Հացի տեսակներ. Հացի 20 տարբեր տեսակներ ամբողջ աշխարհից (նկարներով և անուններով)

Գոյություն ունեն հացի բազմաթիվ տեսակներ, որոնք մաս են կազմում աշխարհի մշակույթների հիմնական կերակուրը: Խմորիչ հացի տեսակները, ինչպիսիք են baguettes, սպիտակ բուտերբրոդները, ամբողջական ցորենի հացը կամ brioche- ը սովորական ֆավորիտներն են: Բացի այդ, տորտիլաները, նանե հացը, մացցոն և պիտան տարբեր տեսակի փխրուն հացերի օրինակներ են: Կան նաև հացի առողջ տեսակներ, որոնք պարունակում են ամբողջական ձավարեղեն, պատրաստվում են աշորայի ալյուրով կամ խմորիչի փոխարեն օգտագործում են սոդա:

Ըստ որոշ աղբյուրների ՝ հացը ամենահինն է պատրաստի սննդի տեսակը , Հաց պատրաստելու հիմնական բաղադրիչները պարզապես ալյուրն են, ջուրը և աճող նյութը: Հացահատիկի տեսակների մեծ մասը հարմար է հաց պատրաստելու համար: Wheորենի հացը ամենատարածված տեսակն է. սակայն գարին, աշորան, կորեկը և եգիպտացորենը բոլորը հացաթխման համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն են: Կարող եք նաև առանց սնձան հաց պատրաստել բրնձից, եգիպտացորենից կամ նուշի ալյուրից:

Այսպիսով, եթե նախընտրում եք հացը սենդվիչներ պատրաստելու, որպես ուտեստ նվագարան օգտագործելու կամ պարզապես մի կտոր հաց խմելու համար, ապա ձեզ համար հաստատ հացի մի տեսակ կա:

Այս հոդվածում դուք կիմանաք հացի բազմաթիվ տեսակների մասին: Դուք նաև կսովորեք ուտելու հացի ամենաառողջ տեսակի մասին:

Հացի ընդհանուր տեսակները (նկարներով և անուններով)

Եկեք ավելի մանրամասնորեն նայենք հացի ամենատարածված տեսակներին ՝ սկսած ամենատարածված տեսակներից մեկից ՝ սպիտակ հացից:

Սպիտակ հաց

Սպիտակ հացը սենդվիչների համար ամենատարածված տեսակն է

Սպիտակ հացը ամենատարածված սենդվիչ հացն է, որը երբեմն անվանում են բուտերբրոդ: Սպիտակ բոքոն պատրաստելու հիմնական բաղադրիչներն են ցորենի ալյուրը, խմորիչը և ջուրը:

Սպիտակ հացի տեսակներից շատերն ունեն փափուկ փափուկ կենտրոն և միջինից փափուկ ընդերք: Սպիտակ հացի ամենատարածված ձևը քառակուսին է, քանի որ այն հաճախ օգտագործվում է բուտերբրոդների կամ տոստերի համար:

Սպիտակ հացի այլ տեսակներ պատրաստվում են տարբեր ձևավորված բլիթների: Այս հացի գլանափաթեթները սննդի հիմնական մասն են, ինչպիսիք են հոտդոգերը, համբուրգերը կամ կարող են լցվել տարբեր բուտերբրոդներով:

Քանի որ սպիտակ ալյուրը պարունակում է ավելի քիչ օգտակար նյութեր, քան ամբողջական ցորենի ալյուրը, սպիտակ հացը ձեզ համար այնքան առողջ չէ, որքան ամբողջական ցորենի կամ ամբողջական ձավարեղենը:

Baguette Հաց

Baguette- ը երկար ֆրանսիական հացի տեսակ է

Baguettes- ը կոչվում է նաև ֆրանսիական հաց և սպիտակ խմորիչ հաց երկար տեսակ է: Բաժակները երկար երկարությունից բացի պետք է ունենան նաև փխրուն ընդերք և փափուկ փափուկ կենտրոն:

Կախված հացաբուլկեղենից, որոշ ֆրանսիական ձողիկներ կարող են ունենալ երկարությունը մինչեւ 3 ֆտ (1 մ): Baguettes- ը նույնպես շատ բազմակողմանի բոքոն է: Baguette- ը բուտերբրոդների լավագույն հացերից մեկն է և սովորաբար այն սուզանավերի բուտերբրոդների ընտրության բոքոն է: Կամ, դուք կարող եք բաժանել հացը կիսով չափ և վերացնել կեղևոտ հացը ձեր նախընտրած գդալով:

Կարող եք նաև վայելել այս ֆրանսիական հացը, ինչպես դա անում են Ֆրանսիայում ՝ փափուկ սպիտակ հացի վրա կարագ և ջեմ տարածելով:

Սպիտակ ցորենի baguettes- ը ֆրանսիական փայտիկի միակ տեսակը չէ, որ կարող եք գնել: Ֆրանսիայից դուրս գտնվող որոշ հացաբուլկեղեններ արտադրում են այս ֆրանսիական դասական հացի ամբողջական ցորենի, թթխմորի կամ բազմահատիկ տատանումներ:

Wheորենի ամբողջ հացը

Ամբողջ ցորենի հացը առողջ հացի մի տեսակ է, որն ունի ավելի շատ մանրաթելեր և սնուցիչներ, քան սպիտակ հացը

Ամբողջական ցորենի հացը (կամ ալյուրի հացը) առողջ տեսակ շագանակագույն հաց է, քանի որ այն օգտագործում է ցորենի ցորենի ալյուր: Որոշ տեղերում այս հացը պարզապես անվանում են ցորենի հաց:

Հացահատիկի ցորենի ալյուրից պատրաստված հացը պարունակում է օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են մանրաթելը, վիտամինները և հանքային նյութերը: Սա հացահատիկի հացը հացի ավելի առողջ ընտրություն է դարձնում, քան սպիտակ հացը: Դուք կարող եք նաև օգտագործել ամբողջական ցորենի հաց ՝ բուտերբրոդներ պատրաստելու կամ ցանկացած այլ տեսակի խորտիկ պատրաստելու համար, որը պահանջում է հաց:

Ինչպես սպիտակ հացի տարբեր տեսակների դեպքում, ցորենի հացին այլ բաղադրիչներ կարող են ավելացվել `դրա կառուցվածքն ու համը փոխելու համար:

Healthyորենի շատ առողջ հացերի մի շարք `ծիլերով հացը: Այս տեսակի հացը պարունակում է ալյուր, որը պատրաստվում է ցորենի բողբոջված հատիկներից: Ոմանք պնդում են, որ բողբոջած հացը հացի ամենաառողջ տեսակն է, որը կարող եք ուտել:

Տարեկանի հաց

Ռեյի հացը առողջ հացի տեսակ է, որը լավ է սենդվիչների համար

The Rye հացը եւս մեկ առողջ հացի տարբերակ է և պատրաստվում է տարեկանի ալյուրից: Տարեկանի հացը ավելի խիտ կառուցվածք ունի և ավելի ծանր է, քան հասարակ սպիտակ հացը կամ ցորենի հացը:

Պատճառը, որ տարեկանի հացն ավելի առողջ է, քան սպիտակ հացը, պայմանավորված է մանրաթելերի բարձր պարունակությամբ: Բացի այդ, սպիտակ հացի համեմատ ՝ աշորայի հացը բարդ ածխաջրերի լավ աղբյուր է: Հետևաբար, աշորայի հաց ուտելը չի ​​հանգեցնում արյան գլյուկոզի մակարդակի կտրուկ բարձրացման `դրա գլիկեմիկ ցածր ինդեքսի պատճառով:

Կախված տարեկանի ալյուրի տեսակից, տարեկանի հացը կարող է լինել բաց շագանակագույն գույն, փափուկ հյուսվածքով `մուգ, համարյա սեւ գույնի և ուժեղ համով: Աշնան հացը ներառում է նաև մի շարք տարբեր տեսակի «սեւ» հացեր: Օրինակ ՝ կան մուգ պոմպային հաց, փխրուն տափակ հացեր կամ ավելի փափուկ բազմաշերտ աշորայի հաց:

Երբեմն հացին ավելացնում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կարամելը, կարիմի սերմերը, համեմի սերմերը, աղացած համեմունքները կամ նույնիսկ ցիտրուսային կեղևը:

Տարբեր տեսակի աշորայի հացը կարող է պատրաստել նախուտեստի համեղ տեսակներ, երբ դրանք զուգորդվում են սերուցքային պանրի, բուժված մսի կամ ապխտած սաղմոնի հետ:

Ավելի հազվագյուտ հացահատիկի ավելի փափուկ տեսակ ստեղծելու համար, ցորենի ալյուրը կարող է խառնվել տարեկանի ալյուրի հետ:

Թթխմորով հաց

Թթխմորով հացը տարբերվող համով խմորված հացի տեսակ է

Թթխմորը ցորենի հաց է, որն օգտագործում է խմորման «նախուտեստ» ՝ հացի խմորի բարձրացման պատճառ դառնալով: Այս նախուտեստը խմորիչ ալյուրից և ջրից պատրաստված խմոր է, որն իր մեջ ներառում է վայրի խմորիչ և լակտոբացիլ մանրէներ:

Այս տեսակի հացի «թթու» համը գալիս է կաթնաթթվի ազդեցությունից, որը ձեւավորվում է խմորման գործընթացում:

Թթխմոր հացի և սովորական սպիտակ հացի տարբերություններից մեկը նրա ծամող հյուսվածքն է: Բացի այդ, մինչ հացը թխվում է, հացի վրա ձեւավորվում է խիտ կոշտ կեղև: Սա խմորիչ հացը դարձնում է սենդվիչ հացի հիանալի տեսակ `օրվա ցանկացած պահի վայելելու համար:

Բազմաշերտ հաց

Բազմաշերտ հացն ունի բազմաթիվ տեսակներ ՝ կախված դրա պարունակած սերմերից և հատիկներից

Բազմաշերտ հացի բազմաթիվ տեսակներ կան ՝ հացահատիկների տարբեր համադրությունների շնորհիվ, որոնք կարող եք օգտագործել առողջ հացը բոքոն պատրաստելու համար:

Հացահատիկային հացահատիկների քանակի պատճառով բազմահաց հացը հիմնականում հաց սննդարար տեսակ է: Այս հացի տարբեր հացահատիկները B խմբի վիտամինների և մանրաթելերի լավ աղբյուր են:

Բազմաշերտ հացի շատ տեսակներ պարունակում են նաև առողջ սերմեր, ինչպիսիք են կտավատի սերմը, դդմի սերմերը և արեւածաղկի սերմերը: Այնուամենայնիվ, բազմազգ հացերի սննդային արժեքը բարձրացնելու համար կարող է օգտագործվել գրեթե ցանկացած տեսակի սերմ:

Բազմաշերտ հացը հիանալի ընտրություն է առողջ բուտերբրոդներ պատրաստելու համար: Դուք ոչ միայն շատ մանրաթել, վիտամիններ և հանքանյութեր եք ստանում, այլ նաև ստանում եք համեղ տեսակ հաց ՝ դրանում առկա տարբեր սերմերի և հացահատիկների շնորհիվ:

Brioche Հաց

Բրիոշը ֆրանսիական հացի մի տեսակ է, որը կարող է տարբեր ձևեր ստանալ սովորական բոքոնից մինչև բլիթ

Brioche- ը ֆրանսիական ցորենի հացի մի տեսակ է, որն ունի փոքր նուրբ կառուցվածք: Բրիոշ հացի սորտերը կարող են լինել համեղ կամ քաղցր հաց:

Brioche հացի և սովորական ցորենի հացի տարբերությունը օգտագործվող բաղադրիչներն են: Ձվերը, կարագը և կաթը ավելացվում են հացի խառնուրդում `ստեղծելով հարուստ ֆրանսիական հաց: Brioche- ը սպիտակ հացի համեղ տեսակ է `փափուկ ոսկեգույն-շագանակագույն ընդերքով:

Համեմատած սպիտակ հացի հետ, կա հստակ հարստություն բրիոշի համին: Ֆրանսիական տոստի համար հացի լավագույն տեսակը լինելուց զատ, բրիոշի գլանափաթեթները համեղ համբուրգերներ մատուցելու սիրված ընտրություն են:

Սիաբատա հաց

Ciabatta- ն իտալական հացի հայտնի տեսակ է

Ciabatta- ն իտալական հանրաճանաչ հաց է, որը հիանալի է բուտերբրոդների, պանիների կամ տապակած խորտիկների համար:

Ciabatta հացը Իտալիայի պատասխանն է հանրաճանաչ ֆրանսիական baguette- ին: Այս իտալական հացից և ֆրանսիական սպիտակ հացից տարբերությունն այն է, որ բաղադրիչներում օգտագործվում է ձիթապտղի յուղ: Սովորաբար, ciabatta- ն ունի բաց շագանակագույն փխրուն ընդերք, փափուկ կենտրոնով: Իրականում, հացի մեջ մեծ անցքեր տեսնելը սովորական չէ, երբ այն կտրում ես կտորների:

Չնայած ciabatta- ն սպիտակ հացի մի տեսակ է, կա նաև անվանում են ամբողջական ցորենի ciabatta ինտեգրալ հողաթափ ,

Հացի մասնագիտացված տեսակները

Հացի ավանդական տեսակներից բացի, որոնք կարող եք կտորներ պատրաստել, տոստեր պատրաստել կամ սենդվիչներ պատրաստել, կան հացի սորտեր, որոնք նույնքան համեղ են:

Թխվածքաբլիթներ

Bagels- ը շատ երկրներում հանրաճանաչ տեսակ է և ունի բազմաթիվ տեսակներ

Bagels- ը խմորիչ հացամթերք է, որը ունի բլիթի տեսք: Կենտրոնում անցքեր ունեցող այս հացի գլանափաթեթները առաջացել են Լեհաստանի հրեական համայնքում: Համեղ հացի օղակները այժմ շատ երկրներում հայտնի հաց են:

Թխվածքաբլիթների յուրահատուկ կառուցվածքը գալիս է այն փաստից, որ կլոր հացի օղակները նախ եփում են նախքան թխելը: Սա հանգեցնում է համեղ ծամելու հացի, որը լավ համադրվում է բուտերբրոդների շատ բաղադրիչների հետ:

Bagels- ը նաև հացի շատ հարմար տեսակ է `ճաշի բուտերբրոդներ կամ համեղ կամ համեղ կամ քաղցր նախուտեստներ պատրաստելու համար:

Գոյություն ունեն նաև թխվածքաբլիթի բազմաթիվ տեսակներ, որոնցից կարելի է ընտրել: Որոշ աղանդեր ունեն փխրուն ընդերք, իսկ մյուսները ՝ փափուկ և ծամող: Կարելի է գնել նաև կեռասի կամ քնջութի սերմերով ծածկված աղանդեր: Այլ թխվածքաբլիթները հացի քաղցր տեսակներն են, որոնք գալիս են դարչինի, հապալասի կամ մեղրի համեմունքներով:

Կարդալ ավելին ՝ ամենահամեղը թխվածքաբլիթների տեսակները

Անգլիական կեքս

Անգլիական կեքսը փոքր կլոր հացի մի տեսակ է, որը սովորաբար ուտում են նախաճաշին

Անգլիական կեքսը հացի հաստ կլոր սկավառակ է, որը մոտավորապես ձեր ափի չափն է:

«Անգլիական կեքս» տերմինը տարբերում է այս համեմված հացի նախուտեստները կեքսի քաղցր տեսակից, որի մեջ հաճախ հապալաս կա:

Սովորաբար, անգլիական կեքսերը պատրաստվում են սպիտակ ցորենի ալյուրից, այնուամենայնիվ, ցորենի կեքսները նույնպես մատչելի են և ավելի առողջ ընտրություն: Անգլիական կեքսերը նախաճաշի համեղ կերակուր են, որը հատկապես տապակված է վերևում ՝ որսագող ձվով: Mերմ կեքսերը համեղ են նաև մեղրով կամ մրգերով:

տափակ հաց

Ֆոկաչիան իտալական հացի մի տեսակ է, որը սովորաբար կաթում են ձիթապտղի յուղով և խոտաբույսերով

Իտալական հացի տեսակներից մեկը ֆոկաչիան է, որը խմորիչ հաց է `խորը թավայի պիցցայի հիմքի հաստությամբ:

Երբ ֆոկաչիան թխում է ջեռոցում թխում տապակի վրա, այն զարգացնում է մի փոքր փխրուն ընդերք: Շատ հաճախ, ձիթապտղի յուղը և խոտաբույսերը կաթում են համեղ սպիտակ հացը: Սա հացին տալիս է միջերկրածովյան համ:

Իտալիայից այս հացը վայելելու լավագույն միջոցներից մեկը `թաթախել այն անարատ ձիթապտղի յուղի մեջ կամ ուտել որպես ապուր ուղեկցող:

Սոդա հաց

Սոդա հացը հացի մի տեսակ է, որն օգտագործում է խմորի սոդան որպես աճող նյութ

Սոդա հացը արագ հացի մի տեսակ է, որը խմորիչի փոխարեն օգտագործում է բիկարբոնատ սոդա ՝ որպես բարձրացնող միջոց: Սոդայի հացի մյուս բաղադրիչներն են ցորենի ալյուրը և թան:

Քանի որ կաթնաթթուն առաջանում է թան և սոդա միացնելիս, սոդայի հացը թթվասերի համով նման է «թթու» համին: Սոդայի հացի որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են նաև չամիչ, ձու կամ այլ բաղադրիչներ ՝ դրան այլ համ տալու համար:

Տանը սոդա հաց պատրաստելու պատճառներից մեկն այն է, որ հացը կարող եք պատրաստել շատ արագ ժամանակում: Կարիք չկա թույլ տալ, որ խմորը բարձրանա տաք ջերմաստիճանում, ինչպես դա անհրաժեշտ է ավանդական հացով: Սոդայի հացի և այլ սպիտակ հացերի մեկ այլ տարբերություն այն է, որ դուք կարող եք այն թխել ջեռոցում կամ եփել վանդակաճաղի վրա:

Շվեդական փխրուն հաց

Շվեդական փխրուն հացը կոտրիչի նման հաց է

Հացաթխման կոշտ տեսակ է շվեդական փխրուն հացը, որը կարծես փոքրիկ տափակ բոքոն կամ կլոր սկավառակ է, բայց նույնքան կոշտ է, որքան կոտրիչը:

Քանի որ այս փխրուն հացերը (կոչվում են նաև knäckebröd) պատրաստվում են տարեկանից և պարունակում են շատ մանրաթելեր, դրանք չափազանց առողջ են:

դեղին ծաղիկ շագանակագույն կենտրոնով

Դրանք կատարյալ են համեղ նախուտեստներ ստեղծելու համար, երբ դրանք զուգորդվում են առողջ հավելումով: Փորձեք շվեդական փխրուն հացերը ցածր յուղայնությամբ սերուցքային պանիրով, հումուսով, ցացցիկիով կամ գուակամոլեով: Կարող եք նաև փորձել կոտրիչի նման հացը լցնել ապխտած կամ թթու ձկների հետ:

Սնձան ազատ հաց

Սնձան ազատ հաց

Սնձան առանց հացը հացի հիանալի ընտրություն է, եթե սնձանին անհանդուրժող եք կամ ցելիակի հիվանդություն ունեք: Առանց սնձանի հաց կա տարբեր տեսակների, և դրանք պատրաստվում են ալյուրից, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, նուշը, բրինձը, կոկոսը կամ կարտոֆիլը:

Կախված խառնուրդի բաղադրիչներից ՝ սնձան պարունակող հացը կարող է ավելի առողջ լինել, քան ավանդական սպիտակ հացը: Այնուամենայնիվ, ոչ սնձան հաց որոշ տեսակներ պարունակում են հավելանյութեր կամ ավելացված շաքար: Այսպիսով, սնձան ազատ հաց լավագույն տեսակի որոնման ժամանակ միշտ ուշադիր ստուգեք բաղադրիչները:

Չալլա հաց

Challa- ն հյուսված հրեական հացի մի տեսակ է, որը պատրաստվում է տարբեր չափերի և ձևերի

Challa- ն հյուսված հրեական հացի մի տեսակ է, որը սովորաբար ուտում են շաբաթ օրը (շաբաթ օրը) և հրեական հիմնական տոներին (բացառությամբ Պասեքի):

Չալլան պատրաստվում է տարբեր չափերի և ձևերի մեջ և մի փոքր քաղցր է: Այն պատրաստված է զանազան թելերից և սովորաբար թխելուց առաջ քսում են ձվաբջիջով և կարող են ցանել կակաչի կամ քնջութի սերմերով:

Չալլայի ավանդական բաղադրատոմսերը պարունակում են ձու, սպիտակ ալյուր, ջուր, շաքար, խմորիչ և աղ: Modernամանակակից բաղադրատոմսերը կարող են օգտագործել ամբողջական ալյուր կամ ուղղած ալյուր և շաքար ՝ մեղրով կամ մելասով:

Հարթ հացի տեսակները

Աշխարհի գրեթե յուրաքանչյուր մշակույթ իր խոհանոցում ներառում է ինչ-որ տեսակի փափկամիս: Գոյություն ունեն նաև տափակ հաց պատրաստելու բազմազան մեթոդներ: Դրանք կարելի է թխել ջեռոցում, եփել թավայի մեջ, տաք ածուխների վրա կամ տապակել յուղի մեջ:

Պիտա հաց

Պիտայի հացը տափակ հացերի սիրված տեսակ է Մերձավոր Արևելքի և Միջերկրական ծովի երկրներում

Պիտա հացը կլոր կամ ձվաձեւ ցորենի տափակ հաց է, որը տարածված է Մերձավոր Արևելքի և Միջերկրածովյան երկրներում:

Պիտա հաց ուտելու ամենատարածված եղանակներից մեկը սկավառակի նման տափակ հացերը տաքացնել ջեռոցում կամ գրիլի տակ: Հացը սովորաբար փչում է, և դրա կենտրոնում կարող ես գրպան պատրաստել: Դրանից հետո կարող եք պատրաստել հիանալի պիտայի հացով բուտերբրոդ ՝ համեղ միսով, աղցանով, ձկով, պանիրով ​​կամ բանջարեղենով:

Պիտայի հացերը հաճախ օգտագործում են թուրքական քյաբաբի համար, որտեղ միսը և այլ բաղադրիչները կծու սոուսի հետ միասին լցվում են հացի գրպանը:

Պիտայի հացը նույնպես հիանալի է չիպսերը կտրելու, այնուհետև դրանք հումուս օգտագործելու համար օգտագործելու համար:

Նաան Հաց

Naan- ը Հնդկաստանից փխրուն հացերի հայտնի տեսակ է

Նաանը Հնդկաստանից ստացվող տափակ հացատեսակ է, որը թխում են ջեռոցում և սովորաբար մատուցվում է կարրիով: Naan հացը հիանալի ընտրություն է բուտերբրոդներ պատրաստելու համար:

Նանայի հացի ավանդական բաղադրիչներն են խմորիչը, ցորենի ալյուրը և մածունը: Սովորաբար, մատուցելուց առաջ նանը քսում են հալված կարագով կամ գիով: Նանայի հացի մասերը սովորաբար պոկվում են և օգտագործվում են կարրի կամ ասիական այլ ուտեստներ ուտելու համար:

Նանայի հացի տեսակների տատանումները ներառում են համեմի սերմեր, սխտոր, չամիչ, ոսպ կամ այլ համեմունքներ ավելացնելը: Այս հացը կարող եք նաև օգտագործել որպես տորտիլայի նման փաթաթան կամ որպես պիցցայի հիմք:

Chapati (Roti) հաց

Chapati (roti) հացը տափակ հացատեսակ է, որը սովորաբար մատուցվում է հնդկական կարրիով

Չապատի հացը, որը հայտնի է նաև որպես ռոտի, ասիական մեկ այլ փխրուն հաց է, որը տարածված է Պակիստանում, Կարիբյան ավազանում, Հնդկաստանում և Արևելյան Աֆրիկայում: Ի տարբերություն նան հացի, չապատիսները թթխմորով հաց չեն, քանի որ դրանց մեջ չկա բարձրացման միջոց:

Ավանդական chapatis- ի միակ բաղադրիչներն են ցորենի ալյուրը, աղը և ջուրը: Խմորը խառնելուց և թողնել ապացուցելու համար, խմորի փոքր կտորները ձևավորվում են կլոր բարակ սկավառակներով, ալյուրով պատված և այն եփում տապակած տապակի վրա:

Chapatis- ը հնդկական կարրիի կատարյալ ուղեկիցն է և պարզապես հիանալի է ծխնելույզների կամ ոսպի դալի մեջ ընկղմելու համար:

Մացցո հաց

Մացցոն փխրուն բաղարջ հացատեսակ է, որն ավանդաբար սպառվում է Պասեքի ժամանակ

Մացցոն բաղարջ հացի մի տեսակ է, որը մեծ դեր է խաղում հրեական մշակույթում: Մացցոն (կոչվում է նաև մացցա) փխրուն տափակ հաց է, որն ավանդաբար պատրաստվում է ցորենի ալյուրից և ջրից: Այնուամենայնիվ, կարող են օգտագործվել նաև ալյուրի այլ տեսակներ ՝ աշորա, հացահատիկային, վարսակ կամ գարի:

Երբ օգտագործվում է որպես Հրեական Պասեք փառատոնի մաս, պետք է օգտագործել միայն պարզ մացցոն: Այլ ժամանակներում, սակայն, ուտում են սխտոր, սոխ, սերմեր կամ այլ բաղադրիչներ պարունակող մածո:

Matzo- ն հիանալի է որպես կոտրիչ նման կարծր փխրեցուցիչ: Փափուկ մացոյի այլ բազմազանությունը պատրաստվում է ձեռքով և ունի կրաքարի տորտիլա:

Tortillas

Tortilla- ն մեքսիկական տափակ հաց է

Տորտիլաները բարակ տափակ հացեր են, որոնց մեծ մասը կազմում են Մեքսիկական խոհանոց , Մեքսիկական և Tex-Mex դասական բաղադրատոմսերը, ինչպիսիք են բուրիտոները, էնխիլադաները և ֆաջիտաները, բոլորը պահանջում են ցորենի տորտիլա: Կարելի է ձեռք բերել նաև եգիպտացորենի տորտիլլա, որը պատրաստելիս դժվար է և օգտագործվում է տակոսի և բուրիտոյի համար:

Softորենի փափուկ տորտիլաները սովորաբար լցվում են կծու միսով, հազարով, թթվասերով և սալսայով: Այնուհետև փափուկ փափկամիսը ծալվում կամ փաթաթվում է փաթաթվածի մեջ:

Մեքսիկական տորտիլլայի որոշ բաղադրատոմսեր խորոված են: Այնուամենայնիվ, ավելի առողջ է վայելել այս տափակ հացով կերակուրը ՝ այն թխելով ջեռոցում, այլ ոչ թե յուղով տապակելով: