Երկու հեշտ բաղադրատոմս ՝ տանը ռեստորանի նման սնունդ վայելելու համար

Ուրախացրեք ձեր համային հատկանիշներն այսօր:

Տապակած արիշտա՞, թե՞ ձկան կոլիվադա: Տեղեկացրեք մեզ ձեր սիրած ուտեստը: (Լուսանկարը ՝ Յաթին Վադկար)

Եթե ​​տնական ուտելիքը ձանձրացրել է ձեզ, ահա ձեր ճաշակի համը գրգռելու միջոց:

Ահա Angrezi Dhaba- ի համահիմնադիր և կորպորատիվ խոհարար Յաթին Վադքարի երկու հեշտ բաղադրատոմս: Սրանք այն ուտեստներն են, որոնք դուք կարող եք հեշտությամբ գտնել ռեստորաններում ՝ որպես նախուտեստ ձեր ճաշի համար: Ստուգեք դրանք:

Ձուկ Կոլիվադա

Վայելեք սա ձեր նախընտրած թաթախով կամ սնկով: (Լուսանկարը ՝ Angrezi Dhaba)

Բաղադրությունը

ընդհանուր համեմունքների ցանկը և դրանց օգտագործումը

• 200 գ ձուկ առանց ոսկորների
• Աղ `համտեսել
• 2-3 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ
• 2 ճաշի գդալ կոճապղպեղի սխտորի մածուկ
• 1,5 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
• 1,5 թեյի գդալ քրքումի փոշի
• 1 ճ / գ չաման փոշի
• ¼ ճ / գ ajwain (գազարի սերմեր)
• ¼ թեյի գդալ նարնջագույն կամ կարմիր սննդի գույն(ըստ ցանկության)
• 2 ճ / գ համեմի թակած տերևներ
• 2 թակած կանաչ պղպեղ
• 50 գ համբույր
• 20 գ բրնձի ալյուր
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր
• ½ թեյի գդալ garam masala փոշի
• ½ ճ / գ chaat masala

Չաթնիի համար

հաջողության ծառ տան համար

• 2 ճաշի գդալ անանուխի թակած տերևներ
• 3 ճաշի գդալ մանրացված համեմի տերևներ
• 2-3 կանաչ պղպեղ
• ½ թեյի գդալ չամանի սերմեր
• 2 ճաշի գդալ թակած սոխ
• Մեկ կրաքարի հյութ
• Աղ `համտեսել
• ½ թեյի գդալ սև աղ
• ½ մատնաչափ կոճապղպեղի կտոր

Քայլեր

*Կտրեք ձուկը միջին չափի կտորների:

*Խառնիչ ամանի մեջ ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձկների, անհրաժեշտ քանակությամբ ջրի հետ և պատրաստեք մարինացումը: Համոզվեք, որ համեմունքները հարմարեցնում եք ըստ ձեր ճաշակի:

*Ձուկը ավելացրեք մարինացիայի մեջ և մի կողմ թողեք առնվազն մեկ ժամ: Ավելի փաթեթավորված համի համար կարող եք այս քայլը կատարել մեկ օր առաջ և պահել սառնարանում:

*Հաջորդը, լցնել ձեր սովորական ճաշ պատրաստելու յուղը և խորը տապակել ձկները, մինչև որ արտաքինից այն փխրուն տեսք ունենա:

լավագույն մայրու ծառերը գաղտնիության համար

*Տաք մատուցեք անանուխի և համեմի չաթնիի հետ:

*Խառնիչի բանկայի մեջ ավելացրեք չաթնիի համար նշված բոլոր բաղադրիչները և լավ խառնեք ջրի հետ: Կարգավորեք կծու և աղը համապատասխանաբար:

Տապակած արիշտա

Փխրուն հյուսվածքը ձեզ ավելորդ ցանկություն կպարգևի: (Լուսանկարը ՝ Angrezi Dhaba)

Բաղադրությունը

• 250 գ խաշած արիշտա
• 250 գ ձեր նախընտրած սեզոնային բանջարեղեն (գազար, լոբի, բրոկոլի, բուլղարական պղպեղ, սնկով, չինական կաղամբ, մանկական եգիպտացորեն, ամերիկյան եգիպտացորեն, ցուկկինի)
• 50 գ հավի կրծքամսի կտրատած կտորներ
• 40 մլ յուղ սոուսի համար
• 60 մլ յուղ տապակած արիշտայի համար
• 25 գ կոճապղպեղ կտրատած
• 35 գ սխտոր թակած
• ½ սոխ կտրատած
• 4-5 կանաչ պղպեղ կտրատած
• 1 ½ ճաշի գդալ թակած նեխուրի ցողուններ
• 40 գրամ ոստրե սոուս
• 10 մլ սոյայի սոուս
• 30 գ կարմիր չիլի մածուկ
• Աղ `համտեսել
• ½ թեյի գդալ սպիտակ պղպեղի փոշի
• 1 թեյի գդալ հավի արգանակի փոշի
• ¼ թեյի գդալ շաքար
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր
• 1 ճաշի գդալ մանրացված համեմի տերևներ
• 2 ճաշի գդալ սոխ կանաչի

Քայլեր

*Չկպչող տապակի մեջ սկսեք տաքացնել յուղը և ավելացրեք թավայի տապակած արիշտա: Խառնել մինչև դրսից փխրուն լինի և մի կողմ թողնել, որպեսզի ավելորդ յուղն ամբողջությամբ չորանա:

ինչպես ասել, թե ինչպիսի թխկի ունեմ

*Այժմ նույն թավայի մեջ տաքացրեք 40 մլ յուղ: Այժմ ավելացրեք թակած սոխ, կոճապղպեղ, սխտոր, կանաչ պղպեղ և նեխուր: Տապակել մի քանի րոպե բարձր կրակի վրա, ապա ավելացնել խառը բանջարեղեն և հավ: Խառնել մինչև հավը ճիշտ եփվի:

*Այնուհետև ավելացրեք բոլոր սոուսներն ու համեմունքները և, վերջապես, ավելացրեք պաշարը, իսկ հետևողականությունը կարգավորեք եգիպտացորենի ալյուրով:

*Վերցրեք մատուցվող ափսե, շարեք տապակած արիշտա և լցրեք այն պատրաստված սոուսով: Մատուցել տաք զարդարված մանրացված համեմով և գարնան սոխով: