Սամոսան ավելի առողջ է, քան պիցցան

Indian Express Online- ի հետ զրույցում հայտնի խոհարար և խոհարարական գրքերի հեղինակ Նիտա Մեհտան բացում է ֆիթնեսը և ասում, թե ինչու է Սամոսան ավելի առողջ, քան պիցան:

Խոհարարական գրքի հեղինակ և խոհարար Նիտա Մեհթան LG- ի Mallika-e-Kitchen- ի եզրափակչի ժամանակ

Նա ունի իր դեմքի հստակ փայլը, որը զուգորդվում է կյանքի նկատմամբ պարզությամբ և խոհարարության մոտեցմամբ, մագնիսական աուրա է ստեղծում նրա շուրջը: Խիզախ դիտորդը, ով ամեն վայրկյան հարմարվում է փոփոխվող աշխարհին և իմաստության մարգարիտները կիսում նրանց հետ, ովքեր հավասարապես սովորում են: Խոհարարական գրքի հեղինակ և խոհարար Նիտա Մեհտան 63 տարեկան հասակում, անհամբերությամբ սպասում է, քանի որ կյանքը զարգանում է նրա առջև:

Մեհթան, որն իր հաշվին ունի 400 խոհարարական գիրք, որից 6 միլիոն օրինակ վաճառվել է ամբողջ աշխարհում, նաև «Լավագույն ասիական խոհարարական մրցանակ» մրցանակի դափնեկիր է `Փարիզում խոհարարական գրքի համաշխարհային ցուցահանդեսում« Հնդկական խոհարարության համը »գրքի համար:

Հագած անթերի մանուշակագույն և դեղին անարկալի կոստյումով ՝ Մեհթան նրբագեղ անձնավորություն էր, քանի որ ուրբաթ օրը իր ներկայությունը զգացնել տվեց LG- ի Mallika-e-Kitchen խոհարարական մրցույթի 6-րդ թողարկման մեծ եզրափակչին:

Մեհթան սիրում է իր մասնագիտական ​​եսի յուրաքանչյուր հարթություն `խոհարար, հեղինակ, ձեռնարկատեր և ուսուցիչ, և անչափ հաճույք է ստանում այս բոլոր գլխարկները հագնելուց, պարզապես այն պատճառով, որ խանդավառությամբ է զբաղված: Ի դեպ, Մեհտան նաև վարում է խոհարարական ակադեմիա, որը հայտնի է որպես Nita Mehta խոհարարական ակադեմիա, որը նա բացել է 2001 թվականին:

Իր խելացի խոհարար-հեղինակը հավատում է առողջ խոհարարությանը և նաև գրքեր է գրել Zero Oil Cooking- ի և Diabetes Delicacies- ի մասին: Ես իրոք չեմ սիրում փունջ: Ես ուզում եմ, որ ինքս ինձ պիտանի լինեմ, իսկ շրջապատս ՝ պիտանի, այդ իսկ պատճառով ես առողջ սնունդ եմ քարոզում, - ասում է Նիտա Մեհթան Indian Express Online- ին:

արմավենու բույսերի տեսակները բացօթյա

Նա նաև ունի հրատարակչություն ՝ SNAB Publishers: Սննդամթերքի սիրահար Մեհթան նաև բացեց իր Kelong ռեստորանը Լյուդիանայում: Indian Express Online- ի հետ զրույցում նա առաջարկում է առողջ սննդի գաղափարներ երեխաների համար, բացում է ֆիթնեսը և ասում, թե ինչու է Սամոսան ավելի առողջ, քան պիցան:

Խոհարարական գրքի հեղինակ և խոհարար Նիտա Մեհթան LG- ի Mallika-e-Kitchen- ի եզրափակչի ժամանակ

Հ. Ըստ վերջին զեկույցի, դպրոցական երեխաների մեծամասնությունը պիտանի չեն `մասամբ ֆիզիկական գործունեության բացակայության և մասամբ` սննդային սովորությունների պատճառով: Ունե՞ք ֆիթնես խորհուրդներ մեր դպրոցական երեխաների համար:

Դեպի. Երեխաների վերաբերյալ ֆիթնես սովորություններ ձևավորելու համար ծնողները պետք է ավելի ակտիվ լինեն նրանց շրջապատում: Օրինակ, այսօր երեկոյան ես ու ամուսինս թոռնիկի հետ զբոսնելու ենք: Նույնը վերաբերում է երեխաների սննդային սովորություններին: Եթե ​​նրանք սիրում են ալոու պարաթա, մի սկսեք մի ամբողջ գավաթ պալակե պանիր տալով: Սկզբում կարող եք մատուցել ընդամենը մեկ գդալ պալաքե պանիր իրենց ալո-պարաթաներով: Մեկը ժամանակ է պահանջում ճաշակ ձեռք բերելու համար:

Հ. Մենք բոլորս գիտենք, որ կարևոր է ունենալ հավասարակշռված դիետա, բայց մենք պարզապես ի վիճակի չենք այն ներառել մեր սննդակարգում: Ինչ անել?

մշուշոտ սև սարդ դեղին բծերով

Դեպի. Չնայած մարդիկ ավելի ու ավելի են տեղեկանում հավասարակշռված սննդակարգի և առողջ սննդի կարևորության մասին, ինտերնետի և խոհարարական գրքերի շնորհիվ կան բացեր, որոնք պետք է լրացնել: Երեխաներին սննդարար սնունդ մատուցելը ավելի մեծ մարտահրավեր է: Մենք պետք է նրանց սոյան ու ծիլերը դարձնենք համեղ: Օրինակ, եթե պլանավորում եք մատար-ալո պատրաստել, պարզապես դրան ավելացնել սոյայի հատիկներ, երեխաները կստանան իրենց սպիտակուցների ընդունումը: Այս գաղափարները ես ստանում եմ իմ շրջապատի մարդկանցից: Նռան նման պտուղները խառնեք ծիլերի հետ `դրանք ավելի առողջ և համեղ դարձնելու համար:

Հ. Կարծում եք, որ արևմտյան խորտիկները, ինչպես բուրգերը և պիցան, լիովին գերազանցե՞լ են մեր ճաշատեսակ Սամոսային և Կաչաուրին ?

Դեպի. Տեսեք, միտումները շարունակում են փոխվել: Այս կոստյումը, որը ես կրում էի, հայտնի էր մի քանի տասնամյակ առաջ, այնուհետև նորից նորաձև դարձավ: Նմանապես, բուրգերները, պիցաները, անկասկած, ավելի պահանջված են, քան սամոսան և կաչաուրին: Բայց այստեղ կցանկանայի ավելացնել, որ Սամոսայի և Կաչաուրիի նման նախուտեստներն ավելի առողջարար են և ավելի քիչ կալորիաներ ունեն, քան բուրգերը և պիցան:

տարբեր տեսակի խոտերի նկարներ

Ք. Դուք խոհարարական գրքի հեղինակ եք, խոհարար և ձեռնարկատեր: Ո՞ր գլխարկն եք ամենից շատ դուր գալիս դնել:

Դեպի. Ամեն ինչ փոխկապակցված է, և միացնող կետը սնունդն է: Նույնիսկ երբ ես դուրս եմ գալիս ուտելու, ես սրտանց հետևում եմ մարդկանց և տեսնում, թե ինչ են պատվիրում, ինչն են սիրում: Գործընթացը երբեք չի դադարում: Ես շարունակում եմ սովորել շրջապատի մարդկանցից և շարունակում եմ զարգանալ: Դա ինձ շարունակում է:

Էլ. Փոստի հեղինակ ՝ parmita.uniyal@expressindia.com

Հետևեք Twitter- ում ՝ @parmitauniyal