Craովախեցգետնի տեսակները. Խեցգետնի տարբեր տեսակներ ամբողջ աշխարհից (նկարներով)

Շատերը համարում են, որ ծովախեցգետինը ծովամթերքի ամենահամեղ տեսակներից մեկն է, որը կարող եք ընտրել: Կան ուտելի խեցգետնի բազմաթիվ տեսակներ, որոնք եփելիս ունեն սպիտակ, քաղցր, համեղ միս: Գոյություն ունեն հսկա ձյան ծովախեցգետիններ կամ արքայական խեցգետիններ ՝ իրենց երկար փշոտ ոտքերով և ճանկերով, որոնք պարունակում են խեցգետնի միսի մեծ մասը: Կան նաև Դանգենեսի ծովախեցգետիններ և կապույտ խեցգետիններ, որտեղ հյութեղ ձյան սպիտակ մսի մեծ մասը մարմնում է:



Craովախեցգետինները խեցգետնակերպերի տեսակ են, որոնք պատկանում են կարգին Բրաչյուրա , Գոյություն ունեն հազարավոր տարբեր տեսակի խեցգետիններ, որոնք բաժանված են ավելի քան 850 տեսակների: Bովախեցգետնի սորտերի մեծամասնությունը ունի արտաքին կոշտ թաղանթ (կոչվում է էկզոկմախք), մարմնի երկու կողմերում 3 քայլող ոտք և 2 ճզմող ճանկ:

Տարբեր տեսակի խեցգետիններ բնակվում են ցուրտ աղաջրային շրջաններում, տաք ծովային տարածքներում, քաղցրահամ ջրերում, և նրանք նույնպես ապրում են ցամաքում: Օրինակ ՝ ձյան ծովախեցգետիններն ապրում են Ալյասկայի, Գրենլանդիայի, Սիբիրի և Japanապոնիայի հարակից ցուրտ ջրերում: Այնուամենայնիվ, Ֆլորիդայի քարե ծովախեցգետինը հանդիպում է Մեքսիկական ծոցում ավելի տաք ծովերում, Ֆլորիդայի ափին և ԱՄՆ-ի որոշ նահանգների աղուտներում:

երկրի երեխա կծում

Խեցգետնի տեսակները (նկարներով և անուններով)

Եկեք ավելի մանրամասն դիտենք խեցգետնի ամենատարածված տեսակները, որոնք կարող եք ուտել: Հոդվածի վերջում դուք կսովորեք նաև խեցգետնի մի քանի տեսակների և տարբեր տեսակի խեցգետնիների մասին, որոնք հազվադեպ են սպառվում:



Արքայական ծովախեցգետին

կարմիր արքա ծովախեցգետին

Կարմիր արքայի խեցգետինը Ալյասկայի ուտելի խեցգետնի սիրված տեսակ է

Թագավորական ծովախեցգետինները մեծ չափերի և նուրբ համի շնորհիվ ուտելի խեցգետինների ամենատարածված և լավագույն տեսակներից մեկն են: Փաստորեն, արքայական ծովախեցգետնի տեսակները մոլորակի ամենամեծ տեսակներից են:

Թագավորի ծովախեցգետնի բազմաթիվ տեսակներից ՝ Red King crab ( Paralithodes camtschaticus ) Ալյասկայի ծովախեցգետնի հայտնի տեսակ է:



Երբ խոսքը վերաբերում է խոշոր ծովախեցգետիններին, «Կարմիր արքա» ծովախեցգետինն, անկասկած, աշխարհի ամենամեծ խեցգետիններից մեկն է: Այս գերփոքր խեցգետնիների մարմինները կարող են ունենալ 11 սմ (28 սմ) լայնություն և կշռել մինչև 28 ֆունտ (գրեթե 13 կգ): Համեղ սպիտակ մսի մեծ մասը գտնվում է Կարմիր արքայի ծովախեցգետնի ոտքերում, որի տարածությունը կարող է լինել մոտավորապես 1,8 մետր:

Կարմիր արքայի ծովախեցգետինները սովորաբար բռնում են Ալյասկայի շրջակայքում գտնվող Հյուսիսային Խաղաղ օվկիանոսի ցուրտ ծովերում, ինչպիսիք են Բերինգի ծովը և Նորթոն ձայնը:

Երբ հայտնվում են վայրի բնության մեջ, Կարմիր արքայի խեցգետիններն ունեն բաց շագանակագույն գույնի հաչոտ մարմին: Եփելիս սա դառնում է խորը կարմիր գույն: Սա նաև վարդագույն երանգ է հաղորդում Ալյասկայի համեղ ծովախեցգետնի մսի եզրերին, որը դուք հանում եք ճանկերից և ոտքերից:



Ալյասկայի հսկայական արքայական խեցգետնի մեկ այլ տեսակ է Կապույտ արքա ծովախեցգետինը ( Paralithodes platypus ) Դա այնքան մեծ չէ, որքան Կարմիր արքայի խեցգետինը, բայց կարող է կշռել մինչև 18 ֆունտ (8,2 կգ):

Ձյան ծովախեցգետին (ժայռաբեկորներ)

ձյան ծովախեցգետին

Ձյան ծովախեցգետինները (ժայռաբեկորներ) Ալյասկայի ուտելի խեցգետնի տեսակ են

Ձյան ծովախեցգետիններ ( Chionoecetes opilio ) կոչվում են նաև ռոքխեցգետիններ և երկար ոտքերով Ալյասկայի խեցգետնի տեսակ են: Craովախեցգետնի այս տեսակը հանդիպում է նաև Ալյասկայի շրջակայքի ցուրտ ծովերում և Հյուսիսային Ատլանտյան օվկիանոսում:



Այս մուգ-շագանակագույն գույնի խեցգետնի մարմինը կարող է հասնել 7 սմ (17 սմ) լայնությամբ: Typeովախեցգետնի այս տեսակը սովորաբար ուտում են ոտքերի և ճանկերի սպիտակ համեղ մսի համար: Ի տարբերություն որոշ այլ ուտելի ծովախեցգետինների, դուք կարող եք հեշտությամբ բացել ոտքերը, որպեսզի հասնեք միս:

Կապույտ ծովախեցգետին

կապույտ ծովախեցգետին

Կապույտ ծովախեցգետինը ուտելի խեցգետնի սիրված տեսակ է

Ինչպես հուշում է նրա անունը, Կապույտ ծովախեցգետին ( Callinectes sapidus ) ունի կապույտ գույնի թաղանթ և ոտքեր, երբ բռնում են վայրի բնության մեջ: Այս խոշոր չափի խեցգետինները հանդիպում են ԱՄՆ-ի Արևելյան ափի, Մեքսիկական ծոցի, Japanապոնիայի և Եվրոպայի շրջակա ջրերում:

Կապույտ ծովախեցգետինները լողախեցգետնի մի տեսակ են, որոնք ունեն 2 թիակի նման ոտքեր, որոնք կօգնեն նրան լողալ: Փաստորեն, նրա գիտական ​​անունը բառացիորեն նշանակում է «գեղեցիկ համեմված լողորդ»: Այս լողախեցգետինները կարող են աճել մոտ 9 '(23 սմ) լայնությամբ (չհաշված ոտքերի երկարությունը):

Խեցգետնի այս հանրաճանաչ բազմազանության նույնականացման առանձնահատկություններից մեկը, բացի իր կճեպի կապույտ գույնից, նրա մարմնի ձևն է (կարաս): Կապույտ խեցգետնի մարմնի կողը, քան կլոր տիպի կարասի, դուրս է գալիս մի կետ:

Կապույտ ծովախեցգետնի պատրաստումը հանգեցնում է նրան, որ կեղևը դառնում է հստակ խորը կարմիր գույն, որը տարածված է խաշած խեցգետնիների մեծամասնության համար: Պատրաստված Կապույտ խեցգետնիների միսը նկարագրվում է որպես աղի-քաղցր: Սովորաբար մարմնում, ինչպես նաև ոտքերն ու ճանկերը, շատ միս կա:

Կապույտ ծովախեցգետինները նաև ծովախեցգետնի հայտնի տեսակ են, որոնք ծառայում են որպես փափուկ կճեպով խեցգետին: Սա այն դեպքում, երբ խեցգետինը պարզապես թափել է իր արտաքին պատյանը (էկզոկմախք), իսկ նորը դեռ չի կարծրացել: Սովորաբար, փափուկ խեցգետինները սպառվում են ամբողջ բոված կամ խորոված տապակած վիճակում:

Dungeness Crab

Dungeness Crab

Դանգենեսի ծովախեցգետինը օվկիանոսի խեցգետնի համեմատաբար մեծ տեսակ է

Խեցգետնի մեկ այլ հայտնի մեծ բազմազանություն է Dungeness crab- ը ( Քաղցկեղի մագիստրոս ), որը շագանակագույնից մանուշակագույն գույն ունի և ունի կոշտ պատյան:

Այս խեցգետինները սովորաբար աճում են 8 ”(20 սմ) լայնությամբ, իսկ մարմինը և միսը մսի լավ աղբյուր են: Մեկ խեցգետնի քաշը կարող է հասնել մինչև 4 ֆունտ (1.8 կգ), իսկ քաշի մինչև մեկ քառորդը խեցգետնի համեղ միս է:

Dungeness crab- ը ուտելու լավագույն խեցգետիններից մեկն է: Dungeness- ի խեցգետնի այդքան սիրված պատճառներից մեկը քաղցրահամ համով միսն է: Խեցգետնի այս բազմազանության համը նկարագրվում է որպես խոնավ և քնքուշ օվկիանոսի աղի ակնարկներով:

Պատրաստված Դանգենեսի խեցգետինները ստանում են բաց վարդագույնից կարմիր գույն: Քանի որ Dungeness ծովախեցգետնի կճեպը հատկապես կոշտ է, վարդագույն սպիտակ քաղցր միսը արդյունահանելու համար սովորաբար տրամադրվում են խեցգետնի կոտրիչ և ծովախեցգետնի պատառաքաղ:

Ֆլորիդայի քարե ծովախեցգետին

Ֆլորիդա քարե ծովախեցգետին

Ֆլորիդայի քարի խեցգետինն ունի մեծ ճանկեր `քաղցր և հյութեղ հանդիպմամբ

Ֆլորիդայի քարե խեցգետին ( menippe վարձկան ) ծովային ծովախեցգետնի մեկ այլ սիրված տեսակ է, որը գնահատվում է իր նրբաճաշակ համով միսով: Այս խեցգետինները հանդիպում են Կենտրոնական Ամերիկայի և ԱՄՆ-ի Արևելյան ափի տաք ջրերում:

Ֆլորիդա Քարի ծովախեցգետնի նույնականացման առանձնահատկություններից մեկը մարմնի առջևի մասում գտնվող մեծ աքցաններն են: Այս շագանակագույն-կարմիր գունավոր ճարմանդները (չելե) `սեւ հուշումներով, նույն գույնն են, ինչ նրա արտաքին կոշտ թաղանթը: Խեցգետնի կարասը սովորաբար ունի 6.5 ”(17 սմ) լայնություն, ինչը դարձնում է միջին և խոշոր չափի խեցգետին:

Փոխանակ բռնել ու եփել ամբողջ ծովախեցգետինը, երբ այս ծովախեցգետինները որսան, մի ճանկը հանում են: Այնուհետև խեցգետինները վերադարձվում են օվկիանոս, որտեղ 18 ամսվա ընթացքում նրանք նոր ճանկ են աճեցնելու:

Ֆլորիդայի քարե խեցգետնով սպառվում է միայն խոշոր ճանկերի միսը: Եփելիս դրա ճանկերը բաց վարդագույնից կարմիր գույն են ՝ սեւ հուշումներով: Theանկերից արդյունահանվող միսը լավագույնս ուտումներից մեկն է `այն քաղցր և հյութեղ է` ամուր հյուսվածքով: Theանկերի կարծրության պատճառով մսի հասնելու համար հարկավոր է մուրճ կամ ծովախեցգետին կոտրիչ:

Peekytoe Crab

peekytoe ծովախեցգետին

Peekytoe ծովախեցգետին (Ատլանտյան ռոք խեցգետին) սառը օվկիանոսի խեցգետնի տեսակ է

Peekytoe ծովախեցգետին ( Քաղցկեղ irroratus ) դարչնագույն ծովախեցգետնի տեսակ է, որը ծաղկում է Ատլանտյան օվկիանոսի սառը ջրերում: Craովախեցգետնի այս տեսակը բնութագրվում է շագանակագույն գույնով և կարծր թաղանթի մանուշակագույն բծերով:

Համեմատած ուտելի խեցգետնի այլ հայտնի տեսակների չափի հետ, Peekytoe ծովախեցգետինը միջին չափի խեցգետին է: Դրա խաչմերուկը կարող է աճել մինչև 5,25 դյույմ »(13 սմ) տրամագծով: Այն ունի ավելի փոքր chelae, քան մյուս սիրված խեցգետինները, ինչպիսիք են Ֆլորիդայի քարե խեցգետինը:

Այս ծովախեցգետնի հայտնի անունը ստեղծվել է Մեյն քաղաքում: Seովամթերքի այս նրբագեղության մեկ այլ անուն `Ատլանտյան ռոք ծովախեցգետին:

Japaneseապոնական Spider Crab

Ճապոնական սարդ խեցգետին

Spապոնական Spider- ը երկար ոտքերով խոշոր ծովախեցգետնի տեսակ է

Ճապոնական Spider ծովախեցգետին ( Macrocheira kaempferi ) սարսափելի տեսք ունեցող խեցգետին է, որը գլխավորում է երկար ոտքերով խեցգետինների ցուցակը: Սա, իհարկե, հսկա է ուտելի խեցգետնի բոլոր տեսակների շարքում:

Այսպիսով, որքանո՞վ է մեծ ճապոնական սարդ-խեցգետինը: Այն ունի մեծ մարմին, որի լայնությունը կարող է հասնել 16 սմ (40 սմ): Ոտքի բացվածքը կարող է հասնել 5,5 մ երկարության: Սառը ջրի հսկայական ծովախեցգետինը կարող է կշռել մինչև 19 ֆունտ:

Չնայած այս մեծ ծովախեցգետնին Sci-Fi ֆիլմից ինչ-որ բանի դաժան տեսք ունի, դա ագրեսիվ տեսակ չէ:

Japaneseապոնական սարդ խեցգետնի միսը վախենալու բան լինելուց առաջ համեղ նրբաճաշակ է: Երբ խոսքը համտեսելու մասին է, սարդ խեցգետինն ավելի քաղցր համ ունի, քան խեցգետնի շագանակագույն տեսակները: Իհարկե, երկար փխրուն ոտքերի երկարությունը նշանակում է, որ գուցե մի քիչ աշխատանք պահանջվի, որպեսզի դուրս գա ամբողջ համեղ թեթև սպիտակ միսը:

Ձիու ծովախեցգետին

Ձիու ծովախեցգետին

Ձիու ծովախեցգետինը փոքր կամ միջին ուտելի խեցգետնի տեսակ է

Ձիու ծովախեցգետին ( Erimacrus isenbeckii ) ճապոնական խոհանոցում խեցգետնի հայտնի տեսակ է: Այս կոմպակտ դարչնագույն-նարնջագույն խեցգետինները ունեն խորդուբորդ պատյան, որի վրա նարնջագույն կամ թույլ գույնի կետեր կան: Այն կոչվում է նաև «մազոտ ծովախեցգետին» ՝ մարմնի փշոտ մազերի պատճառով:

Ձիաձկան խեցգետինները հիմնականում հանդիպում են Ալյասկայի և Հյուսիսային Japanապոնիայի շրջակա ջրերում: Սա փոքր կամ միջին չափի խեցգետին է: Այն եփելու համար հիմնականում եփում են աղաջրի մեջ: Craովախեցգետնի այս տեսակը գնահատվում է իր մարմնում մսի քանակի համար: Horsehair ծովախեցգետնի մսի համը նկարագրվում է որպես քաղցր և նուրբ և համարվում է լավագույն համտեսող խեցգետիններից մեկը:

Հարավային Եվրոպայի ծովախեցգետին

Հարավային Եվրոպայի ծովախեցգետին

Հարավային Եվրոպայի ծովախեցգետինը քաղցրահամ քաղցրահամ փոքր ուտելի խեցգետնի տեսակ է

Սննդամթերքի քաղցրահամ ծովախեցգետնի տեսակներից մեկը Հարավային Եվրոպայի ծովախեցգետինն է ( Potamon fluviatile ) Սա կանաչ ծովախեցգետնի տեսակ է, որն ընդհանուր առմամբ հանդիպում է Իտալիայի, Հունաստանի և Բալկանների գետերում և առվակներում:

Seովային ծովախեցգետնի սորտերի համեմատ `Հարավային Եվրոպայի ծովախեցգետինը համեմատաբար փոքր է: Մեծահասակ կանաչ ծովախեցգետինը կարող է միջինում ընդամենը 2 ”(5 սմ) լինել, և նրանք հարյուրամյակներ շարունակ եղել են հանրաճանաչ սննդի աղբյուր:

Եվրոպական կանաչ խեցգետինները այժմ դարձել են Հյուսիսային Ամերիկայի ինվազիվ տեսակ: Դուք կարող եք դրանք եփել Կապույտ ծովախեցգետնի նման ձևով և ունեն հարուստ քաղցր համ:

Դարչնագույն (ուտելի) ծովախեցգետին

շագանակագույն ուտելի խեցգետին

Դարչնագույն ծովախեցգետինը Մեծ Բրիտանիայում ուտելի ծովախեցգետնի ամենատարածված տեսակներից մեկն է

Շագանակագույն ծովախեցգետին ( Քաղցկեղի հիվանդություն ) ուտելի խեցգետին է ՝ կարմրաշագանակագույն թաղանթով, ոտքերով և ճանկերով: Ֆլորիդայի քարե ծովախեցգետնի նման, այս ծովային ծովախեցգետնի ճանկերը ունեն սեւ ծայրեր: Դարչնագույն ծովախեցգետինը Միացյալ Թագավորություններում ծովախեցգետնի ամենատարածված տեսակներից մեկն է:

Սա միջին չափի ծովախեցգետնի բազմազանություն է, որի խաչմերուկը ունի 6 ”և 9” (15 - 22 սմ) լայնություն: Մեծահասակների շագանակագույն խեցգետինը կարող է կշռել մինչև 6,6 ֆունտ (3 կգ), որի քաշի մոտ մեկ երրորդը միս է:

Դարչնագույն խեցգետիններն ունեն ձվաձեւ մարմին ՝ եզրերով, որը նման է կարկանդակի ընդերքին: Դարչնագույն կեղևը եփելիս դառնում է ավելի բաց շագանակագույն երանգ: Քաղցր խեցգետնի մսի համն ու տեսքը կախված է խեցգետնի սեռից: Իգական խեցգետնի միսը խեցգետնի մսի շագանակագույն տեսակ է, որն ունի հարուստ համ: Արական շագանակագույն խեցգետնիների միսը ավելի սպիտակ է և ունի ավելի քաղցր համ:

Կոկոսի խեցգետին

կոկոսի ծովախեցգետին

Կոկոսի խեցգետինները տարբերվում են չափերով և գունավորմամբ

Չնայած ընտրացանկում հազվադեպ է, կոկոսի խեցգետինները ( Birgus ավազակ ) հողաբնակ խեցգետնի ուտելի տեսակ է: Կոկոսի ծովախեցգետինները բնակվում են Հնդկական և Խաղաղ օվկիանոսների կղզիներում:

Նրանց պահվածքը նրանց նաև տարբեր անուններ է բերել: Օրինակ, «կոկոսի ծովախեցգետին» անվանումը պայմանավորված է նրանց ափերով բարձրանալու, կոկոսներ քաղելու, այնուհետև դրանք գետնին բացելու ունակությամբ: Դրանք նաև կոչվում են «ավազակային ծովախեցգետին» կամ «արմավենու գող», քանի որ դրանք սպեկուլյատիվ արարածներ են, որոնք գողանալու են ցանկացած ուտելիք, որը կարող են գտնել:

Շատերն ասում են, որ կոկոսի ծովախեցգետինը համի է նման խեցգետնի և օմարի միջև: Նրանք ունեն քաղցր սպիտակ միս, որն ունի յուղոտ հյուսվածք, քան սովորական խեցգետնի միսը: Եթե ​​Խաղաղ օվկիանոսի կղզի այցելելիս պատահել է, որ կոկոսի ծովախեցգետին եք ուտում, կարող եք նաև պարզել, որ դրանցում կոկոսի աննշան համ կա:

Hգնավոր ծովախեցգետին

ճգնավոր ծովախեցգետին

Ermգնավոր ծովախեցգետինը փոքր ծովախեցգետնի տեսակ է, որը չի զարգացնում իր սեփական կոշտ կեղևը

Ermգնավոր խեցգետինները կազմում են խեցգետինների մի խումբ Պագուրոիդեա գեր ընտանեկան ընտանիք և կարող է ներառել ծովային ծովախեցգետիններ և ցամաքային ճգնավորներ:

Ermգնավոր խեցգետինները ծովախեցգետնի իսկական տեսակ չեն, քանի որ դրանք չեն պատկանում Բրաչյուրա ենթակառուցվածք Այս «խեցգետինները» ավելի սերտորեն կապված են նստած օմարի հետ:

Craովախեցգետնի նման տեսակների եզակի առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ նրանք չեն զարգացնում իրենց կոշտ էկզոկմախքը: Գիշատիչներից պաշտպանվելու համար ճգնավոր ծովախեցգետինները պետք է գտնեն դատարկ պատյաններ, որոնցում իրենք «կապրեն»: Նրանց փափուկ կոր մարմինները կարող են հետ քաշվել տարբեր տեսակի խխունջների թողած կոշտ պատյանների: Herգնավոր խեցգետինները աճելուն պես նրանք ստիպված են լինում նետել իրենց պատյանները և փնտրել ավելի մեծ:

Դուք կարող եք ուտել ճգնավոր ծովախեցգետիններ; այնուամենայնիվ, դրանք ընդհանուր առմամբ բավականին փոքր են և չարժե անհանգստացնել: Իրականում, կոկոսի խեցգետինը ճգնավոր ծովախեցգետնի տեսակ է: Բայց ի տարբերություն ճգնավոր ծովախեցգետինների մեծամասնության, կոկոսի խեցգետինները պաշտպանելու համար կոշտ, կալցիֆիկացված թաղանթ են զարգացնում:

Horseshoe Crab

ձիավոր ծովախեցգետին

Horseshoe crab- ը հազվադեպ է ուտում `մսի ցածր պարունակության պատճառով

Horseshoe crab- ը արտրոպոդների տեսակ է և, չնայած իրենց անվանը, ծովախեցգետնի իրական տեսականի չէ: Ձախով ծովախեցգետինները գալիս են Limulidae ընտանիք և ապրում է Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսների արևելյան մակերեսային ջրերում: Չնայած սա խեցգետնի ուտելի տեսակ է, այն հազվադեպ է ուտում ՝ մսի ցածր պարունակության պատճառով:

Առնչվող հոդվածներ.