Հանրաճանաչ Գրառումներ
Ամսաթվերի տեսակները. Խուրմայի մրգերի համեղ տեսակները ամբողջ աշխարհից (նկարներով և անուններով)
Խուրմայի բոլոր տեսակները փափուկ, քաղցր, սննդարար և շատ համեղ մրգեր են: Խուրմայի սորտերի մեծ մասը աճում են Մերձավոր Արևելքի և Հյուսիսային Աֆրիկայի երկրներում: Այնտեղ տաք կլիման հիանալի միջավայր է արմավենիի համար `այս համեղ օվալաձեւ մրգերն արտադրելու համար:
Ամուրի յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր առանձնահատկությունը. Ոմանք փափուկ են բաց շագանակագույն գույնով և չափազանց քաղցր: Թարմ ամսաթվերի այլ տեսակները ունեն կպչուն կառուցվածք և ընկույզի համ ՝ մարմնից սաթ-մուգ շագանակագույն: Չորացրած խուրմաները նույնպես տարածված են, քանի որ դրանք պարունակում են սննդային բոլոր լավությունները `որպես թարմ խուրմա, բայց ունեն ավելի երկար պահպանման ժամկետ:
Տարբեր տեսակի արմավենի երկարությունը կարող է լինել 1,2 ”և 1,8” (3 - 7 սմ) միջև: Այս համեղ մրգերից ստացված քաղցրությունը պայմանավորված է նրանով, որ չորացնելիս դրանք պարունակում են մինչև 75% շաքար:
Արմավը գիտականորեն անվանված արմավենու պտուղն է Phonenix dactylifera. Կան հազարավոր տարբեր ամսաթվերի սորտեր, Medjool ամսաթիվը ՝ ամսաթվի ամենատարածված տեսակը:
Ամսաթիվ արմավենու ( Phonenix dactylifera ) տեսակներից մեկն է Ֆոնիքս սեռ, որը պարունակում է վայրի արմավենիների ավելի քան 12 տեսակ:
«Ամսաթիվ» բառը հունարենում բառացիորեն նշանակում է «մատ» և վերաբերում է պտղի երկարավուն ձևին:
Այս հոդվածում դուք կսովորեք տարբեր ամսաթվերի մասին, որոնք կարող եք գնել: Դուք կիմանաք, որ ամսաթվերի սորտերն ավելի շատ են, քան մի քանի տեսակներ, որոնք գտնում եք խանութում:
փոքրիկ սև սխալներ ծաղիկների վրա
Թարմ ամսաթվերն ընդդեմ չորացրած ամսաթվերի. Ի՞նչ տարբերություն ամսաթվերի այս տեսակների միջև:
Թարմ արմավների սորտերը վաճառվում են որպես փափուկ, կիսաչոր կամ չոր: Սա խառնաշփոթ է առաջացնում, քանի որ շատերը կարծում են, որ չոր թարմ արմավը նույն բանն է, ինչ չորացրած արմավը: սակայն դրանք նույնը չեն:
Արմավենու խուրմայի հասունանալուն պես նրանք կորցնում են իրենց խոնավության մինչև 80% -ը: Այսպիսով, թարմ արմավենի չոր տեսակը սովորաբար այն է, որը ամենաերկար ժամանակն է հասունացել արմավենի վրա:
Դա նշանակում է, որ չոր թարմ արմավը ավելի քիչ խոնավություն է պարունակում, քան փափուկ կամ կիսաչոր թարմ ամսաթվերը, բայց դրանք ամբողջությամբ չորացված չեն: Չոր ամսաթվերի որոշ տեսակներ հետագա ջրազրկվել են ՝ դրանց խոնավության պարունակությունը հնարավորինս իջեցնելու համար: Ուստի չորացրած խուրմաները ավելի երկար են պահպանվում, քան թարմ արմավը:
Ամսաթվերի տեսակները (նկարներով և անուններով)
Եկեք ավելի մանրամասն ուսումնասիրենք ամենատարածված և ամենահամեղ ամսաթվերը, որոնք կարող եք գնել:
Medjool Ամսաթվեր
Medjool ամսաթիվը ամսաթվերի ամենամեծ տեսակներից մեկն է
Medjool արմավը խուրմայի ամենատարածված տեսակներից մեկն է `շնորհիվ իրենց կարամելի նման համի և փափուկ մաշկի:
Արմավի այս տեսակը խուրմայի մրգի ամենամեծ տեսակներից մեկն է: Հասած կնճռոտ մաշկը ունի բաց կարմրաշագանակագույն գույն և դիպչելու համար մի փոքր կպչուն է: Այս հյութալի ամսաթվերի փափուկ հյուսվածքն ու դրանց հարուստ համը համեղ են դարձնում Medjool ամսաթվերը թարմ ուտելու համար:
Medjool արմավենու մեծ մասը (որը կոչվում է նաև Medjoul կամ Majhool) աճում է Իսրայելում: Այնուամենայնիվ, դրանք աճում են նաև Կալիֆոռնիայում, Հարավային Աֆրիկայում և Մերձավոր Արևելքում:
Deglet Nour Ամսաթվեր
Deglet nour ամսաթվերը միջինից մեծ տեսակ են, որոնք շատ սիրված են
Արմավների Deglet Nour (կամ, Deglet Noor) բազմազանությունն այնքան քաղցր ու հյութեղ է, որ շատերը նրանց անվանում են «բոլոր ժամադրության թագուհի»:
Արմավի այս բազմազանությունը կիսաչոր տեսակ է և, դրա պատճառով, ունի թեթևակի թեփոտ մաշկ: Երբ Deglet Nour- ի արմավը հասունանում է ափի վրա, նրանք բաց սաթե գույնից դառնում են մուգ շագանակագույն: Իրենց լավ հյուսվածքի պատճառով Deglet Nour- ի արմավը խոհարարության մեջ օգտագործելու լավագույն ամսաթվերն են:
Արմավի այս բազմազանության լավագույն բաներից մեկը նրանց քաղցր մեղրի նման համն է: Շատերն ասում են, որ Deglet Nour- ի խուրմայի համը «իսկական ժամադրության» համ ունի:
Քանի որ դրանք հեշտությամբ չեն փչանում, և դրանք ամսաթվի միջինից մեծ տեսակ են, դրանք ամսաթվի ամենատարածված տեսակներից մեկն են աշխարհում:
Սուկարի ամսաթվերը
Սուկարիի արմավը քաղցր խուրմայի փափուկ տեսակներից մեկն է, որը կարող եք գնել: Այս ամսաթվերն այնքան հեշտ են ուտվում, որ գրեթե հալվում են ձեր բերանում: Քանի որ խուրմայի այս բազմազանությունը այդքան բարձրորակ է, սուկարիի արմավները անվանում են նաև «արքայական խուրմա»:
Փափուկ ամսաթվի այս թարմ տեսակն ունի բաց ոսկեգույն մաշկ և համեղորեն քաղցր է: Դրանց փափկության պատճառը պայմանավորված է նրանով, որ նրանք հավաքվում են նախքան հասունանալը:
Նրանց բարձր խոնավության պարունակությունը նշանակում է, որ, ի տարբերություն չորացրած խուրմայի, հարկավոր չէ դրանք թրջել նախքան դրանք ուտելը: Թարմ ամսաթվերի մեծամասնության նման, այս բազմազանությունը նույնպես համեղ քաղցր է, որը կօգնի զսպել շաքարի փափագը:
Mazafati Ամսաթվեր
Իրանցի բնիկ ՝ Mazafati արմավը միջին չափի փափուկ խուրմա է, որը մուգ միս ունի և համեղ է թարմ ուտելու համար:
Միջին ամսաթիվը, ինչպիսին է Mazafati- ի բազմազանությունը, չափում է 1 ”-ից 2” (2,5 - 4,5 սմ): Խոնավության բարձր պարունակության պատճառով այս տեսակի ամսաթիվը լավը չէ չորանալու համար: Ամբողջովին հասունանալուց հետո մաշկը մուգ մանուշակագույն է և գրեթե սեւ:
Շատերը Mazafati ամսաթվերը համարում են խորտկելու լավագույն ամսաթվերը: Նրանց քաղցր կարամելի համն ու հյութալի մարմինը նշանակում են, որ դրանք կատարյալ քաղցրահամ են:
Asիշտ այնպես, ինչպես մյուս տեսակի արմավների դեպքում, «Մազաֆաթի» ամսաթվերը մանրաթելերի, սննդանյութերի և քաղցր լավության հիանալի աղբյուր են:
Barhi ամսաթվերը
Բարհի ամսաթիվը ամսաթվի եզակի տեսակ է, որը կարելի է ուտել չհասած կամ ամբողջովին հասունացած
Արմավի այս բազմազանությունը ՝ «Բարհի» ամսաթիվը, փոքր ամսաթիվ է, որն ունի հստակ դեղին մաշկ և քաղցր համ:
արմավենու տնային բույսերի տեսակները
Ի տարբերություն մյուս ամսաթվերի մեծամասնության, Բարհի ամսաթվերը վաճառվում են որպես ամսաթվի չհասած տեսակ և ունեն փխրուն կառուցվածք: Բարակ դեղին մաշկը ծածկում է մարմնին, որը քաղցր է յուղի կտորի նման, բայց ունի որոշակի կծկողականություն:
Փոքր արմավները ծառից հասունանալուն պես դրանք աստիճանաբար դառնում են շագանակագույնի ավելի մուգ գույն: Այս ընթացքում նրանց քաղցրությունը սրվում է, և նրանք կորցնում են իրենց տտիպ համը: Բացի այդ, մարմնի հյուսվածքը ստանում է ծամոնային փափկություն, որը բնութագրվում է ամսաթվերի մեծամասնությանը:
Սա ամսաթվի ամենայուրահատուկ տեսակներից մեկն է, քանի որ այն ուտելի է չհասած, ինչպես նաև լիովին հասունացած: Այս ամսաթիվը լավագույնս ուտվում է թարմ վիճակում, և այն շատ շուտ է փչանում:
Ստացեք ամսաթվերը
Խոլա արմավը ամսաթվի տեսակ է, որն ունի ոսկեգույն շագանակագույն հարթ մաշկ և քաղցր, բայց ոչ շատ քաղցր համ, ինչպես կարամելը:
Ինչո՞վ է տարբերվում Խոլա ամսաթվերը ամսաթվի այլ սիրված տեսակներից: Այս ամսաթվերի թեթեւ-սաթե մաշկը բավականին ազատ է: Բացի այդ, դրանք ամսաթվի բավականին կպչուն տեսակ են:
Այս փափուկ ժամկետները ուտելու ամենատարածված միջոցը արաբական սուրճն է:
Thoory Ամսաթվեր
Thoory ամսաթիվը չոր թարմ ամսաթվի տեսակ է ՝ ամուր հյուսվածքով
Թորական արմավը այս ցուցակում համեղ չոր թարմ արմավների տեսակներից մեկն է: Նրանք հակված են ունենալ ամուր հյուսվածք և քաղցր ընկույզի համով:
Ի տարբերություն փափուկ, խոնավ ամսաթվերի որոշակի տեսակների, Thoory ամսաթվերը ունեն բավականին չոր մաշկ: Սա նշանակում է, որ Thoory ամսաթվերը խորտկելու լավագույն ամսաթվերից մեկն են: Դուք ոչ միայն համեղ քաղցրության ծանրոցներ եք ստանում, այլ նաև ձեր մատները կպչուն չեն դառնում, երբ դրանք ուտում եք:
Thoory ամսաթվերի լավ հյուսվածքը նշանակում է, որ դրանք լավ են խմորեղեն օգտագործելու համար: Իրականում, այս տեսակի ամսաթիվը կոչվում է նաև «հացի ժամադրություն»:
հաջողության ծառ տան համար
Այսպիսով, եթե դուք փնտրում եք ամսաթվի փափուկ, հյութալի տեսակ, Thoory ամսաթվերը կարող են ձեզ համար չհամընկնել: Այնուամենայնիվ, եթե ուզում եք թխելու բաղադրատոմսում ամուր համեմունքներ օգտագործել, այս ամսաթվերը կատարյալ ընտրություն են:
Խադրավուի ամսաթվերը
Խադրաուի տեսակի արմավը լավագույնս սպառվում է թարմ վիճակում
Եթե դուք փնտրում եք միջին և քաղցր ժամադրություն, որը շատ մեծ ժամադրություն չէ, ապա Khadrawy ամսաթվերը կարող են գերազանց լինել ձեզ համար:
Կարմրափայտ գույնի օվալաձեւ պտուղներն ունեն չոր շերտավոր մաշկ, որը ծածկում է ամուր մարմինը: Համեմատած Medjool ամսաթվերի հետ, դրանք մի փոքր ավելի փոքր են և գուցե այնքան էլ քաղցր չեն: Այնուամենայնիվ, դրանց լավ հյուսվածքն ու քաղցրությունը նրանց շատերի նախընտրած ընտրությունն են դարձնում:
Khadrawy ամսաթվերը լավագույնս վայելելու համար պետք է դրանք թարմ սպառել, քանի որ դրանք չեն տևում այնքան, որքան մյուս տեսակի ամսաթվերը:
Mabroom Ամսաթվեր
Mabroom ամսաթիվը երկարավուն երկարավուն ձևով և ավելի ամուր մարմնով ժամադրության տեսակ է
Փափուկ չոր ամսաթվի համեղ բազմազանությունը Mabroom ամսաթիվն է, որը աճում է Սաուդյան Արաբիայում: Այս երկար ամսաթվերը ունեն շագանակագույն կնճիռավոր մաշկ ՝ առանց որևէ թեփուկի:
Ինչ-որ առումով Մաբրումի արմավը իր կառուցվածքով և համով նման է Ajwa ամսաթվին: Այնուամենայնիվ, համեմատած այլ քաղցր հյութեղ ամսաթվերի հետ, Mabroom բազմազանությունն այնքան էլ քաղցր չէ և ունի ավելի կոշտ ծամոնային միս: Սա խուրմայի սորտերից մեկն է, որը հասունանում է ափի մեջ և հավաքվում է չորացնելուց հետո:
Եթե հաճույք եք ստանում խուրմա ուտելուց, բայց քաղցր ատամ չունեք, Mabroom ամսաթվերը հիանալի ընտրություն են: Նրանք ունեն մեղմ քաղցրություն, և նրանց համը այնքան ինտենսիվ չէ, որքան Medjool կամ Deglet Nour սորտերը:
Այս տեսակի ամսաթվի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք ունեն երկար երկարավուն ձև:
Այս ամսաթվերը հավաքվում են չոր վիճակում և, հետեւաբար, ունեն երկար պահպանման ժամկետ: Բացի այդ, նրանց շնորհիվ պրեմիում ամսաթվի բազմազանությունը, Mabroom ամսաթվերը սովորաբար ավելի թանկ են, քան ամսաթվերի այլ տեսակները:
Բարկավի Ամսաթվեր
Բարկավիի արմավը արմավից մի շարք մրգեր է, որոնք ունեն ոսկեգույն-շագանակագույնից կարմրաշագանակագույն մաշկ և հյութեղ և քաղցր են:
Խուրմայի այլ սորտերի համեմատ ՝ Բարկաուի արմավն ունի երկարավուն ձև: Այս արմավենու պտուղները կարող են չափել մոտ 2 ”(5 սմ) երկարություն և ընդամենը 0,6” (1,5 սմ) լայնություն:
Անբարա Ամսաթվեր
Ամսաթվի Անբարա բազմազանությունը մեծ է տեսակի մրգեր որը նման է երկար հաստ մատների: Խուրմայի այս բազմազանությունը խուրմայի ամենամեծ տեսակներից մեկն է և նաև ամենաթանկը:
Պատճառներից մեկը, թե ինչու են այս ամսաթվերը այդքան շատ գնահատում, պայմանավորված է նրանց համեղ համով և քաղցր համով: Նրանց ամուր մսոտ հյուսվածքն ու մեծ չափը նշանակում են, որ դրանք հիանալի են խորտիկելու համար: Բացի այդ, դրանք ունեն քաղցրության լավ մակարդակ, բայց այնքան քաղցր չեն, որքան թարմ փափուկ խուրմայի սորտերը:
Խուդրի ամսաթվերը
Խուդրի արմավը աշխարհում ամսաթվերի առավել արտահանվող տեսակներից մեկն է
Խուդրի արմավը հիանալի քաղցրություն ունեցող մուգ-շագանակագույն չոր ամսաթվի հիանալի օրինակ է:
Խոշոր կարմրափայտ ծառի մաշկը մի փոքր կնճռոտված է: Այնուամենայնիվ, չորացրած այս ամսաթվի վրա շերտավորում չկա: Խուդրի ամսաթվով կծելը բացահայտում է քաղցր ծամելու միսը, որը հիանալի համ ունի:
Այս ամսաթվերը աճում են տարբեր չափերի: Քանի որ Խուդրու արմավենիներն ապահովում են բամպերային բերք և արմավը լավ է պահվում, դրանք ամսաթվերի արտահանվող տեսակներից մեկն են աշխարհում: Կարելի է սպասել, որ հասած, թարմ, չոր ամսաթվերը թարմ մնան շուրջ 8 ամիս հերմետիկ փակվող տարայի մեջ:
Սաֆավի ամսաթվերը
Սաֆավի արմավն ուտում են կիսաչոր կամ հասունանալուն պես կարող են թողնել չորացնել ծառի վրա
Խուրմայի ամենամութ տեսակներից մեկը Սաֆավիի ամսաթիվն է Սաուդյան Արաբիայից: Այս երկարավուն սեւ արմավները համեղորեն քաղցր են և միջին չափի:
Սաֆավիի արմավը կիսաչոր խուրմայի տեսակ է, և պտուղը պահպանում է իր փափուկ քաղցր մարմինը: Anbara- ի և Barkawi- ի ամսաթվերի նման, այս ամսաթվի բազմազանությունն ունի երկարավուն ձև: Կախված իր հասունությունից ՝ ժամկետները կարող են լինել փափուկ և քաղցր կամ փխրուն ՝ մեղմ քաղցրությամբ:
Եթե պտուղը հասունանալուն պես թողնում են չորացնել ծառի վրա, այն երկար ժամանակ մնում է թարմ: Իր չոր վիճակում, Safawi պտուղը մուգ ու կնճռոտված կլինի ՝ առանց մակերեսի փաթիլների:
Ajwa Ամսաթվեր
Ajwa ամսաթիվը շատ մուգ ժամադրության տեսակ է ՝ կնճռոտված մաշկով
Ajwa- ի արմավը մրգերի փափուկ հյութալի բազմազանության օրինակ է, որն ունի հիանալի հյուսվածք և հարուստ համ:
Արմավի այս տեսակը Սաուդյան Արաբիայից արտահանվող ամենատարածված սորտերից մեկն է: Նրանք ունեն մուգ, գրեթե սեւ կնճռոտ մաշկ և լավ են պահպանում իրենց փափկությունը: Իրականում, հյութալի միսը այնքան հարթ է, որ այս ամսաթվերը ուտելուց թվում է, թե դրանք հալվում են բերանում:
Ajwa- ի արմավը, ինչպես խուրմայի շատ տեսակներ, հարուստ են առողջ վիտամիններով և հանքանյութերով: Արմավի այս բազմազանությունը A, C և K վիտամինների, ինչպես նաև կալիումի, կալցիումի և մագնեզիումի լավ աղբյուր է:
Հալավի ամսաթվերը
Halawy արմավը շատ քաղցր տարատեսակ է, որն ունի հյութալի խիտ միս և սաթ գույնի մաշկ:
Հալավի խուրմայի համը նկարագրվել է որպես մեղրի պես քաղցր: Այս փափուկ ամսաթվերին կծելը բացահայտում է ծամելու հյուսվածք ունեցող միս, որը նման է կարամել ուտելուն:
Հարթ կնճռոտ մաշկը չի փաթիլվում և կպչուն չէ: Սա Halawi- ի ամսաթվերը հիանալի ժամադրություն է դարձնում քաղցր համեղ ուտեստներ ունենալու համար `առանց անհանգստանալու անառողջ կալորիաներ լցնելու մասին:
Maktoom Ամսաթվեր
Կարմրաշագանակագույն խոշոր ամսաթվի մեկ այլ տեսակ է `Maktoom (կամ Maktoum) բազմազանությունը: Այս Maktoom ամսաթվերը համեղ են և չափազանց քաղցր: Սա նշանակում է, որ դրանք կարող եք վայելել օրվա ցանկացած պահի:
Խուրմայի այլ սորտերի համեմատ ՝ Մակտումի խուրմաներն ունեն խիտ կնճռոտ մաշկ, որը ծածկում է նուրբ փափուկ միսը: Արմավի այս փափուկ տեսակը մի փոքր կպչուն մաշկ ունի: Շատերն ասում են, որ դրանք իրենց կառուցվածքով և համով նման են հայտնի Medjool- ին:
ինչ տեսակի ծառ է արմավենու ծառը
Այս ամսաթվերը վայելելու համար լավագույնն այն է, որ այս մրգերն ուտեք Maktoom- ից արմավենու ծառ երբ նոր բերքահավաք է կատարվում: Չորացրած սորտերը հակված են որոշ չափով կորցնել իրենց քաղցրությունն ու փափկությունը:
Ahահիդիի ամսաթվերը
Ahահիդի արմավը չոր ամսաթվի համեղ տեսակ է, որն ունի մեծ քանակությամբ մանրաթել և բաց սաթե գույն է:
Zahidi ամսաթվերի եզակի կողմերից մեկն այն է, որ դրանք քաղցր և յուղալի են ՝ առանց շաքարի մեծ պարունակության: Փաստորեն, համեմատած Medjool ամսաթվերի հետ, այս կիսաչոր ամսաթվերն ավելի քիչ պարունակություն ունեն շաքարի մեջ:
Այս ամսաթվերը միջին չափի են և ունեն օվալաձև: Ի տարբերություն խուրմայի որոշ այլ տեսակների, Zահիդիի արմավենու պտուղները հասունության ժամանակ ունեն բաց շագանակագույն գույն: Իրականում, իրենց հարթության և թեթև համի շնորհիվ, Մերձավոր Արևելքում շատերը նրանց անվանում են «կարագի ժամադրություն»:
Եթե դուք ուտում եք լավ համընդհանուր ժամադրություն ուտելու համար, ապա Zahidi ամսաթվերը լավ ընտրություն են: Սաթի պտուղները համեղ են ուտում `որպես խորտիկ, և դրանց լավ կառուցվածքը լավ է պահվում պատրաստելիս և թխելիս:
Ինչպե՞ս ընտրել լավագույն ամսաթվերը:
Կախված ձեր ճաշակից և նախասիրությունից ՝ կարող եք փնտրել փափուկ խուրմա, կիսաչոր խուրմա, թարմ չոր խուրմայի տեսակներ կամ չորացրած խուրմա:
Հիշեք, որ արմավենու շատ տեսակներ մնում են չորանալու և հասունանալու ծառի վրա: Այսպիսով, չոր կնճռոտ մաշկը չի նշանակում, որ ամսաթիվը թարմ չէ:
Ինչպե՞ս կարող եք ընտրել ամենալավ ամսաթիվը: Թարմ ամսաթվերը կունենան կամ մի փոքր կնճռոտված մաշկ կամ հարթ կպչուն մաշկ: Խուսափեք այն ամսաթվերից, որոնք իրենց համար ծանր են զգում և մաշկի վրա մի փոքր փայլուն փայլ չեն զգում:
Բացի այդ, մաշկի վրա չպետք է լինեն բյուրեղացած շաքարի նշաններ, քանի որ դա կարող է լինել հին, ոչ այնքան թարմ տեսակի ամսաթիվ:
Առնչվող հոդվածներ.