Մսի տեսակները. Մսամթերքի ցուցակ `իրենց անունով, նկարով և այլն

Մսի շատ տեսակներ ժամանակի սկզբից հիմնական սննդակարգն են մարդկանց համար: Կարմիր մսի ամենատարածված տեսակներն են տավարը, գառնուկը և խոզի միսը: Սպիտակ մսի ամենատարածված տեսակը թռչնամիսն է, հավը դուրս է գալիս սիրված մսի ցուցակի առաջին հորիզոնական: Կարմիր մսի և սպիտակ մսի կատեգորիաները ներառում են նաև մսի այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են այծը, բադը, եղնիկը և նապաստակը:

Որպես հավասարակշռված սննդակարգ, մսի շատ տեսակներ օգտակար են ձեր առողջության համար: Մսի սննդային արժեքը ցույց է տալիս, որ սպիտակ և կարմիր միսը սպիտակուցների, վիտամինների և սննդանյութերի լավ աղբյուր են:

Որոշ մտահոգություններ կան նաև ձեր սննդակարգում շատ կարմիր միս կամ վերամշակված միս ուտելու ազդեցության վերաբերյալ: Այնուամենայնիվ, լավ է հիշել նաև, որ մսի կտրումը և պատրաստման եղանակը կարող են մեծապես ազդել այն բանի վրա, թե որքան առողջ է ձեզ համար պատրաստված միսը:

Այս հոդվածում դուք կսովորեք մսի ամենատարածված տեսակների մասին, որոնք կարող եք գնել: Դուք նաև կիմանաք ամենաառողջ մսի տեսակի մասին և եթե ձեզ մտահոգում է միս սպառելը:

տարբեր տեսակի կապույտ ծաղիկներ

Չնայած ձուկը դասվում է որպես մսի տեսակ, որոշ մարդիկ այն համարում են առանձին կատեգորիա: Ինչ էլ որ լինի դասակարգումը, ծովամթերք օգտագործելու օգուտները չեն քննարկվում այս հոդվածում:

Ի՞նչ է միսը:

Մի խոսքով, միսը սահմանվում է որպես կենդանու ուտելի մասեր, որոնք օգտագործվում են մարդու կողմից սպառվելու համար: Միսը կարող է ներառել կենդանու միսը, ճարպը, մկանները և ենթամթերքները: Սննդամթերքը կենդանու այն մասերն են, ինչպիսիք են լյարդը, երիկամը և լեզուն, որոնք հաճախ սպառվում են կամ օգտագործվում են որպես բաղադրատոմսի մաս: ( 1 )

Վերամշակված միսը միսի մի տեսակ է, որը առողջապահության մասնագետներից շատերը խորհուրդ են տալիս սահմանափակել ձեր սննդակարգում: Վերամշակված մսի տեսակներն են `երշիկեղեն, սալյամա, պահածոյացված միս և բեկոն:

Կարմիր միս ընդդեմ սպիտակ մսի

Մսի երկու հիմնական կատեգորիաներն են `սպիտակ միսը և կարմիր միսը: Ի՞նչ տարբերություն կա այդ երկուսի մեջ:

Ընդհանուր առմամբ, «կարմիր միս» կատեգորիայի մսի տեսակները կարմիր են եփելուց առաջ, իսկ երբեմն `դրանից հետո: Տավարի, գառան և եղնիկի միսը, ինչպիսիք են կարմիրը, այն է, որ նրանք հարուստ են միոգլոբին կոչվող սպիտակուցով: Սա երկաթով հարուստ սպիտակուց է, որը մսի որոշակի տեսակների կարմիր գույնն է տալիս: ( երկուսը )

Խոզի միսը դասակարգվում է նաև որպես կարմիր միս, քանի որ այն պարունակում է միոգլոբինի ավելի բարձր մակարդակ, քան սպիտակ միսը, ինչպիսին է հավը: Խոզի միսը ավելի բաց գույն ունի, քան տավարի միսը, եփելիս դառնում է շատ թեթեւ, բայց այն դեռ կարմիր միս է:

Սպիտակ մսի տեսակները, ինչպես օրինակ թռչնամսի որոշ տեսակներ, ավելի քիչ միոգլոբին են պարունակում, ուստի սպիտակ գույն ունեն: Այնուամենայնիվ, քանի որ միոգլոբինը տեղի է ունենում մկանների մեջ, հավի և հնդկահավերի մուգ միսը նրանց ոտքերում և ազդրերում է:

# 1 Մսի տեսակը. Սպիտակ միս

Եկեք տեսնենք մսի տարբեր տեսակները, որոնք ընկնում են «սպիտակ միս» կատեգորիայի մեջ `սկսած մսի ամենատարածված տեսակներից մեկից` հավից:

Հավ

Մսի տեսակը. Հավ

Հավը ամենատարածված թռչունն է կամ թռչնամիսը, որն սպառվում է: Հավի այնքան տարածված լինելու պատճառը պայմանավորված է դրա բազմակողմանիությամբ և ցածր յուղայնությամբ պարունակությամբ: Փաստորեն, ոմանք ասում են, որ հավը աշխարհում սպիտակ մսի ամենատարածված տեսակներից մեկն է:

Հավի սպառման համար պատրաստելու համար դուք կարող եք այն խորովել, թխել, շոգեխաշել, տապակել կամ տապակել: Իհարկե, խորը տապակած հավը մեծ քանակությամբ կալորիաներ է պարունակում ճարպի ավելացված պարունակության պատճառով:

Հավի կրծքամիսը համարվում է մսի ամենաառողջ ընտրություններից մեկը, որը կարող եք գնել: Օրինակ ՝ 3 ունցիա: (85 գ) հավի կրծքամիսը պարունակում է 170 կալորիա և ընդամենը 7 գ ճարպ: Մատուցման այս չափը պարունակում է նաև 25 գ սպիտակուց և մի քիչ երկաթ: ( 3 )

Հավի մսի այլ հատումներն ավելի շատ կալորիաներ են պարունակում: Օրինակ ՝ 3 ունցիա: թմբուկի մատուցումը պարունակում է 180 կալորիա, ազդրն ունի 210 կալորիա, իսկ թևը ՝ 240 կալորիա:

Հավի առավելությունները

Հավի օգտագործման առավելություններն այն են, որ այն ավելի էժան միս է և ավելի քիչ ճարպ է պարունակում, քան տավարի միսը: Հավը սպիտակուցի լավ աղբյուր է նաև գրեթե նույն քանակությամբ սպիտակուցներով, ինչ տավարը: ( 4 , 5 )

Հավի մասին մտահոգություններ

Հավի հիմնական մտահոգություններից մեկը բակտերիալ պաթոգեն նյութերով աղտոտման հնարավորությունն է: Թռչնի միսը կարող է պարունակել Սալմոնելլա և E. coli ինչը կարող է հանգեցնել գաստրոէնտերիտի: ( 6 )

Սա հավի սպառման համար պատրաստելիս խիստ հիգիենան ապահովելու պատճառներից մեկն է: Infectionանկացած վարակի ռիսկը նվազագույնի հասցնելու համար համոզվեք, որ հավը մանրակրկիտ եփված է, իսկ հավի միսը մշակելուց հետո ձեռքերը և մակերեսները լվացեք:

Թվում է, որ հավերի բարեկեցությունը նույնպես կարևոր է սպառողների համար: Մի ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ մարդիկ հավի բարեկեցությունը բարձր են գնահատում ինքնարժեքից `որոշելիս, թե որ տեսակի հավ պետք է գնել: ( 7 )

հնդկահավ

Մսի տեսակը ՝ Թուրքիա

Թուրքիան խոշոր թռչնաբուծական թռչուն է, որը նույն հավի սպիտակ մսի կատեգորիայի մեջ է: Հնդկահավի միսը մի փոքր ավելի մուգ է, քան հավը, բայց պարունակում է ավելի քիչ կալորիա:

Երբ խոսքը վերաբերում է սպիտակ մսի սիրված տեսակներին, հնդկահավը այնքան սիրված չէ, որքան հավը: Հնդկահավի միսը, հատկապես կուրծքը, ավելի չոր է, քան հավը; այնուամենայնիվ, թռչուններից երկուսն էլ նիհար սպիտակուցի հիանալի աղբյուր են:

3-ունցիա (85 գ) հնդկահավի կրծքամիսը պարունակում է 160 կալորիա, որոնցում ազդրի, թմբուկի և թևի մի փոքր ավելին է: Հավի նման, հնդկահավը առողջ սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է և ունի լավ քանակությամբ B խմբի վիտամիններ: ( 3 , 4 )

Իհարկե, երբ խոսքը վերաբերում է հնդկահավն ու հավը համեմատելուն, հնդկահավն իր չափերով վեր է դասվում: Հնդկահավի միջին թռչնի քաշը մոտավորապես 8 ֆունտ է (3,6 կգ), մինչդեռ սովորական բրոյլերը կարող է լինել միայն 6 ֆունտ (2,7 կգ) կամ պակաս:

Հնդկահավի առավելությունները

Հնդկահավի միս ուտելու շատ օգուտներ նման են հավի մսին: Հնդկահավի կրծքամիսը, թմբուկը և թևերը նիհար սպիտակուցի հիանալի աղբյուր են: Թուրքիան նույնպես համեմատաբար էժան է, ուստի այն սննդանյութերով լի սննդամթերք է, որը շատ թանկ չէ:

Մտահոգություններ հնդկահավի մասին

Լինելով թռչնի մսի մի տեսակ ՝ հնդկահավը հակված է նաև վարակիչ հարուցիչների ապաստարաններին: E. coli , Սալմոնելլա, և Լիստերիա վարակները կապված են հնդկահավի աղտոտված մսի հետ:

Այնպես որ, ինչպես հավի միսը, հնդկահավը պատրաստելիս և պատրաստելիս հավատարիմ մնալ խիստ հիգիենայի պրակտիկային:

Բադ

Մսի տեսակը ՝ բադ

լավագույն թփերը գաղտնիության համար

Սպիտակ մսի կատեգորիայի մեկ այլ թռչուն էլ բադն է: Չնայած բադի միսը մի փոքր ավելի մուգ է, քան հավը կամ հնդկահավը, այն միևնույն ժամանակ նշված է որպես սպիտակ միս:

Բադի միսը լայնորեն օգտագործվում է չինական խոհանոցում, իսկ պեկինյան բադը հայտնի ուտեստ է: Բադ ուտելու այլ ձևերից են կուրծքը մաշկի հետ տապակելը, կամ բադի տապակը պատրաստելու համար բադի ներքին մարմինը օգտագործելը:

Ինչպես թռչնամսի այլ տեսակների դեպքում, բադի միսը սպիտակուցների, ինչպես նաև շատ այլ օգտակար նյութերի լավ աղբյուր է: 100 գրամ բադի կրծքամիսը հեռացված մաշկով պարունակում է 4,5 մգ երկաթ, 13,9 մգ սելեն և 186 մգ ֆոսֆոր: Այս սննդային արժեքները ձեր առաջարկվող օրական ընդունման (RDI) 20% -ից 25% -ի սահմաններում են: ( 5 )

Բադի օգուտները

Բադը լավ առողջ միս է սպառելու համար, քանի որ այն սննդարար խիտ միս է: Պատրաստված բադը նույնպես հակաօքսիդիչների լավ աղբյուր է: Փաստորեն, մեկ ուսումնասիրություն պարզեց, որ բադի տապակած միսը ավելի շատ հակաօքսիդիչներ է պարունակում, քան չմշակված միսը: ( 6 )

Մտահոգություններ բադի մասին

Բադի հետ կապված շատ քիչ մտահոգություններ կան, երբ տանը պատրաստում եք թռչունին ճաշ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, եթե տանը բադ եք պատրաստում, համոզվեք, որ ուտելուց առաջ մաշկը հանեք ՝ այս հյութալի թռչնի հագեցած ճարպի պարունակությունն իջեցնելու համար:

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս պեկինյան բադը (որը կոչվում է նաև «Լոնգ Այլենդի բադ»), ապա ուշադրություն դարձրեք ձեզ համար ոչ օգտակար լրացուցիչ բաղադրիչներին: Օրինակ ՝ պեկինյան բադը կարող է պարունակել մեծ քանակությամբ նատրիում, ճարպեր և մոնոսաթթու գլուտամատ (MSG):

Սագ

Մսի տեսակը ՝ սագ

Սպիտակ մսի մեկ այլ տեսակ է սագը; այնուամենայնիվ, սա թռչնամսի ամենատարածված տեսակներից չէ, և գուցե դժվար է գտնել:

Ինչպես թռչնաբուծության շատ տեսակների դեպքում, սագի միսը հարուստ է սպիտակուցներով և ցածր յուղայնությամբ, երբ մաշկը հեռացվում է: Եփած սագը նաև վիտամին B6- ի, նիասինի, ռիբոֆլավինի և B12 վիտամինի լավ աղբյուր է: Սագը պարունակում է նաև շատ երկաթ, կալիում, ցինկ, պղինձ և սելենիա: ( 7 )

Ինչպես բադի մսի դեպքում, ուտելուց առաջ հեռացրեք մաշկը ՝ այս թռչնի հագեցած ճարպի պարունակությունն իջեցնելու համար:

# 2 Մսի տեսակը. Կարմիր միս

Կարմիր միսի տարբեր տեսակները մնում են մսի մի քանի ամենատարածված տեսակները: Կարմիր միսը սովորաբար պարունակում է ավելի շատ հագեցած ճարպ, քան սպիտակ միսը, ուստի ՝ ավելի շատ կալորիաներ:

Կարմիր միսի սովորական տեսակ է վերամշակված միսը:

Եկեք ավելի մանրամասն դիտենք կարմիր մսի բազմաթիվ օրինակներ, որոնք չեն մշակվում:

Տավարի միս

Մսի տեսակը. Տավարի միս

Տավարի միսը կարմիր մսի ամենատարածված օգտագործվող տեսակն է:

Դրա համար օգտագործվում են տավարի տարբեր հատումներ տարբեր տեսակի սթեյք , աղացած տավարի միսը պատրաստում են համբուրգերներ, իսկ տավարի կտորները լավ են շոգեխաշելիս: Փաստորեն, տավարի սթեյքի որոշ տեսակներ, ինչպիսիք են փափկամիսը, մսի առավել նուրբ հատումների ցուցակում են:

Հորթի միսը նույնպես կարմիր մսի տեսակ է, բայց դա հորթերի միս է `ի տարբերություն տարեց անասունների տավարի:

Կարմիր միսը իրականում օգտակար է ձեզ համար, եթե այն չափավոր օգտագործվի: Օրինակ ՝ տավարի միսը երկաթի, վիտամին B12 և ցինկի լավագույն աղբյուրներից մեկն է: ( 8 )

Եթե ​​դուք ընտրում եք տավարի ամենաառողջ տիպը, որոշ ուսումնասիրություններ, կարծես, ենթադրում են, որ խոտով տավարի միսը լավագույն տեսակն է: 100 գ աղացած խոտով սնվող տավարի միսը պարունակում է 19 գ սպիտակուց և 12 գ ճարպ, որից միայն 5 գ-ն է հագեցած ճարպ: Տավարի այս տեսակը նաև օմեգա -3 ճարպաթթուների և լինոլեաթթվի լավ աղբյուր է: ( 9 , 10 )

Կարմիր մսի առավելությունները

Չնայած առողջապահության մասնագետներից շատերը նախազգուշացնում են կարմիր մսի չափազանց մեծ սպառման մասին, մի՞թե այս տեսակի միսը օգուտներ ունի:

Ինչպես արդեն նշվեց, տավարի միսը սպիտակուցների և սննդանյութերի հարուստ աղբյուր է: Փաստորեն, դա առկա է երկաթի լավագույն դիետիկ աղբյուրներից մեկը:

Առողջապահության ազգային ծառայության բժիշկները ասում են, որ տավարի միսը կարող է լինել առողջ սննդակարգի մի մաս: Այնուամենայնիվ, կարևոր է ընտրել տավարի և ժամացույցի չափի նիհար հատումներ: ( տասնմեկ )

Մտահոգություններ կարմիր մսի վերաբերյալ

Չնայած ճարպոտ կարմիր միսը խոլեստերին ունի, չկա որևէ ապացույց, որ նիհար միս չափավոր մասեր օգտագործելը մեծացնում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը: Ուսումնասիրությունները, կարծես, ցույց են տալիս, որ վերամշակված մսի մեջ վտանգները թաքնված են: ( 12 )

Կարմիր միսը պատրաստելու հետ կապված մեկ այլ մտահոգություն պատրաստման եղանակներն են: Բարձր ջերմաստիճանում տավարի սերմը կարող է առաջացնել մի շարք քաղցկեղածին տոքսիններ, այդպիսով մեծացնելով որոշ քաղցկեղների առաջացման վտանգը: ( 24 )

Խոզի միս

Մսի տեսակը ՝ խոզի միս

Խոզի միսը իրականում դասվում է որպես կարմիր միս ՝ մսի մեջ մյոգլոբինի պարունակության պատճառով: Սա նույնիսկ այն դեպքում, երբ թարմ խոզի միսը ավելի բաց գույն ունի, քան տավարի միսը և եփելիս դառնում է շատ թեթեւ:

Խոզի միսը իր էժան գնի և սպիտակուցի բարձր պարունակության շնորհիվ աշխարհում մսի ամենատարածված տեսակներից մեկն է: Ինչպես մսի կտրվածքների մեծ մասի դեպքում, խոզի միսի ճշգրիտ սննդային պարունակությունը նույնպես տատանվում է ՝ կախված կտրվածքի տեսակից:

Օրինակ ՝ 3 ունցիա: (85 գ) տապակած խոզի միսը կարող է պարունակել 3,5 գ ճարպ: Խոզի եփած մանր կտրվածքի նույն չափաբաժինը պարունակում է 11 գ ճարպ, իսկ պահեստայիններն ունեն 21 գ ճարպ: Ինչպես կարմիր մսի բոլոր տեսակների դեպքում, խոզի միսը սպիտակուցի և երկաթի լավ աղբյուր է: ( 13 )

Խոզի մսի առավելությունները

Խոզի միսի առավելություններից մեկն այն է, որ դա մսի էժանագին կտոր է, որն ունի սննդանյութերով խիտ պրոֆիլ:

Խոզի միսը նույնպես հարուստ է կարևոր վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են լավ առողջության համար: Օրինակ ՝ խոզի իրանի 100 գ ծառայությունը պարունակում է բարձր քանակությամբ թիամին, նիասին և վիտամին B6: Սրանք կարևոր սննդանյութեր են էներգիայի լավ նյութափոխանակության և սրտանոթային առողջության համար: ( 14 , տասնհինգ )

Փաստորեն, մեկ ուսումնասիրություն պարզեց, որ նիհար խոզի միսը տավարի և հավի փոխարեն փոխարինեց մարմնի քաշը: Այսպիսով, ուսումնասիրությունները, կարծես, ցույց են տալիս, որ չափավոր քանակությամբ, նիհար խոզի միսը վատը չէ տավարի կամ հավի միսից: ( 16 )

Մտահոգություններ խոզի միսից

Քանի որ խոզի միս կտրելու որոշ տեսակներ պարունակում են մեծ քանակությամբ ճարպ, դրանցից շատ ուտելը կարող է հանգեցնել խոլեստերինի բարձր մակարդակի և սրտի հիվանդությունների: Խոզի միսը նույնպես հարուստ է օմեգա -6 ճարպաթթուներով, և դա կարող է հանգեցնել օմեգա-3-ի հետ անհավասարակշռության:

Խոզի միսը նույնպես հակված է մակաբույծներով և մանրեների հարուցիչներով աղտոտմանը: Ուստի կարևոր է համոզվել, որ ուտելուց առաջ խոզի միսը կտրված է մանրակրկիտորեն: ( 17 , 18 )

մեծ սև բզեզ երկար ալեհավաքներով

Գառան ու ոչխարի միս

Մսի տեսակը ՝ գառ

Շատերը գառան մսի նիհար կտորը համարում են կարմիր մսի ամենաառողջ տեսակներից մեկը, որը կարող եք ուտել: Գառան միսը բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուների և բարձրորակ սպիտակուցների կարևոր աղբյուրն է:

Ոչխարը ոչխարի միս է, բայց միակ տարբերությունն այն է, որ ոչխարը ոչխարի հասուն միս է:

Գառնուկը առողջ մսի ընտրություն կատարելու պատճառներից մեկն այն է, որ գառները սովորաբար աճում են բնական ճանապարհով: Ոչխարները պարարտանում են խոտ ուտելով, և հիմնականում նրանց սնվում է բնական, առողջ սննդակարգով:

3-ունցիա (85 գ) եփած գառան մատուցումը պարունակում է 20 գ սպիտակուց, ինչը կազմում է ձեր RDI- ի 42% -ը: Գառան այս բաժնում ընդամենը 8,6 գ ճարպ կա, որի կեսը ճարպի չհագեցած տեսակներ են: Գառնուկը նաև վիտամին B12- ի, նիասինի և ռիբոֆլավինի լավ աղբյուր է: ( 17 )

Կարևոր է հիշել, որ գառան ճարպի պարունակությունը կտրուկ տարբերվում է հատումների միջև: Գառան ամենաառողջ հատվածն ընտրելու համար ընտրեք գոտկատեղից և ոտքից ավելի նուրբ կտրվածքներ: Կողիկներից կամ ուսից գառան մսի հատումները կարող են զգալիորեն ավելի շատ կալորիաներ ունենալ, քան ճարպը կտրատած նիհար հատումները:

Գառի առավելությունները

Գառան առավելություններից շատերը գալիս են այն փաստից, որ արոտավայրերում հիմնականում խոտ են կերակրում: Շատ սպառողների համար սա կենդանիներին մսի դաստիարակելու ավելի էթիկական եղանակ է, քան մեծ ինտենսիվ հողագործության տեխնիկա:

Ինչպես բոլոր տեսակի կարմիր մսի դեպքում, գառնուկը սպիտակուցների, վիտամինների, հանքանյութերի և այլ օգտակար նյութերի կարևոր աղբյուրում է:

Մտահոգություններ գառան մասին

Ձեր սննդակարգում ավելի շատ գառ ուտելու բացասական կողմերից մեկը ծախսն է: Գառնուկն ավելի թանկ է, քան խոզի միսը, տավարը կամ հավը: Նաև ուշադիր եղեք ճարպի քանակությունից և նիհար կտրվածքներ ուտեք չափավոր ՝ համոզվելով, որ դրանք չխուզեք բարձր ջերմաստիճաններում ՝ կանխելու քաղցկեղածին տոքսինների առաջացումը:

Այծի միս

Մսի տեսակը. Այծ

Այծի միսը կարմիր մսի ամենաառողջ տեսակներից մեկի օրինակ է, որը կարող եք գնել, քանի որ այն պարունակում է ավելի քիչ յուղ, քան տավարի միսը:

Չնայած ԱՄՆ-ում և Հյուսիսային Եվրոպայում հազվադեպ են ուտում, այծի միսը Միջերկրական, Աֆրիկյան և Միջին Արևելքի երկրներում ամենատարածված մսերից մեկն է: Այծի միսը մատուցվում է շոգեխաշած, տապակած, խորոված և կարրի մեջ:

տարբեր տեսակի օձերի բույսեր

Հաշվի առնելով այն փաստը, որ այն ավելի քիչ կալորիա ունի, քան խոզի միսը և տավարի միսը, բայց նույն քանակությամբ սպիտակուցներ, այծի միսը համարվում է մսի առողջ ընտրություն:

Այծի մսի սննդային արժեքը ցույց է տալիս, թե որքան լավն է այս միսը: 3-ունցիա (85 գ) այծի միսը մատուցելը պարունակում է ընդամենը 122 կալորիա և 2,5 գ ճարպ: Բայց այս միջին չափի բաժնում դուք դեռ ստանում եք 23 գ սպիտակուց: Այծի միսը նույնպես ավելի շատ երկաթ ունի ՝ համեմատած տավարի, հավի և խոզի մսի հետ: ( 18 )

Այծի մսի առավելությունները

Այծի միսը խոզի կամ տավարի փոխարեն ուտելու հիմնական առավելությունն այն է, որ այն ձեզ համար շատ ավելի առողջ է: Մսի մեջ ավելի քիչ խոլեստերին և ճարպ կա, և այն ունի ավելի լավ սննդային պրոֆիլ, քան մյուս մսերի մեծ մասը:

Քանի որ մենք խորհուրդ ենք ստանում կարմիր մսի անառողջ տեսակները կրճատելու վերաբերյալ, միգուցե մենք պետք է տավարի փոխարեն փոխարինենք ավելի առողջ հատումներ, ինչպիսին է այծը:

Եղնիկ

Մսի տեսակը ՝ եղնիկ

Venison- ը եղնիկի միս տեսակ է, որը ձեզ համար շատ առողջ է, քանի որ այն դասվում է որպես նիհար կարմիր միս:

Չնայած որ եղնիկի պտուղը բարձր տեղ է զբաղեցնում կարմիր մսի ամենաառողջ տեսակների ցուցակում, դրա բարձր գինը կարող է շատերին դադարեցնել այն ուտելուց: Եղնիկի միսը նույնպես լի է համով `չնայած այն հանգամանքին, որ դրա մեջ շատ քիչ ճարպ կա:

Համեմատելով դրա սննդային արժեքը `հեշտ է հասկանալ, թե ինչու է եղնիկը առողջ կարմիր մսի ընտրություն: 3-ունցիա (85 գ) եղնիկի մի մասը պարունակում է 25 գ սպիտակուց, բայց ընդամենը 127 կալորիա և ընդամենը 2 գ ճարպ: Fatարպի պարունակության than-ից պակաս մասը հագեցած ճարպ է: Վենիսոնը հարուստ է B խմբի բոլոր վիտամիններով և պարունակում է շատ անհրաժեշտ հանքանյութեր: ( 19 )

Եղնիկի օգուտները

Եղնիկը ուտելու հիմնական պատճառները, եթե դա ձեզ թույլ եք տալիս, արդեն նշվել են: Կարմիր միսի բոլոր տեսակներից `եղնիկը ամենաառողջներից մեկն է: Կարմիր մսի այլ տեսակների փոխարինումը եղնիկի համար լավ ընտրություն է մեր առողջության գիտակցված տարիքում:

Մտահոգություններ եղնիկի եղջերուի մասին

Հիմնական պատճառը, որ մարդիկ շատ եղնիկ չեն ուտում, դա պայմանավորված է դրա բարձր արժեքով:

Rabագարի միս

Մսի տեսակը ՝ նապաստակ

Նապաստակը նիհար կարմիր մսի մի տեսակ է, որը հարուստ է սպիտակուցներով և օգտակար նյութերով:

Չնայած այն փաստին, որ նապաստակը մսի առողջ ընտրություն է, այն շատ երկրներում հազվադեպ է սպառվում: Նապաստակը դասակարգվում է որպես որսի միս, թեև նապաստակները նույնպես աճում են իրենց մսի համար: Նապաստակի միսը պատրաստում է համեղ շոգեխաշել, որը ցածր կալորիականությամբ է:

Նապաստակի սննդային պրոֆիլը բացահայտում է, որ ձեզ համար դա ավելի լավ է, քան տավարի կամ խոզի միսը: 3-ունցիա (85 գ) նապաստակի շոգեխաշած մսի բաժինը պարունակում է ընդամենը 147 կալորիա և 3 գ ճարպից ցածր: Այնուամենայնիվ, դուք ստանում եք 28 գ սպիտակուց, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: ( քսան )

Նապաստակի առավելությունները

Նապաստակի միսը վիտամին B12- ի լավագույն աղբյուրներից մեկն է, որը կարող եք ստանալ: Մի փոքր մասը (85 գ) պարունակում է ձեր վիտամին B12 օրվա գրեթե բոլոր պահանջները: Միսը հարուստ է նաև երկաթով (23% RDI), ֆոսֆորով (20% RDI), ցինկով (13% RDI) և սելենով (18% RDI): Սրանք շատ վիտամիններ են, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են առողջ իմունային համակարգի և առողջ արյան բջիջների համար: ( քսանմեկ , 22 )

Մտահոգություններ նապաստակի մասին

Բնության մեջ բռնած նապաստակները կարող են տուլարեմիա կոչվող հիվանդություն ունենալ: Այս հիվանդությունը կարող է փոխանցվել այն մարդկանց, ովքեր ուտում են թխած նապաստակի միս: ( 2. 3 )

Առնչվող հոդված:

• Սթեյքի տեսակները. Սթեյքի տարբեր կտրվածքներ և դրանց սննդային փաստեր