Հանրաճանաչ Գրառումներ
Բանջարեղենի տեսակները. Բանջարեղենի տարբեր տեսակներ `իրենց նկարով և անունով
Բազմաթիվ բանջարեղեններ կան, որոնք ունեն տարբեր գույներ և համային տեսականի: Բանջարեղենի տարբեր տեսակները խմբավորված են միասին `կախված բույսի որ մասից է ուտում: Իհարկե, դժվար է դասակարգել յուրաքանչյուր բանջարեղեն: Բանջարեղենի որոշ տեսակներ կարող են դասվել մի շարք կատեգորիաների, երբ գործարանի տարբեր մասերը ուտելի են: Օրինակ ՝ բազուկի թե՛ արմատը, թե՛ տերևները ուտելի են:
Այս հոդվածը պարունակում է տարբեր տեսակի բանջարեղենների ցուցակ, որոնք մենք սովորաբար ուտում ենք: Դուք նաև կիմանաք այս բանջարեղենի սորտերի սննդային արժեքների մասին:
Արմատային և գլանային բանջարեղենի տեսակները (նկարներով և անուններով)
Արմատային բանջարեղենը և պալարային բանջարեղենը շատ մարդկանց հիմնական սննդակարգի մի մասն են: Արմատներն ու պալարները հիմնականում բանջարեղեն են, որոնք ունեն ածխաջրեր, ինչպիսիք են օսլան և շաքարերը:
Եկեք դիտենք արմատային բանջարեղենի ամենատարածված տեսակները, սկսած պալարային բանջարեղենի տեսակները:
Բանջարեղենի տեսակները. Արմատների և պալարների օրինակներ
Կարտոֆիլ
Կարտոֆիլ ( Solanum tuberosum ) օսլայից պատրաստված արմատային բանջարեղեն են, որոնք բանջարեղենի ամենատարածված տեսակներից են:
Կան կարտոֆիլի բազմաթիվ տեսակներ, որոնցում հայտնի են Russet, Yukon Gold և Marcy սորտերը: Կարտոֆիլն ընդհանուր առմամբ ունի սպիտակ դեղին միս և շագանակագույն մաշկ: Կարող եք գնել նաեւ մանուշակագույն կարտոֆիլ:
Գուցե զարմանաք ՝ իմանալով, որ կարտոֆիլը արժեքավոր օգտակար նյութեր է պարունակում: Օրինակ ՝ մեկ մեծ թխած կարտոֆիլ կարող է պարունակել գրեթե 40 մգ վիտամին C, ինչը ձեր ամենօրյա կարիքների 64% -ն է: Կարտոֆիլն իր մաշկի հետ ուտելը ձեզ տալիս է 7 գ մանրաթել, ինչը ձեր մանրաթելային պահանջների գրեթե 30% -ն է: ( 1 )
Ածխաջրերի քանակը մեկ կարտոֆիլում կարող է լինել այնքան, որքան սպասում եք: 100 գ կարտոֆիլի բաժինը պարունակում է միայն 21 գ ածխաջրեր: Սա մոտավորապես նույն քանակությամբ ածխաջրեր է, ինչպես կգտնեիք լոբու շատ տեսակների մեջ:
Իմացեք ավելին մասին կարտոֆիլի տարբեր տեսակներ:
Քաղցր կարտոֆիլը պալարային բանջարեղենի տեսակ է
Քաղցր կարտոֆիլ ( Ipomoea կարտոֆիլ ) ծայրաստիճան սննդարար արմատային բանջարեղեն է, որը քաղցր և համեղ է:
Չնայած իրենց անվանը ՝ քաղցր կարտոֆիլը կարտոֆիլի իսկական բազմազանություն չէ: Սովորաբար նրանք ունեն երկար օվալաձև ձև, որը նետվում է մի կետի: Նրանց մարմինը սպիտակից մուգ նարնջագույն է ՝ կախված քաղցր կարտոֆիլի տեսակից:
Քաղցր կարտոֆիլ ուտելու պատճառներից մեկն այն է, որ դրանք յուղացնող սնունդ չեն: Միջին չափի քաղցր կարտոֆիլը պարունակում է ընդամենը 103 կալորիա և գրեթե 4 գ մանրաթել: Քաղցր կարտոֆիլը պարունակում է նաև վիտամիններ C, B6 և հանդիսանում է վիտամին A- ի լավագույն դիետիկ աղբյուրներից մեկը: երկուսը )
Քաղցր կարտոֆիլի ամենատպավորիչ սննդային գործոնը բետա-կարոտինի բարձր մակարդակն է: Այս կարևոր հակաօքսիդիչը անհրաժեշտ է լավ տեսողության, ուղեղի աշխատանքի և քրոնիկական հիվանդությունների ռիսկը նվազեցնելու համար: ( 3 )
Քաղցր կարտոֆիլի մեկ այլ տեսակ են մանուշակագույն սորտերը: Մանուշակագույն քաղցր կարտոֆիլի տեսակները պարունակում են հզոր հակաօքսիդիչներ, որոնք կոչվում են անտոցիաններ: ( 4 )
կանաչ թրթուր դեղին բծերով
Քաղցր կարտոֆիլի բոլոր տեսակները շատ բազմակողմանի են: Կարող եք եռացնել, տրորել, տապակել կամ թխել ամբողջությամբ:
Ճակնդեղ
Etsակնդեղը (կամ բազուկը) համեղ արմատային բանջարեղենի մեկ այլ օրինակ է, որը չափազանց օգտակար է ձեզ համար:
Etակնդեղի ամենատարածված բազմազանությունը դասական մուգ-մանուշակագույն կամ կարմիր բազմազանությունն է: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք նաև գնել ոսկե ճակնդեղ, վարդագույն ճակնդեղ և նույնիսկ գծավոր ճակնդեղ:
Etsակնդեղը արմատային բանջարեղենի շատ ցածր կալորիականությամբ տեսակ է: 100 գ ճակնդեղի ծառայությունը պարունակում է միայն 43 կալորիա: Etsակնդեղը նույնպես քաղցր բանջարեղենի տեսակ է, քանի որ պարունակում է գրեթե 7% շաքար և շատ մանրաթել: Արմատային բանջարեղենը նաև այլ սննդանյութերի, վիտամինների և հանքանյութերի լավ աղբյուր է: ( 5 )
Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ հում ճակնդեղի հյութացումը արյան բարձր ճնշումը կառավարելու լավ միջոց է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ճակնդեղը պարունակում է նիտրատ, որն օգնում է բարելավել արյան հոսքը: ( 37 )
Գազար
Գազարը արմատային բանջարեղենի մեկ այլ քաղցր տեսակ է, և չնայած մենք հիմնականում գազարն ենք նայում որպես նարնջի արմատային բանջարեղեն, դրանք լինում են գույների լայն տեսականիով: Կարող եք գնել մանուշակագույն գազար, սեւ, կարմիր սորտեր, դեղին գազար:
Բոլոր տեսակի գազարների հետ մեկ ընդհանուր բան այն է, որ դրանք հարուստ են հակաօքսիդիչներով: Գազարի հիմնական հակաօքսիդիչը բետա-կարոտինն է, որը ձեր մարմնում վերածվում է վիտամին A- ի: ( 6 )
Գազարի բոլոր տեսակները ցածր ածխաջրերով և ճարպերով են, հարուստ են վիտամիններով, հանքանյութերով և մանրաթելերով: Գազարն ունի լավ քանակությամբ վիտամիններ A, C, K և B խմբի վիտամիններ: Քանի որ միջին գազարի մեջ ընդամենը 25 կալորիա կա, դրանք հիանալի բանջարեղեն են ուտելու համար, եթե փորձում եք նիհարել: ( 7 )
Գազարի սննդային արժեքն առավելագույնի հասցնելու լավագույն միջոցը մի փոքր ձիթապտղի յուղով եփելն է: Սա օգնում է ձեր մարմնին կլանել ավելի շատ օգտակար նյութեր, հատկապես բետա-կարոտին, հակաօքսիդիչների մակարդակը բարձրացնելու համար: ( 8 )
Կոճապղպեղ
Կոճապղպեղը արմատային բանջարեղենի տեսակ է, որը մենք հաճախ օգտագործում ենք որպես համեմունք կամ խոտ ՝ ասիական կերակուրները համեմելու համար:
Կոճապղպեղն այնքան սննդարար չէ, որքան այս ցանկում նշված մյուս արմատային բանջարեղենը: Այնուամենայնիվ, 1 ունցիա: հում կոճապղպեղի կտորը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: ( 9 )
Կոճապղպեղի հիմնական սննդարար օգուտները գալիս են բուժիչ միացություններից, որոնք կոչվում են կոճապղպեղ և շոգաոլ: Սրանք հզոր ֆիտոքիմիկատներ են, որոնք ունեն հակաօքսիդիչ, հակասրտխառնոց և հակաբորբոքային հատկություններ: ( 10 )
Արմատային և պալարային բանջարեղենի այլ տեսակներ
Շաղգամ մեծ կլոր արմատային բանջարեղեն են, որոնք ունեն շատ վիտամին C: Շաղգամ ուտելու հանրաճանաչ ձևերը ներառում են պյուրե, խաշած կամ որպես համեղ բաղադրիչ շոգեխաշած ու ապուրներ:
Մաղադանոս արմատային բանջարեղենի երկար սպիտակ տեսակ են, որոնք հիշեցնում են գազարի ձևը: Շատերը վայելում են տապակած մաղադանոսը, որտեղ ընկույզի համ են ստանում:
Երուսաղեմի արտիճուկներ ուտելի պալարներ են, որոնք եփելիս ունեն քաղցր համ: Այնուամենայնիվ, դրանք չպետք է շփոթել «իսկական» կանկարների հետ ՝ ծաղկային բանջարեղենի տեսակ:
Բանջարեղենի լամպի և ցողունի տեսակները
Բանջարեղենի տեսակները. Լամպով և ցողունային բանջարեղենի օրինակներ
Եկեք մանրամասնորեն նայենք բանջարեղենի այլ տեսակների, որտեղ լամպերն ու ցողունները ուտելի մաս են:
Սխտոր
Սխտորը լամպ բանջարեղենի ամենատարածված տեսակներից մեկն է, որը հայտնի է իր կծու բույրով և համով:
Դժվար է սխտորը դնել բանջարեղենի որոշակի դասակարգման մեջ: Ոմանք այն անվանում են արմատային բանջարեղեն, իսկ մյուսները ՝ խոտ պատրաստելիս օգտագործվող խոտաբույս:
Սխտորի երեք մեխակները պարունակում են փոքր քանակությամբ սպիտակուցներ, վիտամիններ և հանքանյութեր և մի փոքր քանակությամբ մանրաթել: ( տասնմեկ )
Սխտորի սննդային պրոֆիլի ամենաակնառու մասը դրա բուժիչ միացությունն է, որը կոչվում է ալիսին: Sulfծմբի վրա հիմնված այս քիմիական նյութը ունի հակաքաղցկեղային և մանրէաբանական հատկություններ: Սխտոր ուտելը կարող է նաև օգնել իջեցնել արյան ճնշումը: ( 12 )
Սոխ
Սոխի շատ տեսակներ կան, և դրանք կարող եք օգտագործել որպես լամպ բանջարեղեն ՝ ուտելիքը համեմելու համար:
Սոխի տարբեր տեսակները ներառում են դեղին սորտեր, սպիտակ սոխ, կարմիր սոխ, շաղախ և խնկուն (երբեմն անվանում են կանաչ սոխ կամ գարնանային սոխ):
Մեկ միջին չափի սոխը պարունակում է 44 կալորիա 100 գրամի դիմաց: Սոխը պարունակում է նաև լավ քանակությամբ վիտամին C և B խմբի վիտամիններ: Կանաչ սոխի գլանային տերևները հարուստ են նաև վիտամին K- ով ( 13 , 14 )
Բանջարեղենի այս տեսակը պարունակում է մի շարք եզակի հակաօքսիդիչներ, որոնք կոչվում են ֆլավոնոիդներ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դրանք օգնում են պաշտպանվել մի շարք քրոնիկ հիվանդություններից: ( տասնհինգ )
Ծնեբեկ
Asնեբեկը կանաչ ցողունային բանջարեղենի տեսակ է, որը շատերն անվանում են մոլորակի ամենահամեղ բանջարեղենը:
Asնեբեկի սննդային պրոֆիլը բավականին տպավորիչ է, հատկապես դրա վիտամին K- ի մակարդակը: Օրինակ, 5 միջին չափի ծնեբեկի ցողունները պարունակում են 33 մկգ վիտամին K, ինչը կազմում է ձեր առաջարկած օրական ընդունման (RDI) մոտ 40% -ը: ( 16 )
5 ծնեբեկի ցողունի այս բաժինը պարունակում է 16 կալորիա և 1,7 գրամ մանրաթել: Paraնեբեկը նույնպես ցածր ածխաջրեր ունի և պարունակում է չափավոր քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր:
Նեխուր
Նեխուրը ցածր կալորիականությամբ ցողունային բանջարեղեն է և հիանալի բանջարեղեն այն խորտիկելու համար:
Նեխուրի վերաբերյալ սննդային տվյալները ցույց են տալիս, որ մեկ խոշոր ցողունը կամ ցողունը պարունակում է ընդամենը 9 կալորիա: Այս երկար ցողունը պարունակում է մեկ գրամ մանրաթել, որը կազմում է ձեր RDI- ի 4% -ը: Քանի որ նեխուրը հիմնականում ջուր է (95%), դուք կարող եք խորտկել այս բանջարեղենը ՝ չմտահոգվելով ավելորդ քաշի մասին: ( 17 )
Տպավորիչ է նաև նեխուրի հանքային և վիտամինային պրոֆիլը: Նեխուրի մեծ ցողունը պարունակում է ձեր վիտամին K RDI- ի 23% -ը: Դուք նաև ստանում եք վիտամին A, C, ֆոլաթթու և վիտամին B6: Նեխուրն ունի նաև ամենակարևոր վիտամինների հետքի քանակը:
Լամպի և ցողունային բանջարեղենի այլ տեսակներ
Պրաս սերտորեն կապված են սոխի հետ և կարող են դասվել որպես սոխ կամ ցողունային բանջարեղեն: Թակած պրասի քաղցր համը հիանալի լրացում է ապուրներին կամ շոգեխաշածներին:
Սամիթ մեծ ձվաձեւ լամպով բանջարեղեն է, որն ունի անիսոնի նման համ: Դրա լամպը, ցողունները, ծաղիկները և սերմերը բոլորը օգտագործվում են որպես ուտեստների բաղադրիչներ:
Տերլազարդ բանջարեղենի տեսակները
Բանջարեղենի տեսակները `տերլազարդ բանջարեղեն
Տերլազարդ բանջարեղենը սննդանյութերի կարևոր աղբյուր է: Կանաչ տերլազարդ բանջարեղենի շատ տեսակներ կարելի է ուտել հում վիճակում աղցանների մեջ կամ եփել որպես սննդի ուղեկցող նյութ:
Որոշ արմատային բանջարեղեններ, ինչպիսիք են ճակնդեղը և թեփը, տալիս են ուտելի կանաչ տերևներ, որոնք նույնպես շատ սննդարար են:
Կաղամբ
Կաղամբը խոշոր տերլազարդ բանջարեղենի օրինակ է, որը կարող է աճել մինչեւ ֆուտբոլի գնդակի չափ:
մորթե սարդ՝ մեջքին դեղին կետով
Կաղամբի շատ տեսակներ կան, որոնք ներառում են կանաչ կաղամբ, կարմիր կաղամբ և ճարպային կաղամբ:
Կաղամբը նաև խաչասեր բանջարեղենի տեսակ է, և այս ընտանիքը ներառում է տերևային բանջարեղենի և ծաղկավոր բանջարեղենի որոշ տեսակներ (այսինքն ՝ բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ):
Մի բաժակ թակած կաղամբ պարունակում է ընդամենը 22 կալորիա, 5 գ ածխաջրեր և 2.2 գ մանրաթել: Սա կաղամբը դարձնում է վերին տերևային բանջարեղեններից մեկը, երբ խոսքը վերաբերում է մանրաթելերի պարունակությանը:
Կաղամբը նաև պարունակում է տպավորիչ քանակությամբ վիտամին K ՝ զանգվածային 67 մկգ (85% RDI) բաժակով թակած բուսական տերևներում: ( 18 )
Սպանախը կանաչ տերլազարդ բանջարեղենի տեսակ է
Սպանախը կարող է լինել տերևային բանջարեղենի ամենաառողջ սորտերից մեկը, որը կարող եք ուտել:
Սպանախը սննդարար խիտ բանջարեղեն է, որն ունի շատ առավելություններ: Օրինակ, ընդամենը մեկ բաժակ սպանախ պարունակում է ձեր վիտամին K RDI- ի 108% -ը: Սպանախը հարուստ է նաև վիտամին A, C և ֆոլաթթվով: Սպանախը պարունակում է նաև բոլոր անհրաժեշտ հանքանյութերի չափավոր մակարդակ: ( 19 )
բրյուսելյան կաղամբ
Բրյուսելի ծիլերը խաչեր բանջարեղենի մեկ այլ տեսակ են, որոնք խմբավորված են տերևային բանջարեղենի բազմազանության մեջ:
Այս փոքրիկ տերևավոր կանաչ բանջարեղենը վիտամինների, հանքանյութերի և մանրաթելերի պահեստ է: Փաստորեն, ընդամենը մեկ բաժակ Բրյուսելի ծիլեր պարունակում են 3.3 գ մանրաթել, ինչը կազմում է ձեր RDI- ի 13% -ը: Բրյուսելյան ծիլերի այս բաժինը պարունակում է նաև ձեր վիտամին C ամենօրյա պահանջների 125% -ը:
Ավելին, այս տերևային բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, վիտամին A, E և B խմբի վիտամիններ: Բրյուսելի ծիլերում դուք նաև ստանում եք շատ կալցիում, երկաթ, կալիում և մանգան: ( քսան )
Հազար
Կան հազարի շատ սորտեր, որոնք կատարյալ են համեղ աղցաններ ստեղծելու համար:
Հաշվի առնելով բարձր ջրի պարունակությունը և նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ, հազարը հիանալի ուտելիք է, եթե փորձում եք նիհարել: Հազարի տերևները հիանալի ուղեկցում են նաև բուտերբրոդներին կամ այլ տեսակի ուտեստներին:
Մանրացված գազարի մեկ բաժակը պարունակում է միայն 5,4 կալորիա: Այնուամենայնիվ, դուք ստանում եք 2665 IU վիտամին A (53% RDI), 62,5 մկգ վիտամին K (73% RDI) և 6,5 մգ վիտամին C (11% RDI): Հազարը նաև պարունակում է կալիում, մագնեզիում, կալցիում և երկաթ: ( քսանմեկ )
Կաղամբ
Կաղամբը կանաչ տերլազարդ բանջարեղենի ցուցակում է, որոնք դասակարգվում են նաև որպես գերծանր սնունդ:
Տերևային կաղամբի այսպիսի ժողովրդականություն վայելող բանջարեղենի պատճառը պայմանավորված է սննդային հատկություններով:
Օրինակ, մի բաժակ թակած կաղամբով պարունակում է հսկայական 547 մկգ վիտամին K (684% RDI), 10302 IU վիտամին A (206% RDI), 80,4 մգ վիտամին C (134%) և 1.3 գ մանրաթել (5 %) Այս գերհզոր սննդարար տերևային բանջարեղենը պարունակում է միայն 33 կալորիա: ( 22 )
Տերևային բանջարեղենի այլ տեսակներ
- Բոկ չոյ
- Բարդ
- Ջրաղաց
Բշտիկավոր բանջարեղենի տեսակները
Բանջարեղենի տեսակները. Լոբբուսային բանջարեղենի օրինակներ
Բանջարեղենով բանջարեղենը (կամ, բանջարեղենը) ներառում է բանջարեղենի տեսակներ, որոնք պարունակում են սերմ, ոլոռ կամ լոբի ՝ պատիճի մեջ պատված: Լոբազգիները տափակ բանջարեղենով սերմեր կամ մրգեր են:
Լոբի
Լոբիները բանջարեղենի սերմերի կարևոր տեսակ են, քանի որ դրանք բուսական սպիտակուցի հիմնական աղբյուրներն են:
Լոբի մի շարք տեսակներ կան, որոնք համեղ են ուտելու համար: Լոբի ամենահայտնի սորտերից մի քանիսը ներառում են երիկամի լոբի, պինտո լոբի, կանելինի լոբի, սոյա, լոբի (garbanzo լոբի), և սեւ լոբի:
Եփած երիկամների լոբու բաժակը պարունակում է տպավորիչ 15 գ սպիտակուց (31% RDI) և ընդամենը 225 կալորիա: ( 2. 3 )
Լոբին նաև օգտակար հանածոների կարևոր աղբյուր է: Մի բաժակ լոբի պարունակում է երկաթ (22% RDI), ֆոսֆոր (24% RDI), մանգան (38% RDI) և կալիում (20% RDI):
Ոլոռ
Ոլոռը բանջարեղենի սերմերի համեղ և սննդարար տեսակ է, որոնք փաթեթավորված են պատիճի մեջ:
Ոլոռի որոշ տեսակներ, ինչպիսիք են պարտեզի ոլոռը, սպառվում են որպես սերմացու բանջարեղեն ՝ առանց դրանց պատիճի: Սիսեռի այլ սորտեր, ինչպիսիք են ձյան ոլոռը կամ շաքարի ոլոռը, սովորաբար ուտում են իրենց պատիճների հետ միասին:
Երբ խոսքը վերաբերում է փոքրիկ առողջ բանջարեղենին, ոլոռը ցուցակի առաջին տեղերից մեկն է: 100 գ կանաչ ոլոռով մատուցումը ձեզ տալիս է 5,7 գ մանրաթել, ինչը կազմում է ձեր RDI- ի 22% -ը: Այնուամենայնիվ, սիսեռի այս բաժնում ընդամենը 84 կալորիա կա: ( 24 )
Ոլոռը, ինչպես լոբին և ոսպը, նույնպես բուսական սպիտակուցի լավ աղբյուր են: Մեկ բաժակ ոլոռը պարունակում է 8.6 գ սպիտակուց, ինչը ձեր ամենօրյա պահանջների 17% -ն է:
Ոսպ
Ոսպը հատիկաընդեղենի տեսակ է, որը խմբավորված է նաև բանջարեղենային բանջարեղենի հետ միասին:
Ոսպն ունի տարբեր գույներ ՝ կարմիր, սեւ և կանաչ: Շատ երկրներում ոսպը ոչ մսամթերքի սպիտակուցի հիմնական աղբյուրներից է:
սպիտակ ծաղիկներ մանուշակագույն եզրերով
Հում ոսպը պարունակում է 25% սպիտակուց և 11% դիետիկ մանրաթել: Իհարկե, ոսպն ուտում են միայն եփած: Այնուամենայնիվ, պատրաստման գործընթացը չի ազդում սպիտակուցների և մանրաթելերի պարունակության վրա: Փաստորեն, ոսպը համարվում է ամենալավ լոբազգիների ցուցակում, երբ խոսքը վերաբերում է բարձր մանրաթելերով սննդարար սննդի:
Մեկ բաժակ եփած ոսպը պարունակում է 230 կալորիա, 17 գ սպիտակուց, 40 գ ածխաջրեր և 15 գ մանրաթել: ( 25 )
Ոսպը նաև լավ հակաօքսիդիչների աղբյուր է `կարոտինոիդներ, լուտեին և զեաքսանտին:
Բամիա
Բամիան կանաչ բանջարեղենի տեսակ է, որտեղ սերմերն ուտում են պատիճների հետ միասին:
Բամայական ճիրանները (որոնք կոչվում են նաև տիկնոջ մատներ) լավագույնս վայելում են շոգեխաշած կերակուրներում, ապուրներում և գումբոներում, որտեղ դրանք բնականաբար խտացնում են հեղուկը:
Ինչպես բանջարեղենի բոլոր կանաչ տեսակների դեպքում, բամիան ունի հարուստ սննդային հատկություն: 100 գ քանակությամբ հումքի բամիան պարունակում է ընդամենը 33 կալորիա և 3,2 գ մանրաթել: Ածխաջրերի ցածր քանակի պատճառով (ընդամենը 7 գ 100 գ-ում), բամիան լավ բանջարեղեն է շաքարախտով հիվանդների համար: ( 26 )
Բանջարեղենի տեսակները, որոնք իրականում մրգեր են
Լոլիկն ու սմբուկը բանջարեղենի տեսակներ են, որոնք բուսաբանորեն դասվում են որպես մրգեր
Ամենատարածված բանջարեղենի ցուցակում կան բույսերի որոշ տեսակներ, որոնք, բուսաբանորեն ասած, դասակարգվում է որպես մրգեր , բայց օգտագործվում է խոհարարական աշխարհում որպես բանջարեղեն:
Եկեք նայենք ամենատարածված բանջարեղեններից, որոնք դասակարգվում են որպես մրգեր:
Լոլիկ
Լոլիկը բանջարեղենի (կամ տեխնիկապես մրգի) կարևոր տեսակ է, որը հանդիսանում է աշխարհի խոհանոցների մեծ մասի բաղկացուցիչ մասը:
Լոլիկի բազմաթիվ տեսակներ կան, որոնք ունեն բոլոր ձևերը, չափերը և գույները: Կան փոքրիկ բալենու լոլիկ, միջին չափի սալոր լոլիկ և տավարի մսից մեծ լոլիկ: Լոլիկի որոշ տեսակներ ոսկեգույն դեղին են, իսկ մյուսները ՝ մուգ կանաչ, երբ հասունանում են (Կումատո):
Լոլիկը պարունակում է A, C, E և K վիտամիններ, ինչպես նաև B խմբի վիտամինների մեծ մասը: Լոլիկի բոլոր տեսակները ունեն չափավոր քանակությամբ հանքանյութեր և որոշ մանրաթելեր:
Լոլիկից օգուտները գալիս են հակաօքսիդիչից, որը կոչվում է լիկոպեն: ( 27 )
Վարունգ
Տեխնիկապես վարունգը մրգերի բազմազանություն է: Այնուամենայնիվ, մենք հիմնականում օգտագործում ենք թարմ վարունգը որպես բանջարեղենի սննդարար տեսակ:
Ենթադրվում է, որ այս տեսակի երկար կանաչ բանջարեղենի ավելի քան 100 տեսակ կա: Վարունգն սպառում են թարմ աղցաններով կամ թթուով, որտեղ դրանք անվանում են մորեխեղեն:
Վարունգը քիչ կալորիա, մանրաթել և սպիտակուց է: Այնուամենայնիվ, դրանք պարունակում են լավ քանակությամբ կարևոր վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպես նաև հակաօքսիդիչներ: Վարունգ ուտելու լավագույն միջոցը նրանց կեղևն օգտագործելն է ՝ մանրաթելերի օգտագործումը մեծացնելու համար: ( 28 )
Սմբուկներ
Չնայած սմբուկը մենք համարում ենք մանուշակագույն մաշկով բանջարեղենի մեծ տեսակ, այն իրականում միրգ է:
Սմբուկները պատկանում են գիշերանման բույսերի ընտանիքին, որոնք ներառում են նաև կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ և լոլիկ:
Սմբուկի հիմնական սննդային օգուտները գալիս են մանրաթելերի պարունակությունից և մուգ գույնի մաշկի հակաօքսիդիչներից: Մեկ բաժակ թակած սմբուկ պարունակում է գրեթե 3 գ մանրաթել (11% RDI) և ընդամենը 4,7 գ ածխաջրեր: Սմբուկի այս բաժնում ընդամենը 19 կալորիա կա: ( 29 )
Սմբուկի մուգ մաշկը նշանակում է, որ այն հարուստ է հակաօքսիդիչներով, ինչպիսիք են անտոցիանները: ( 30 )
Մրգերի այլ տեսակներ, որոնք մենք օգտագործում ենք որպես բանջարեղեն
Դարձագնդակ դդմի ընտանիքի անդամ է, որը ներառում է նաև դդում և ցուկկինի (դդմիկ): Դդմի բանջարեղենը պարունակում է օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են վիտամին A և C ( 31 )
Ավոկադո բուսաբանորեն մրգերի տեսակ են, որոնք հաճախ օգտագործվում են որպես բանջարեղեն: Դրանք սպիտակուցների, վիտամինների, մանրաթելերի և ճարպերի լավ աղբյուր են: ( 32 )
Բանջարեղենի տեսակները, որոնք իրականում ուտելի ծաղիկներ են
Բանջարեղենի տեսակները ՝ ուտելի ծաղիկներ
Բույսերի որոշ տեսակներ ուտելի ծաղիկներ են տալիս: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք չմտածել այս բանջարեղենի սորտերի մասին, ինչպես ձեր ծաղկի բնորոշ տեսակ ,
Ահա մի քանի ամենատարածված բուսական ծաղիկները, որոնք մենք սպառում ենք.
Բրոկկոլի
Բրոկկոլին իրականում բանջարեղենի խաչասեր տեսակ է, որը աճեցնում է կանաչ ծաղկեփնջեր:
Ինչպես շատ կանաչ բանջարեղենի դեպքում, բրոկկոլին շատ օգտակար նյութերի լավ աղբյուր է: Իրականում, բրոկկոլին այնքան սննդարար բանջարեղեն է, որ այն գտնվում է գերհամայնքների ցանկում:
Օրինակ ՝ կես բաժակ բրոկկոլի եփած, թակած ծաղկեփնջեր պարունակում են հանքանյութեր ՝ կալցիում, երկաթ և կալիում: Բրոկկոլիի այս քանակը վիտամինների տպավորիչ մակարդակ ունի: Դուք ստանում եք ձեր վիտամին A RDI- ի 24% -ը, ձեր վիտամին C- ի ավելի քան 80% -ը և վիտամին K- ի զանգվածային 138% -ը: ( 33 )
Ծաղկակաղամբ
Ինչպես նրա անունն է հուշում, ծաղկակաղամբը ուտելի ծաղկային բանջարեղենի տեսակ է, որը խմբավորված է կաղամբի, բրյուսելյան ծիլերի և բրոկկոլիի հետ միասին:
Ulաղկակաղամբի ամենատարածված բազմազանությունը սպիտակ ծաղկեփնջերով տեսակն է: Այնուամենայնիվ, այս բանջարեղենային ծաղկի այլ հետաքրքիր տեսակների թվում կան կանաչ ծաղկակաղամբ, նարնջագույն ծաղկակաղամբ, Romanesco ծաղկակաղամբ և մանուշակագույն ծաղկակաղամբ:
Դուք կարող եք ուտել ծաղկակաղամբ հում, խաշած, տապակած տապակով և բոլորի սիրածը ՝ ծաղկակաղամբ պանիր:
100 գրամ եփած ծաղկակաղամբը միայն 23 կալորիա է պարունակում: Այս խաչանման բանջարեղենը ցածր ածխաջրերով, ճարպերով և շատ մանրաթելերով: Այն նաև պարունակում է լավ քանակությամբ անհրաժեշտ վիտամիններ և հանքանյութեր: ( 3. 4 )
Կանկար
Կանկար ծաղիկները արտիճոկի բույսի ուտելի մասն են և ցողունի վերևում նման են կլոր գնդակի: Սա է պատճառը, որ այն կոչվում է նաև գլոբուս գետնախնձոր:
Արտիճոկի ծաղկի տեսակը չպետք է շփոթել Երուսաղեմի արտիճակի հետ, որը արմատային բանջարեղենի տեսակ է:
Կանկարն ապահովում է լավ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Հնարավոր է, կանկար ծաղիկների ամենաառանձնացված սննդային արժեքը դրա հակաօքսիդանտներն են:
Պնդում են, որ արտիճուկի բույսն էլավագույն բանջարեղեններից մեկը ՝ ընդհանուր հակաօքսիդիչ մակարդակի տեսանկյունից, Գետնախնձորը պարունակում է այնպիսի հակաօքսիդիչներ, ինչպիսիք են ապիգենինը, լուտեոլինը և սինարինը: ( 35 )
Սնկերի տեսակները
Սունկը օգտագործվում է որպես բանջարեղեն
աշնանը կարմիր հատապտուղներով բույսեր
Սնկերը չեն դասակարգվում որպես բանջարեղենի, մրգերի կամ ցանկացած այլ տեսակի բույսերի տեսակ: Դրանք սննդի որոշակի տեսակ են իրենց դասարանում: Այնուամենայնիվ, խոհարարական աշխարհում շատերն օգտագործում են դրանք որպես բանջարեղեն:
Կան ուտելի սնկերի մի շարք տեսակներ, որոնք համեղ են և շատ լավ ձեզ համար: Իմացեք ավելին մասին ուտելու սնկերի լավագույն սորտերը ,
Seaովային բանջարեղեն
Վակամա (ծովային բանջարեղեն) աղցան
Seaովային բանջարեղենը ուտելի ջրիմուռների այն տեսակներն են, որոնք, ըստ որոշ մարդկանց, ամենաառողջ բանջարեղենն են: Դրա օրինակներից մեկը ջրիմուռն է: Այլ օրինակներ են `նորի, վակամա, դուլս և սպիրուլինա:
Պատճառներից մեկը, թե ինչու են տարբեր տեսակի ջրիմուռները ձեզ համար շատ լավ համարում բուսասրտերի բարձր մակարդակի պատճառով: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ծովային բանջարեղենը եզակի օգուտներ է պարունակում, որոնք չեն հայտնաբերվում «երկրային» սննդի մեջ: Weովային ջրիմուռները հարուստ են A, B, C և E վիտամիններով, ինչպես նաև հանդիսանում են երկաթի կարևոր աղբյուր ոչ մսամթերք օգտագործողների համար: ( 36 )
Առնչվող հոդվածներ.