Բանանները ուտելի մրգերի տեսակ են, որոնք աճում են շատ արեւադարձային երկրներում: Սովորական բանանը երկար կորացած պտուղ է ՝ դեղին գույնի կեղևով և օսլայից փափուկ մարմնով: Կան բանանի տարբեր տեսակների, ձևերի և նույնիսկ գույների մոտ 1000 տեսակ: Օրինակ ՝ կան փոքր կարմիր բանաններ, երկար թանձր կանաչ բանաններ, մանուշակագույն բանաններ և թմբլիկ մանկական բանաններ, որոնց երկարությունը ընդամենը 3 ”(7,5 սմ) է:
Բանանի բոլոր տեսակները պատկանում են Մուսա սեռը Musaceae ընտանիք Բուսաբանորեն ասած ՝ բանանը ա հատապտուղ մրգի տեսակը և դրանք աճում են ավելի քան 150 երկրներում: Ենթադրվում է, որ բանանը ծագել է Արևմտյան Աֆրիկայում, իսկ աֆրիկյան մայրենի լեզվով պտուղը կոչվում էր տեղական, ինչպես բանանա ,
Բանանի ծառերը սովորաբար աճեցվում են իրենց առողջ մրգերի համար, բայց բանանն ու բանանի բույսը շատ ավելի շատ օգտագործում են: Օրինակ ՝ բանանի ծառերի մանրաթելը կարող է օգտագործվել հագուստ պատրաստելու համար, իսկ բանանի տերևները սովորաբար օգտագործվում են սննդամթերքը փաթաթելու համար:
Այս հոդվածում դուք կսովորեք բանանի շատ տարբեր տեսակների, ինչպիսիք են Կավենդիշը, խնձորի բանանը, մանկական բանանը, կարմիր բանանը և սոսին: Դուք կիմանաք, որ բանանը ոչ միայն երկար դեղին մաշկի պտուղ է, այլ կարող է լինել կարմիր, կապույտ, մանուշակագույն, կանաչ և սև մրգերի տեսակները ,
Հոդվածի վերջում դուք նույնպես կիմանաք, թե ինչու է ձեզ համար բանան ուտելը այդքան օգտակար:
Եկեք նայենք սովորական բանանի որոշ տեսակների, որոնք դուք կարող եք պատրաստակամորեն գնել խանութում: Մենք նաև կքննարկենք բանանի մի քանի պակաս հայտնի տեսակներ, որոնք կարող եք գտնել միայն առողջապահական կամ մասնագիտացված խանութներում:
Cavendish բանանը ամենաճանաչված ենթախումբն է, որը պատկանում է Musa acuminata տեսակներ, որոնք բնիկ են Հարավարևելյան Ասիայում: Սրանք բանանի ամենատարածված տեսականին են, որոնք վաճառվում են խանութների մեծ մասում: Որոշ գնահատականների համաձայն, Կավենդիշի բանանը կազմում է ամբողջ աշխարհում աճեցված և արտահանված բանանների գրեթե կեսը:
Կավենդիշ բանանի ենթախմբում կան բանանի մի շարք սորտեր: Բանանի մեծամասնության նման, Cavendish բանանը կանաչ է, երբ այն դեռ չհասունացած է: Հասունանալուն պես նրանք ստանում են պայծառ դեղին գույն, իսկ մաշկի վրա կարող են հայտնվել սեւ / շագանակագույն բծեր: Cavendish բանանը սովորաբար վաճառվում է, մինչդեռ դրանք դեռ փոքր-ինչ կանաչ են և մի քանի օրից կհասունանան:
Cavendish բանանի որոշ հանրաճանաչ սորտերից են `« Dwarf Cavendish »,« Giant Cavendish »և« Williams »: Բանանի մեկ այլ դասակարգում է« Grande Naine »- ը, որը կոչվում է նաև Chiquita բանան:
Կավենդիշի բանանի այդքան սիրված պատճառներից մեկն այն է, որ դրանք մրգերի քաղցր բազմազանություն են: Փաստորեն, դրանք դասակարգվում են նաև որպես աղանդերի բանան: Նրանց հասած փափուկ մարմինը համեղ է ուտում հում վիճակում: Նույնիսկ այն ժամանակ, երբ Կավենդիշի բանանը դառնում է շագանակագույն, դրանց քաղցրությունը սրվում է, և դուք կարող եք դրանք ավելացնել սմուզիին կամ օգտագործել դրանք բանանի հաց պատրաստելու համար:
Մինչ Կավենդիշի բանանի այդքան տարածված լինելը, Gros Michel սորտը բանանի ամենատարածված տեսակն էր: Բանանի ամենամեծ տեսակներից մեկը, բանանի մեծ չափը և դրա խիտ կեղևը նշանակում են, որ այն հիանալի բանան է արտահանման համար:
Այս մեծ երկար բանաններն այլևս լայնորեն հասանելի չեն արևմտյան երկրներում, ինչպես նախկինում էին: 1950-ականներին հիվանդությունը ոչնչացրեց բերքի մեծ մասը, և այդ ժամանակից ի վեր Cavendish բանանը դարձել է աշխարհում ամենատարածված բանանը: Այնուամենայնիվ, Գրոս Միշել սորտերը դեռ բանանի ժողովրդականություն են վայելում Ասիայում, ամենաշատ բերք են տալիս Թաիլանդն ու Մալայզիան:
Շատերի համար «Big Mike» բանանը ավելի համեղ է, քան Cavendish բանանը: Gros Micel սորտերն ունեն հարուստ յուղալի հյուսվածք և ավելի կոշտ և քաղցր համ:
Burro բանանը դեղին բանանի բազմազանություն է, որը փոքր-ինչ ավելի կարճ ու խիտ է, քան Cavendish բանանը:
Այս փոքր բանանները հասնում են ընդամենը մոտ 6 սմ »(15 սմ) երկարությամբ: Նրանք ունեն քառակուսի ձև և կոպիտ տեսք: Մուգ կանաչ մարմինը բանանը հասունանալուն պես աստիճանաբար դառնում է խոր դեղին: Մինչ ամբողջովին հասունանալը, Burro- ի բանաններն ունեն թանձր համ և ամուր հյուսվածք: Հասունանալուն պես նրանց մարմինը շատ ավելի քաղցր է դառնում և ունի խիտ կառուցվածք:
Դուք կարող եք ուտել Burro բանանը հում վիճակում, և դրանք լավ են նաև պատրաստելու համար `իրենց ամուր հյուսվածքի շնորհիվ:
Փոքր բանանի մեկ այլ տեսակ է `Manzano բանանի սորտը (կոչվում է նաև Apple բանան): Սա գուցե բանանի ամենափոքր տեսակը չէ, բայց այն ունի կարճ երկարություն և խիտ փափուկ տեսք: Փաստորեն, այս «մինի» բանանները հասնում են ընդամենը մոտ 4 »(10 սմ) երկարության:
Manzano բանանը դասակարգվում է որպես հիբրիդային ցեղատեսակ և խաչմերուկ է Musa acuminata և Մուսա բալբիսիանա , Դրանք կոչվում են նաև լատունդյան բանան, մետաքսի բանան կամ խնձորի բանան: Cavendish բանանի հետ համեմատած ՝ Manzano մրգերն ունեն ավելի ամուր կառուցվածք:
Ինչպես բանանի տեսակների մեծ մասում, Manzano բանանն էլ սկսում է կանաչ գույնի, իսկ հասունանալուց հետո աստիճանաբար դեղնում: Բանանի այս բազմազանությունն ամենաքաղցրը վայելելու համար սպասեք մինչև խիտ մաշկը գրեթե սեւանա: Փափուկ մարմինը շատ քաղցր և շատ քաղցր կլինի ՝ համեմատած Կավենդիշ բանանի հետ:
դեղին ծաղիկ կարմիր կենտրոնով
Նրանց քաղցրությունը լիովին հասունանալիս կարող է հիշեցնել արքայախնձորի և խնձորի արևադարձային համերը: Սա այն պատճառներից մեկն է, թե ինչու Manzano բանանը կոչվում է նաև «խնձորի բանան»:
Likeիշտ այնպես, ինչպես բանանի մեծ մասը, Manzano (խնձոր) բանանը կալիումի և այլ օգտակար հանածոների հարուստ աղբյուր է:
Լեդի Ֆինգեր բանան (սորտերի տեսակ) Musa acuminata ) բանանի փոքր տեսակ է, որը չափազանց քաղցր համ ունի և ունի փափուկ, յուղալի կառուցվածք:
Իրենց բուռն քաղցրության շնորհիվ ՝ «Լեդի մատները» կոչվում են նաև «Շաքարի բանան», «Թզենու բանան» կամ «Ամսական բանան»: Lady finger bananas- ը բանանի ամենատարածված տեսակն է Հարավարևելյան Ասիայում: Դրանք հաճախ խորովվում են խմորի մեջ ՝ բանանի փխրեցուցիչ ստեղծելու համար:
Երբեմն Lady Finger բանանը կոչվում է մանկական (նինո) բանան, քանի որ դրանք բանանի ամենափոքր տեսակներից մեկն է: Այս մանրանկարչական բանանի երկարությունը կարող է լինել ընդամենը 3 դյույմ (7,5 սմ): Փաստորեն, փոքրիկ բանաններն այնքան փոքր են, որ տեղավորվեն ձեր ձեռքի ափի մեջ:
Երբ Lady Finger բանանը լիովին հասունանում է, նրանք ունենում են դեղին մաշկ ՝ որոշ շագանակագույն բծերով: Բանանի բարակ կեղևը հեռացնելիս պարզվում է բանանի հարուստ միս ՝ մեղրի նման համով:
Որոշ երկրներում «Լեդի մատի բանան» անվանումը կարող է վերաբերվել բանանի այլ տեսակների սորտերի: Օրինակ ՝ Ավստրալիայում «Լեդի Ֆինգերսը» Pome բանանն է ( Musa acuminata և բալբիզիանա ) կամ Հավայան կղզիներում դրանք Նեյ Պուվան բանանն են:
Burro բանանի կամ Manzano բանանի հետ համեմատած ՝ դրանք այնքան կծու կամ խրթխրթան վիճակում չեն:
Կարմիր բանան ( Դակայի ցանց ) վերաբերում է բանանի սորտերի դասակարգմանը, որոնք ունեն կարմիր մաշկ `յուղալի վարդագույն մարմնով: Ընդհանուր առմամբ, կարմիր բանանի սորտերը փոքր, քաղցր և փափուկ են, քան Կավենդիշի բանանը: Այնուամենայնիվ, կարմիր բանանի որոշ տեսակներ կարող են ավելի մեծ լինել, քան ավանդական բանանը:
Սովորաբար, բանանի կարմիր սորտերը դասակարգվում են ըստ իրենց աճող տարածաշրջանի: Օրինակ ՝ կան կարմիր իսպանական, կարմիր կուբայական կամ կարմիր կոլորադական բանաններ: Այս կարմիր բանանների ընդհանուր մի բանն է `նրանց համեղ քաղցր համը: Կա նաև Red Cavendish բանանի տեսակ:
Եթե գտնում եք, թե որտեղից կարելի է կարմիր բանան գնել, համոզվեք, որ սպասեք, մինչև նրանք հասունանան, ուտելուց առաջ: Չհասունացած կարմիր բանանն ունի անճաշակ կավճապատ հյուսվածք և համ: Երբ նրանք հասունանում են, նրանց կեղևը դառնում է կարմրավուն-մանուշակագույն մաշկ:
Մաշկը կլպելուց պարզվում է թեթև յուղալի միս, որը կիսափափուկ է: Կարմիր բանանի որոշ տեսակներ ունեն դեղնավուն-նարնջագույն միս: Քաղցր մարմինը դրա վրա կծում է բանանի և ազնվամորի նշույլներ:
Դուք կարող եք ուտել կարմիր բանան հում `նման դեղին Cavendish բանանի: Կարող եք նաև թխել դրանք կամ տապակել `համեղ տաք քաղցր դեսերտ ստեղծելու համար:
բույսեր, որոնք լավ են աճում ջրի մեջ
Ինչպես բանանի մեծ մասի դեպքում, կարմիր բանանը նույնպես սննդանյութերի լավ աղբյուր է: Այնուամենայնիվ, դեղին սորտերի համեմատությամբ, կարմիր բանանն ունի ավելի շատ բետա կարոտին և վիտամին C: Որքան նարնջագույն / կարմիր գույնը խորն է, այնքան մարմնում ավելի շատ B- կարոտին կա: Ոմանք պնդում են, որ այս «այլընտրանքային» կարմիր բանանի սորտերը բանանի ամենաառողջ տեսակն են, որը կարող եք գնել:
Փաստորեն, որոշ ուսումնասիրություններ ենթադրում են, որ նարնջագույն մարմնով կարմիր բանան ուտելը կարող է լավ միջոց լինել ՝ կանխելու A վիտամինի պակասությունը: ( 1 )
Կապույտ ջավայի բանանը բանանի հիբրիդային տեսակ է, որը հայտնի է պաղպաղակի նման իր համեղ քաղցրությամբ և կառուցվածքով: Փաստորեն, Կապույտ ջավաները կոչվում են նաև «Պաղպաղակ» բանան:
Կապույտ Javaավայի բանանի մասին հետաքրքրաշարժ բաներից մեկը այն կճեպի գույնն է հասունանալուն պես: Չհասունացած բանանն ունի վառ լույսից երկնագույն կապույտ գույն: Կապույտ բանանի այս փնջերը անսովոր տեսք ունեն, քանի որ աճում են կանաչ կանաչ բանանի բույսի տերևների տակ: Կապույտ Javaավայի բանանը հասունանալուն պես անցնում է գունային փոփոխությունների, որոնք նման են բանանի այլ տեսակների:
Ինչի համն ունի պաղպաղակ բանանը: Ոմանք ասում են, որ ամենաճշգրիտ նկարագրությունն այն է, որ նրանց համը նման է վանիլի կրեմի համին: Հասած բանանի վրա կա դեղնավուն բծավոր կեղև, որի վրա արծաթափայլ երանգներ կան:
Քանի որ բանանի այս սորտը հիմնականում աճում է Հավայան կղզիներում, այն նաև կոչվում է «Հավայան բանան»:
Կապույտ Javaավայի բանանի ծառերը բացի իրենց պտուղներից աճեցնելուց, լավ դեկորատիվ բույսեր են: Նրանց մեծ կախված տերևները, որոնք ունեն կապտականաչ գույն և ցուրտ դիմացկունություն, այս բանանի ծառը ստվերային բույսի լավ ընտրություն են դարձնում:
Ռաջապուրի բանանը հնդկական բանանի տեսակ է, որը միջին չափի է և շատ քաղցր: Ռաջապուրի բանանի բույսը նաև առաջարկվող դեկորատիվ բույս է, որը ծաղկում է լիարժեք արևի տակ:
Ռաջապուրի բանանի Ասիայում այդքան սիրված պատճառներից մեկը պայմանավորված է նրանց խիստ քաղցր համով: Պտղի միսը ունի լավ խիտ կառուցվածք և որոշակի քանակությամբ յուղալիություն: Հնդկաստանից բանանի այս բազմազանության միջին չափը 5 ”և 6” (13-15 սմ) է:
Որպես դեկորատիվ բույս, Ռաջապուրի բանանը լավ ընտրություն է: Ի գաճաճ բանանի ծառ հասնում է ընդամենը 10 ֆտ (3 մ) հասակի, ինչը փոքր է, համեմատած տիպիկ բանանի ծառերի հետ, որոնք կարող են հասնել 7,5 մետր: Դրա մեծ տերևները, որոնք ցողունից դուրս են գալիս, ապահովում են պարտեզի շատ ստվեր:
Սոսին ( Երկնային մուսա ) բանանի պատրաստման տեսակ է և անվանում են նաև կանաչ բանան: Սոսինների տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք այնքան քաղցր չեն, որքան բանանի մյուս տեսակները: Պատճառը, որ սոսին օգտագործում են պատրաստման համար, դրանք բավականին օսլա են և ոչ այնքան անուշաբույր, որքան ավանդական բանանը:
Սոսին հաճախ պատրաստում են նախքան ամբողջությամբ հասունանալը: Նրանց կոշտ, ամուր հյուսվածքն ու կոշտ կեղևը լավ են պահում տապակած, եռացրած կամ շոգեխաշած վիճակում: Դուք կարող եք նաև թողնել, որ սոսիները հասունանան, որտեղ դրանք կդառնան տիպիկ «բանանի» գույն: Հասած սոսիների միսը շատ ավելի մեղմ է, բայց նրանց մեջ դեռ պակասում է դեսերտ բանանի քաղցրությունը:
Արևադարձային շատ երկրներում սոսիները հիմնական սննդակարգի մաս են կազմում: Դրանք հայտնի կերակուր են Կարիբյան ավազանում, Կենտրոնական և Արևմտյան Աֆրիկայում և Հարավարևելյան Ասիայում:
Որոշ աֆրիկյան երկրներում կանաչ բանանի տեսակները, որոնք նման են սոսիներին, լայնորեն օգտագործվում են պատրաստելիս: Օրինակ ՝ Արևելյան Աֆրիկայի լեռնաշխարհի բանանը եփում են, երբ հասուն չեն: Չնայած սրանք բուսական իմաստով սոսիներ չեն, բայց դրանք օգտագործվում են համանման ձևով:
Ե՛վ սոսիները, և՛ բանանը պատկանում են Ս Մուսա սեռ Սոսիների և բանանի միջև տարբերությունը դրանց օսլայի մակարդակն ու քաղցրության մակարդակն է: Խոհարարություն օգտագործելիս սոսիներն օգտագործվում են որպես օսլա բանջարեղեն քան քաղցր պտուղ:
Գուցե զարմանաք, իմանալով, որ բանան կարող եք ուտել հասունության ցանկացած փուլում: Բանանի շատ տեսակներ հավաքվում են բանանի ծառից / բույսից, մինչդեռ դեռ կանաչ է: Դրանցից հետո նրանք հասնում են շուրջ 8 օր:
Ահա բանանի հասունության փուլերը ՝ ըստ կեղևի գույնի.
Կանաչ բանանը դեռ հասած չէ և ավելի շատ օսլա է պարունակում, քան շաքարավազը: Սովորաբար կանաչ բանանն օգտագործվում է եփելիս, որը նման է սոսին: Չնայած դրանք ուտելի են, բայց կանաչ բանանն այնքան էլ համեղ չէ:
Կանաչ և դեղին բանանը գրեթե հասած է և կունենա որոշակի քաղցրություն: Դրանց միջուկը սովորաբար ամուր է և կարող է մի փոքր խիտ լինել ՝ կախված բազմազանությունից: Հասունության այս փուլում դուք կարող եք բանանն ուտել հում կամ եփել:
Դեղին կեղեւ բանանի վրա այն է, երբ դրանք հասնում են իրենց օպտիմալ հասունացմանը: Մարմինը պետք է լինի գեղեցիկ և փափուկ, հեշտությամբ կծում: Այս փուլում աղանդերային բանանի հայտնի սորտերը, ինչպիսիք են Cavendish- ը, քաղցր են, անուշաբույր և հեշտ ուտելի: Դրանք սովորաբար դեռ բավականին ամուր են խոհարարության մեջ օգտագործելու համար:
Դեղին կեղեւի և շագանակագույն գծանշումներ ցույց են տալիս, որ բանանի մարմինը շատ հասուն է: Այս փուլում բանանը կլինի շատ քաղցր, իսկ մարմինը ՝ շատ փափուկ:
Շագանակագույն բանան չափից դուրս հասած բանաններ են, որոնք կունենան փխրուն կառուցվածք և ուժեղ համ: Այս տեսակի բանանի օգտագործման լավագույն միջոցը աղանդերում կամ սմուզիներում է:
Բանանն առողջ մրգեր է, որոնք քիչ կալորիականությամբ և շատ օգտակար նյութերով են: Դա ձեզ համար միայն բանանի միս ուտելը չէ, բանանի կեղևը պարունակում է նաև շատ բարություն:
Հետազոտության համաձայն, միջին բանանը, որն ունի 7 ”(17 սմ) երկարություն, ունի 105 կալորիա և շատ վիտամիններ և հանքանյութեր: Յուրաքանչյուր բանան ավելացնում է մանրաթել, վիտամին C, վիտամին B6, կալիում և մանգան ձեր ամենօրյա պահանջներին: ( երկուսը )
Եթե առավոտյան առողջ սմուզի եք վայելում, մի շպրտեք բանանի կեղևը, քանի որ դա հակաօքսիդիչների լավ աղբյուր է: Օրինակ ՝ հետազոտությունը պարզել է, որ բանանի մաշկը ունի գալոկատեխին ՝ կարևոր հակաօքսիդիչ, որը պաշտպանում է ազատ ռադիկալների բջջային վնասներից: ( 3 )
Առնչվող հոդվածներ.