Քաղցրավենիքի տեսակները. Խուրման սորտեր ամբողջ աշխարհից (նկարներով)

Խուրման նարնջագույն գույնի մրգի տեսակ է, որը կարծես խնձոր կամ լոլիկ լինի: Խուրմայի որոշ տեսակներ ունեն նարնջագույն լոլիկի նման օվալաձեւ տափակ վիճակ: Խուրմայի այլ տեսակներն ունեն խնձորի նման կաղնու ձև: Խուրմաների բոլոր տեսակների մեջ տարածվածը նրանց ուտելի նարնջի մաշկն է:

արդյո՞ք հատապտուղները աճում են ծառերի վրա

Խուրմայի բոլոր տեսակները բաժանված են 2 տեսակի մրգերի. տտիպ և ոչ կծկող , Քաղցրավենիքով խուրմաները, ինչպիսիք են Hachiya- ն, հարուստ են տաննիներով և կթողնեն ձեր բերանը չոր և խճճված, եթե դրանք ամբողջովին չհասունանան: Fuyu և Jiro սորտերի նման ոչ կծկող խուրմաների տեսակները համեղ են հենց ծառից թարմ ուտելու համար, քանի որ դրանք հյութալի և քաղցր են:

Խուրմայի կծու սորտեր ուտելուց հաճույք ստանալու համար հարկավոր է սպասել մինչև դրանք լիովին հասունանան: Սովորաբար դա պահանջում է «պուկեր» տեսակի խուրման թողնել այն քաղելուց մի քանի օր հետո, որպեսզի այն հասունանա: Կարող եք ասել, երբ կծկող խուրմաների տեսակները քաղցր են և պատրաստ են ուտելու, երբ նրանց մարմինը շատ փափուկ է դառնում: Դրանից հետո դուք կարող եք կծել հյութեղ մրգի մեջ, առանց ձեր բերանը խփելու և չորանալու:

Խուրմանի տեսակները (նկարներով և անուններով)

Մաշկի տարբեր տեսակների մասին իմանալը կարող է օգնել ձեզ իմանալ, թե ինչպես ընտրել լավագույն, քաղցր և հյութալի մրգերը: Նույնիսկ խուրմայի կծու սորտերը դառնում են փափուկ և քաղցր, երբ մնում են ամբողջությամբ հասունանալ:

Գիտե՞ք արդյոք, որ իրականում կան ավելի քան 400 տարբեր տեսակի խուրմայի սորտեր: Եկեք ավելի մանրամասնորեն նայենք խուրմաների տարբեր տեսակների, այդ թվում ՝ մի քանի հետաքրքիր տեսակների, ինչպիսիք են շոկոլադե խուրման և դարչինով խուրման:

Ճապոնական (արեւելյան) խուրման

Theապոնական խուրմաները (Diospyros kaki) ունեն սորտեր, որոնք կծող և ոչ կծող են

Ճապոնական խուրմա ( Դիոսպիրոս կակի ) ծագում են Չինաստանում և Հեռավոր Արևելքում, և այս բազմազանությունը խուրմայի կծու տեսակ է: Կան նաև սորտեր Դիոսպիրոս կակի (Japaneseապոնական խուրման) սորտեր, ինչպիսիք են Fuyu կամ Sharon պտուղը, որոնք չեն ներծծում:

Արևելյան խուրմաները, որոնք ոչ կծկող են, հակված են գնդաձեւ տափակ վիճակի, որը ծածկված է բարակ կճեպի նման մաշկով: Ոմանք ասում են, որ այս պտուղները նման են նարնջի լոլիկի:

Japaneseապոնական խուրմաները կամ արեւելյան խուրմաները, սովորաբար, հասունանալուց առաջ ունեն տանինի բարձր պարունակություն: Սա հանգեցնում է նարնջի մանրաթելային մարմնի դառնության և տտիպության: Այնուամենայնիվ, երբ պտուղը հասունանում է, տաննիների մակարդակը նվազում է, և նրանց մարմինը դառնում է զգալիորեն քաղցր ՝ առանց որևէ խստության:

Այսպիսով, ճապոնական խուրմաներից ձեր բերանում տհաճ համից խուսափելու համար թողեք, որ նրանք մի քանի օր հասունանան: Երբ մարմինը մեղմվում է, կարող եք վայելել հասած խուրմայի մեղրանման հյութալի համը:

Ֆույու խուրման

Fuyu hurimmon- ը ճապոնական խուրմայի սորտ է և ոչ կծկող խուրման է

Եթե ​​դուք փնտրում եք ուտելու ամենաքաղցր խուրմաներից մեկը, ապա ոչ կծկող Fuyu խուրման չափազանց համեղ է:

Իրենց համատարած քաղցրության և տտիպության բացակայության պատճառով, Fuyu խուրմա ( Diospyros kaki «Fuyu» ) խանութներում վաճառվող խուրմայի ամենատարածված տեսակներից մեկն է: Japanապոնիայում այս քաղցր խուրման տեսակները կոչվում են ամագակի (բառացիորեն «քաղցր խուրմա»):

Fuyu- ի խուրման կարող եք ասել նրա կճեպով, լոլիկի նման ձևով և հարուստ նարնջի գույնով: Խուրմայի այս բազմազանության շնորհիվ դուք կարող եք այն ուտել, մինչ մարմինը դեռ բավականին ամուր է և այն չի հանգեցնում որևէ խճճվածքի:

Փոխանակ խնձորի պես կլոր ձև ունենալը, Fuyu խուրմաներն ունեն պոչավոր, համարյա 4-միակողմանի ձև: Խոր նարնջի պտուղները կարող են չափվել մինչև 2 ¾ »(7 սմ) և հազվադեպ են պարունակում սերմեր:

Fuyu խուրմայի հասունանալուն պես, քաղցր ամուր մարմինը հետզհետե դառնում է ավելի փափուկ, գրեթե դոնդողանման: Այնուամենայնիվ, պտղի մեջ տաննինի պակասը նշանակում է, որ այն քաղցր է ունենում, երբ այն ուտում եք:

Ոմանք նկարագրում են հասած ֆույու խուրմայի համը որպես քաղցր տանձ ՝ խուրմայի համով և ծիրանի հարստությամբ:

Եթե ​​դուք ապրում եք տաք մթնոլորտում `առանց ցրտահարության ձմեռներով, կարող եք նաև գնել Fuyu գաճաճ խուրման ծառեր: Այս փոքրերը պտղատու ծառեր աշնանը հյութեղ քաղցր մրգերի առատություն արտադրեք:

Հսկա ֆույու խուրման

Հսկա Fuyu խուրմաները ավելի մեծ են, քան տիպիկ Fuyu խուրմաները և ունեն ավելի մուգ մաշկ

Երբ տեսնում և համտեսում եք Giant Fuyu (Gosho) խուրման, դժվար չէ հասկանալ, թե ինչու են դրանք կոչվում «աստվածների պտուղ»:

Հսկա Fuyu խուրմաները ավելի մեծ են, քան տիպիկ Fuyu խուրմաները: Նարնջի խիտ մաշկը հասունանալուն պես շատ կարմրում է և խուրմայի սորտերից մեկն ամենամուգն է: Առանց տանին պարունակող ամուր մարմինը հաճելիորեն քաղցր է, երբ կծում եք այն: Խուրմայի այս հսկա ճապոնական բազմազանությունը մոտավորապես երկու անգամ մեծ է սովորական Fuyu մրգերից:

Համեմատած կծկող ազատ խուրմայի որոշ այլ տեսակների հետ, Giant Fuyu- ն ունի հարուստ քաղցր համ, որը ոմանք համեմատում են քաղցր ծիրանի կամ խուրմայի հետ, շաքարեղեգի ակնարկներով:

Jiիրո Խուրման

Roիրոյի խուրման ճապոնական ոչ խրթխրթան ձկների տեսակ է

Հնդկացորենի մեկ այլ համեղ ոչ կծկող տեսակ է `roիրոյի խուրման ( Diospyros kaki «‘իրո» ) Քաղցր նարնջի պտուղը պարունակում է մի քանի տաննին և այն կարելի է ուտել անմիջապես ծառից դուրս:

Jiիրոյի խուրմաները նման են Fuyu մրգերին և նույնպես ճապոնական խուրմայի տեսակ են: Նրանք հիշեցնում են ամուր նարնջի լոլիկ `պտղի վերին մասում բաց կանաչ տերևներով: Նույնիսկ նրա ամուր մարմնին կծելը չի ​​հանգեցնի ձեր բերանի խայթմանը, քանի որ Jiro- ի խուրման շատ քաղցր է:

Քանի որ դուք կարող եք ուտել այս ոչ կծկող բազմազանությունը, երբ այն ամուր է, այն երբեմն անվանում են «խնձորի խուրմա»:

Jiros- ի հարթ բաց-նարնջագույն մաշկը ուտելի է, և այս խուրմաները լավագույնս սպառվում են հում վիճակում: Այնուամենայնիվ, համեղ նախուտեստներ պատրաստելու համար դուք կարող եք օգտագործել այս քաղցր մրգերը `համեմված իրերի հետ միասին:

Imoto Persimmon

Imoto խուրման ճապոնական սորտերի մեկ այլ տարբերակ է, որը չունի որևէ խստություն և չափազանց քաղցր է:

Այս ոչ կծկող խուրմաները ունեն նույնպիսի կճեպի ձև, ինչպիսին Fuyu- ին և Jiro- ին: Հասունանալուն պես նրանց մաշկն ավելի շատ կարմրաշագանակագույն է, քան թե պայծառ նարնջագույն: Այնուամենայնիվ, դրանք նույնքան քաղցր են, որքան Fuyu- ի և Jiro- ի մրգերը, և հնարավոր է ուտել, երբ միսը դեռ ամուր է:

Իզու Խուրման

Իզու խուրման նարնջի փոքր պտուղ է, որը նման է լոլիկի կամ փոքրիկ դդմի: Այս ասիական խուրման սորտերը ոչ կծող տեսակի են և համեղորեն քաղցր են:

ուտելու ձկների տեսակները նկարներով

Fuyu- ի և Jiro- ի խուրմաների նման, այս «կակի» պտուղները քաղցր են, երբ նրանց մարմինը դեռ ամուր է: Երբ լիովին հասունանում են, նրանց ուտելի մաշկն ունի մուգ նարնջագույն տեսք և գունատ նարնջի միս:

Hachiya Persimmon

Hachiya Persimmon- ը երկարավուն ձևով կծկող խուրման է

Hachiya խուրման տտիպ խուրման սովորական տեսակ է, որը պետք է ուտել միայն հասունանալու ժամանակ: Սրանք խուրմանի մեծ պտուղներ են, երբ համեմատվում են Fuyu կամ Jiro խուրմաների հետ:

Համեմատած Fuyu- ի հարթեցված սորտերի հետ, Hachiya խուրման երկարավուն սրտաձև տեսակի խուրմա է: Այն պարունակում է թաննաթթվի բարձր մակարդակ, որն ուտելիս բերանում տհաճ համ է առաջացնում: Այնուամենայնիվ, լիովին հասունանալուց հետո, նարնջագույն փափուկ մարմինը հարուստ և հյութալի է ՝ առանց դառնության նշանների:

Եթե ​​խանութում գնում եք խուրմայի այս մեծ տեսակները, ապա պետք է թողնել դրանք մի քանի օր հասունանալու համար: Հասունանալուն պես տանինի մակարդակն իջնում ​​է, իսկ շաքարի մակարդակը բարձրանում է: Երբ միսը շատ փափուկ է զգում, ժամանակն է վայելել դրա երկնային քաղցրությունը:

Որպեսզի կծու տեսակի խուրման ավելի շուտ հասունանա, կարող եք դրանք դնել թղթե տոպրակի մեջ և պահել բանանների կողքին: Ստուգելու համար, թե արդյոք Hachiya- ն քաղցր է ուտելու համար, դրա կանաչ գագաթը պետք է հեշտությամբ վերանա, երբ նրբորեն քաշեք այն:

Hyakume խուրման (դարչին խուրման)

Hyakume խուրման ճապոնական տեսակն է `ոչ կծկող խուրման` երկարավուն ձևով

Քաղցր խուրմաներից մեկը Hyakume խուրման է: Սա կարճ ճապոնական ոչ կծկող խուրմայի տեսակ է, որը նարնջագույն լոլիկի տեսք ունի:

Պայծառ նարնջագույն մարմնում շագանակագույն բծերի պղպեղի պատճառով Hyakume- ը կոչվում է նաև դարչինով խուրման:

Hyakume- ի խուրմայի միսը շատ քաղցր է նույնիսկ ամուր վիճակում: Այնուամենայնիվ, դա այն ժամանակ է, երբ նարնջի մաշկով ասիական մրգերը հասունանում են, երբ ուժեղ քաղցրությունն իսկապես դուրս է գալիս: Փափուկ հասած մարմինը դարչինի բաց գույն է ստանում, իսկ խուրմայի մարմնի համը հիշեցնում է շագանակագույն շաքար:

Այնուամենայնիվ, սերմեր պարունակող միայն Hyakume խուրմայի տեսակն է, որն ամենաքաղցր բազմազանությունն է: Այս խուրման սորտերի սերմնահեղուկ տատանումները կարող են ունենալ ավելի դառը և կծու համ:

Ոմանք ասում են, որ դարչինի խուրման համը նման է խաչմերուկի Fuyu- ի և Hyachiya- ի միջև: Նրանք ունեն Fuyu kaki մրգերի քաղցրություն և Hyachiyas- ի ձև:

Sharon Fruit (Triumph Persimmon)

Sharon պտուղը խուրման քաղցր ոչ կծկող տեսակ է

Քաղցր, ոչ կծկող խուրման շատ սիրված տեսակն է Sharon պտուղը կամ Triumph խուրման ( Diospyros kaki Thunb. ) Որոշ երկրներում դրանք անվանում են նաև հուրմա:

Շարոնի պտուղները նման են մեծ լոլիկի, որն ունի օվալաձև ձև և փխրուն տեսք: Խուրմայի այս մրգերն ունեն խորը նարնջագույն, ուտելի փխրուն մաշկ `ինչ-որ չափով խնձորի նման: Բացի դրա գագաթին ցողունից և տերևներից, դուք կարող եք ուտել ամբողջ պտուղը, քանի որ այն անպտուղ է և առանց միջուկ:

«Շարոնի պտուղ» անունը գալիս է Իսրայելի Շարոնի դաշտերից, որտեղ աճում է խուրմայի այս բազմազանությունը:

Ոչ կծկող ճապոնական խուրման այլ տեսակներ

Քաղցր քաղցր մրգերի հարյուրավոր տեսակներ կան ընտրելու համար: Ահա ևս մի քանի քաղցր ասիական խուրմա, որոնք խայթելու պատճառ չեն դառնա:

• Յեդդո-ի անարատ քաղցր խուրմա է ՝ նարնջի խիտ մաշկով և մուգ շագանակագույն քաղցր մարմնով:
• Հանաֆույու խուրմաները երկարավուն վիճակում են և ունեն քաղցր համ, եթե դրանք կոշտ կամ փափուկ են:
• Սուրուգա խուրման քաղցր մրգի որակյալ տեսակ է ՝ առանց կծու տաննիների ակնարկների:
• Շոտգացու տափակ, բլիթաձև խուրման է ՝ մեղմ քաղցր մարմնով:

Ամերիկյան խուրման

Ամերիկյան խուրման տտիպ ուռուցիկի տեսակ է

Ամերիկյան խուրմա ( Diospyros virginiana ) բնիկ է ԱՄՆ-ի հարավում և խուրմայի կծու տեսակ է, նախքան հասունանալը:

Ամերիկյան խուրմայի այլ անվանումներից են շաքարի սալորը, պոզումի խնձորը կամ սովորական խուրման: Որոշ մարդիկ ամերիկյան խուրմանին անվանում են նաև «խուրմա-սալոր», սակայն սա նաև արևելյան արքայանարինջի քաղցր բազմազանության տեսակ է:

Ի Diospyros virginiana ծառը տալիս է նարնջագույն դեղին պտուղներ, որոնց տրամագիծը կարող է հասնել 2,5 ”(6 սմ): Ինչպես խուրմայի բոլոր կծկող սորտերից, այնպես էլ դուք պետք է սպասեք, մինչև գերլոր նարնջի պտուղը ամբողջովին հասունանա: Այնուամենայնիվ, եթե պտուղը շատ երկար եք թողնում հասունանալու համար, մարմինը կստանա մշուշոտ հյուսվածք և դժվար կլինի ուտել:

Այս խուրմաների շատ կծկող տեսակները ունեն երկարավուն ձև, որը նման է նարնջի խնձորի:

Մարու (շոկոլադե խուրման)

Երբ հասուն չէ, շոկոլադե խուրման կծու է, բայց երբ ամբողջովին հասունանում է, մարմինը դառնում է շագանակագույն, ինչպես շոկոլադը, և քաղցր

Նարնջագույն մաշկով խուրմայի անսովոր տեսակն է Maru սորտը կամ Chocolate hurimmon (կոչվում է նաև Tsurunoko hurimmon): Այս փոքր չափի երկարավուն խուրմաները նման են «Հաչիյա» մրգերի, և նաև կծկվում են մինչև հասունանալը:

Շոկոլադե խուրման սորտը իր անունը ստացել է հյութեղ մրգի ներսում գտնվող խորը շագանակագույն քաղցր մսից: Այս ասիական խուրման սորտերի համը շատ քաղցր է, բայց ոչ շատ քաղցր: Ոմանք ասում են, որ փափուկ մուգ մարմինը այն ուտելիս մշկընկույզի նշույլներ ունի:

Այնպես որ, չնայած մարմինը մուգ շագանակագույն տեսք ունի, մի սխալեք այն, որ այն դուրս է եկել կամ փչացել է: Եթե ​​դա անեք, դուք զրկվելու եք հրաշալի հյուրասիրությունից:

Սև սապոտ (շոկոլադե պուդինգ մրգեր)

Սև sapote- ն ուռուցիկի կծկող տեսակ է, որը լրիվ հասունանալիս շոկոլադե պուդինգին նման կառուցվածք և համ ունի:

Սև sapote ( Diospyros nigra ) լոլիկի նման խուրմայի տեսակ է, որը բնիկ է Մեքսիկայում, Կենտրոնական Ամերիկայում և Հարավային Ամերիկայի մասերում:

Պտուղների տրամագիծը 5-10 սմ է (2,0-3,9 դյույմ), իսկ երբ նրանք չհասունանում են, նրանք կծող են և չեն ուտվում:

Սև sapote- ի մաշկն անուտելի է և ունի ձիթապտղի կանաչ գույն, որը հասունանալուց հետո դեղին-կանաչ է դառնում: Theելյուլոզը սպիտակ է, սովորաբար պարունակում է սերմեր, իսկ չհասած ՝ ուտելի չէ: Բայց երբ պտուղը լիովին հասունանա, պալպն ունի շոկոլադե գույն:

Սև sapote hurimmon- ը կոչվում է նաև շոկոլադե պուդինգ մրգեր, սև օճառ և zapote prieto (իսպաներեն):

Շոկոլադե պուդինգ մրգերի անվանումը գալիս է գույնից, հյուսվածքից և համից, որոնք հասունանալիս հիշեցնում են շոկոլադե պուդինգ:

Տեխասի խուրման

Տեխասի խուրման հազվագյուտ տեսակ է, որը հասունանալիս ունի փոքր սեւ պտուղներ

Խուրմայի ամենաարտասովոր տեսակներից մեկը տեխասյան խուրման է ( Diospyros texana ) Այս խուրմայի ծառը տալիս է 1,5-2,5 սմ տրամագծով փոքր սեւ պտուղներ, որոնք զարմանալիորեն քաղցր են հասունացման ժամանակ:

ինչպես ազատվել միջատներից տնային բույսերից

Տեխասական խուրմայի այլ անվանումներում նշվում է «սև խուրման», մեքսիկական խուրմա կամ «չապոտե մանցանո» (իսպաներեն): Այս սեւ պտուղները, ինչպես շատ խուրմաներ, բավականին կծու են մինչև ամբողջովին հասունանալը:

Երբ կանաչ պտուղը դառնում է խորը մանուշակագույն կամ սեւ, դրանք քաղցր և լավ են ծառից դուրս ուտելու համար: Ի տարբերություն խուրմանի այլ քաղցր մրգերի, փոքր պտուղներում կան մի շարք սերմեր:

Թավշյա խնձորի խուրմա

Թավշյա խնձորի խուրման ունի մորթու անուտելի մաշկ ՝ խոշոր սերմերով

Թավշյա խնձորի խուրմա ( Diospyros- ի գունաթափում կամ Diospyros blancoi ) արեւադարձային խուրման մրգի մեկ այլ անսովոր տեսակ է: Խուրմայի այս տեսակը հայտնի է նաև որպես կորեական մանգո:

Քանի որ թավշյա խնձորի խուրմաները միայն աճում և սպառվում են Ասիայում, դրանք հիմնականում աննկատելի են աշխարհի այլ մասերում: Պտուղը բավականին տտիպ է այնքան ժամանակ, քանի դեռ չի հասունացել: Ի տարբերություն ասիական խուրմայի այլ տեսակների, այս մրգերն ունեն թավշանման մաշկ և ունեն մի շարք գույներ:

Թավշյա խնձորների միսը (որը կոչվում է նաև թավշյա խուրմա), ընդհանուր առմամբ, սպիտակ է: Կենտրոնը պարունակում է մեծ քանակությամբ սերմեր, ինչը նշանակում է, որ յուրաքանչյուր պտուղից ուտելու շատ բան չկա:

Թավշյա խուրմաները հալածանքի մի քանի տեսակներից մեկն են, որոնք ուտելի մաշկ չունեն: Մորթե մաշկը պանրի նման ուժեղ բույր է հաղորդում և այն ուտելու դեպքում կարող է գրգռում առաջացնել: Այսպիսով, նախքան քաղցր միսը սպառելը, դուք պետք է հեռացնեք մաշկն ու սերմերը `կանխելու ցանկացած դառնություն:

Խուրմա-սալորաչիր (կովկասյան խուրմա)

Խուրմա-սալորաչիրը խուրմայի ամենափոքր տեսակներից մեկն է

Խուրմայի ամենափոքր տեսակներից մեկը Date-Plum խուրման է ( Diospyros լոտոս ) Փոքր նարնջի պտուղները Diospyros լոտոս ծառը կարող է չափվել միայն 0.4 'և 0.8' (1 - 2 սմ) տրամագծի միջև:

Date-plum hurimmon- ը կոչվում է նաև կովկասյան խուրման կամ յասամանի խուրման: Խուրմայի այս տեսակը ծագում է Արևելյան Ասիայում, բայց այժմ աճում է միջերկրածովյան երկրներում և ԱՄՆ-ում:

Սա խուրմայի կծող տեսակ է, որը ձեր բերանը չոր կդարձնի, եթե այն ուտեք նախքան հասունանալը: Այնուամենայնիվ, փափուկ և լիովին հասունանալուց հետո, խուրմայի փոքրիկ պտուղները հարուստ քաղցր համով են հիշեցնում արմավն ու սալորը:

Հասմելու ձևի այս տեսակների հասունացման ձևն այն է, երբ բալի չափի պտուղները դառնում են մուգ մանուշակագույն սալորի գույն:

Առնչվող հոդվածներ.

• Մրգերի տեսակները. Մրգերի ցուցակ `իրենց նկարներով
• Մանգոյի սորտերը ամբողջ աշխարհից