Մակրոբիոտիկ դիետա. Յին և Յան մոտեցում առողջ սնունդին

Հիմնականում բուսական դիետան, որը հիմնված է հացահատիկի, հացահատիկի և բանջարեղենի վրա, դառնում է ժողովրդականություն, բայց կարող է հանգեցնել թերությունների

Տարբեր տեսակի հացահատիկներ `բրինձ, ձավար, ցորեն, վարսակի ալյուր, վարսակ, հնդկաձավար: Վերևի տեսք

1880 -ական թվականներին ճապոնացի բժիշկ Իշիզուկան պնդեց, որ կարող է բուժել մի շարք ընդհանուր առողջական խնդիրներ հիմնականում բուսակերների սննդակարգով ՝ հիմնված ամբողջական ձավարեղենի, հացահատիկի և բանջարեղենի վրա: Նա հրատարակեց երկու գիրք ՝ իր բուժման սկզբունքների վերաբերյալ:

1950-ականներին ամերիկացի-ճապոնացի գրող Georgeորջ Օսավան դիմեց դիետային այն բանից հետո, երբ բժիշկները հրաժարվեցին նրանից, երբ նա տառապում էր տուբերկուլյոզով: Նա ապաքինվեց և հավատաց, որ Իշիզուկայի սննդի դոկտրինը պատասխանատու էր: Օշավան Իշիզուկայի գաղափարներն անվանեց մակրոբիոտիկ ՝ հունարեն մակրոբիոտիկոսից, որը նշանակում է «երկարակյաց»:

Սնվելու մակրոբիոտիկ եղանակը, ըստ էության, բխում է արևելյան վեդական մոտեցումից առողջության և բուժման հարցում:

Ենթադրվում է, որ սննդակարգը մեծացնում է էներգիան, դիմադրում է հիվանդություններին և թույլ է տալիս լիարժեք ապրել հավասարակշռված կյանքով: Այն հիմնված է երկու հակառակ, բայց փոխլրացնող ուժերի ՝ Յինի և Յանի չինական փիլիսոփայության վրա:

Յինը կին ուժն է, որը ներկայացնում է խավարը, ցուրտը և հանգստությունը, մինչդեռ Յանը առնական է և ներկայացնում է լույսը, ջերմությունը և ագրեսիան: Ըստ չինական փիլիսոփայության, մարդիկ, ովքեր հիմնականում Յանգն են, հակված են լինել ակտիվ, զգոն և եռանդուն, մինչդեռ հիմնականում Յին ունեցող մարդիկ գունատ են և հաճախ մրսում են: Ենթադրվում է, որ և՛ մարմնի, և՛ մտքի առողջությունն ու ներդաշնակությունը կախված է երկու ուժերի միջև հավասարակշռությունից:

Մակրոբիոտիկ փիլիսոփայության համաձայն ՝ սնունդը պարունակում է նաև Յին և Յան հատկություններ: Օրինակ, Յինի բարձր պարունակությամբ մթերքները ներառում են շաքար, թեյ, ալկոհոլ, սուրճ, կաթ, սերուցք, յոգուրտ և շատ դեղաբույսեր և համեմունքներ, իսկ Յանգի բարձր պարունակությամբ մթերքները ներառում են կարմիր միս, թռչնամիս, ձուկ և խեցեմորթ, ձու, կոշտ պանիր և աղ: Են ու յանի ներդաշնակ հավասարակշռությունը պարունակող մթերքները հետևյալն են. թարմ մրգեր; ընկույզ և սերմեր; բանջարեղեն և բանջարեղեն:

Յին/Յանգ դասակարգումը կապված չէ սննդանյութերի պարունակության հետ, այլ հիմնված է հետևյալի վրա `սննդի գույնը, pH- ը, ձևը, չափը, համը, ջերմաստիճանը, հյուսվածքը, ջրի պարունակությունը և քաշը, այն տարածաշրջանը և սեզոնը, որտեղ այն աճեցվել է և ինչպես այն պատրաստվում և կերվում է:

Մակրոբիոտիկ դիետան բաղկացած է ամբողջական ձավարեղենից (յուրաքանչյուր կերակուրի 50-60 տոկոսը), բանջարեղենից (յուրաքանչյուր ճաշի 25-30 տոկոսից, հատիկավոր հատիկավորների տեսքով (ներառյալ սոյան), ոլոռից և ոսպից (5-10 տոկոս) ընկույզ և սերմեր (փոքր քանակությամբ ՝ որպես նախուտեստներ), միսո (ֆերմենտացված սոյայի) ապուր, բուսական թեյեր և փոքր քանակությամբ սպիտակ միս, ծովամթերք, թռչնամիս շաբաթական մեկ կամ երկու անգամ կազմում են սննդակարգը: Լոբի ծիլերը օգտակար հավելումներ են: Արամե, հիջկի, կոմբու, նորի և վակամե ծովային բանջարեղենն ապահովում է հյուսվածք, համ և անհրաժեշտ սննդարար նյութեր: Կենդանական ծագման մթերքները օգտագործվում են որպես համեմունքներ, այլ ոչ թե որպես հիմնական ուտեստներ: Դիետան տատանվում է կլիմայի և սեզոնի հետ և շեշտում քիմիական պահպանման նվազագույն օգտագործումը և ավելորդը: սննդամթերքի վերամշակում: Այն հրաժարվում է կաթնամթերքից, միսից, արհեստական ​​քաղցրացուցիչներից, գենետիկորեն մոդիֆիկացված սննդից և նուրբ շաքարներից:

Մակրոբիոտիկ դիետան ներառում է ոչ միայն սնունդ: Այն պաշտպանում է այն համոզմունքը, որ մարսողությանը և յուրացմանը նպաստում է խաղաղ, ներդաշնակ մթնոլորտում դանդաղ ուտելը, և որ դրանք հիմնարար նշանակություն ունեն հոգևոր և ֆիզիկական բարեկեցության համար:

Մակրոբիոտիկ դիետան շեշտը դնում է բուսական սննդի վրա: Այն ցածր է կալորիաներով և հագեցած ճարպերով և հարուստ է բարդ ածխաջրերով (օսլա և մանրաթել): Սա այն օգտակար է դարձնում ճարպակալման, քաղցկեղի, խոլեստերինի բարձր մակարդակի, արյան բարձր ճնշման և ստամոքս -աղիքային տրակտի, այդ թվում ՝ փորկապության վտանգը նվազեցնելու համար: Itույց է տրված, որ այն օգտակար է քաղցկեղի կանխարգելման, մասնավորապես, ծունկի քաղցկեղի և 25 տոկոսով նվազեցնելու հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման վտանգը:

Դիետան, այնուամենայնիվ, չունի որոշ վիտամիններ և հանքանյութեր, և հաճախ անհրաժեշտ են հավելումներ: Դիետայի և դրա զանգվածային բնույթի խիստ պահպանումը կարող է հանգեցնել սպիտակուցների, վիտամին B12- ի (առողջ նյարդային համակարգի), վիտամին D- ի (ոսկորների) և հանքանյութերի, ինչպիսիք են ցինկը, կալցիումը և երկաթը (առողջ արյուն): Ռիսկի ենթարկված երեխաները երեխաներն են և նրանք, ովքեր սննդային կարիքներ ունեն, ինչպես հղի կամ կրծքով կերակրող կանայք կամ հիվանդությամբ տառապողները:

Այնուամենայնիվ, այսօր օգտագործված «փոփոխված մակրոբիոտիկ դիետան» տատանվում է և հարմարեցված է անհատական ​​կարիքներին և ավելի ճկուն է: Ավելորդ է ասել, որ այն պետք է հարմարեցվի անհատական ​​կարիքներին `որակավորված սննդաբանի կողմից:

Վերոնշյալ հոդվածը միայն տեղեկատվական նպատակների համար է և չի նախատեսվում փոխարինել մասնագիտական ​​բժշկական խորհրդատվությանը: Միշտ դիմեք ձեր բժշկի կամ այլ որակավորված մասնագետի առաջնորդությանը ՝ ձեր առողջության կամ բժշկական վիճակի հետ կապված ցանկացած հարցի համար: