Eid al-Adha. Վայելեք հատուկ առիթը այս համեղ բաղադրատոմսերով

Պաթար քյաբաբից մինչև Թեհ Բիրիանի. Ո՞ր բաղադրատոմսը կցանկանայիք փորձել Էյդուլ Ադհա Մուբարաքի այս տոնական առիթով:

Eid Mubarak. Ո՞ր բաղադրատոմսը կցանկանայիք փորձել: (Նախագծված է Ռաջան Շարման/The Indian Express)

Սկսվեց տոնական շաբաթը: Բայց ոչ մի փառատոն ավարտված չէ առանց որոշ համեղ բաղադրատոմսերի, որոնք ավելացնում են տոնակատարությունները: Այսպիսով, սկսեք մի քանի համային տեսականի ավելացնել ձեր օրվան այս հատուկ բաղադրատոմսերով, որոնք մենք պատրաստել ենք հենց ձեր ընտրության համար: Յախնի Շորբայից մինչև Պաթար Քաբաբ. Ո՞ր բաղադրատոմսը կցանկանայիք փորձել:

ԿԱՐԴԱԵՔ ՆԱԵՎ. Eid-al-Adha Mubarak 2019. Bakrid ցանկանում է պատկերներ, հաղորդագրություններ, SMS, մեջբերումներ, կարգավիճակ, լուսանկարներ Whatsapp- ի և Facebook- ի համար

Էբ Մուբարաք!

Շոլա Քաբաբ

Քյաբաբը համեղ համ ունի անանուխի չաթնիի հետ:

Բաղադրությունը:

900 գ - գառան կտորներ (առանց ոսկորների)
Աղ (համտեսել)
Հիլ փոշի (մի պտղունց)
Fenugreek (մեթի) փոշի (մի պտղունց)
Սպիտակ պղպեղի փոշի (մի պտղունց)
8 գ -Կարմիր սառը փոշի
4 գ - Garam masala փոշի
4 գ - Կալոնջի
Մանրացված սաունֆ (մի պտղունց)
Մանանեխի սերմեր (մի պտղունց)
Չամանի սերմեր (մի պտղունց)
Համեմի սերմեր (մի պտղունց)
35 գ - կոճապղպեղի սխտորի մածուկ
60 գ - հում պապայա քերած
100 մլ - մանանեխի յուղ
20 մլ - քացախ
100 գ - յոգուրտ
20 գ - կարագ
200 մլ - յուղ
200 մլ - ջուր

Մեթոդ:

*Լվացեք, մաքրեք և չորացրեք գառան կտորները:

*Պատրաստեք մարինադ ՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները:

*Մարինացրեք գառան կտորները պատրաստված խառնուրդի մեջ և մի կողմ թողեք մեկուկես ժամ:

*Շոգեխաշել մարինացված գառան միսը և տապակել միջին տաք տանդուրի մեջ 10-12 րոպե:

*Կաթել կարագով և կրկին տապակել հինգ րոպե: Հեռացրեք շամփուրներից և մատուցեք տաք վիճակում:

- Արվինդ Ռայի, The Ashok- ի գլխավոր գործադիր խոհարարի կողմից

Թեհ Բիրիանի

Տպավորեք ձեր ընկերներին և ընտանիքին այս համեղ բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը:

1 կգ - բասմաթի բրինձ
6 գ - հիլ
8 գ - մեխակ
10 գ - դարչին
250 մլ - կաթ
Գուլաբ ջալ (մի քանի կաթիլ)
Kewra (մի քանի կաթիլ)
200 մլ - յուղ
10 գ - կարմիր սառը փոշի
Աղ (համտեսել)
2 կգ - ոչխարի/գառան
100 գ - կոճապղպեղի սխտորի մածուկ
200 գ - տապակած սոխ
10 գ - Javitri elachi փոշի

Մեթոդ:

սարդը սպիտակ մեջքով

Մինչև բիրիանի պատրաստելը.

*Լվացեք ոչխարի միսը և թույլ տվեք, որ ավելորդ ջուրը թափվի:

*Կաթսայի մեջ մի քիչ յուղ վերցրեք և ավելացրեք ոչխարի միս: Մսի վրա դրեք կոճապղպեղի սխտորի մածուկը, դարչինը, հիլը, մեխակը, աղը, կարմիր չիլի փոշին և դարչնագույն սոխը:

*Coածկեք կափարիչով և եփեք մոտ 15 րոպե: Լավ խառնել, ծածկել և եփել ևս 10 րոպե չափավոր կրակի վրա:

*Հեռացրեք կափարիչը և եփեք մինչև յուղը սկսի պղպջակել:

սնկերը տնային բույսերի հողի վրա

*Միևնույն ժամանակ, մաքրեք և լվացեք բրինձը; թրմել 30 րոպե:

*Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք աղով, հիլով և մեխակով: Քամել և ավելացնել բրինձը:

*Bուրը եռացրեք, այնուհետև եփեք և եռացրեք ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մինչև բրնձը կիսով չափ եփվի: Հեռացրեք և թափեք քամիչի մեջ: Պատվիրեք բրինձը:

*Եփած միսը տաքացրեք կաթսայի մեջ: Հեռացրեք և առանձնացրեք կտորները և քամեք հեղուկը կաթսայի մեջ: Ավելացնել կաթ, աղ, կարմիր չիլի փոշի, ջավիտրի էլայչի փոշի, կեվրա և գուլաբ ջալ և միսը:

*Եռացնել: Հանել կրակից և ավելացնել բրինձը; շերեփի հետևով մի քանի անցք արեք բրնձի վրա:

*Coածկեք և կնքեք փայլաթիթեղով: Եփել ուղիղ կրակի վրա ՝ անընդհատ պտտելով անոթը մինչև փայլաթիթեղը փքվի: Հեռացրեք և թույլ տվեք որոշ ժամանակ հանգստանալ:

- խոհարար Սանջայ Դասարիի կողմից, The Oudh at The Ashok

ԿԱՐԴԱԵՔ ՆԱԵՎ. Ինչու՞ մահմեդականները կենդանիներ են զոհաբերում Էյդ-ալ-Ադհա կամ Բաքրիդ օրերին

Յախնի Շորբա

Orառայել շորբան տաք, զարդարված տապակած սոխով:

Բաղադրությունը:

500 գ - գառան միս առանց ոսկորների
500 գ - Գառան սրունքի ոսկորներ
8 բաժակ - ջուր
1 ճաշի գդալ - շաքար
3/4 թեյի գդալ - աղ
2 դյույմ - կոճապղպեղ (թակած)
2 ճաշի գդալ - Սաունֆ
2 դյույմ - դարչինի փայտ (կիսով չափ կոտրված)
8 - մեխակ
6 - սև հիլ (բաց ճեղքված)
10 - սև պղպեղ
2 - դափնու տերևներ
1 թեյի գդալ - չամանի սերմեր
2 թեյի գդալ - համեմի սերմեր

ԿԱՐԴԱԵՔ ՆՈՅՆ Happyնունդդ շնորհավոր 2019:

Մեթոդ:

*Մեծ խորը կաթսայի մեջ ավելացրեք գառան միս, գառան ոսկորներ, ջուր, շաքար, աղ և համեմունքներ:

*Եռացրեք, կրակը նվազեցրեք և գառան միսը եփեք միջին կրակի վրա մինչև ջուրը կիսով չափ կրճատվի: Եթե ​​միսը այս փուլում փափուկ չէ, ավելացրեք ավելի շատ ջուր և շարունակեք եփել մինչև պատրաստ լինելը:

*Քամեք հեղուկը և հավաքեք եփած միսը: Դրեք այն կրկին ապուրի մեջ և եփ գալ հինգ րոպե:

*Տաք տապակած սոխով զարդարված տաք վիճակում:

- MU Kasture- ի կողմից, The Ashok- ի գործադիր խոհարար

Պատար Քաբաբ

Կցանկանա՞ք փորձել Փաթար քյաբաբը:

Բաղադրությունը

600 գ - ոչխարի սթեյք/գառան պիկատա

Մարինադի համար.

ինչ տեսք ունի բամբակյա տերևը

25 գ - կոճապղպեղի սխտորի մածուկ
8 գ - կարմիր չիլի փոշի
1 գ - Կասուրի մեթի
1 գ - Garam masala փոշի
5 մլ - քացախ
50 գ - հում պապայա
Աղ (համտեսել)
75 մլ - նուրբ յուղ
2 գ - masրուցեք մասալա

Նախապատրաստում.

*Սթեյքերը կտրեք և ծեծեք սթեյքի մուրճով մոտ ½ դյույմ հաստությամբ:

*Պատրաստեք մարինադը:

Մեթոդ:

*Կիրառեք մարինադը սթեյքներին մեկ առ մեկ:

*Թողեք սենյակային ջերմաստիճանում չորսից վեց ժամ:

*Գրիլ տաք ափսեի վրա, քիչ յուղով:

*Մատուցեք վեցից յոթ կտոր մեկ բաժնի վրա տաք թեփուկով, որը զարդարված է վերևում զրուցարանով:

- խոհարար Սանջայ Դասարիի կողմից, The Frontier at The Ashok