Մշտական ​​ժառանգություն. Կարիմի ամենատարեց անդամը ՝ ahահուրուդինը, մահացավ 85 տարեկան հասակում ՝ թողնելով կենդանի ժառանգություն

Նախագահներ Ֆախրուդդին Ալի Ահմեդից և akաքիր Հուսեյնից, մինչև վարչապետ Ինդիրա Գանդին, որի հայտնի իֆթար երեկույթները կազմակերպվել էին Կարիմի կողմից, մինչև դերասան Դիլիպ Կումարը և արտիստ Մ.Ֆ. Հուսեյնը, բոլորը հիացել են այն կախարդանքով, որը միայն ընտանիքը գիտի բարձրացնել:

Ainայն-ուլ-Աբեդինը (սևազգեստ) և eաիմուդինը (կապույտ շապիկով) Կարիմի Պրավեն Խաննայում

Տանդուրից շեղումները և դեֆին հարվածող կաֆգիրի ձայնը ողջունում են նրանց, ովքեր վերածվում են նեղ միջանցքի ՝ amaամա Մասիջի մոտ, որտեղ գտնվում են Դելիի ամենահին և ամենահայտնի ռեստորանը ՝ Կարիմը: Հունվարի 27 -ին Կարիմը կորցրեց իր գործադիր տնօրեն Հաջի ahահուրուդինին, ով 74 տարի ծառայել էր իր ընտանիքի ժառանգությանը և որի տիրապետության ներքո ռեստորանը բարգավաճել էր 26 կետով NCR- ում:

Նույնիսկ 85 տարեկանում նրա ատամներն անձեռնմխելի էին, իսկ տեսողությունը ՝ կատարյալ, ասում է ahահուրուդինի ավագ որդին ՝ idեյդ-ուլ-Աբեդինը, Կարիմի չորրորդ սերունդը: Նա նստած է ռեստորանի Հին Դելիի մասնաճյուղում, որտեղ սերվերները նետվում-դուրս են գալիս ճաշասենյակներից ՝ սպասարկելով հաճախորդների մշտական ​​հոսքը: Նրա կողքին է իր զարմիկը ՝ eաիմուդինը, որն այժմ Տնօրեն է, և միասին նրանք նկարագրում են ahահուրուդինին որպես մեղմ բարքերի տեր մարդ: Նա երբեք ձայն չբարձրացրեց որևէ մեկի վրա և երաշխավորեց, որ մենք նույնն անենք: Նա նաև շատ տեղյակ էր իր սննդակարգի մասին ՝ պնդելով ուտել սեզոնային արտադրանք, ասում է idեյդ-ուլ-Աբեդինը ՝ հավելելով. Նրա սիրածը «Մադրաս» սուրճի տունն էր:
Բայց Zaաիմուդինի համար, նրա խոսքերը, նրանք, ովքեր գալիս են մեր ռեստորան, ոչ թե հաճախորդներ են, այլ մեր հյուրերն ամենաբարձրն են արձագանքում: Հենց նրանց հովանավորների խնդրանքով էր, որ paya (տրոտեր) ավելացվեց նախաճաշի ճաշացանկում: Քանի որ կարագի հավի կանչերն ավելի բարձրացան, ahահուրուդինը ավելացրեց, որ ճաշացանկը նույնպես, բայց չնկատելով քաբաբի սովորական ուտեստը,
ուղեղի կարրի.

Թեև Կարիմի ընտանիքի պատմությունը ստեղծվել է 1913 թ. Հաջի ahահուրուդինի պապը ՝ Մոհամմադ Ավայզը, աշխատել է Մուղալի խոհանոցում մինչև 1857 թվականի ապստամբությունը: Նա այնուհետև հաստատվել է hazազիաբադում, իսկ հետագայում ուսուցանել է իր որդուն ՝ Հաջի Քարիմուդդինին: 1911 թ. -ին, Դելիում Georgeորջ V թագավորի թագադրման ժամանակ, Քարիմուդինը վերադարձավ հին քաղաք և amaամա Մասջիդի մոտ սննդի կրպակ բացեց: Շատերը ժամանել են Հին Դելի ՝ հանգստի համար: Մարդիկ իրենց կենդանիներին բերում էին այնպես, ինչպես նրանք կռված էին: Այստեղ կար նաև դանգալ, ասում է idեյդ-ուլ-Աբեդինը:

Չնայած Հին Դելիի ֆիզիոգնոմիան կտրուկ փոխվել է, համեմունքների խառնուրդը կամ մասալաները և հեքիաթը, որը փոխանցվել է Ավայիսի արական տոհմին, մնացել են անփոփոխ: Երկու եղբայրները Կարիմի հաջողությունը պայմանավորում են համի և որակի այս հետևողականությամբ: Թեև նա (ahահուրուդինը) սիրում էր փորձարկել, բայց նա երբեք չշփոթվեց բնօրինակ բաղադրատոմսերի հետ, ասում է ainայն-ուլ-Աբեդինը: 2նված 1932 թվականին ՝ ahահուրուդինը 12 տարեկանում միացել է հորը խոհանոցում և բանավոր սովորել բաղադրատոմսերը: Մենք բոլորս անգիր գիտենք բաղադրատոմսերը ՝ պապիկիցս մինչև մեր երեխաները: Մենք ծնվել ենք դա անելու համար, ասում է ainայն-ուլ-Աբեդինը:

Քարիմի izzat- ը և լեգենդը միայն ուժեղացել են ռեստորանի կողմից ստացած լայն հովանավորության շնորհիվ: Նախագահներ Ֆախրուդդին Ալի Ահմեդից և akաքիր Հուսեյնից, մինչև վարչապետ Ինդիրա Գանդին, որի հայտնի իֆթար երեկույթները կազմակերպվել էին Կարիմի կողմից, մինչև դերասան Դիլիպ Կումարը և արտիստ Մ.Ֆ. Հուսեյնը, բոլորը հիացել են այն կախարդանքով, որը միայն ընտանիքը գիտի բարձրացնել: Թերևս հենց այս հպարտությունն է ապահովում, որ Քարիմն այժմ Մայրաքաղաքի կենդանի ժառանգության մասն է: Թաղված իր հարազատների հետ Դելիի դարպասի գերեզմանատանը, Կարիմի մոտ, ahահուրուդինը նույնպես ապրում է: