտրոնի հյութ և ավելացրեք զարդարանք cilantro- ով:

Ֆադ Թայ լապշա

Ձեր հյուրերը կսիրեն արիշտա:

Բաղադրությունը:

100 գ - հարթ բրնձի արիշտա
30 գ - սոխ
30 գ - փափուկ տոֆու
50 գ - լոբու ծիլեր
20 գ - սոխ
80 գ - բանջարեղենի տեսականի
10 մլ - նուրբ յուղ

Սոուս:

30 մլ - Tamarind pulp
50 գ - արմավենու շաքար
50 մլ - թեթև սոյայի սոուս
30 գ - շաքար

Կողմեր:

10 գ - չիլի փաթիլներ
50 գ - գետնանուշ, մանրացված
1 - կրաքարի

Մեթոդ:

*Եռացրեք բրնձի արիշտան `ամուր« ալ դենտե »(արիշտա կպատրաստվի, երբ դրանք խառնելիս տապակել, այնպես որ այս պահին խուսափեք չափազանց թխելուց): Թափել, լվանալ սառը ջրով, որպեսզի չկպչի:

*Կաթսայի մեջ խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները և թույլ եփ գալ: Սառեցրեք և մի կողմ պահեք:

*Տաքացրեք մի վոկ կամ մեծ չկպչող տապակ միջին և բարձր ջերմության վրա և կաթեցրեք մի փոքր յուղով: Պտտեք շուրջը, ապա ավելացրեք սխտորն ու սոխը: Խառնել դրանք տապակել, ապա ավելացնել բանջարեղեն և կտրատած տոֆու: Տապակել մեկ րոպե:

*Ավելացնել արիշտա և տապակած սոուսի 1/4 մասը: Խառնել տապակել 30 վայրկյան և ավելացնել ավելի շատ սոուս ՝ շարունակելով այդպես մինչև սոուսի մեծ մասի օգտագործումը:

*Այնուհետև ավելացրեք լոբու ծիլեր, սոխ և շարունակեք խառնել տապակումը ևս 1-2 րոպե:

*Համտեսեք և ավելացրեք մնացած սոուսը, եթե ցանկանում եք ավելի շատ համ:

*Մատուցեք մանրացված գետնանուշը, կողքին ՝ չիլի փաթիլները: Arnարդարել կրաքարի կտորներով, ուտելուց անմիջապես առաջ սեղմելու համար:

Պանանգ Գայ

Ձեր հանգստյան օրերին ավելացրեք թայլանդական համային տեսականի:

Բաղադրությունը:

200 գ - հավի ոտք առանց ոսկորների
60 գ - կարմիր կարրի մածուկ
10 գ - գետնանուշ բոված
3 գ - չամանի փոշի
3 գ - համեմի փոշի
300 մլ - կոկոսի կաթ
4-5-Կաֆիր կրաքարի տերևներ
50 գ - արմավենու շաքար
10 մլ - ձկան սոուս
5 գ - աղ
60 գ - սիսեռ սմբուկ
30 գ - քաղցր ռեհան

Մեթոդ:

*Կարի պատրաստելու համար տաքացրեք մեծ տապակ խորը կողմերով միջին ջերմության վրա: Երբ տաքանա, ավելացրեք յուղը:

*Ավելացնել կարրի մածուկ և եփել, միաժամանակ խառնելով, մեկ րոպե: Ավելացնել հավի միս, չամանի փոշի, համեմի փոշի և խառնել:

*Ավելացնել կոկոսի կաթը, սիսեռի սմբուկը և խառնել, որպեսզի միաձուլվեն: Ավելացնել ռեհան թարմ տերևները և խառնուրդը հասցնել եռման միջին կրակի վրա: Նվազեցրեք կրակը անհրաժեշտության դեպքում `մեղմ բարկությունը պահպանելու համար:

*Համեմունքների համար ավելացրեք ձկան սոուս, արմավենու շաքար: Ավարտեք քաղցր ռեհանով: Hotառայել տաք վիճակում հասմիկի բրնձով: