Կարտոֆիլի տեսակները. Կարտոֆիլի տարբեր տեսակների և դրանց օգտագործման վերջնական ուղեցույց

Կան կարտոֆիլի հազարավոր տեսակներ, որոնք ունեն բոլոր ձևերն ու չափերը: Որոշ կարտոֆիլներ, ինչպիսիք են Russet- ը կամ Idaho- ն, ունեն օսլա կառուցվածք և լավ են տրորելու, տապակելու և թխելու համար: Կարտոֆիլի այլ տեսակները, ինչպիսիք են կարմիր սորտերը, մոմով զգացողություն ունեն և լավ են աղցաններում եռացնելու և մատուցելու համար: Տարբեր գունավոր կարտոֆիլը, ինչպիսիք են մանուշակագույն սորտերը, կարտոֆիլի մի տեսակ է, որն առողջության համար նույնիսկ ավելի շատ օգուտներ ունի, քան սովորական բազմաֆունկցիոնալ կարտոֆիլը:

Քաղցր կարտոֆիլը, ինչպիսիք են ճապոնական քաղցր կարտոֆիլը (որը կարմիր մաշկ ունի) և Հաննայի քաղցր կարտոֆիլը իրականում «իսկական» կարտոֆիլ չեն:

Կարտոֆիլի շուրջ 4000 սորտերի ընտրության համար պետք է լինի կարտոֆիլի տեսակ, որը կհամապատասխանի յուրաքանչյուրի ճաշակին: Կարտոֆիլը (կոչվում է նաև spuds) նաև ամենաբազմազան արմատներից մեկն է բանջարեղեն , Կարող եք վայելել տարբեր տեսակի կարտոֆիլի պյուրեով, խաշածով, թխածով, շոգեխաշած կամ տապակած:

Չնայած ածխաջրերի մեծ պարունակության պատճառով վատ ռեփ ստանալուն ՝ կարտոֆիլն իրականում սննդանյութերի լավ աղբյուր է:

Այս հոդվածում դուք կիմանաք կարտոֆիլի ամենատարածված տեսակների մասին: Դուք նաև կսովորեք, թե ինչու են այդ ուտելի պալարները լավ ձեզ համար:

Կարտոֆիլի տեսակները (նկարներով և անուններով)

Կարտոֆիլի սորտեր ( Solanum tuberosum ) կարող է հետագայում դասակարգվել 3 հիմնական կատեգորիաների ՝ կախված դրանց պատրաստման եղանակից: Սա կարևոր տեղեկատվություն է, եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես ընտրել կարտոֆիլի լավագույն տեսակը ձեր բաղադրատոմսի համար:

Կարտոֆիլի օսլա տեսակները

Ինչպես ցույց է տալիս նրանց անունը, օսլա պարունակող կարտոֆիլի սորտերը պարունակում են շատ օսլա: Օսլա կարտոֆիլը, ինչպիսին է Այդահո Ռասեթը, եփելիս փափկամազ է: Սա կարտոֆիլի այս «աղացած» տեսակները հիանալի է թխելու, տրորելու, տապակելու կամ եռացնելու համար:

Մոմե կարտոֆիլ

Մոմե կարտոֆիլի սորտերը շատ ավելի քիչ օսլա և խոնավություն ունեն, քան պալարների օսլա տեսակները: Քանի որ նրանք ամուր մարմին ունեն և պատրաստելուց հետո լավ են պահում իրենց ձևը, դրանք լավ են տապակելու, եռացնելու կամ կարտոֆիլի աղցաններ պատրաստելու համար:

Կարտոֆիլի բոլոր նպատակային տեսակները

Կարտոֆիլի սորտերը, որոնք օսլայի, շաքարի և խոնավության միջին մակարդակ ունեն, կարտոֆիլի բոլոր տեսակներ են: Կարտոֆիլի այնպիսի սորտեր, ինչպիսիք են Yukon Gold- ը և Marcy- ն, լավ են պահում իրենց ձևը և եփելիս ունեն փափուկ կառուցվածք: Այս տեսակի բոլոր նպատակային պալարները լավ են բաղադրատոմսերի մեծ մասում օգտագործելու համար:

Կարտոֆիլի տեսակները. Կարտոֆիլի տարբեր տեսակներ (նկարներով և անուններով)

Եկեք ավելի մանրամասն դիտենք մի քանի հազար տարբեր տեսակի կարտոֆիլներ, որոնք կարող եք օգտագործել պատրաստելու համար.

Russet (կարտոֆիլի օսլա տեսակը)

Կարտոֆիլի տեսակը. Ռուստե կարտոֆիլ

Russet կարտոֆիլը (կոչվում է նաև Idaho կարտոֆիլ) կարտոֆիլի ամենատարածված տեսակներից մեկն է: Օսլա կարտոֆիլի այս տեսակները բավականին մեծ են և ունեն օվալաձև: Կարտոֆիլն ունի մուգ «շրթունքային մաշկ», որը կարող է լինել բաց շագանակագույնից մինչև մուգ շագանակագույն գույն:

Երբ թխում են, խաշում կամ տապակում, Russet կարտոֆիլի սորտերը դառնում են թեթև ու փափուկ: Ռուստե կարտոֆիլը նաև կարտոֆիլի ամենատարածված և լավագույն տեսակներից մեկն է, որի հետ կարտոֆիլ պատրաստել: ( 1 )

Russet Idaho կարտոֆիլը պատրաստում է նաև կարտոֆիլի պյուրե, քանի որ դրանք լավ են կլանում կաթն ու կարագը:

Russet կարտոֆիլի սննդային արժեքը բավականին տպավորիչ է: Օրինակ ՝ մեկ մեծ թխած Russet կարտոֆիլը (300 գ) իր մաշկի հետ պարունակում է 38,6 մգ վիտամին C, ինչը կազմում է ձեր առաջարկած օրական ընդունման 64% -ը (RDI): Կարտոֆիլն ունի նաև ձեր վիտամին B6 RDI- ի կեսից ավելին և հարուստ է B խմբի այլ վիտամիններով: ( երկուսը )

Russet կարտոֆիլը իր կաշվով պարունակում է նաև 64 գ ածխաջրեր, որից 7 գ սննդային մանրաթել է: Սա նշանակում է, որ մեկ մեծ թխած կարտոֆիլ ուտելը ձեզ տալիս է ձեր ամենօրյա մանրաթելային պահանջարկի 28% -ը: Կարտոֆիլը հարուստ է նաև կալիումով, մագնեզիումով, երկաթով, կալցիումով, մանգանով և պղնձով: ( երկուսը )

Միայն Russet կարտոֆիլի գրեթե 200 տեսակ կա: ( 1 )

Ռասեթ Բըրբենք

Burbank Russet կարտոֆիլը ամենատարածված Russet սորտերն են: Այս «աղալ» կարտոֆիլն ունի սպիտակ միս, որը ծածկված է մուգ շագանակագույն մաշկով: Քանի որ նրանք այդքան լավ կարտոֆիլ են պատրաստում, Burbanks- ը կարտոֆիլի այն տեսակն է, որը շատ արագ սննդի կետեր ընտրում են օգտագործել:

Ռեյնջեր Ռասեթ

Այդահո կարտոֆիլի այս խոշոր, երկարավուն տեսակն ունի շագանակագույն մաշկ և սպիտակ միս: Ranger Russets- ը հավաքվում է սեզոնի վերջին և օգտագործվում է հիմնականում որպես թխած կարտոֆիլ կամ տապակած կարտոֆիլ:

Ումատիլա Ռասեթ

Umatilla Russet կարտոֆիլը երկար է և երկարավուն, մաշկի մուգ գույնի և սպիտակից դեղին մարմնով: Russet կարտոֆիլի այս սորտերը կարտոֆիլի հայտնի տեսակներ են ՝ սառեցված կարտոֆիլ պատրաստելու համար:

Քաղցր կարտոֆիլ և յամեր (օսլա կարտոֆիլ)

Քաղցր կարտոֆիլը «իսկական» կարտոֆիլ չէ

Քաղցր կարտոֆիլ ( Ipomoea կարտոֆիլ ) գիշերային ստվերից «ճշմարիտ» կարտոֆիլ չեն Solanum tuberosum բազմազանություն. Քաղցր կարտոֆիլի տեսակները, ինչպիսիք են ճապոնական քաղցր կարտոֆիլը և Hannah քաղցր կարտոֆիլը, օսլայական պալարներն են Ipomoea կարտոֆիլ գործարան. Սովորական կարտոֆիլի համեմատ քաղցր կարտոֆիլն ունի անկանոն, երկար երկարավուն ձև: Կան նաև քաղցր կարտոֆիլի հարյուրավոր տեսակներ, որոնք մշակվում են տարբեր երկրներում:

Yams- ը մեկ այլ ուտելի օսլանով պալար է, որը մշակվում է շատ արևադարձային և բարեխառն շրջաններում `բազմաթիվ սորտերով: Միացյալ Նահանգների որոշ մասերում յամերը կոչվում են նաև քաղցր կարտոֆիլ, չնայած որ դրանք իրար հետ կապ չունեն: Օրինակ ՝ որոշ մարդիկ ճապոնական քաղցր կարտոֆիլը անվանում են ճապոնական յամ:

Քաղցր կարտոֆիլի ամենաքաղցր տեսակներն այն տեսակներն են, որոնք ունեն խորը նարնջի միս: Սրանք նաև կարտոֆիլի ամենաառողջ տեսակներն են ՝ շնորհիվ բարձր հակաօքսիդիչների: Քաղցր կարտոֆիլը եզակի օսլայից պատրաստված արմատային բանջարեղեն է, որն ունի հակաբորբոքային, հակաօքսիդիչ և ճարպակալման հատկություններ: ( 3 )

Կան նաև քաղցր կարտոֆիլի սորտեր `սպիտակ, դեղին, մանուշակագույն և նույնիսկ կարմիր մարմնով:

Քաղցր կարտոֆիլի ամենատպավորիչ սննդային կողմը վիտամին A- ի պարունակությունն է: Մեկ մեծ թխած քաղցր կարտոֆիլ (180 գ) պարունակում է վիտամին A- ի ձեր անբավարար 692% -ը: Քաղցր կարտոֆիլը նաև վիտամին C (ձեր RDI- ի 59%), վիտամին B6 (ձեր RDI- ի 26%), կալիում, հարուստ աղբյուրներ է: (Ձեր RDI- ի և մանգանի 24% -ը (ձեր RDI- ի 45% -ը): ( 4 )

Մեծ քաղցր կարտոֆիլը պարունակում է նաև 37 գ ածխաջրեր, որից 6 գրամը մանրաթել է, իսկ 11 գրամը ՝ շաքար:

Մանուշակագույն քաղցր կարտոֆիլը «կարտոֆիլի» առողջ բազմազանություն է, որը պետք է ավելացնի ձեր սննդակարգին `բանջարեղենի անտոցիանների պատճառով: Անտոցիանները հակաօքսիդիչի տեսակ են, որոնք մուգ մրգերին և բանջարեղենին տալիս են իրենց գույնը: ( 5 )

Քաղցր կարտոֆիլի սորտեր Բորագարդ, զարդ և մանուշակագույն

Beauregard- ի քաղցր կարտոֆիլի բազմազանություն

Կարմրավուն Բորագարդ տիպը առավել լայնորեն մշակված քաղցր կարտոֆիլն է Միացյալ Նահանգներում: Սա համապարփակ քաղցր կարտոֆիլ է, որը լավ է թխելու, տրորելու, տապակելու կամ եռացնելու համար: Beauregard քաղցր կարտոֆիլն ունի պայծառ նարնջի միս և համեղ քաղցր համ:

Jewel քաղցր կարտոֆիլի բազմազանություն

Քաղցր կարտոֆիլի գոհար տեսակները ունեն նարնջի կամ պղնձի գույնի մաշկ `խորը նարնջի մարմնով: Ոմանք ասում են, որ գոհար քաղցր կարտոֆիլն այնքան համեղ չէ, որքան Beauregard- ի սորտերը:

Մանուշակագույն քաղցր կարտոֆիլ

Ձեր ճաշերին մանուշակագույն քաղցր կարտոֆիլ ավելացնելը ավելացնում է սնուցում, գույն և շատ համ: Մանուշակագույն քաղցր կարտոֆիլն ունի ամուր, մանուշակագույն գույնի միս, որն ունի երկրային քաղցր համ: Կարող եք մանուշակագույն քաղցր կարտոֆիլ պատրաստել տապակած կարտոֆիլ, պյուրե կարտոֆիլ կամ թխած քաղցր կարտոֆիլ:

Իմացեք շատերի մասին քաղցր կարտոֆիլի տեսակները ,

Կարմիր կարտոֆիլ (կարտոֆիլի մոմե բազմազանություն)

Կարտոֆիլի տեսակը ՝ կարմիր կարտոֆիլ

Ընդհանրապես, կարտոֆիլի կարմիր սորտերն ավելի քիչ օսլա ունեն և ավելի փոքր են, քան դրանց օսլա պարունակողները: Քանի որ կարտոֆիլի այս կարմիր տեսակները լավ են միմյանց հետ եփելիս, դրանք հիանալի են աղցանները դնելու համար տապակելու կամ մանրացնելու համար:

Համեմատած Russet կարտոֆիլի կամ բազմաֆունկցիոնալ կարտոֆիլի հետ, կարմիր կարտոֆիլն ունի ավելի քաղցր համ: Եթե ​​դրանք պատրաստեք իրենց մաշկով, դուք ոչ միայն կբարձրացնեք մանրաթելերի ընդունումը, այլ նաև կերակուրին կավելացնեք ինչ-որ վառ գույն:

դեղին ծաղիկ շագանակագույն կենտրոնով

Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել ձեր ածխաջրերի ընդունումը, ապա կարմիր կարտոֆիլը կարող է ավելի առողջ լինել, քան Russet կարտոֆիլը: Կարմիր կարտոֆիլի սորտերի սննդային արժեքը ցույց է տալիս, որ դրանք մի փոքր ավելի քիչ ածխաջրեր և կալորիաներ ունեն, քան օսլա պարունակող կարտոֆիլը: Ինչպես կարտոֆիլի սորտերի մեծամասնության դեպքում, նրանց կարմիր երեսներով պատրաստելը և ուտելը ձեզ ավելի շատ վիտամիններ, մանրաթել և սնուցող նյութեր է տալիս, քան կեղևազերծելը: ( 6 )

Red Bliss մոմե կարտոֆիլ

Red Bliss տեսակի կարտոֆիլը ունի հարթ կարմիր մաշկ, որը ծածկում է սպիտակ մարմինը: Քանի որ մաշկը բավականին բարակ է, դուք կարող եք պատրաստել և ուտել Red Bliss կարտոֆիլ նրանց մաշկի վրա: Կարմիր բլիսի սորտերը լավագույնը չեն կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար, քանի որ օսլայի քիչ պարունակություն ունեն: Դրանք հիանալի կտրտած, թակած կամ խորանարդիկ են գրատիններով կամ աղցաններով:

Ֆրանսիական մատների մատներ

Ֆրանսիական մատների մատները կարմիր մոմե կարտոֆիլի տեսակ են, որոնք երբեմն հիշեցնում են խոշոր յուղոտ մատների ձևը: Նրանց վարդագույն գույնի հարթ մաշկը ծածկում է դեղնավուն սպիտակ միս, որն ունի հստակ մոմե զգացողություն: Ինչպես մոմած կարտոֆիլի մեծամասնության դեպքում, ֆրանսիական մատնաթաթերը լավ են պահում իրենց ձևը թխելիս, տապակելիս, խաշելիս կամ բովելիս:

Կարմիր պոնտիակ

Կարմիր պոնտիակը կոչվում է նաև Դակոտայի պետ և կարտոֆիլի համեղ կարմիր բազմազանություն է: Այս տեսակի կարմիր կարտոֆիլն ունի մուգ կարմիր մաշկ և սպիտակ միս: Ինչպես կարտոֆիլի բոլոր տեսակների դեպքում, եթե այն պատրաստեք մաշկի վրա, համոզվեք, որ մանրակրկիտ մաքրեք մաշկը:

Կարմիր Նորլանդ

Կարմիր Նորլանդի կարտոֆիլի սորտերը երկարավուն ձևով կարտոֆիլի փոքր կարմիր տեսակ են: Այս մոմե կարտոֆիլը հիանալի է աղցանների մեջ: Կան նաև Կարմիր Նորլանդների տարբեր տեսակներ ՝ կախված մաշկի գույնից: Օրինակ, Dark Red Norland- ը այս կարմիր մաշկով կարտոֆիլի սիրված տեսակն է:

Սպիտակ կարտոֆիլ (համապարփակ կարտոֆիլի տեսակ)

Կարտոֆիլի տեսակը ՝ սպիտակ կարտոֆիլ

Իրենց բազմակողմանիության շնորհիվ, սպիտակ կարտոֆիլը կարտոֆիլի տարածված տեսակներն են օգտագործման համար: Սպիտակ կարտոֆիլը լավ է օգտագործել պատրաստման լայն շրջանակում:

Ի տարբերություն Russet կարտոֆիլի, սպիտակ կարտոֆիլն ունի բաց գույնի մաշկ և օսլայի ցածր մակարդակ: Այնուամենայնիվ, նրանց մեջ դեռ կա օսլա, որպեսզի այս պալարները լավ լինեն տրորելու, եռացնելու, շոգեխաշելու, թխելու և տապակելու համար:

Համեմատելով սպիտակ կարտոֆիլը կարմիր կարտոֆիլի և Russet- ի սորտերի հետ, դրանք ունեն նման սննդային պարունակություն: Օրինակ, 100 գ թխած սպիտակ կարտոֆիլում կա 21 գրամ ածխաջրեր, նույն քանակությամբ, ինչ Ռուսսերում: Ինչպես կարտոֆիլի բոլոր սորտերը, այնպես էլ բոլոր նպատակներով կարտոֆիլները վիտամինների, հանքանյութերի և մանրաթելերի լավ աղբյուր են, երբ դրանք ուտում են իրենց մաշկի հետ միասին: ( 7 )

Yukon Gold կարտոֆիլ

Yukon Gold կարտոֆիլը դեղին միս ունի

Կարտոֆիլի սիրահարների համար Yukon Gold սորտերն ունեն դեղին մարմին և կարտոֆիլի կատարյալ տեսակ են դրանց հետ եփելու համար: Yukon Gold կարտոֆիլն օսլայի և խոնավության լավ հավասարակշռություն ունի: Նրանք ունեն բավարար քանակությամբ օսլա, որպեսզի դրանք թեթեւ և փափկամազ լինեն, երբ եփվեն, բայց դեռևս որոշ քաղցրություն պահեն: Կարտոֆիլի այս սորտերը լավ են եռման, շոգեխաշման, տապակման և թխելու համար:

Մարսի Կարտոֆիլ

Marcy կարտոֆիլը ևս մեկ լավ բան է ՝ կարտոֆիլի շուրջը, որը լավ է բաղադրատոմսերի լայն տեսականիում: Մարսի պալարներն ունեն օվալաձև ձև, որը փոքր-ինչ հարթեցված է: Մաշկը թեթև է, համեմատած Russet կարտոֆիլի հետ, և մսոտը ՝ բաց դեղին գույն:

Բոլոր նշանակության կարկանդակի կարտոֆիլ

Pike կարտոֆիլը կարտոֆիլի չիպսեր պատրաստելու համար առավել հաճախ օգտագործվող կարտոֆիլներից մեկն է: Pike կարտոֆիլի պալարները կլոր են, և մաշկի բաց գույնը ունի թեփոտ մակերես:

Superior կարտոֆիլ

Այս սպիտակ «գերազանց» կարտոֆիլի բազմազանությունն ունի շատ բաց գույնի մաշկ, որը ծածկում է սպիտակ մարմինը: Բարձրակարգ կարտոֆիլը շատ բարձր բերք ունի ՝ այն դարձնելով բոլոր նպատակներով կարտոֆիլի հանրաճանաչ տեսականի:

Սպիտակ վարդ

Երբեմն կոչվում է Ամերիկյան հսկա ՝ White Rose տեսակի կարտոֆիլը մեծ, երկար սպիտակ կարտոֆիլ է, որն ունի բարձր բերք: Այս սպիտակամորթ կարտոֆիլն ունի օսլայի համեմատաբար ցածր պարունակություն և մոմե հյուսվածք: Դրանք լավ են եռացնելու համար, այնուհետև կաթի և կարագի հետ համատեղելով ՝ համեղ յուղալի տրորած պատրաստում:

Մանուշակագույն կարտոֆիլ (բազմաֆունկցիոնալ)

Կարտոֆիլի տեսակը ՝ մանուշակագույն կարտոֆիլ

Մանուշակագույն կարտոֆիլը կարտոֆիլի չափազանց առողջ տեսակ է, որն ունի սովորական կարտոֆիլի ամբողջ սննդային արժեքը: Այնուամենայնիվ, կարտոֆիլի այս բազմազանության մեջ անտոցիանիների բարձր պարունակությունը այն դարձնում է հակաօքսիդիչների հարուստ աղբյուր: Սա մանուշակագույն կարտոֆիլը դարձնում է կարտոֆիլի ամենաառողջ տեսակներից մեկը, որը կարող եք ուտել:

Հետազոտությունները պարզել են, որ մանուշակագույն պալարներում հակաօքսիդիչների մակարդակը կախված է դրանց տարբեր գույներից: Օրինակ, մուգ մանուշակագույն կամ սեւ կարտոֆիլի սորտերն ունեն ավելի շատ անտոցիաններ, քան մանուշակագույն կարտոֆիլի ավելի բաց երանգները: ( 8 )

Մանուշակագույն կարտոֆիլը կարտոֆիլի հազվագյուտ տեսակ է, որը կարելի է տեսնել ճաշի ափսեի վրա: Եթե ​​դուք երբեք չեք փորձել կարտոֆիլի մանուշակագույն տեսականի, գուցե հաճելիորեն զարմանաք դրա համով և գույնով: Մանուշակագույն մարմինը նույնպես հիանալի խոսելու կետ կլինի ձեր ճաշի ժամանակ:

Adirondack Blue: Մանուշակագույն կարտոֆիլի տեսակ

Մանուշակագույն կարտոֆիլի Adirondack սորտեր

Մանուշակագույն կարտոֆիլի Adirondack տեսակները օվալաձեւ կամ տանձաձև են, և դրանց մաշկն ու մարմինը կապույտ-մանուշակագույն գույն ունեն: Մանուշակագույն պալարների այս տեսակները կարող եք օգտագործել մանուշակագույն տրորած կարտոֆիլ, չիպսեր, կարտոֆիլ, թխած կարտոֆիլ կամ աղցաններ պատրաստելու համար: Ի տարբերություն կարտոֆիլի մանուշակագույն որոշ այլ սորտերի, եփելիս այս կարտոֆիլը պահպանում է իր մանուշակագույն գույնը:

Վիոլետ կարտոֆիլ

Վիոլետ կարտոֆիլ

Սա կապույտ-մանուշակագույն կարտոֆիլի մի շարք է, որը մշակվում է Ֆրանսիայում և օգտագործվում է համեղ ֆրանսիական խոհանոցում: Երկարավուն մանուշակագույն կարտոֆիլի այս տեսակն ունի մուգ մանուշակագույն գրեթե սեւ մաշկ և մուգ մանուշակագույն միս: Նրանց մաշկը խիտ է, և նրանք լավ են պահում ձևը: Խոհարարության ընթացքում նրանք պահպանում են մանուշակագույն գույնը և ունեն ընկույզի համ:

Նոր կարտոֆիլ

Երբեմն անվանում են «մանկական կարտոֆիլ», նոր կարտոֆիլը լրիվ աճեցրած կարտոֆիլի ավելի երիտասարդ տեսակ է: Նոր կարտոֆիլը հիմնականում մատչելի է ապրիլից հուլիս ամիսներին: Քանի որ դրանք կարտոֆիլի ավելի երիտասարդ տեսակ են, օսլան չի հասցրել ձևավորել: Սա նշանակում է, որ նոր կարտոֆիլը ավելի քաղցր և պակաս օսլա է, քան կարտոֆիլի մյուս տեսակները:

Նոր «մանկական» կարտոֆիլը վայելելու լավագույն միջոցը 10 րոպե ամբողջությամբ եփելն ու կարագ կամ ձիթապտղի յուղ ավելացնելն է: Դուք կարող եք օգտագործել նոր կարտոֆիլը որպես համեղ կողմնակի ուտեստ կամ կարտոֆիլի աղցան:

Որո՞նք են կարտոֆիլի մատների մանրացման տեսակները:

Fingerling կարտոֆիլն ունի փոքր երկար երկարավուն ձև

Մատնաթաթերը կարտոֆիլի անսովոր տեսակ են ՝ շնորհիվ իրենց փոքր, երկար երկարավուն ձևի և փոքր-ինչ գանգրացված ավարտի: Գոյություն ունեն մատի մատների մի շարք տեսակներ, որոնք հանդիպում են սպիտակ, կարմիր և դեղին գույնի մաշկի տեսակների: Շնորհիվ իրենց տարօրինակ ձևի և նոբբիի առանձնահատկությունների ՝ շատերն անվանում են այդ տարօրինակ կարտոֆիլը:

Ոտնաթաթի որոշ հայտնի տեսակ, ներառյալ ֆրանսիական մատները, ռուսական բանանը, շվեդական գետնանուշ մատները և վարդագույն ֆին խնձորը:

Որո՞նք են կարտոֆիլի մանր տեսակները:

Քանի որ նրանց անունն է հուշում, մանր կարտոֆիլը պալարների այն տեսակներն են, որոնք փոքր չափերով են: Քանի որ դրանք կարտոֆիլի փոքր տեսակներ են, դրանք ավելի արագ են եփում: Փոքր կարտոֆիլի մաշկն ու մսի գույնը նման են կարտոֆիլի այլ տեսակների:

Ինչպես ընտրել կարտոֆիլի ճիշտ տեսակը

Ձեր բաղադրատոմսի համար կարտոֆիլի կատարյալ տեսակ ընտրելը կախված է կարտոֆիլի բազմազանությունից: Այսպիսով, որոնք են կարտոֆիլը լավագույնս օգտագործելու պատրաստելիս:

Եթե ​​ցանկանում եք ստեղծել համեղ առողջ խորոված կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի պյուրե, ապա ամենալավը ռուսաստանցիներն են կամ սպիտակ կարտոֆիլը: Այս կարտոֆիլը հիանալի է թխելու կամ եռացնելու համար `օսլայի բարձր պարունակության պատճառով: Կարտոֆիլի օսլա տեսակները հակված են կորցնել ձևը և եփվելիս դառնում են փափուկ:

Աղցանների, ապուրների և շոգեխաշելու համար կարտոֆիլի լավագույն տեսակը մոմե կարտոֆիլի տեսակներ են, որոնք պահպանում են իրենց ձևը: Որոշ մարդիկ սիրում են նոր կարտոֆիլ օգտագործել ամռան սկզբին ՝ որպես համեղ, առողջ աղցանի մի մաս: Կարմիր մոմե կարտոֆիլի այլ տեսակները հիանալի են այլ ուտեստներ ավելացնելու համար, եթե ուզում եք խորանարդները, կտորները կամ կտորները պահեն իրենց ձևը:

Կարտոֆիլի պատրաստումը տարբեր ձևերով ՝ ձախից ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ ՝ թխած, պյուրեով, տապակած, խորովածով

Ինչպես պահել կարտոֆիլը

Կարևոր է կարտոֆիլը պատշաճ կերպով պահել, որպեսզի այն չվատանա կամ տոքսիններ չառաջանա:

Կարտոֆիլը գիշերազգեստի ընտանիքի անդամ է և պայծառ պայմաններում պահելու դեպքում այն ​​կդառնա կանաչ: Կանաչ գույնը թունավոր քիմիական նյութ է, որը կոչվում է սոլանին, որը զարգանում է լույսի ազդեցության տակ:

Կարտոֆիլը պահելու լավագույն միջոցը սառը մութ տարածքում 50 ° F և 65 ° F (10 ° C և ° C 18 ° C) միջև է: Կարտոֆիլի պահպանումը 40 ° F- ից ցածր (4 ° C) ցածր ջերմաստիճանում առաջացնում է օսլայի շաքարի վերածում: Սա հանգեցնում է ավելի քաղցր կարտոֆիլի տեսակի. այնուամենայնիվ, դրանք կարող են ավելի հեշտ այրվել, եթե դրանք եփելիս տապակեք կամ գորշանաք: Դա կարտոֆիլը սառնարանում չպահելու պատճառներից մեկն է:

Կարդալ ավելին: Քաղցր կարտոֆիլի տեսակները ՝ ճապոներեն, հանա, ջերսի և այլն