Սննդի տեսակները. Գիտե՞ք սննդի բոլոր տարատեսակները:

Սննդամթերքը կարևոր դեր ունի աշխարհի յուրաքանչյուր երկրի մշակույթում և խոհանոցում: Սննդամթերքի տարբեր տեսակները միավորում են համեղ խոհարարական հրճվանքները, որոնք կարող են մարդկանց միավորել: Սննդամթերքի կուլտուրան հաճախ զարգանում է ՝ համատեղելով տեղական բաղադրիչները, պատրաստման տարբեր ոճերը և խոհանոցների ազդեցությունը ամբողջ աշխարհից:

Սա նշանակում է, որ մարդկանց մեծ մասը կարող է ուտել բազմազան սնունդ ՝ շատերից խոհանոցների տեսակները , Բայց որո՞նք են այս ուտեստների կառուցվածքային մասը:

Այս հոդվածում դուք կսովորեք տարբեր տեսակի մթերքների և սննդի 7 կատեգորիաների մասին: Դուք նաև կիմանաք, թե սննդամթերքի այս հիմնական կեռներից քանիսը կարող են վերածվել համեղ ուտեստների:

Սննդի կատեգորիաներ

Մեր կողմից օգտագործվող ամբողջ սնունդը կարելի է բաժանել հիմնական կատեգորիաների:

Յոթ սննդի կատեգորիաներն են.

1. Բանջարեղեն
2. Մրգեր
3. Հացահատիկներ, հատիկաընդեղեններ, ընկույզներ և սերմեր
4. Միս և թռչնամիս
5. Ձուկ և ծովամթերք
6. Կաթնամթերք
7. Ձու

Եկեք ավելի մանրամասն ուսումնասիրենք յուրաքանչյուր կատեգորիայի սննդի տարբեր տեսակները:

Սննդի տեսակները

Կենդանիներից, թռչուններից, ծովամթերքներից և որոշ բույսերից սննդի աղբյուրներ ապահովում են սպիտակուցներ, որոնք բջիջների հիմնական բաղադրիչներն են:

Ուտելուց բացի կենդանիների միս օրինակ ՝ տավարի միս, թռչնամիս, գառ կամ խոզի միս, մենք նաև սպառում ենք այլ կենդանական ծագման ապրանքներ: Օրինակ ՝ կաթը, ձուն և կենդանական ճարպը կարևոր դեր են խաղում շատերի սննդակարգում: Կաթն օգտագործվում է մի շարք կաթնամթերք ստեղծելու համար, ինչպիսիք են պանիր , մածուն և կարագ:

Նույնիսկ մեղուների կողմից արտադրված մեղրը կարևոր սնունդ է, քանի որ այն սննդանյութերի և էներգիայի աղբյուր է:

Իհարկե, բուսական սնունդ օգտագործելը ամենաառողջարար մթերքներից է: Հացահատիկային, լոբի, ոլոռ, ընկույզ , և բրինձը բուսական սննդի ընդամենը մի քանի օրինակ է, որը մենք պարբերաբար օգտագործում ենք: Օրինակ ՝ տարբեր ձավարեղեն կարելի է աղալ ՝ ալյուր ստեղծելու համար, որն այնուհետև օգտագործվում է մակարոնեղեն պատրաստելու համար, հաց և խմորեղեն:

Բուսական սննդի մյուս կարևոր տեսակները մրգերն ու բանջարեղեն , Որոշ բույսերի արմատները, ցողունները և տերևները սննդարար են և անհրաժեշտ են աշխարհի շատ խոհանոցների համար: Շատ բույսեր նույնպես արտադրում են մրգերի տեսակները ինչպես, օրինակ, հատապտուղներ , խնձոր, ծիրան, ցիտրուսային մրգեր , և բանան ,

Եկեք ավելի մանրամասն ուսումնասիրենք սննդի տարբեր կատեգորիաներ `սկսած բանջարեղենից:

ինչպես են կոչվում կանաչ ձիթապտուղները

Բանջարեղեն

Բանջարեղենի սննդի կատեգորիան պարունակում է կարեւոր առողջ սնունդ

Բանջարեղենը ամենակարևոր մթերքներից է, որոնք մենք պետք է կանոնավոր օգտագործենք: Կախված բույսի որ մասի սպառումից, բանջարեղենի կատեգորիայի սնունդը բաժանվում է մի շարք ենթակատեգորիաների: Կան արմատային բանջարեղեն, լամպ բանջարեղեն, ցողունային, տերլազարդ և խճճված բանջարեղեն:

Որոշ «բանջարեղեն», ինչպիսիք են լոլիկը, վարունգ , և սմբուկն իրականում բուսաբանականորեն մրգերի տեսակներ են, բայց խոհարարական աշխարհում ուտում են որպես բանջարեղեն ,

Արմատային բանջարեղենը ամենատարածված օգտագործվող բույսերից է: Շատ մշակույթներում կարտոֆիլ ածխաջրերի կարևոր աղբյուր են: Կարտոֆիլը կարելի է եփել, տապակել, խաշել կամ տրորել: Հյուսիսային Եվրոպայում և Ամերիկայում «կարտոֆիլի կարտոֆիլը» ամենատարածված կերակուրներից մեկն է: Բացի այդ, ռեստորաններից շատերը կարտոֆիլը մատուցում են որպես կողմնակի ուտեստ:

Բալբոզային բանջարեղենը նույնպես կարևոր սնունդ է գրեթե յուրաքանչյուր տեսակի խոհանոցում: Կտրտած սխտոր կամ սոխ հաճախ տապակվում են նրբորեն և հիմք հանդիսանում ֆրանսիական, չինական, հնդկական և միջերկրածովյան շատ ուտեստների:

Այս կատեգորիայի մեջ ներառված այլ կարևոր բանջարեղենը կանաչ տերևային բանջարեղենն է: Առողջ սնունդ, ինչպիսիք են թարմ հազարը, սպանախը և այլ կանաչիները, կարող են խառնվել լոլիկի, վարունգի, ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի հետ ՝ միջերկրածովյան աղցան ստեղծելու համար: Ասիական խոհանոցում բոկ չոյը, չինական հազարը, բրոկկոլին կամ կաղամբը հաճախ խառնվում են այլ բանջարեղենի և մսի հետ:

Բամբուկե կադրերը ցողունային բանջարեղենի տեսակ են, որոնք լայնորեն օգտագործվում են ասիական խոհարարությունում: Եվրոպական և հյուսիսամերիկյան խոհանոցում օգտագործվում են ցողունային բանջարեղեն, ինչպիսիք են ծնեբեկը և նեխուրը:

Արմատային բանջարեղենի որոշ տեսակներ օգտագործվում են նաև սնունդը համեմելու համար: Օրինակ ՝ կոճապղպեղն ու քրքումը հաճախ օգտագործում են հնդկական, չինական և այլ էթնիկ ուտեստներում: Կծու արմատները թակած են, քերած կամ կտրտած և տապակվում են սոխի և սխտորի հետ միասին `գույնի և համի տեսքով:

Կարևոր է նաև հիշել, որ շատ բույսեր ունեն ցողուններ և տերևներ, որոնք օգտագործվում են որպես անուշաբույր դեղաբույսեր: Օրինակ ՝ իտալական և հունական խոհարարության հիմնական խոտաբույսերն են թարմ և չոր սուսամբար, ուրց և ռեհան: Այնուամենայնիվ, ֆրանսիական խոհանոցում տարածված են թարխունը, դափնու տերևները և սոխը: Որոշ կանաչ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են cilantro- ն (համեմ), տարածված են այնպիսի խոհանոցներում, ինչպիսիք են մեքսիկական, թայական, չինական և լատինական ամերիկյան երկրները:

Տերևները ՝ Camellia sinensis թուփ են պատրաստում տարբեր տեսակի թեյ ինչպիսիք են սեւ թեյը, ուլոնգ թեյը, հասմիկի թեյը և կանաչ թեյը:

Մրգեր

Բազմազան մրգեր ուտելը կօգնի ձեզ ստանալ ձեր մարմնի համար անհրաժեշտ սննդանյութերը

Մրգերի կատեգորիայի սնունդը ոչ միայն համեղ է, այլև օգտակար է: Տարբեր մրգերի տեսակները սննդի բոլոր մշակույթներում տարածված են: Մենք կարող ենք մրգերի կատեգորիայի սնունդը բաժանել տարբեր կատեգորիաների, ինչպիսիք են `արևադարձային, ցիտրուսային, պտղատու (մեկ կարծր քարով մրգեր), հատապտուղներ, պոմպեր (օրինակ ՝ խնձոր) և պեպոններ (ինչպիսիք են սեխերը):

Կան նաև մրգերի որոշ տեսակներ, որոնք մենք սովորաբար պատկերացնում ենք որպես բանջարեղեն կամ աղի սնունդ: Օրինակ ՝ ավոկադո, ձիթապտուղներ , և լոլիկը բուսաբանականորեն «մրգեր» են, որոնք սովորաբար օգտագործվում են որպես հիմնական կերակուրի մաս, այլ ոչ թե որպես աղանդեր:

Մրգերի տարբեր տեսակները յուրաքանչյուրի սննդակարգի կարևոր մասը պետք է լինեն, քանի որ դրանք պարունակում են վիտամիններ, հանքանյութեր և մանրաթելեր: Նույնիսկ խոնարհ խնձորը բարության պահեստ է:

Մրգեր ուտելու ամենատարածված եղանակներից մեկը հում է: Ոչինչ ավելի հեշտ է, քան բանանի, նարնջի, մանգո , կամ արքայախնձոր և վայելում է հյութեղ, քաղցր համեղ միս: Կարող եք նաև կտրել թարմ մրգերը ՝ համեղ մրգային աղցան ստեղծելու համար: Մշակույթների մեծ մասում վայելում են մրգային աղցանների տատանումները:

Բացի մրգեր թարմ ուտելուց, դուք կարող եք նաև մրգեր պատրաստել և պատրաստել այն շատ առումներով: Խնձորով կարկանդակը ՝ համեղ խմորեղենով ընդերքը, ամերիկյան խոհանոցում սովորական աղանդեր է: Բացի խմորեղեն քաղցր աղանդերից, ֆրանսիական և բրիտանական խոհանոցում շատ համեղ աղանդեր է որսագող տանձը: Կամ ՝ գերմանական համեղ ջերմ շտրուդելը յուղալի իտալական պաղպաղակով կարող է թվալ երկնքում պատրաստված լուցկի:

Քանի որ տարբեր տեսակի մրգեր շատ բազմակողմանի են, դրանք սովորաբար հանդիպում են այլ մթերքներում: Օրինակ ՝ թակած ամսաթվերը , կեռաս , չամիչը (խաղողի չոր) և ցիտրուսային կեղևը հաճախ օգտագործում են թխում կամ մուսլի մեջ որպես նախաճաշի կերակուր: Ներողամիտ աղանդերի վրա կարելի է նաև ավելացնել մի քանի հատապտուղ զարդարանքների համար:

Մրգերից ամբողջ առողջությունը ձեռք բերելու լավագույն միջոցներից մեկը դրանք հյութեղեցնելը կամ խառնուրդն է: Բանան, որոշ հապալասներ կամ ցանկացած այլ տեսակի մրգեր հասարակ մածունով և կաթով լցնելը բլենդերի մեջ կարող է ստեղծել առողջ մրգային սմուզի:

Որոշ էկզոտիկ սննդի մշակույթներ նույնպես օգտագործում են մրգեր `համեմված ուտեստների հետ միասին: Օրինակ ՝ մանգոյի չութնին և կրաքարի թթու վարունգը համեմունքներ են հնդկական խոհանոցում: Ավոկադոն (բուսաբանորեն միրգ) մեքսիկական և Tex-Mex guacamole- ի հիմնական բաղադրիչն է: Չինական խոհանոցի տարբեր տեսակները, ինչպիսիք են Հունանը և Սիչուանը, սովորաբար օգտագործում են տարբեր մրգեր համեմված ուտեստների մեջ:

Հացահատիկներ, հատիկաընդեղեն, ընկույզ և սերմեր

Լոբին և լոբազգիները սննդամթերքի տեսակ են, որոնք հարուստ են մանրաթելերով և բուսական սպիտակուցներով

Հացահատիկներն ամբողջ աշխարհի մշակույթների հիմնական կերակուրն են: Սննդամթերքի այս կատեգորիան ներառում է հացահատիկներ, ինչպիսիք են ցորենը, վարսակը, աշորան և գարին, որոնք տարածված են Եվրոպայում և Հյուսիսային Ամերիկայում: Այլ երկրներում բրինձը, կորեկը և եգիպտացորենը սովորաբար օգտագործվում են ուտեստները ուղեկցելու համար կամ որպես ալյուր:

Հացահատիկներն այնքան կարևոր են սննդի մշակույթներում, որ դրանք ուտում են նախաճաշին (շիլա կամ եգիպտացորենի փաթիլներ), ճաշի ժամանակ (ամբողջական ալյուր, սպիտակ, աշորա կամ բազմաշերտ հաց բուտերբրոդ) կամ երեկոյան (տորտիլա, արիշտա կամ բրինձ):

Աղացած հացահատիկները, ինչպիսիք են ցորենի ալյուրը, հիմք են հանդիսանում հանրաճանաչ սննդի համար, ինչպիսիք են խմորեղենը, հացը և փխրեցուցիչը: Բրնձի շիլան (պուդինգ) սովորաբար սպառվում է ասիական խոհանոցում որպես նախաճաշ կամ որպես աղանդեր եվրոպական մշակույթներում:

Լոբազգիները բույսերի ընտանիք են, որոնք ներառում են լոբի և լոբի: Սրանք կարևոր հիմնական սնունդ են ամբողջ աշխարհի խոհանոցներում: Օրինակ ՝ լնդերը օգտագործվում են հումուս ստեղծելու համար, որը լիբանանյան, հունական և թուրքական խոհանոցների հիմնական կերակուրն է: Խմորված լոբիով պատրաստվում են սոյայի սոուս և որոշ չինական ուտեստներ:

Եգիպտացորենը մեքսիկական շատ ուտեստների մեջ սովորական սնունդ է և օգտագործվում է տակո կեղևներ պատրաստելու համար: Բացի այդ, շոգեխաշած կաթսաները և այլ սննդամթերքներ կարող են պարունակել լոբի կամ ոսպ ՝ սպառված մսի քանակը նվազեցնելու համար:

Մենք չպետք է մտածենք լոբու ՝ որպես սննդի տեսակ մասին: Լոբի Սուրճ բույսը նաև խորովվում է `ստեղծելու աշխարհի ամենահայտնի ըմպելիքներից մեկը` սուրճը: Մի մոռացեք, որ շոկոլադը կակաոյի հատիկների արտադրանք է:

Ընկույզների և սերմերի կատեգորիայի սնունդը ոչ միայն մանրաթելերի և վիտամին E- ի հիանալի աղբյուր է, այլ նաև շատ համեղ է: Հնդկական, մարոկկյան և ասիական որոշ կերակրատեսակներում չամանը, համեմը և սամիթի սերմերը տապակվում և աղում են նախքան ուտեստը համեմելու համար: Արևելյան եվրոպական որոշ խոհանոցներում հավի սերմերը ավելացվում են հացամթերքի կամ նույնիսկ պանրի մեջ: Որոշ սերմեր, ինչպիսիք են քնջութը կամ կակաչի սերմերը, օգտագործվում են հացաթխման վրա և թխվածքաբլիթներ ավելացնել հյուսվածք և համը:

Ընկույզը բացի համեղ խորտիկ լինելը նույնպես լավ է նավթի աղբյուր , Օրինակ ՝ եփելիս օգտագործում են ընկույզի, գետնանուշի, նուշի, կոկոսի յուղեր: Ընկույզները նաև աղանդերի հայտնի բաղադրիչներն են, որտեղ նրանք լավ են համակցվում շոկոլադի, պաղպաղակի և տորթերի հետ:

Միս և թռչնամիս

Միսը և թռչնամիսը շատ խոհանոցներում կարևոր սնունդ են

Շատ քիչ մշակույթներ կան, որտեղ միս և թռչնամիս սննդի կարևոր տեսակներ չեն: Որոշ կենդանիներ, ինչպիսիք են կովերը, խոզերը, հավերը և գառնուկները, աճեցվում են հատուկ իրենց մսի համար: Մյուսները, ինչպիսիք են որսորդական թռչունները, վայրի խոզերը, նապաստակները և եղջերուները, հաճախ որսվում են: Խոհարարության համար միսը կարելի է աղալ, կտրել կոտլետների մեջ, կտրատել կտորներով, կտրտած կամ տապակել որպես խոշոր հատումներ:

Արևմտյան շատ երկրներում ուտելու լավագույն տեսակներից մեկը հազվագյուտից միջին եփածն է սթեյք , Նույնիսկ եթե արևմտյան երկրները հակված են չափազանց շատ կարմիր միս ուտել, ինչպիսիք են տավարի և խոզի միսը, համբուրգերները, կոլոլակները և երշիկեղենը սիրված ճաշատեսակներ են:

Տապակած հավի թմբուկները կամ թևերը նաև կիրակնօրյա սիրված լանչն են ԱՄՆ-ի Հարավային նահանգներում: Իհարկե, վառարանում ամբողջովին խորոված հնդկահավերը կամ հավերը շատ երկրներում ավանդական տոնական սնունդ են:

Սննդամթերքի շատ մշակույթներ իրենց խոհարարական համեղեղների մեջ ներառում են նաև բուժված միս: Օրինակ ՝ Իսպանիան ունի չորացրած Jamon կամ Serrano խոզապուխտ, Իտալիան ՝ Parma խոզապուխտ, իսկ ամերիկյան խոհանոցում խոզապուխտը հայտնի նախաճաշ է:

Երբ խոսքը աշխարհի տարբեր խոհանոցների մասին է, յուրաքանչյուր մարզ նախապատվությունը տալիս է մսին: Գառան ու այծի միսը տարածված է Միջերկրական ծովի տարածաշրջանում, թռչնամիսը ընտրված միս է Ասիայում, իսկ Լատինական Ամերիկայի սննդի մշակույթը հիմնականում պտտվում է տավարի մսի շուրջ:

Ֆրանսիական խոհանոցի որոշ համեղ ուտեստներ օգտագործում են որոշ թռչունների լյարդ, ինչպիսիք են բադը կամ սագը, ֆուտ-գրաս անվանումով տորթ ստեղծելու համար: Խոհարարության մեջ օգտագործվող ենթամթերքի այլ տեսակներ են `սիրտը, երիկամները կամ լեզուն:

Մսի կտրումը կարող է ազդել դրա պատրաստման և պատրաստման եղանակի վրա: Օրինակ, ընտրովի T- ոսկե սթեյքը կամ խոզի միսը կարող են տապակել տապակի մեջ: Բայց տավարի ավելի կոշտ հատվածը կարող է երկար ժամանակ եփվել կամ շոգեխաշվել, որպեսզի այն փափկի: «Գառի դարակ» -ը ոչխարներից միս տապակելու և մատուցելու սիրված միջոց է:

Ձուկ և ծովամթերք

Afովամթերքը ամբողջ աշխարհում սիրված սննդի տեսակ է

Afովամթերքը սննդի մեկ այլ կարևոր կատեգորիա է: Սննդամթերքի այս կատեգորիան ներառում է ձուկ, խեցեմորթ, ինչպիսիք են ծովախեցգետին և խեցգետին և կաղամար կամ ութոտնուկ: Մեծ մասը խանութներում վաճառվող ձկների տեսակները բռնվել են ծովում: Այնուամենայնիվ, ձկնաբուծությունը նաև սաղմոն, կարպ, ծիածանախայտ իշխան, միդիաներ, ոստրեներ և կակղամորթեր աճեցնելու սովորական միջոց է:

Մերձափնյա շրջաններ ունեցող երկրներից շատերն ունեն հստակ ձկնաբուծական մշակույթ: Օրինակ ՝ Միջերկրական ծովի երկրներում ամբողջական խորոված, թխած կամ շոգեխաշած ձուկը հաճախ լինում է ցանկի մեջ: Բացի այդ, խորոված կաղամարի օղակները հայտնի են որպես նախուտեստ և նույնիսկ վաճառվում են արագ սննդի կետերում:

Հիասքանչ ռեստորաններում սովորաբար ընտրացանկում են ձկների ֆիլե, ներառյալ սաղմոն, թյունա կամ կոդ: Որոշ երկրներում խորոված ձուկը և կարտոֆիլը (չիպսերը) սննդի մշակույթի բաղկացուցիչ մասն են: Ձուկը կարող է նաև մանր կտրատած պատրաստել կամ պատրաստել ձկան տորթեր և ձկան կարրի:

Արևելյան Եվրոպայի շատ երկրներ ծխում են տարբեր տեսակի ձկներ ՝ դրանք պահպանելու համար: Բացի այդ, խավիարը ռուսական խոհանոցում նրբություն է և թանկ հավելում ցանկացած ձկան հիմքով կերակուրի համար:

Ասիական երկրներում մարդիկ հակված են ավելի շատ ձուկ ուտել, քան միս: Օրինակ, թաիլանդական խոհանոցում կանաչ ձկան կարին սիրված ընտրություն է: Բացի այդ, չինական ուտեստները կանտոնյան խոհանոցում ներառում են տապակած տապակած ձուկ կամ շոգեխաշած ձուկ:

Ասիայում ձկների ամենաուժեղ մշակույթներից մեկը Japanապոնիայում է: Հում ձկների կամ փոքր-ինչ աղած ձկան կտորները նրբորեն կտրվում և մատուցվում են բրնձով և նորի (ջրիմուռներով) գլանափաթեթներով: Սուշիի համար ծովամթերքի կամ ձկների հանրաճանաչ տեսակները ներառում են թյունոս, սաղմոն, հալիբուտ, կակղամորթեր, թեփուկներ կամ ծովային բաս:

Japaneseապոնական այս մշակույթը հաջողությամբ արտահանվել է ամբողջ աշխարհով մեկ: Այժմ շատ երկրներ ունեն իրենց սեփական վերաբերմունքը սուշիի ուտեստները, որոնք ծագել են ապոնիայից:

Ձկներից բացի, ծովամթերքների այլ տեսակներ նույնպես տարածված են, հատկապես ափամերձ քաղաքներում: Օրինակ, Ալյասկայի ծովախեցգետին ինչպիսին է թագավորի ծովախեցգետինը, ծովամթերքների որոնված նրբագեղությունն է: Բացի այդ, Կապույտ խեցգետինը տարածված է ամերիկյան և ասիական խոհանոցում: Pովախեցգետինները իսպանական խոհանոցի մաս են և պաելայի հիմնական բաղադրիչ: Theովից ստացվող այլ նրբագեղությունները ներառում են ոստրեներ, կեղևներ, ածելի կակղամորթեր և օմար:

Կաթնամթերքի խումբ

Կաթնամթերքը պատրաստվում է կենդանիների կաթից, ինչպիսիք են կովերը, ոչխարները, այծերը և նույնիսկ ուղտերն ու գոմեշները: Կաթը վերամշակվում է, մասնավորապես, աշխարհի տարբեր խոհանոցների հիմնական մասը հանդիսացող սննդի տեսակներ ստեղծելու եղանակներով:

Իհարկե, ամենահայտնի կաթնամթերքը կովի կաթն է: Այս սովորական սնունդը կարելի է վաճառել լի յուղայնությամբ, կիսազերծ կամ յուղազերծված ՝ կախված ճարպի պարունակությունից: Կրեմը կաթի ենթամթերք է, և դրա միջոցով կարելի է կարագ պատրաստել կամ հարածել աղանդերի մեջ օգտագործելու կամ խմորեղեն լցնելու համար:

Երբ խոսքը վերաբերում է պանրի տեսակները , Ֆրանսիան, Շվեյցարիան, Միացյալ Թագավորությունը և եվրոպական այլ երկրներ ունեն պանրի կարևոր մշակույթ: Օրինակ ՝ փափուկ ֆրանսիական պանիրները, ինչպիսիք են brie- ն կամ Camembert- ը, սիրված ֆավորիտներն են: Իտալիայից կոշտ, հնացած պանիրը, ինչպիսին է Parmigiano-Reggiano- ն, համեղ է համտեսում մակարոնեղենի վրա պատրաստված ուտեստների վրա, իսկ ուժեղ համտեսող Stilton- ը ՝ Մեծ Բրիտանիայից, ձեռք բերված համ է:

Մոցարելլան փափուկ թարմ պանրի տեսակ է, որը պատրաստվում է Բուֆալոյի կաթից: Սա կարևոր կերակուր է ամերիկյան և իտալական խոհանոցում, քանի որ այն պիցցաների սիրված հավելումն է: Ֆետա պանիրը պատրաստվում է ոչխարի կաթից և հոմանիշ է հունական խոհանոցին:

Կաթնամթերքի առողջ տեսակներից մեկը պարզ կամ բնական մածունն է: Սա խմորված կաթնամթերք է, որը պարունակում է առողջ մանրէներ: Բնական մածունը շատ թուրքական ճաշատեսակների հայտնի նվագարկիչ է, ինչպես նաև տարածված է մարոկկոյի և միջերկրածովյան ուտեստների համար: Կաթնային կեֆիրը մածունի ըմպելիքի տեսակ է, որը տարածված է արևելյան եվրոպական և ռուսական խոհանոցում:

Շատերի համար աշխարհում ամենատարածված կերակուրներից մեկը պաղպաղակն է: Այս համեղ սառեցված աղանդերը գալիս է բոլոր համային տեսականիով: Պաղպաղակը կարող է պարունակել ընկույզ, չիր, թարմ մրգեր կամ շոկոլադ: Բացի այդ, պաղպաղակի ոչ կաթնամթերքի այլընտրանքները կարող են պատրաստվել կոկոսի կամ նուշի կաթից: Կամ կարող եք փորձել սորբետ ուտել ՝ սառեցված մրգահյութի տեսակ, որը նման է պաղպաղակին: Իտալիայում ժելատոն պաղպաղակի սիրված տեսակ է:

Ձու

Տապակած տապակած ձվերը շատ երկրներում սիրված նախաճաշ են `այնտեղ շատ ավելին եփած ձվի տեսակները

Որոշ մարդիկ հավաքում են ձու և կաթնամթերք կամ ձու և միս, քանի որ երկուսն էլ կենդանական ծագում ունեն և հարուստ են սպիտակուցներով: Այնուամենայնիվ, ձվերը կաթնամթերք չեն համարվում, քանի որ կաթնամթերքն արտադրվում է կաթից, իսկ ձվերը գալիս են թռչուններից: Ոչ պարարտացված ձվերը նույնպես միս չեն համարվում, քանի որ դրանք չեն պարունակում կենդանիների միս, որն օգտագործվում է ուտելու համար: Ահա թե ինչու ձվերն ինքնին սննդի կատեգորիա են:

Ձվերը սովորաբար օգտագործվում են թխելու, քվիշների և ձվածեղների մեջ և շատ բազմակողմանի սննդամթերք են: Ձվերը կարող են սպառվել խաշած, տապակած, որսագող, խառնած և նույնիսկ հում, ինչպես մայոնեզում և եգիպտացորենի խմիչքում:

Իտալական մակարոնեղենի կարբոնարան մակարոնեղենի համեղ ուտեստ է, որը պատրաստվում է ձվով, կոշտ պանիրով, բուժված մսով և սեւ պղպեղով: Թունիսի ձվաբջիջը սիրված ուտեստ է, որտեղ մի ամբողջ ձու փաթաթված է եռալեզու խմորեղենի գրպանում ՝ տարբեր միջուկներով: Եվ մի մոռացեք կրեկե մադամի և կրեկ-մոնսեչի բուտերբրոդը, որը մատուցվում է շատ ֆրանսիական սրճարաններում `վերևից որսագող ձուով, որը նման է Բենեդիկտի ձվերին, որոնք սովորաբար մատուցվում են ամերիկյան նախաճաշի կամ նախաճաշի ժամանակ:

Առնչվող հոդվածներ.

• Խոհանոցի տեսակները ամբողջ աշխարհից ՝ իրենց սիրված մթերքներով
• Բանջարեղենի տարբեր տեսակներ և դրանց սննդային արժեքը
• Մսի տեսակները `իրենց առավելություններով, մտահոգություններով և սննդային փաստերով