Եկեք հազարավոր դարձնենք սովորական ալո մեթին. Այս շաբաթ փորձեք jowar methi ki sabzi

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ալո մեթին, ապա լիովին կվայելեք այս առողջ բաղադրատոմսը ՝ հարստացված ցինկով, ֆոսֆորով, հակաօքսիդանտներով և օգտակար հանածոներով:

Կցանկանա՞ք սա փորձել: (Լուսանկարը ՝ Շալինի Ռաջանի/ նախագծեց ՝ Շամբհավի Դուտտա)

Ես միայն երեկ իմացա իմ ուսանողների հետ ամենշաբաթյա հետազոտություններից մեկի ժամանակ, որ երբ նրանք ինձ հետ մտնում են իրենց կորեկի ճանապարհորդության 4 -րդ շաբաթը, նրանց սննդի 80 տոկոսն արդեն «միլիարդացված» է: Նրանց ընտանիքները սկսել են սիրել փոփոխությունը, և կորեկները հարմարվում են իրենց մշտապես զարգացող ճաշակներին: Լավ նորությունն այն է, որ ցորենի չապատիս գլորելը այժմ ձանձրալի է և նրանց համար սարսափելի խնդիր: Նրանք վայելում են իրենց ճաշացանկի բազմազանությունը և միշտ փնտրում են կորեկներով նոր բաղադրատոմսեր:

աշխարհի բոլոր շնաձկների նկարները

Երբեմն, մենք գաղափարներ ենք ունենում WhatsApp- ի մեր սերտ խմբում, այնուհետև կիսում այն ​​իմպրովիզացնելու մեր սեփական ուղիները: Սա ուսուցում է, որը երբեք չի դադարում: Լավն այն է, որ իմ բոլոր աշակերտներն ավելի երջանիկ են: Աստծո կողմից ուղարկված հատիկները լավ են ընդունվում, և նրանք այժմ ունեն իրենց սեփական դարակը: Մենք այն կոչում ենք յուրաքանչյուր տան «կորեկի անկյուն», և դա պարտադիր տարածք է, եթե պատրաստ եք սկսել ձեր կորեկի ճանապարհորդությունը:

Եվ դա պարզապես բաղադրատոմսեր չեն. մենք նաև ուսումնասիրում ենք, թե ինչպես է յուրաքանչյուր կորեկ տարբերվում մյուսից հյուսվածքով, համով, զանգվածով և այն պատրաստելու եղանակով: Դա, իհարկե, ոչ մի բանաձև չէ, որը համապատասխանում է բոլոր տեսակի խոհարարություններին, բայց դա չի նշանակում, որ դա հրթիռային գիտություն է լինելու. պարզապես պարզ գիտություն: Դուք պետք է ընդունեք այս տեխնիկան, քանի որ քայլ առ քայլ քայլում եք ինձ հետ: Դա իմ խոստումն է ձեզ, դուք կստանաք ավելի շատ սեր և բուժում, քան երբևէ կտաք այս հատիկներին: Millets- ը բոլորի համար է, և դրանք հագեցած են սիրո հոտերով, որոնց կարոտ է ձեր մարմինը:

ԿԱՐԴԱԼ | Այս կիրակի առողջ սնվեք գոմի կորեկի խիչդիով և խորոված բանջարեղենով

Ամեն տարի ես շատ կորեկ եմ պատրաստում Նավարատրիսի ընթացքում: Եվ այս անգամ նույնպես ես թարմացրել եմ ծոմերի ամբողջ ճաշացանկը: Մինչ շատերը հավատում են կարտոֆիլով, սաբուդանան (տապիոկա), շուկայից ձեռք բերված ալյուրով շագանակին տոնելուն, ես քրտնաջան աշխատել եմ, որպեսզի կարտոֆիլից զուրկ, չափազանց էկզոտիկ, համեղ և բացարձակապես նախատեսված նրանց համար, ովքեր դա պահք են պահում: ժամանակը:

Այս ճաշացանկը կենդանի պատրաստելու եմ հոկտեմբերի 16-17-ը, և դուք կարող եք դիմել իմ Instagram- ի պրոֆիլին այն դեպքում, եթե ցանկանաք տեսնել ընտրացանկը և միանալ առցանց նիստին:

Բայց մինչ այդ, նայեք խոհանոցի մեկ արագ փորձին, որը ես արել էի երեկվա ճաշի համար: Ես ունեի մի բաժակ ՝ թաթախված կորիզի կորեկով, և ես ուզում էի ալյուր պատրաստել մի քանի թխվածքաբլիթների համար ՝ իմ թթխմորը գցելով: Բայց քանի որ ես լավ չափի թարմ մեթի տերևներ էի հավաքել իմ տեռասի այգում, ես չդիմացա դա փորձել jowar methi ki sabzi իմ ճաշի համար: Փայտաթաթի կորեկի չապատիսով մահակ, և մենք ունեինք ևս մեկ նոր ուտեստ մեր կորեկի ճաշացանկում:

կապույտ ծաղիկների անուններն ու իմաստները

ԿԱՐԴԱԼ | Օգտագործեք հնդկացորենի հզորությունը այս համեղ աղցանի հետ

Կարդացեք ավելին ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի և սորգի կորեկի առողջության զարմանալի օգուտների համար:

Jowar methi ki sabzi

Jowar Այն բեռնված է լավ քանակությամբ կալցիումով, պղնձով, ցինկով, ֆոսֆորով և այլն: (Լուսանկարը ՝ Շալինի Ռաջանի)

Բաղադրությունը:

• 2 ճաշի գդալ մանանեխի յուղ
• ½ թեյի գդալ չամանի սերմեր
• ¼ թեյի գդալ ասաֆոետիդա (հինգ)
• 4-5 պճեղ սխտոր (քերած)
• 1 դյույմ կոճապղպեղ (քերած)
• 1 կանաչ չիլի (մանր կտրատած)
• 2 չոր կարմիր պղպեղ
• 1 ճ / գ համեմի փոշի
• ½ ճ / գ քրքումի փոշի (կամ քերած հում քրքում)
• 1 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
• Աղ `համտեսել
• 1 բաժակ եփած կորեկ կորեկ
• 150 գրամ մեթիի թարմ տերևներ (լվացված և մանրացված)

Մեթոդ:

1. Մանրակրկիտ լվացեք և ներծծեք կորիզի կորեկը 8-10 ժամ: Pressնշումներով եփեք դրանք 2-3 սուլիչով միջին ցածր կրակի վրա: Համոզվեք, որ ավելացնում եք համարժեք ջուր, աղ և քրքում նախքան ճնշում պատրաստելը:
2. Խորը տապակի մեջ (ես օգտագործել եմ երկաթե վոկ), տաքացնել մանանեխի յուղը: Երբ յուղը տաքանա, ավելացրեք չամանի սերմեր, թխվածքաբլիթ, քերած կոճապղպեղ, սխտոր և հում քրքում: Ավելացնել նաև չորացրած կարմիր պղպեղ և թակած կանաչ չիլի:
3. Երբ համեմունքները ճռռում են, ավելացրեք թարմ թակած մեթի տերևներ: Շարունակեք եփել սովորական խառնուրդով, մինչև տերևները չոր և փխրուն:
4. Ավելացնել թակած լոլիկ և շարունակել եփել մինչև մի փոքր փխրուն ու փափուկ դառնալը:
5. Այժմ ավելացնել աղը, համեմի փոշին և այդ ամենը լավ խառնել:
6. Եռացրած սորգից ավելորդ ջուրը թափեք և ավելացրեք լոլիկի մեթի խառնուրդին: Լավ խառնել, ծածկել և թույլ տալ, որ եփվի ևս 5-8 րոպե ցածր կրակի վրա:
7. Թող ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա: Մատուցեք այս սաբզին, երբ այն իսկապես տաք է: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նույնիսկ մի փոքր չոր մանգոյի փոշի (ամխուր) կամ գարամ մասալա ցանել վերևում: Կամ պարզապես մի փոքր կաթիլ կիտրոնի հյութ `այն հետաքրքիր դարձնելու համար:
8. Դուք կարող եք այն կապել սովորական ցորենի չապատիսով: Քանի որ ես ցորենից հեռու եմ, ես դրանք վայելում էի փափուկ փետուրից պատրաստված կորեկի չափաթիսով, մի բան, որը իմ մասնակիցները սիրում են պատրաստել ամեն օր:

Սորգոյի կորեկի առողջության օգուտները

Sorghum millet (jowar) էական վիտամինների, հակաօքսիդանտների և հանքանյութերի էներգիա է: Այն հագեցած է լավ քանակությամբ կալցիումով, պղնձով, ցինկով, ֆոսֆորով, կալիումով և բջիջներ կառուցող B վիտամիններով: Այս էական սննդանյութերի առկայությունը օգնում է առողջ պահել մարմինը և հեռու պահել բոլոր հիվանդությունները:

(Շալինի Ռաջանին Crazy Kadchi- ի հիմնադիրն է և անցկացնում է Millets Cooking- ի նորարարական սեմինարներ բոլոր տարիքային խմբերի համար)

քանի տեսակի կաղնու ծառ կա