Կարո՞ղ է ցածր ածխաջրերով դիետան օգնել ձեր սրտի առողջությանը:

Նոր ուսումնասիրությունը, որը մինչ օրս առարկայի ամենախոշոր և ամենախիստ փորձարկումներից մեկն է, ենթադրում է, որ ածխաջրերով ցածր և ճարպերով ավելի շատ սննդակարգ ուտելը կարող է օգտակար լինել սրտանոթային առողջության համար, եթե ավելաքաշ եք:

Ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ ավելի քիչ մշակված ածխաջրեր ուտելը, իսկ ավելի շատ ճարպ ուտելը կարող է լավ լինել ձեր սրտի առողջության համար: (Աղբյուրը `getty images)

Գրել է Անահադ Օ՛Քոնորը

Carbածր ածխաջրերով դիետա վարելը վաղուց արդեն քաշի կորստի հանրաճանաչ ռազմավարություն է: Բայց որոշ բժիշկներ և սննդաբանների փորձագետներ խորհուրդ են տվել դա չանել վախերի պատճառով, որ դա կարող է մեծացնել սրտի հիվանդության ռիսկը, քանի որ նման սննդակարգերը սովորաբար ներառում են շատ հագեցած ճարպեր ուտելը, այնպիսին, ինչպիսին կա կարմիր մսի և կարագի մեջ:

Բայց մի նոր հետազոտություն, որն այս թեմայի ամենախոշոր և ամենախիստ փորձարկումներից մեկն է, ենթադրում է, որ ածխաջրերով ցածր և ճարպերով ավելի շատ սննդակարգ ուտելը կարող է օգտակար լինել ձեր սրտանոթային առողջության համար, եթե ավելաքաշ եք:

Նոր հետազոտությունը, որը հրապարակվել է American Journal of Clinical Nutrition- ում, պարզել է, որ ավելաքաշ և գեր մարդիկ, ովքեր ավելացրել են իրենց ճարպը և նվազեցրել իրենց սննդակարգում նուրբ ածխաջրերի քանակը, մինչդեռ դեռևս մանրաթելերով հարուստ սնունդ են օգտագործում ընկույզը, լոբին և ոսպը սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի գործոնների ավելի մեծ բարելավում ունեցան, քան նրանք, ովքեր հետևում էին նման սննդակարգին, որն ավելի ցածր էր ճարպերով և ավելի շատ ածխաջրերով: Նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր առողջ հացահատիկային ածխաջրեր, ինչպիսիք են շագանակագույն բրինձը և ցորենի հացը, փոխարինել են ճարպով ավելի շատ մթերքներով, ցույց են տվել մետաբոլիկ հիվանդությունների ռիսկի գործոնների ցնցող բարելավումներ:

Հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ ավելի քիչ մշակված ածխաջրեր ուտելը, մինչդեռ ավելի շատ ճարպ ուտելը կարող է օգտակար լինել ձեզ համար սրտի առողջություն , ասաց դոկտոր Դարիուշ Մոզաֆարյանը, սրտաբան և Թաֆթս համալսարանի Ֆրիդմանի սննդի գիտության և քաղաքականության դպրոցի դեկան, ով ներգրավված չէր հետազոտության մեջ: Կարծում եմ, որ սա կարևոր ուսումնասիրություն է: Ամերիկացիների մեծամասնությունը դեռ հավատում է, որ ցածր յուղայնությամբ սնունդն իրենց համար ավելի առողջարար է, և այս փորձարկումը ցույց է տալիս, որ առնվազն այս արդյունքների դեպքում բարձր յուղայնությամբ և ցածր ածխաջրերով խումբն ավելի լավ է գործել:

Այնուամենայնիվ, շեշտեց դոկտոր Մոզաֆարյանը, ձեր տեսած ճարպերի տեսակներն ու հավասարակշռությունը նույնպես, ըստ երևույթին, կարևոր են թվում: Carbածր ածխաջրերի դիետա ունեցող մարդիկ օգտագործում էին այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են կարագը, կարմիր միսը և ամբողջական կաթը, որոնք հարուստ են հագեցած ճարպերով: Սակայն նրանց սննդակարգում ճարպի մեծ մասը `մոտ երկու երրորդը, չհագեցած էր, ինչը ճարպի այն տեսակն է, որը հիմնականում պարունակվում է ձիթապտղի յուղի, ավոկադոյի, ընկույզների, սերմերի և ձկների մեջ:

Դա լավ վերահսկվող փորձարկում է, որը ցույց է տալիս, որ ավելի քիչ ածխաջրեր և ավելի հագեցած ճարպեր ուտելը իրականում օգտակար է ձեզ համար, եթե դուք ունեք շատ չհագեցած ճարպեր և հիմնականում ուտում եք միջերկրածովյան դիետա,-ավելացրեց բժիշկ Մոզաֆարյանը: Շատ բժիշկներ խորհուրդ են տալիս ավանդական միջերկրածովյան դիետա ՝ հարուստ մրգերով և բանջարեղենով, ձկներով և սրտին առողջ ճարպերով, ինչպես ընկույզն ու ձիթապտղի յուղը, սրտանոթային առողջության համար: Այլ խիստ ուսումնասիրություններ պարզել են, որ միջերկրածովյան սննդակարգին հետևելը կարող է օգնել կանխել սրտի կաթվածներն ու կաթվածները:

Նոր հետազոտությունը ներառում էր 164 ավելորդ քաշ և գեր մեծահասակ, հիմնականում կանայք, և մասնակցեց երկու փուլի: Նախ, մասնակիցներին դրվեց խիստ, ցածր կալորիականությամբ դիետա, որը նվազեցրեց նրանց մարմնի քաշը մոտ 12 տոկոսով: Հետո նրանցից յուրաքանչյուրին հանձնարարվեց հետևել երեք դիետաներից մեկին, որոնցում կալորիաների 20 տոկոսը, 40 տոկոսը կամ 60 տոկոսը գալիս էին ածխաջրերից:

Յուրաքանչյուր դիետայում սպիտակուցը պահպանվում էր կալորիաների 20 տոկոսի չափով, մնացած կալորիաները գալիս էին ճարպից: Մասնակիցներին կերակրել են այնքան կալորիա, որ իրենց կշիռը կայուն լինի: Մասնակիցները հինգ ամսվա ընթացքում հետևում էին ուտելու ծրագրերին, և նրանց բոլոր ուտեստները տրամադրվում էին ՝ ապահովելու համար, որ նրանք կառչած մնան իրենց սննդակարգից:

Միջին ամերիկացին ստանում է իր օրական կալորիաների մոտ 50 տոկոսը ածխաջրերից, որոնցից շատերը ՝ բարձր վերամշակված օսլա պարունակող մթերքների տեսքով ՝ խմորեղեն, հաց և բլիթներ և շաքարով սնունդ և խմիչքներ: Նոր հետազոտության ընթացքում ցածր ածխաջրածինների խումբը զգալիորեն ավելի քիչ ածխաջրեր է կերել, քան միջին ամերիկացին: Բայց նրանք չէին զբաղվում գերծանրքաշային ածխաջրերով ketogenic դիետայով, ինչը խիստ սահմանափակում է ածխաջրերը մինչև օրական կալորիաների 10 տոկոսից պակասը և ստիպում է մարմնին ավելի շատ ճարպեր այրել, քան ածխաջրեր: Նրանք չէին ուտում անսահմանափակ քանակությամբ հագեցած ճարպերով հարուստ մթերքներ, ինչպիսիք են բեկոնը, կարագը և սթեյքը:

Փոխարենը, հետազոտողները նախագծել են իրենց կարծիքով գործնական և համեմատաբար առողջ դիետաներ յուրաքանչյուր խմբի համար: Բոլոր մասնակիցները կերան բանջարեղենային ձվածեղ, հավի բուրիտո սև լոբով, համեմված լոնդոնյան բլիթ, բուսակերների չիլի, ծաղկակաղամբով ապուր, տապակած ոսպով աղցաններ և խորոված սաղմոն: Բայց ածխաջրերով հարուստ խումբը նաև ուտում էր այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են ամբողջական ցորենի հացը, շագանակագույն բրինձը, բազմահատիկ անգլիական կեքսը, ելակի ջեմը, մակարոնը, յուղազերծված կաթը և վանիլային մածունը: Carbածր ածխաջրերի խումբը բաց է թողել հացը, բրինձը և մրգի սփրեդները և շաքարավազի յոգուրտները: Փոխարենը, նրանց կերակուրները պարունակում էին ավելի շատ ճարպային բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ամբողջական կաթը, սերուցքը, կարագը, գուակամոլեն, ձիթապտղի յուղը, նուշը, գետնանուշը, պեկանները և մակադամիայի ընկույզները և փափուկ պանիրները:

Հինգ ամիս անց, ցածր ածխաջրերի դիետա ունեցող մարդիկ խոլեստերինի մակարդակի ոչ մի վնասակար փոփոխություն չեն ունեցել, չնայած իրենց օրական կալորիաների 21 տոկոսը հագեցած ճարպերից ստանալուն: Այդ գումարը ավելի քան կրկնակի է, քան առաջարկում է դաշնային կառավարության սննդակարգի ուղեցույցները: Նրանց LDL խոլեստերինը, այսպես կոչված, վատ տեսակը, օրինակ, մնաց նույնը, ինչ նրանք, ովքեր հետևում էին ածխաջրերով հարուստ սննդակարգին, ովքեր իրենց օրական կալորիաների ընդամենը 7 տոկոսն էին ստանում հագեցած ճարպից: Փորձարկումները նաև ցույց տվեցին, որ ցածր ածխաջրերի խումբը մոտավորապես 15 տոկոսով նվազել է արյան մեջ ճարպային մասնիկի (ա) լիպոպրոտեինների մակարդակը, որը խիստ կապված է սրտի հիվանդությունների և ինսուլտների զարգացման հետ:

Carbածր ածխաջրերի խումբը նաև բարելավեց նյութափոխանակության միջոցառումները, որոնք կապված են 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացման հետ: Հետազոտողները գնահատել են իրենց լիպոպրոտեինային ինսուլինի դիմադրողականության գնահատականները կամ LPIR- ը ՝ ինսուլինի դիմադրողականության չափիչ, որը նայում է արյան մեջ խոլեստերին կրող մոլեկուլների չափին և կոնցենտրացիային: Խոշոր ուսումնասիրությունները պարզել են, որ LPIR- ի բարձր ցուցանիշներ ունեցող մարդիկ ավելի հավանական է, որ զարգանան շաքարային դիաբետ: Նոր հետազոտության ընթացքում ցածր ածխաջրերի դիետա ունեցող մարդկանց մոտ LPIR- ի ցուցանիշները նվազել են 15 տոկոսով ՝ նվազեցնելով շաքարախտի ռիսկը, մինչդեռ բարձր ածխաջրածնային դիետայի հետևողների մոտ գնահատականն աճել է 10 տոկոսով: Չափավոր ածխաջրերի դիետա ունեցող մարդիկ իրենց LPIR գնահատականներում փոփոխություն չեն ունեցել:

Carbածր ածխաջրերի խումբը նաև այլ բարելավումներ ունեցավ: Նրանք ունեցել են իրենց տրիգլիցերիդների անկում, արյան մեջ ճարպի տեսակ, որը կապված է սրտի կաթվածների և ինսուլտների հետ: Նրանց մոտ ավելացել է ադիպոնեկտինի մակարդակը ՝ հորմոն, որն օգնում է նվազեցնել բորբոքումը և բջիջներն ավելի զգայուն դարձնել ինսուլինի նկատմամբ, ինչը լավ է: Մարմնի վրա բորբոքման բարձր մակարդակները կապված են տարիքային հիվանդությունների մի շարք հետ, ներառյալ սրտային հիվանդությունները և շաքարախտը:

Carbածր ածխաջրերի դիետան, որն օգտագործվել է հետազոտության մեջ, մեծապես վերացրել է շատ վերամշակված և շաքար պարունակող սննդամթերքը, մինչդեռ դեռ տեղ էր թողնում ամբողջական մրգերից և բանջարեղենից, լոբիից, լոբազգիներից և այլ բույսերից բարձրորակ ածխաջրերի համար, ասում է հետազոտության հեղինակ դոկտոր Դեյվիդ Լյուդվիգը: և Հարվարդի բժշկական դպրոցի էնդոկրինոլոգ: Հիմնականում այն ​​կենտրոնացած է վերամշակված ածխաջրերի վերացման վրա, որոնք այժմ շատերը գիտեն, որ մեր սննդի մատակարարման ամենաառողջ առողջական կողմերից են »,-ասում է դոկտոր Լյուդվիգը, ով Բոստոնի մանկական հիվանդանոցի ճարպակալման կանխարգելման New Balance Foundation հիմնադրամի համահիմնադիրն է:

Բժիշկ Լյուդվիգը շեշտեց, որ գտածոները չեն վերաբերում ածխաջրերի շատ ցածր մակարդակին, որոնք բնորոշ են ketogenic դիետաներին, որոնք որոշ մարդկանց մոտ ապացուցել են, որ առաջացնում են LDL խոլեստերինի կտրուկ բարձրացում: Բայց նա ասաց, որ ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ մարդիկ կարող են ձեռք բերել նյութափոխանակության և սրտանոթային օգուտներ ՝ իրենց սննդակարգում մշակված ածխաջրերը փոխարինելով ճարպով, ներառյալ հագեցած ճարպը ՝ առանց խոլեստերինի մակարդակի վատթարացման:

Նոր ուսումնասիրությունը արժեցել է 12 միլիոն դոլար և հիմնականում ֆինանսավորվել է Nutrition Science Initiative նախաձեռնության կողմից, որը շահույթ չհետապնդող հետազոտական ​​խումբ է: Այն աջակցվեց նաև Առողջապահության ազգային ինստիտուտի, New Balance Foundation- ի և այլոց դրամաշնորհներով:

տաք, արևոտ, չոր հողի ծաղկող բազմամյա հողածածկույթների նկարներ

Լինդա Վան Հորնը, սննդի փորձագետ, որը ծառայում էր դաշնային կառավարության դիետիկ ուղեցույցների խորհրդատվական հանձնաժողովում և ով ներգրավված չէր նոր հետազոտության մեջ, նշեց, որ ցածր ածխաջրածինների խումբը մեծ քանակությամբ չհագեցած ճարպ և ​​մանրաթելերով հարուստ բանջարեղեն է օգտագործել, որոնք երկուսն էլ հայտնի է, որ բարենպաստ ազդեցություն ունի խոլեստերինի և սրտանոթային ռիսկի ցուցիչների վրա: Theածր ածխաջրերի խումբը, օրինակ, օրական միջինը օգտագործում էր 22 գրամ մանրաթել, ինչը ավելի շատ է, քան միջին ամերիկացիներն են օգտագործում:

Թեև ուսումնասիրությունը արժեքավոր է և մանրակրկիտ մշակված, ինչպես միշտ սննդի հետազոտության մեջ, կան բազմաթիվ դիետիկ գործոններ, որոնք ազդում են սրտոմետաբոլիկ ռիսկի գործոնների վրա, որոնք կարող են օգնել բացատրել արդյունքները, - ասում է դոկտոր Վան Հորնը, ով նաև սննդակարգի ղեկավարն է կանխարգելման բաժանմունքում: բժշկություն Հյուսիսարևմտյան համալսարանի Ֆայնբերգի բժշկական դպրոցում:

Բժիշկ Մոզաֆարյանն ասաց, որ մարդկանց տանելու իր ուղերձն է `որդեգրել այն, ինչ նա կոչում է միջերկրածովյան բարձր յուղայնությամբ դիետա: Այն ենթադրում է ավելի քիչ վերամշակված ածխաջրեր և շաքար պարունակող ուտելիքներ և կենտրոնանալ մրգերի, բանջարեղենի, ընկույզների, սերմերի, ձկների, պանրի, ձիթապտղի յուղի և ֆերմենտացված կաթնամթերքի վրա, ինչպիսիք են մածունը և կեֆիրը: Դա այն դիետան է, որի վրա պետք է կենտրոնանա Ամերիկան: Այնտեղ է, որ ամբողջ գիտությունը համընկնում է, - ասաց նա:

Կենսակերպի մասին ավելի շատ նորությունների համար հետևեք մեզ Instagram | Twitter | Ֆեյսբուք և բաց մի թողեք վերջին թարմացումները:

Վերոնշյալ հոդվածը միայն տեղեկատվական նպատակների համար է և չի նախատեսվում փոխարինել մասնագիտական ​​բժշկական խորհրդատվությանը: Միշտ դիմեք ձեր բժշկի կամ այլ որակավորված մասնագետի առաջնորդությանը ՝ ձեր առողջության կամ բժշկական վիճակի հետ կապված ցանկացած հարցի համար: