Հետին այրիչ. Տոնական տոնակատարություններ `փխրուն և քաղցր կուլկուլներով

Այս փոքրիկ հյուրասիրությունները, որոնք սովորաբար պատրաստվում են Սուրբ ննդյան տոներին, շատ նման են շաքարպարային կամ շանկարպալիին

Այն, ինչ անհրաժեշտ է, մի փոքր պրակտիկա է և որոշ օգնություն `բոլոր կուլկուլները պատրաստելու համար տապակելու համար: (Լուսանկարը ՝ Pooja Pillai)

Կուլկուլների հետ իմ առաջին հանդիպումը տեղի ունեցավ ավելի քան մեկ տասնամյակ առաջ, երբ գործընկերը գրասենյակ բերեց մի քանի կասվար: Կուսվարը Սուրբ Christmasննդյան նվերների հավաքածու է, որը հիմնականում պատրաստել են Գոան և Մանգալորյան կաթոլիկները, որն առաջարկվում է հյուրերին, ընկերներին և հարևաններին ՝ որպես տոնական հանդիսությունների շրջանակ: Այն ներառում է աներևակայելի համեղ և հիմնականում քաղցր պատրաստուկներ, ինչպիսիք են մարցիպանը, դոդոլը, բաասը, կաթնային կրեմը և պերադը: Ելնելով իմ թույլատրելի սահմանափակ ընտրանքներից ՝ ես կասեի, որ կուլկուլներն ամենաքիչն են քաղցրից. դրանք շատ նման են շաքարպարային կամ շանկարպալիին այն առումով, որ դրանք պատրաստված են խմորից, որը ձևավորված է շատ հատուկ ձևերով, այնուհետև տապակված և ապակեպատված կամ փոշիացված շաքարով: Ես հատկապես սիրում եմ կուլկուլները, քանի որ դրանք դրսից ճռճռան են, իսկ ներսից ՝ սպունգանման, ի տարբերություն շաքկարպարայի, որոնք գրեթե բոլորը ճռճռան են: Եվ դրանք պարզապես այնքան քաղցր են, որ ինչ -որ բան դիտելիս կամ կարդալիս կարող ես մի բուռը գլխով շարել: Սա, կախված սննդակարգի վերաբերյալ ձեր տեսակետներից, կամ լավ է, կամ վատ: Անձամբ ես բոլորս կողմնակից եմ կուլկուլներ ուտելուն, երբ կարող եմ, և սովորաբար գտնում եմ, որ շատ քիչ եմ վաստակում:

Թեև սա ոչ մի բարդ բաղադրատոմս չէ, այն մի փոքր ժամանակատար է: Նաև հոգնեցուցիչ է նստել և ձևավորել բոլոր կուլկուլները առանձին, այնպես որ, եթե կարող եք, օգնություն խնդրեք: Ես արել եմ. Եվ ես նաև ձևավորման մեծ մասն արել եմ ինչ -որ բան դիտելիս. երբ դուք հասել եք գլանվածքի և ձևավորման եզրին, դա բավականին հեշտ է:

Սովորաբար, կուլկուլի բաղադրատոմսերը ներառում են ձու, բայց ես իսկապես չեմ սիրում ձվի հետ աշխատել, ուստի դրանք բաց եմ թողել: Ձուն այն պատճառն է, որ կուլկուլները ներսից թեթև և օդային են, բայց ես գտա, որ մի փոքր խմորի սոդան նույնպես լավ է աշխատում:

Բաղադրությունը:

Մայդա - 2 բաժակ
Սեմոլինա - ½ բաժակ
Շաքարի փոշի - ½ բաժակ, գումարած մի փոքր ավելորդ փոշիացման համար
Սպիտակ կարագ կամ յուղ (կիսամյակային)-⅓ բաժակ
Կոկոսի կաթ - ½ բաժակ
Կերակրի սոդա - մի պտղունց
Աղ - մի պտղունց
Յուղ ՝ տապակելու համար

Մեթոդ:

*Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնել դրան սպիտակ կարագի կամ յուղի հետ և թեթև հունցել ՝ փխրուն խառնուրդ ստանալու համար:

*Լցնել կոկոսի կաթը, քիչ -քիչ, որպեսզի ստացվի ճկուն, բայց պինդ խմոր: Շատ մի ավելացրեք, այլապես կպչուն կդարձնեք: Կարող եք նաև մի փոքր ջուր օգտագործել, եթե չեք ցանկանում օգտագործել միայն կոկոսի կաթ:

*Խմորը ծածկել թաց կտորով և թողնել հանգստանա կես ժամ:

*Պտտեք և գլորեք խմորը սիսեռի չափ գնդակների մեջ:

*Կուլկուլներն ավանդաբար ձևավորվում են փայտե գործիքի միջոցով, որի մեջ պատկերված են սրածայրներ: Այնուամենայնիվ, դա բավականին հեշտ է անել քսած պատառաքաղի միջոցով: Տեղադրեք յուրաքանչյուր գնդակ պատառաքաղի հետևի վրա, ինչպես ցույց է տրված լուսանկար 1 -ում:

կարմիր հատապտուղների տեսակները նկարներով

Քսեք պատառաքաղը և խմորի մի փոքրիկ գնդիկ դրեք նրա մեջքին: (Լուսանկարը ՝ Pooja Pillai)

*Այնուհետեւ, սեղմեք գնդակը հարթ, այնպես, որ այն սեղմվի մատների մեջ, բայց առանց կոտրվելու, ինչպես լուսանկար 2 -ում:

Խմորը նրբորեն սեղմեք մատների վրա, բայց առանց այն կոտրելու: (Լուսանկարը ՝ Pooja Pillai)

*Այժմ սա այն վայրն է, որտեղ դուք պետք է զգույշ լինեք, երբ սա առաջին անգամ եք փորձում: Նրբորեն թեքեք խմորը սալերից, ինչպես լուսանկար 3 -ում, և թեթևակի սեղմեք իրար և կնքեք կուլկուլի եզրերը ՝ առանց հարթեցումները հարթեցնելու:

Խմորը փաթաթեք և եզրերը թեթևակի սեղմեք ՝ կուլկուլ պատրաստելու համար: (Լուսանկարը ՝ Pooja Pillai)

*Երբ բոլոր կուլկուլները պատրաստ են, տաքացրեք յուղը:

Կուլկուլներ պատրաստելը կարող է հոգնեցուցիչ լինել, այնպես որ, եթե կարող եք, օգնեք ինչ -որ մեկին: (Լուսանկարը ՝ Pooja Pillai)

*Կուլկուլները տապակել միջին ջերմության վրա, որպեսզի նրանք ներսից եփվեն, իսկ դրսից գեղեցիկ և ոսկեգույն դառնան:

*Տաք կուլկուլները փոշիացրեք շաքարի փոշիով:

*Երբ սառչեն, դրանք կարող եք պահել հերմետիկ տարայի մեջ:

Փափկացրեք տաք կուլկուլները շաքարի փոշիով և պահեք դրանք սառչելուց հետո: (Լուսանկարը ՝ Pooja Pillai)

Նշում:

Խմորին կարող եք ավելացնել մի կաթիլ վանիլային եթերայուղ կամ մի փոքր փոշի հիլ, եթե ցանկանում եք լրացուցիչ համ:

Կուլկուլները շաքարի փոշիով փոշիացնելու փոխարեն կարող եք դրանք շաքարավազի օշարակով փայլեցնել:

[The Back Burner- ը շաբաթական բլոգ է, որը կխոսի ամեն ինչի մասին (իհարկե, բաղադրատոմսերով)]