Ինչպես օգնության բացակայության դեպքում երիտասարդները տիրում են խոհանոցին

Նրանք օգտագործում են այս ժամանակը ՝ վստահությունն ու երջանկությունը բարձրացնելու և կողքին ինքնավստահություն սովորելու համար:

Այժմ ավելի շատ երիտասարդներ են զբաղվում խոհարարությամբ, և դա նրանց դարձնում է ինչպես փորձնական, այնպես էլ անկախ:

25-ամյա բակալավր և մեխանիկական դիզայնի ինժեներ Վիկրանտ Ռանան, ով ապրում էր Դելիի Նոր Աշոկ Նագարում, անցած ամիս արգելափակումից հետո առաջին երկու օրում փորձեց գոյատևել կոկսի, չիպսերի, խաշած ձվերի և Մագգիի վրա: Անպատրաստ, Ռանան, որը սովորաբար ապավինում էր իր օգնությանը ամենօրյա ուտեստների համար, հասկացավ, որ չի կարող երկար գոյատևել անառողջ անպիտան սնունդով և որոշեց ինքնուրույն պատրաստել, մի գործ, որը նա երբեք չէր փորձել: Նեպալում մայրիկին զանգահարելու և YouTube- ի անհամար ալիքներից ՝ Kabita’s Kitchen- ից և Bharatz Kitchen- ից, նա սկսեց պատրաստել իր ուտեստները:

Մեկ -երկու օր պայքարելուց և հաճախ այրված սնունդով ավարտելուց հետո, Ռանան նաև յուրացրել է կյանքի մի քանի դաս: Ես հասկացա, որ երբ անհրաժեշտություն է առաջանում, մարդը կարող է անել ամեն ինչ: Եթե ​​մեկը քրտնաջան աշխատում է, ամեն ինչ հնարավոր է: Սնունդը հիմնական կարիք է և գոյատևման հմտություն, և մենք բոլորս պետք է իմանանք ինչպես պատրաստել, ասում է նա: Ներկա պահին Ռանան Instagram- ում ունի իր Thali Bajao էջը, որը պարծենում է խոհանոցում ունեցած իր հմտություններով `ջալեբիից և գուլաբ ջամունից մինչև ռոսոգուլլա և մոմոս: Իհարկե, նա ունի նաև հիմնական դալը, չավալը, սաբզին և հիմնական խիչդին, որից իր նման ամուրիները կարող են հուշումներ անել:

Մինչդեռ տեղեկատվության և հեռարձակման նախարարության լրատվամիջոցների մոնիթորինգ իրականացնող Մանիշ Պոսվալը պայքարում է կատարյալ ռոտի պատրաստելու համար: Թեև նա ունի իր երկու համակուրսեցիների օգնությունը Վայշալիում, hazազիաբադ, roti gol karne ki samasya hai (ես դեռ պայքարում եմ ռոտիի կլոր ձևի հետ ), ասում է նա (ծիծաղում է): Առցանց սնունդ պատվիրելու մտավախությունների ֆոնին, Պոսվալը եզրակացրել է, որ առցանց ձեռնարկները միշտ չէ, որ տալիս են լավագույն արդյունքները: Երբեմն ճաշատեսակները այնքան համեղ չեն, որքան թվում է էկրանին: Բայց 26 -ամյա երիտասարդի փորձերը ռաջմայի, չոլիի, դալի, գիա կի սաբզիի և կադուի հետ ուտելի արդյունքներ տվեցին, ի տարբերություն իր խոհարարի, որը միշտ շտապում էր: Պոսվալը բացահայտում է, թե ինչպես է թթու վարունգը հաճախ փրկում ճաշի համը: Ես վերջին անգամ ճաշ պատրաստելը հիշում եմ, երբ քոլեջում էի: Իհարկե, ես չեմ կարող Chappan Bhog (56 ուտեստ) պատրաստել, բայց մենք բոլորս գոնե պետք է իմանանք հիմնականը, ասում է նա:

Մուկուլ Կումարի համար ճաշ պատրաստելը սթրեսային խնդիր է և օգնում է նրան պահել առօրյան: Նա հպարտ է, թե ինչպես է իր մեջ հայտնաբերել խոհարարին: (Հարգանքով ՝ Մուկուլ Կումար)

Մուկուլ Կումարի համար ճաշ պատրաստելը, սակայն, սթրեսային խնդիր է և օգնում է նրան պահել առօրյան: 21-ամյա, BTech համակարգչային գիտությունների վերջին կուրսի ուսանողը GL Bajaj- ի Տեխնոլոգիայի և կառավարման ինստիտուտից Մեծ Նոյդայում, քիչ պատկերացում ուներ այն մասին, թե ինչ էր սպասվում, երբ նա վայրէջք կատարեց Կոիմբատորեում ՝ իր պրակտիկան շարունակելու Ռոբերտ Բոշի ինժեներական և բիզնես լուծումներում: տարի: Նոր քաղաքում փակված ՝ փակման պայմաններում, քոլեջի ավագի օգնությամբ և YouTube- ի մի քանի տեսանյութերով ՝ Կումարը, սկսեց պատրաստել տանը: Ես երբեք խոհարարություն չեմ սովորել մինչև 12 -րդ դասարան: Ամեն անգամ, երբ քոլեջի արձակուրդների ժամանակ տուն էի գնում, Բիհար, մայրիկս ու տատիկս փչացնում էին ինձ ՝ պատրաստելով իմ սիրած ուտեստները, ասում է նա: Այս անգամ ինձ մնում էր միայն մի քանի առցանց տեսանյութ դիտել: բաղադրիչների մասին պատկերացում կազմելու համար: Նա հպարտ է, թե ինչպես է իր մեջ հայտնաբերել խոհարարին և իր ճանապարհը պատրաստել բուսական բիրանիի, թխվածքաբլիթներից պատրաստված շոկոլադե տորթի, հալվայի, կադհայի հավի և թադկե վալի դալի միջոցով:

Կումարը հաճախ էր այցելում մոտակա դաբա ՝ նախքան արգելափակումը: Այժմ ես նաև հասկացա, որ թեև դրսում մեկ ճաշի գինը կարող է լինել 200-ից 250 ռուբլի սահմաններում, տանը պատրաստված սաբզիի, դալիի և բրնձի թալի արժեքը կազմում է ընդամենը 35-40 ռուբլի: Ես որոշել եմ, որ դասընթացս ավարտելուց հետո ես կլցնեմ սառնարանս և ինքս կպատրաստեմ, հատկապես շաբաթ և կիրակի օրերին, - ասում է նա:

Ռանան, ով սովորաբար ապավինում էր իր սպասուհուն ամենօրյա ուտեստների համար, հասկացավ, որ չի կարող երկար գոյատևել անառողջ անպիտան սնունդով և որոշեց ինքնուրույն պատրաստել, մի գործ, որը նա երբեք չէր փորձել: (Հարգանքով ՝ Վիկրանտ Ռանա)

58 -ամյա Աբհա Գոդիյալ Կաքարի համար, Դելիի Աշոկ Վիհար քաղաքի Մոնֆորթ դպրոցի անգլերենի ուսուցիչ, խոհարարությունը բուժիչ ազդեցություն է ունենում, երբ մարդը դնում է նրանց սրտում և հոգում: Այն տալիս է անսահման երջանկություն: Խոհարարությունը օգնում է մեր էներգիան ուղղել, ուղղություն է տալիս մեր անհանգստություններին և օգնում է մեզ հաղթահարել այն: Նա ստիպում է մարդկանց մոռանալ, որ իրենք վատ ժամանակ են ապրում և մարդկանց կապում է իրար հետ, ասում է նա: 27-ամյա Դևիանիի հպարտ մայրը, որը նախկինում երբեք ոտք չէր դնի խոհանոց, հայտարարում է, որ իր դուստրն այժմ խշշում է սնկով ձվածեղը, պարաթաները և ռաջման: Նա այս լուսանկարներից շատերը տեղադրում է Instagram- ում ՝ իր հայտնի ուտեստի բռնակով insta_aunty: Քանի որ մարդիկ շատ ժամանակ ունեն, նրանք այժմ հայտնաբերում են, թե ինչ են սիրում անել, ինչը նախկինում չէին անի: Խոհարարությունը նվաճման և երջանկության զգացում է հաղորդում, ասում է նա: